איך טועמים קוסקוס?
כדי לטעום קוסקוס גולמי, הרתיח את הקוסקוס במרק ירקות או בכל סוג של ציר בשר במקום מים. אתה יכול גם להוסיף קורטוב של יין לבן, חומץ, מיץ ליים, בצל, שאלוט או רוזמרין לקבלת טעם נוסף. לאחר שהקוסקוס מבושל, תנו לו להתקרר עד 10 דקות, ואז פזרו עליו פרמזן מגולח ועליו תוספות מלוחות, כמו עגבניות מיובשות וצנוברים. לטיפים נוספים על הטעם של קוסקוס, כמו איך לטעום אותו במים, קראו הלאה!
כדי לטעום קוסקוס גולמי, הרתיח את הקוסקוס במרק ירקות או בכל סוג של ציר בשר במקום מים.
קוסקוס הוא אחד הצדדים המגוונים ביותר שיש שם. זה נראה ומתבשל כמו גרגר, אבל זו למעשה פסטה של סולת. כמעט הכל משתלב היטב עם קוסקוס. כל שעליך לעשות הוא לבשל אותו במרק או בציר ולהוסיף כמה עשבי תיבול, ירקות או אפילו פירות. האפשרויות עם קוסקוס באמת אינן מוגבלות.
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הקוסקוס שלך
- 1בחר קוסקוס לא מיידי. אם אתם מחפשים להוסיף טעם לקוסקוס, הימנעו מהזנים המיידיים. הם מבשלים מהר מדי בכדי לספוג באמת טעמים בסיר. במקום זאת, בחר בקוסקוס לא מיידי. קוסקוס ישראלי, בעל גרגירים גדולים יותר, טוב במיוחד לאיסוף טעמים ולהוספת מרקם.
- בעוד שקוסקוס נראה ומבשל כמו גרגיר, הוא למעשה יותר פסטה. חפשו קוסקוס דגנים מלאים כדי לקבל יותר סיבים והוסיפו כמה טעמים אגוזיים למנה שלכם.
- 2צלו את הקוסקוס לפני שהרתיחו אותו. הוסיפו כף שמן זית או שמן אגוזים כמו פיסטוק או שמן שקדים לכוס קוסקוס. צולים את הפסטה על אש בינונית-גבוהה במשך שלוש עד חמש דקות, עד שהיא חומה זהובה בהירה. זה מביא חלק מהטעמים והניחוחות הטבעיים בפסטה.
- יש לספוג מים או ציר בסיר נפרד לפני שתתחיל לצלות. קוסקוס צריך לעבור היישר מהמחבת לנוזל רותח.
- 3מרתיחים קוסקוס במרק כדי להפוך אותו למלוח יותר. קוסקוס יבשל במים, אך טעמו טוב עוד יותר בציר או במרק. אתה רוצה קצת יותר נוזלים ממה שצריך כדי לכסות את הקוסקוס לחלוטין. זה שווה בערך לכוס אחת מרבע מרק או ציר לכל כוס קוסקוס.
- מרק עוף וירקות עובדים שניהם נפלא עם קוסקוס. הם יוסיפו טעם ומעט מלח למתכון שלך מבלי להכריע טעמים אחרים.
- מרק עשוי מטילי יעבוד, אך הוא יהיה מלוח יותר מרק טרי. הימנעו מהוספת מלח נוסף למתכון העשוי מטילי מטילים.
אם אתם מחפשים להוסיף טעם לקוסקוס, הימנעו מהזנים המיידיים. - 4תבלו את המים אם אין לכם מרק. אם אין לך מרק או מלאי זמין, הוסף טעם למים שלך. כמה כפות חמאה ורבע עד חצי כפית כל אבקת בצל, אבקת שום, כוסברה ושמיר יכולים לעזור להחיות מים רגילים.
