איך להקפיא חלב?
להקפאת חלב, שפוך תחילה כוס אחת (240 מ"ל) מהמיכל אם הוא מלא, כך שיש מקום לחלב להתרחב בזמן שהוא קופא. לאחר מכן, כתוב על הקנקן את התאריך של היום ואת מספר הימים עד לתום תפוגת החלב כדי שלא תשכח. אחסן את החלב במקפיא שלך עד 3 חודשים. כאשר אתה מוכן להשתמש בו, הפשיר את חלבך במקרר. אם אתם ממהרים, תוכלו להטביל את החלב במים קרים במקום כדי לעזור לו להפשיר מהר יותר. לאחר שהפשרת את החלב, הגש אותו תוך 5 עד 7 ימים, או לפני שתוקפו יפוג. זכור לנער את החלב לפני הגשתו למקרה שהשומן נפרד במקפיא.
אין להקפיא חלב בקרטון נייר, אך ניתן להקפיא את החלב אם הוא נמצא בקרטון פלסטיק.
הקפאת חלב היא דרך קלה להפליא להאריך את חיי המדף שלה. בנוסף, זוהי דרך נהדרת לחסוך כסף בכך שאתה מאפשר לך לקנות בכמויות גדולות ולנצל מבצעים בסופר! חלב מופשר בטוח לחלוטין לשתייה והוא מזין בדיוק כמו חלב טרי, כך שאין כמעט שום סיבה לתת לחלב שלך להשתבש ולא להקפיא אותו!
חלק 1 מתוך 3: הקפאת החלב שלך
- 1תן מקום להרחבת החלב שלך. כאשר החלב קופא, זה לוקח קצת יותר מקום שכשהוא נוזלי. אם מיכל החלב שלך מלא עד אפס מקום, זה יכול לגרום לו להתפוצץ במקפיא ולגרום לבלגן ענק קפוא (זה נכון במיוחד עבור קנקני זכוכית קשיחים). למרבה המזל, זה קל למניעה - פשוט שפכו כוס חלב כדי שיהיה לכם כמה סנטימטרים של מקום בחלק העליון של המיכל. פעולה זו נותנת לחלב הרבה מקום להתרחב.
- מצד שני, אם כבר שתיתם יותר מכוס או שתיים מהחלב שלכם, תוכלו בדרך כלל לדלג על שלב זה.
- 2תאריך את המכולה שלך. ברגע שאתה מקפיא את החלב שלך, תאריך התפוגה על הכד הופך להיות חסר משמעות בעצם, אלא אם כן תפשיר אותו שוב מיד. מסיבה זו, זה רעיון נבון לתייג את המכולה שלך בתאריך של היום וגם במספר הימים שנותרו לפני שתוקפו. אתה יכול לכתוב זאת ישירות על המיכל באמצעות טוש, או אם אתה מעדיף לא לסמן את המיכל שלך, אתה יכול להשתמש בפיסת נייר דבק כתווית.
- לדוגמא, אם זה 24 באוגוסט והחלב יפוג ב 29 באוגוסט, אנו עשויים לסמן את המיכל בכיתוב "קפוא: 24 באוגוסט - חמישה ימים לפוג", כדי שנדע כמה זמן נצטרך לשתות את החלב כשאנחנו להפשיר אותו בעוד חודש-חודשיים.
- 3הכניסו את מיכל החלב למקפיא. כולכם מוכנים להקפיא חלב שלך - פשוט להגדיר מיכל שכותרתו שלך במקפיא עם טמפרטורה מתחת 0 o F / C. אם אינך מצליח להכניס את כל המיכל למקפיא, שקול לחלק את החלב למספר מיכלים קטנים יותר. בתוך יום אחד, החלב צריך להיות קפוא מוצק.
- כאשר החלב קפוא, יתכן שתוכלו לראות את ההפרדה בין החלב והשומן. אל דאגה - זהו חלק נורמלי מתהליך ההקפאה והוא בטוח לחלוטין.
אם אתה יכול להקפיא מלא שומן וחסר שומן אני בטוח שאתה יכול להקפיא חלב דל שומן למחצה. - 4אחסן עד 2-3 חודשים. רוב המקורות ממליצים להשאיר את החלב במקפיא למשך חודשיים או שלושה לכל היותר. מקורות מסוימים אף ממליצים להקפיא חלב למשך עד שישה חודשים. נראה כי הקונצנזוס הכללי הוא שחלב יכול להחזיק מעמד זמן רב מאוד במקפיא אך שהוא יספוג בהדרגה את הטעמים והריחות של פריטים אחרים במקפיא, ויהיה פחות מושך לשתייה.
