איך לאדות ירקות קפואים?
אם אין לך ספינת קיטור, אתה עדיין יכול לאדות את הירקות שלך - ראה כיצד לאדות ירקות ללא ספינת קיטור.
ירקות קפואים הם לרוב זולים יותר, עשירים יותר בחומרים מזינים ומחזיקים מעמד ארוך יותר מאשר תוצרת בחנות. אידוי ימנע מירקות לאבד צורה, צבע, מרקם, טעם וערך תזונתי. אדים ירקות קפואים על הכיריים עם סלסילה מהבילה או מסננת מתכת, או אדים אותם במיקרוגל שלכם.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בסל אידוי או במסננת
- 1להפשיר ירקות קפואים במקרר כדי להסיר עודפי מים. אם המתכון שאתה מכין דורש כמות מסוימת של מים, ייתכן שתרצה להפשיר את הירקות שלך לפני אידוי. המים נעול בתוך ירקות קפואים יכולים להוסיף סכום ניכר אחרי זה מפשיר.
- הפשרת ירקות במקרר שלך תפחית את הסיכון לחיידקים לזהם את המזון שלך. השתמש בקערה כדי לתפוס את המים בתהליך ההפשרה.
- משך הזמן שלוקח מזון להפשיר במקרר שלך ישתנה. באופן כללי, ניתן לצפות להפשרה של 2 ק"ג (2,3 ק"ג) מזון תוך כ- 24 שעות.
- 2מרתיחים כמות קטנה של מים בסיר. אתה צריך רק 2 עד 8 ס"מ (5,1 עד 7,6 ס"מ) מים בתחתית הסיר כדי לאדות את הירקות שלך. הביאו את המים לרתיחה על הכיריים שלכם, והניחו את הסל או המסננת המהבילה שלכם בסיר כך שיתלה מעל המים.
- הסל או המסננת המהבילה שלכם לא צריכים להיתקע מספיק נמוך כדי לגעת במים בזמן הרתיחה. כ -1 עד 5 ס"מ (2,5 עד 5,1 ס"מ) שטח אמור להספיק.
- 3תלו את הירקות בסיר עם סלסילה מהבילה או מסננת. מכניסים את הירקות הקפואים לסל או למסננת מהבילה, מקננים את הסלסילה או המסננת בסיר ואז מכסים. עדיפים מכסים עם פורקן קטן, מכיוון שאלו יאפשרו לברוח לכמות קטנה של אדים, ומונעים עיבוי סביב שולי המכסה.
- מים המטפטפים מקצוות המכסים ללא האוורור עלולים ללכלך את הכיריים. נקה כל דליפה מהכיריים מייד לאחר אידוי כדי למנוע ממנו להפוך לסרט קשיח.
המים הנעולים בתוך ירקות קפואים יכולים להוסיף כמות ניכרת לאחר הפשרתם. - 4אדים את הירקות עד שהם מבושלים לחלוטין. הזמן שלוקח לאדות את הירקות שלך ישתנה. ירקות כמו קישואים או פלפלים מתוקים יצטרכו ככל הנראה רק 2 עד 4 דקות, אך ירקות שורש (כמו תפוחי אדמה) עשויים להזדקק ל 12 דקות ומעלה.
- אם אתה לא בטוח אם הירקות שלך מבושלים לגמרי, הדביק אותם עם מזלג. אם אתה נתקל בהתנגדות או קשיות, במיוחד במרכז, אתה צריך להמשיך לאדות.
- 5מתבלים את הירקות המאודים ונהנים. לאחר האדים, תוכלו לתבל את הירקות כראות עיניכם. רוב הירקות משתלבים היטב עם מלח, פלפל ומעט חמאה. תוכלו לקבל טעם מתוק וחריף עם אבק קל של פתיתי צ'ילי, מעט דבש מטפטף ומעט מיץ לימון.
- יש להתאים את התבלינים לפי הטעם. כדי למנוע תיבול יתר, הוסיפו תיבול לירקות לאט לאט ובדקו את הטעם לאחר כל הוספה.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת ירקות מאודים במיקרוגל
- 1הוסף את הירקות וחצי כף (7,4 מ"ל) מים לכלי בטוח למיקרוגל. מדדו חצי כף מים והוסיפו אותם למנה שלכם, ואז הכניסו את הירקות. הדק מכסה מעל, ואז הכניס את המנה למיקרוגל.
- כדאי להשאיר מרווח קטן במכסה או להשתמש במכסה עם פתחה קטנה. במקרים מסוימים, קיטור עלול להצטבר במיכל ולגרום נזק.
