כיצד להקפיא מלון?
אם תרצו, הכניסו את המלנטון לשקית מקפיא אם אתם מאחסנים את המלנטו בלי להוסיף שום סוכר או סירופ בכדי לשמר אותו.
הטעם המתוק והמריר של מלנטה בשלה הוא חטיף עסיסי נהדר במהלך הקיץ. אך אם תגלה שרכשת יותר מלנטו ממה שאתה יכול לצרוך, ייתכן שאתה תוהה כיצד לאחסן אותו כראוי במקפיא כדי שיימשך זמן רב יותר. לאחר שטיפתך וחתכתו את הקנטלו לקוביות גדולות, פשוט שמרו את הפירות בכלי אטום במקפיא. שמרו על טעמו עם סוכר או סירופ פשוט, ותיהנו לאכול אותו חודשים ארוכים.
חלק 1 מתוך 3: חיתוך המנטל
- 1בדקו את המלנטל כדי לוודא שהוא בשל. מריחים את החלק החיצוני של המלנטה כדי לבדוק את בשלותה. לקליפה יהיה ריח מתוק וריחני. בחן את הקליפה; זה צריך להיות בעל מרקם מעט מקומט.
- כדי להבשיל עוד יותר את המלנטו, השאירו אותו על השיש בטמפרטורת החדר למשך עוד יום בערך לפני שחותכים אותו.
- אם למלונה יש ריח רע או כתמים רכים גדולים ושחורים, הרי שהמלון רקוב ועליך להשליך אותו.
- 2שוטפים את המלנטו במים קרים ומייבשים אותו לפני החיתוך. שטפו את המלנטו מתחת למים קרים, והשתמשו באצבעותיכם או במברשת קרצוף לייצר כדי להסיר לכלוך מהעור המקומט. החלק החיצוני של מלון יכול להיות רצוף בעפר וחיידקים מזיקים. לאחר מכן, טפחי את הארוחה על מנת להקל על הטיפול כשאתה הולך לחתוך אותה.
- הימנע מהקפאה של מלוחות בשלות יתר מכיוון שהמרקם הדחוס רק ידרדר עוד יותר בהפשרה.
- 3השתמש בסכין כבדה כדי לחתוך את המלנטה לקוביות של 1-2-5 (1,5-5 ס"מ). מצא שיטת חיתוך שהכי נוח לך איתה. ישנן טכניקות רבות ושונות לחיתוך מלון. חלקן כוללות חיתוך המלאית לחצי ואז קיצוץ הקליפה, ואחרות כרוכות בחיתוך המלאית לפרוסות ואז גילוף הקליפה מהחתיכות האישיות.
- כדי להתחיל, הניחו את המלנטה על קרש חיתוך, וסגרו את הצד שלו ביד אחת כדי למנוע ממנו להתגלגל.
- השתמש בסכין כבדה כדי לפרוס כ -2 אינץ '(2,5 ס"מ) מהחלק העליון והתחתון של המלנטל כדי ליצור משטח ישר. לאחר מכן, הניחו את המלנטו על אחד הקצוות המשטוחים וחתכו אותו לשניים בזהירות.
- השתמש בכף מתכת כדי לגרוף את הזרעים והעיסה מכל חצי מגורען.
- או לקצץ את הקליפה מכל מחצית על ידי הנחתה שטוחה כנגד קרש החיתוך או לחתוך את החצאים לפרוסות של 1-2-5 (1,5-5 ס"מ) ולגלף בזהירות את הקליפה מכל פרוסה. סיים על ידי חיתוך הקלופ לקוביות של 1-2-5 (ס"מ).
אם למלונה יש ריח רע או כתמים רכים גדולים ושחורים, הרי שהמלון רקוב ועליך להשליך אותו.
חלק 2 מתוך 3: אחסון המלנטה במקפיא
- 1מורחים את הקוביות על 1-2 ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. צרו שכבה אחת של קוביות המלקות וחללו את החלקים כדי להימנע מהדבקות זו בזו. השתמש במידת הצורך בשני ניירות אפייה כדי לרווח כראוי את כל המלון.
- אם אין לך נייר קלף, אתה יכול להשתמש בניילון במקום.
- 2מכניסים את המלון למקפיא למשך 30 דקות למיצוק. הקפיאו מראש את המלון למיצוק המיצים סביב קוביות המלון. זה ימנע מקוביות המלון להידבק כשאוחסנים אותם במיכל בהמשך.
- בדוק את מוצקות המלון לאחר 30 דקות על ידי לחיצה בעדינות או הקשה על כמה מהחתיכות הגדולות יותר באצבעותיך. המלון צריך להיות מוצק למדי ולא אמור להפריש מיץ כלשהו. השאירו את המלון במקפיא לעוד 10 דקות אם החלקים הגדולים לא נראים יציבים.
- 3העבירו את קוביות הקלנט המוצקות לכלי אטום. בחר מיכל פלסטיק יציב או מיכל זכוכית. השאירו על 1/2 ב (1,3 ס"מ) של שטח בין פירות העליון של המכל. זה ייתן לחלל הפרי להתרחב כשהוא קופא לחלוטין.
- אין צורך לעטוף את קוביות המלנטו לפני הכנסתם למיכל.
