איך לבשל שעועית ירוקה טרייה?

אחת הדרכים לבשל שעועית ירוקה טרייה היא להוסיף אותם לסיר מים רותחים.

שעועית ירוקה זמינה כל השנה, מהווה תוספת מזינה לכל ארוחה. לפני בישול שעועית ירוקה, שטוף אותם ביסודיות במים נקיים והסר את קצה הגבעול העצי מהשעועית בעזרת סכין או על ידי הצמדתו. המשך לקרוא למידע על שיטות בישול בסיסיות ושני מתכונים פופולריים של שעועית ירוקה.

רכיבים

שעועית ירוקה בסיסית, 3 דרכים

שעועית ירוקה, שטופה עם הסרת קצוות
מים
מלח ופלפל

סלט שעועית ירוקה

2 כוסות (250 גרם) שעועית ירוקה, מבושלת
עגבניה אחת, חתוכה לקוביות
בצל אדום 1, חתוך לקוביות
1 כוס (240 גרם) גבינת פטה, מפוררת
2 כפות (30 גרם) חומץ יין אדום
2 כפות (30 גרם) שמן זית
מלח ופלפל

קדירת שעועית ירוקה טרייה

5 כוסות (625 גרם) שעועית ירוקה, מבושלת
1 כוס (110 גרם) פירורי לחם מתובלים
1 כוס (100 גרם) גבינת פרמזן מגוררת
2 כפות חמאה (28 גרם), מומסות
בצל 1, חתוך לקוביות
2 כוסות (150 גרם) פטריות, קצוצות
מרק עוף 1,5 כוסות (375 גרם)
2 כפות (16 גרם) עמילן תירס
0,5 כוס (225 גרם) שמנת חמוצה
0,25 (1 גרם) כפית אבקת שום
0,5 (1,5 גרם) כפית פלפל
0,5 (2,5 גרם) כפית מלח

שיטה 1 מתוך 4: שעועית ירוקה בסיסית, 3 דרכים

1
מרתיחים שעועית ירוקה.
- ממלאים סיר גדול עם מספיק מים לכיסוי השעועית.
- הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה ואז הוסיפו למים את השעועית הטרייה והגזומה.
- לאחר שהמים שוב רותחים, הנמיכו את האש והניחו לשעועית להתבשל כ -4 דקות או עד שהן רכות אך עדיין פריכות.
- מסננים את השעועית, מתבלים אותם במלח ופלפל ומגישים מיד.
2
שעועית ירוקה מאודה. אידוי שעועית ירוקה היא הדרך הטובה ביותר לשמר את הערך התזונתי המרבי.
- ממלאים סיר עם 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) מים ומכניסים את סל הקיטור לתחתית הסיר.
- מכסים את הסיר במכסה הדוק ומביאים לרתיחה את הסיר. כשאתם רותחים, הסירו את המכסה והוסיפו את השעועית הטרייה והגזומה לסל האדים.
- הורידו את האש לבינונית והחזרו את המכסה.
- מבשלים כ -2 דקות ואז בודקים את מידת החושן. הם צריכים להיות רכים אך עדיין פריכים.
- מתבלים ומגישים מייד.
3
שעועית ירוקה במיקרוגל.
- הוסיפו שעועית ירוקה שטוחה וטחונה לקערה או מיכל בטוח למיקרוגל.
- מוסיפים 2 כפות. (30 מ"ל) מים ואז מכסים היטב בניילון. עטיפת הפלסטיק לא אמורה לגעת בשעועית.
- מכניסים את המיקרוגל לגובה כ -3 דקות ואז חוררים את ניילון הניילון בזהירות מפני בריחת אדים.
- בדוק את התרומות, ואז תבל והגיש מיד.

האם אוכל לבשל את השעועית הירוקה בסיר חרס?

שיטה 2 מתוך 4: סלט שעועית ירוקה

1

מבשלים 2 כוסות (250 גרם) שעועית ירוקה על פי אחת השיטות הבסיסיות לעיל. הניחו לשעועית להתקרר ואז חתכו אותם לשניים.
2

מניחים את השעועית בקערה בינונית. מוסיפים את העגבניות, הבצל וגבינת הפטה. לזרוק יחד עם מלקחיים.
3

בקערה קטנה שלבו את השמן, החומץ, המלח והפלפל. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
4

יוצקים את הרוטב על השעועית הירוקה. זורקים עד לציפוי השעועית.
5

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים קר.

שיטה 3 מתוך 4: קדירת שעועית ירוקה טרייה

1

מבשלים 5 כוסות (625 גרם) שעועית ירוקה על פי אחת השיטות הבסיסיות לעיל. פורסים את השעועית לשניים לאורך.
2

חממו את התנור לחום של 177 מעלות צלזיוס. משמנים צלחת קדירה גדולה עם חמאה או שמן זית.
3

מערבבים את פירורי הלחם, הפרמזן, וכף חמאה אחת בקערה קטנה.
4

מחממים את כף החמאה השנייה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל לסיר ומבשלים עד לשקיפות, כ -3 דקות. מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עד לריכוך, כ -4 דקות נוספות. מערבבים את השעועית הירוקה לפטריות והבצל.
5

יוצקים את מרק העוף בסיר קטן. מניחים אותו על צורב על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.
6

מערבבים את עמילן התירס עם 0,25 כוס (60 מ"ל) מים. מערבבים עד שעמילן התירס נמס, ואז מוסיפים אותו למרק העוף הרותח. מערבבים פנימה את אבקת השום, המלח והפלפל. מקציפים עד שהתערובת מסמיכה.
7

יוצקים את המרק הסמיך על השעועית הירוקה, הבצל והפטריות. מערבבים את השמנת החמוצה.
8

מורחים את התערובת לכלי הקדירה. מפזרים את פירורי הלחם והפרמז'ן באופן אחיד על השעועית הירוקה. מכניסים את המנה לתנור.
9

אופים במשך 15 דקות, או עד שהציפוי חום זהוב.

אני מבשל את השעועית הירוקה הטרייה שלי בסיר חרס.

שיטה 4 מתוך 4: שעועית מסוכרת

1

מבשלים את כמות השעועית הירוקה הרצויה במים רותחים במשך 15 דקות.
2

ואז שופכים את כל המים. מעבירים את השעועית לקערה.
3

בוזקים מעט סוכר או מוזגים מעל מעט סירופ זהוב.
4

לשרת. מגע הסוכר יביא את המתיקות בשעועית והיא תהיה טעימה.

טיפים

ניתן לבשל שעועית ירוקה מבעוד מועד ואז לחמם אותה לפני ההגשה. אם אתם צריכים לבשל את השעועית מבעוד מועד, הכינו אמבטיית קרח בזמן שהשעועית מתבשלת. אמבטיית קרח היא קערה גדולה מלאה בקוביות קרח ומים. כאשר השעועית מבושלת, מסננים אותם ושוקעים אותם במים הקפואים כדי לעצור את תהליך הבישול. זה יעזור גם לשמור על צבעם הירוק הבהיר.

דברים שתזדקק להם

מים נקיים
כלי בישול (סיר, סירת קיטור או קערה בטוחה במיקרוגל)
כיריים או מיקרוגל
מסננת
מלח ופלפל

קרא גם: איך לבשל מלון מר?