- כשאתם מבשלים הרבה ירקות, השתמשו בכמות מספקת של מים לציפוי תחתית הכלי בשכבה דקה של מים.
- אם אתה רוצה שהירקות יבשלו במהירות, הפשיר אותם תחילה במקרר שלך בלילה.
- 2מחממים את הירקות במרווחים של דקה אחת עד שהם מבושלים. בישול במרווחים קצרים הוא הטוב ביותר, מכיוון שבישול יתר יכול לגרום לירקות דשא. בדוק אם הם מבושלים לאחר שחמם אותם בכל פעם. הפוך את הירקות בעזרת מרית לאחר כל מרווח של דקה.
- היזהר בעת הסרת המכסה כדי לבדוק את הירקות לאחר החימום; אדים מהמים עלולים לגרום לכוויות.
אדים ירקות קפואים על הכיריים עם סלסילה מהבילה או מסננת מתכת, או אדים אותם במיקרוגל שלכם. - 3בדקו אם הירקות סיימו לבשל עם מזלג. תקעו את הירקות באמצע עם מזלג. אם אתה לא נתקל בקשיות או בהתנגדות לא טבעיים, הם מוכנים להסרה מהמיקרוגל.
- 4מוציאים ומגישים את הירקות. מרבית הירקות יהיו מוכנים תוך 2 עד 6 דקות. דגמי מיקרוגל בעלי הספק נמוך או ישנים עשויים להימשך זמן רב יותר מאחרים. כאשר הירקות רכים במזלג, הוציאו אותם מהמיקרוגל ותהנו.
שיטה 3 מתוך 3: אידוי ירקות נפוצים
- 1אדים חתוכים או מפוצלים ברוקולי למשך 5 עד 12 דקות. לגבעולים שקוצצו רק ייקח בערך 8 עד 12 דקות עד לאידוי. ברוקולי שחולק או נמצא בפרחים יתבשל בערך 5 עד 7 דקות. לאחר האיד, אפשר לתבל ולהגיש.
- נסה להוסיף קצת טעם לברוקולי המאודה שלך עם שמן זרעי זית / דלעת, מיץ לימון / ליים או חומץ בלסמי.
- 2הכן כרוב או שעועית מאודים בתוך 10 דקות שטוחות. כרוב שנחתך לטריזים ורוב סוגי השעועית יאדים תוך 6 עד 10 דקות. מיץ לימון או ליים עובדים היטב לטעם כרוב; שום ומלח הם טעם משלים נהדר לשעועית.
מכניסים את הירקות הקפואים לסל או למסננת מהבילה, מקננים את הסלסילה או המסננת בסיר ואז מכסים. - 3בחר אספרגוס או כרוב כאשר הזמן הוא החיוני. שני הירקות האלה אדים הרבה יותר מהר מסוגים אחרים. אספרגוס שנחתך לחתיכות שאורכו 5 ס"מ (5,1 ס"מ) וכרוב גזוז יהיה מוכן לאכילה תוך 4 עד 7 דקות.
- כשאתים מאוד מפזרים את האספרגוס בשמן זית, גרידת לימון וזרעי שומשום לקבלת פינוק בריא וטעים.
- כרוב עובד טוב עם טפטוף קל של שמן זית וקצת שום כתוש או אבק של אבקת שום.
- 4מבשלים גזר חתוך או תינוק תוך 7 עד 12 דקות. חותכים גזר כך שכל חתיכה עובי בערך רבע אינץ '(0,64 ס"מ) ומאדים אותם במשך 7 עד 10 דקות. גזר תינוק שלם ייקח קצת יותר זמן; מבשלים אותם במשך 10 עד 12 דקות.
- הטעמים המתוקים בגזר משתלבים יפה עם דבש וקינמון או ג'ינג'ר. מערבבים את המנה היטב לאחר הוספת מרכיבים אלה לציפוי הגזר.
- אם אין לך ספינת קיטור, אתה עדיין יכול לאדות את הירקות שלך - ראה כיצד לאדות ירקות ללא ספינת קיטור.
- יש להיזהר תמיד בבישול. אדים עלולים לגרום לכוויות אם אינך נזהר. המתן עד שהמכשירים החמים יהיו קרירים לפני שתטפל בהם, או השתמש בכפכית בתנור או בבלעת.
- סל מהביל (או מסננת מתכת)
- סיר ומכסה (בינוני)
- תבלינים (כמו מלח, פלפל, שום וכו ')
- מזלג
- צלחת (ומכסה) למיקרוגל
- מיקרוגל
- מרית
קרא גם: איך מתסיסים ירקות?