- שים לב שלמוצרי חלב עשירים יותר, כמו ביצת חלב, חמאה ושמנת, יש בדרך כלל חיי מדף דומים לחלב רגיל (או מעט קצר יותר) בהקפאה - בדרך כלל בסדר גודל של חודש עד חודשיים לערך.
- 5שקול להקפיא במגשי קוביות קרח. כחלופה להקפאת החלב במיכלו, כדאי לשקול לשפוך מנה למגשי קוביות קרח. זוהי בחירה טובה במיוחד עבור אנשים המעוניינים להשתמש בחלב הקפוא שלהם בפרויקטים של אפייה, מכיוון שהיא מאפשרת להוסיף במהירות מתנות חלב חלקיות למחצה למתכון במקום לחבוב בגוש חלב מוצק אחד או לחכות זה להפשיר.
- קוביות חלב קפואות טובות גם להוספה לכוסות חלב טרי - הן שומרות עליו קר, אך לא מדללות אותו כשהן נמסות כמו קוביות קרח רגילות.
חלק 2 מתוך 3: הפשרת החלב שלך
- 1להפשיר את החלב במקרר. החוכמה להפשרת חלב קפוא היא להשתמש בתהליך איטי והדרגתי, לעולם לא מהיר. מסיבה זו, הדרך הקלה ביותר להפשיר את החלב שלך היא בדרך כלל פשוט להעביר אותו מהמקפיא למקרר. הטמפרטורות החמות מעט יותר של המקרר יאפשרו להפשיר את החלב למצב נוזלי לאט לאט.
- זה יכול לקחת קצת זמן - בהתאם לנפח החלב הקפוא שלך, לא נדיר שייקח עד שלושה ימים להפשיר לחלוטין במקרר.
- 2להפשרה מהירה יותר, יש להשרות במים קרים. אם אתה ממהר להפשיר את החלב שלך, נסה למלא את הכיור במים קרים (לא מים חמים) ולהטביע בו את מיכל החלב הקפוא שלך. השתמש בחפץ כבד כמו סיר ברזל יצוק כדי להחזיק את החלב מתחת למים כשהוא מפשיר. תהליך זה יהיה מהיר יותר מאשר הפשרה של החלב במקרר, אך בדרך כלל ייקח מספר שעות, אז היה סבלני.
- הסיבה לכך שמים מפשירים חלב מהר יותר מהמקרר קשורה לדרך בה מועברת אנרגיה בין החלב וסביבתו ברמה מולקולרית. נוזלים מעבירים אנרגיית חום לקרח בצורה הרבה יותר יעילה מאשר אוויר, מה שהופך אותם לשיטת הפשרה הרבה יותר מהירה.
ברגע שאתה מקפיא את החלב שלך, תאריך התפוגה על הכד הופך להיות חסר משמעות בעצם, אלא אם כן תפשיר אותו שוב מיד. - 3אל תשתמש בחום כדי להפשיר את החלב. לעולם אל תנסה להפשיר את החלב הקפוא שלך במהירות עם חום. זו שיטה בטוחה להרוס את החלב ולבטל את העבודה הקשה שלך. חימום החלב עלול לגרום לו להפשיר בצורה לא אחידה או אפילו להישרף, ולהשאיר אותך עם מוצר מוגמר מאוד לא מושך. להלן רק כמה טיפים להימנעות ממצב זה:
- אל תשאיר את החלב הקפוא שלך בחוץ בטמפרטורת החדר.
- אל תפשיר את החלב שלך במיקרוגל.
- אל תפשיר את החלב במים חמים.
- אל תפשיר את החלב שלך בסיר או במחבת על הכיריים.
- אל תפשיר את חלבך בשמש.
חלק 3 מתוך 3: הגשת חלב קפוא
- 1מגישים תוך 5-7 ימים מהפשרה. בהנחה שהחלב שלך היה טרי כשהקפאת אותו, ה"טריות "שלו צריכה להיות כמעט זהה לאחר ההפשרה. לפיכך, רוב החלב המופשר טוב לשתייה ושימוש בפרויקטים של בישול במשך כשבוע לאחר ההפשרה. למרות שהמראה והעקביות שלו עשויים להיות שונים במקצת, הוא עדיין צריך להיות בטוח לצריכה.