- אם תרצו, הכניסו את המלנטון לשקית מקפיא אם אתם מאחסנים את המלנטו בלי להוסיף שום סוכר או סירופ בכדי לשמר אותו.
- 4מערבבים את קוביות הקנטלו עם סוכר לשמירה נוספת על הטעם. אם אתה מתכנן לאחסן את הפירות לתקופה ארוכה במקפיא, שקול לציפוי הקוביות בסוכר מגורען. הסוכר יעזור לפרי לשמור על טעמו וצבעו כשהוא קפוא.
- השתמש בערך כוס אחת (200 גרם) סוכר מגורען על כל 1,5 כוסות (200 גרם) קוביות מלון. זורק את הסוכר למיכל עם קוביות המלקוח המוצקות לציפוי מלא.
לאחר שטיפתך וחתכתו את הקנטלו לקוביות גדולות, פשוט שמרו את הפירות בכלי אטום במקפיא. - 5שקעו את הקוביות בסירופ פשוט לשמירה על מרקם הפרי. אם אתם מתכננים להשתמש במלנט לקינוח, שייק או קוקטייל, שקלו להטביע את הקוביות בסירופ פשוט. הסירופ יגן עוד יותר על מרקם הפרי ויוסיף לטעם בעת ההפשרה.
- לקבלת סירופ קל, שילבו בסיר 9 כוסות (2100 מ"ל) מים או מיץ פירות עם 2,25 כוסות (425 גרם) סוכר מגורען.
- מביאים לרתיחה את התערובת ומערבבים אותה עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מעבירים את הסירופ לכלי עמיד בחום ומצננים אותו במקרר למשך 20 דקות או עד שהוא מתקרר.
- מכסים את קוביות מלון עם 1/2 כוס (120 מ"ל) או יותר של סירופ פשוט. לאחר מכן, הניחו פיסת נייר קלף על פני הסירופ כדי לשמור על המלנטה שקועה.
- 6אטום את המיכל ותייג אותו עם התאריך המוכן לפני ההקפאה. וודא שהמכסה אטום כראוי כדי למנוע שריפת מקפיא. לאחר מכן, השתמש בטוש קבוע ובפיסת נייר דבק כדי לתייג את המיכל עם התאריך בו אתה מקפיא אותו. זה יעזור לך לקבוע כמה זמן הקלופ הוקפא בהמשך.
- 7אחסן את המיכל במקפיא למשך 10 עד 12 חודשים. שמור את המלנטל קפוא למשך 10 עד 12 חודשים. המלנטון יחזיק מעמד כמה חודשים מעבר ל -12 החודשים, אך הטעם והמרקם עשויים להתחיל להתדרדר.
- אם המלנטית מפתחת ריח או מראה מוזר, זרקו אותה מיד.
חלק 3 מתוך 3: הפשרה של המלנטה
- 1מפשירים את המלנטון במקרר כשאתם מוכנים לאכול אותו. השאירו את המיכל במקרר למשך 1-2 ימים בכדי לאפשר לו להפשיר לחלוטין. בדוק את המלונה מדי פעם כדי לוודא שהיא מפשירה כראוי.
- הניחו את המיכל על צלחת לפני הכנסתו למקרר. זה יתפוס את כל המים הזורמים מהמיכל תוך כדי הפשרה.
חלקן כוללות חיתוך המלאית לחצי ואז קיצוץ הקליפה, ואחרות כרוכות בחיתוך המלאית לפרוסות ואז גילוף הקליפה מהחתיכות האישיות. - 2שברו את הקוביות בכף לפי הצורך כדי לעזור להפשרה מהירה יותר. רכז כפית בין הקוביות כדי לבטל את הגוש של כל החלקים שנתקעו זה בזה. השארת הקוביות גושות ייקח זמן רב יותר להפשרה.
- אם הקפאתם את המלנטית שלכם בסירופ פשוט, ערבבו את התערובת בכף וסובבו את הקוביות לאחר היום הראשון להפשרה. זה יאוורר את הסירופ ויעזור לקערות ההפשרה מהר יותר.
- 3מגישים את המלנטון המופשר כמו שהוא או מוסיפים אותו עם פרי מעורב אחר. תיהנו מאכילת מלנטו עסיסי, מופשר כחטיף, או שלבו אותו עם מרכיבים אחרים להכנת שייק מרענן או סלט פירות. התאימו אותו לפירות אחרים כמו ענבים, תפוזים, תפוחים, אפרסקים וכל פרי אחר שתעלה על דעתכם. זה עובד טוב במיוחד עם מלון שהשתמר בסירופ פשוט.
- שמרו את המלקוח המופשר עד שבוע במקרר. אין להקפיא את הקנטל לאחר ההפשרה, מכיוון שהדבר עשוי לקדם חיידקים לצמוח על הפרי.
- מלונה בשלה
- מיכל אחסון עם מכסה
- שקיות מקפיא (אופציונלי)
- נייר קלף או ניילון
- 1-2 ניירות אפייה
- סכין חדה
- קרש חיתוך
- טוש לא מחיק
- נייר דבק
קרא גם: איך מכינים סוכר לילך?
תגובות (1)
- אמר לי את כל מה שרציתי לדעת. הרבה תודות.