שיטה 2 מתוך 3: בישול הקוסקוס שלך
- 1הוסף חומצה לקוסקוס שלך כדי להילחם בטעמים מלוחים. כשאתה מבשל קוסקוס במרק או בציר, הוא יכול להיות מלוח. הוספת חומצה בזמן שהפסטה מתבשלת תעזור להסוות חלק מהטעמים המלוחים. אם אתם מתכננים להגיש את הקוסקוס שלכם עם בשר, סחיטה של מיץ לימון טרי תעשה את הטריק. חומצות שימושיות אחרות להגשה בקוסקוס כוללות:
- כרבע כוס יין לבן לכוס מים
- כמה כפות חומץ לבן לחיתוך מלח בלי להוסיף יותר מדי טעם
- כמה כפות חומץ בלסמי או יין אדום למנות ים תיכוניות
- סחיטה של מיץ ליים לצדדים דרום מערביים או מנות שיכללו פרי אחר
- 2הוסף את סוג הבצל המועדף עליך אם אתה רוצה טעמים מלוחים יותר. יש הרבה בצל, וכולם משתלבים בקוסקוס. הוסיפו שן או שתיים של שום קצוץ לכוס קוסקוס בזמן שהפסטה מתבשלת בכדי להביא למנה שלכם טעם עדין ומאוזן. ניתן להוסיף גם:
- בצל לבן לקבלת טעם חזק יותר
- שאלוטים לטעם מלוח ומתקתק מאוזן
- כרישה לקבלת טעם עדין יותר, במיוחד אם אתם מתכננים להוסיף פירות או עשבי תיבול מאוחר יותר
- 3זרוק עשבי תיבול טריים כדי להבהיר ולהאיר את המנה שלך. עשבי תיבול מושכים חובה כפולה בקוסקוס. הם מוסיפים טעם, והם מכניסים ניחוחות המשפרים את הטעם בזמן שאוכלים. הוסף חופן עשבי תיבול טריים לאחר שהקוסקוס שלך ספג את כל מימיו אך לפני שאתה מפלף אותו. כמה עשבי תיבול שמשתלבים היטב עם קוסקוס כוללים:
- מנטה למנות בהשראת המזרח התיכון
- שמיר למנות עם טעם עדין, או לכאלה שמוגשות עם דגים
- רוזמרין כדי להאיר מנה כבדה
- אורגנו כדי להוסיף עומק למנה קלה
- בזיליקום לכל מאכל בסגנון ים תיכוני או פילאף
חפשו קוסקוס דגנים מלאים כדי לקבל יותר סיבים והוסיפו כמה טעמים אגוזיים למנה שלכם. - 4משטף את הקוסקוס שלך. אחת הטעויות הנפוצות בקוסקוס היא שכחה לפליפה. אמנם זה לא מוסיף שום טעמים חדשים, אבל זה עוזר להפריד את גרגירי הקוסקוס. זה, בתורו, מקל על הטעם של הטעם שהוספת. לאחר שהקוסקוס שלך התבשל לגמרי, קח מזלג ושבר בעדינות על הגרגירים. עשו זאת עד שלא נותרו גושים גדולים.
שיטה 3 מתוך 3: גימור הקוסקוס שלך
- 1הוסף בשר כדי להפוך אותו למנה עיקרית. קוסקוס הוא לא רק צד. מוסיפים נקניק כמו צ'וריסו או נקניק איטלקי מתוק, או מגישים כמה חזה עוף מעל מצע של קוסקוס כדי להפוך אותו למנה עיקרית. המיצים מהבשר ייספגו בקוסקוס, והטעמים שנוספו לפסטה בזמן הבישול ישלימו את הבשר.
- אם אתה צמחוני, הוספת פטריית פורטובלו קלויה היא דרך נהדרת לקוסקוס עליון. אתה יכול גם לדלג על הבשר לחלוטין ולהוסיף חופן ירקות טריים.
- 2מערבבים תוצרת טרייה לסלט קוסקוס. תן לקוסקוס שלך להתקרר במשך חמש או עשר דקות. לאחר מכן, הוסיפו כמה פירות וירקות טריים שתרצו. קוסקוס מושלם לסלט דגנים, והוא מחזיק מעמד גם במתוק וגם במלוח. פלפלים, מלפפון, קישואים ותרד קצוץ נראים בדרך כלל במנות קוסקוס. אתה יכול גם לנסות לייצר כמו:
- תפוחים, שעובדים טוב בכלים עם נקניק
- משמשים מיובשים במנות בהשראת הים התיכון או המזרח התיכון
- תותים, המשתלבים היטב עם חומץ בלסמי וגם בזיליקום
- כל ירק בגריל כדי להוסיף טעם מעושן
- עגבניות שרי, שיכולות לעזור באיזון מנה מלוחה
- הצמידו אפונה או סלרי למגע רענן
הוסף חופן עשבי תיבול טריים לאחר שהקוסקוס שלך ספג את כל מימיו אך לפני שאתה מפלף אותו. - 3מגררים מעט גבינה אם רוצים טעם סמיך וקרמי. יותר מדי גבינה יכולה להכריע את שאר הטעמים שהכנסת לקוסקוס שלך, אך מעט יכולה לשפר את העבודה שהשקעת. ממיסים חופן פרמזן מגורד טרי לכוס קוסקוס לקבלת צד שמנת ומלוח. אתה יכול גם להוסיף פטה כדי לתת לקוסקוס שלך קצת ביס.
- 4לזרוק על כמה תוספות לקבלת קצת טעם נוסף. הוסף קורט של טעם אחרון לקוסקוס שלך על ידי סיום תוספת מלוחה. צנוברים, דובדבנים מיובשים, חמוציות מיובשות, גרגרי רימון, פרמזן מגולח או גבינת רומנו, או עגבניות מיובשות - כולם מהווים תוספות מעולות. בחר תוספת אחת והוסף כמות קטנה למנה שלך. כל אלה הם טעמים חזקים, ולכן גודל מנה אחד אמור להספיק לכוס קוסקוס.
קרא גם: איך מכינים אטריות למאכל בריא?