- שים לב שאם החלב שלך לא היה טרי כשהקפאת אותו, הוא גם לא יופשר טרי. במילים אחרות, חלב מופשר שהיה רק יום-יומיים מקלקול כשאתה קפא, יהיה בערך באותו מצב כאשר הוא מופשר.
- 2מנערים לפני ההגשה. בתהליך ההקפאה השומן בחלב יכול להתמצק ולהיפרד מהנוזל. השפעה זו בולטת יותר בחלב עם תכולת שומן גבוהה. כדי לחלק מחדש את השומן בכל החלב, יש לנער את המיכל כמה פעמים בתהליך ההפשרה כדי לערבב את החלב והשומן יחד.
- יתכן שתבחין גם שהחלב פיתח צבע צהבהב - זהו חלק רגיל מתהליך ההקפאה ולא סימן שהחלב התקלקל.
להקפאת חלב, שפוך תחילה כוס אחת (240 מ"ל) מהמיכל אם הוא מלא, כך שיש מקום לחלב להתרחב בזמן שהוא קופא. - 3לחלופין, השתמש בבלנדר. ראוי לציין שלא צריך לנער את החלב ביד כדי לחלק מחדש את השומן. שימוש בתמיסה מכנית כמו בלנדר או מעבד מזון, למשל, מאפשר לתסיס את החלב במהירות ובקלות למרקם חלק ואחיד יותר. זה יכול גם לעזור לך לפרק את כל נתחי הקרח שנותרו בחלב שלך, דבר שיכול להפתיע אם הם לא יתגלו לפני שתתחיל לשתות.
- 4אל תרתיעו ממרקם מעט אחר. לעיתים חלב "מופשר" יכול להיות בעל "תחושה" שונה מזו של חלב רגיל - לעיתים הוא מתואר כגושם ומימי בהשוואה. למרות שחלב מופשר הוא בטוח לחלוטין לשתייה, איכויות אלה יכולות להקשות על חלק מהשתייה.
- מצד שני, חלב מופשר הוא בדרך כלל תחליף מצוין לחלב טרי בפרויקטים של בישול ואפייה שבהם קשה או בלתי אפשרי לזהות את המרקם שהשתנה.
- חלב
- מקפיא
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- כמה זמן חלב יכול להישאר קפוא ועדיין להיות בטוח לשתייה?חלב יכול להישאר קפוא במשך כ3-6 חודשים לפני שיש לזרוק אותו.
- האם אוכל להקפיא חלב ללא לקטוז?כן, אתה יכול להקפיא את זה. החוכמה היא להפשיר אותו כמו שצריך כשאתה רוצה להשתמש בו. כאשר חלב מפשיר, הוא נוטה להיפרד כך שיהיה לך גוש קרח והחלק ה"חלבי "יהיה מה שהופך נוזלי קודם. זה בטח יהיה מצחיק / כבוי באותה נקודה. עם זאת, אם תפשיר אותו לגמרי ואז תנער כמו משוגע, זה יהיה פחות או יותר בדיוק כמו לפני שהקפאת אותו. תמיד להפשיר במקרר.
- האם זה בטוח להקפיא חלב בקרטון?אין להקפיא חלב בקרטון נייר, אך ניתן להקפיא את החלב אם הוא נמצא בקרטון פלסטיק.
- האם אוכל להקפיא חלב מלא שומן?כן. השאירו מקום להתרחבות מעט, בערך 5 ס"מ ברבע, ו -250 ס"מ בפירות. הניחו מכסים ברפיון על הבקבוקים, והדקו אותם לאחר הרחבה למחרת (24 שעות).
- האם אוכל להקפיא חלב 4 או 5 ימים לאחר תאריך התפוגה?כן; התאריך שעל האריזה אינו תאריך התפוגה, אלא תאריך המכירה. החלב עדיין טוב במשך כחמישה ימים אחרי זה. ככזה, אתה יכול להקפיא את החלב, אבל אתה רוצה להשתמש בו במהירות לאחר ההפשרה.
- האם אוכל להקפיא חלב שקדים?כן, אתה יכול להקפיא חלב שקדים. פשוט עקוב אחר ההוראות במאמר.
- הבאתי 4 ליטרים של חלב רזה למחצה שהיה מיושן באותו יום והקפאתי אותו. האם זה יהיה בסדר לשתות כשאחליט להפשיר אותו?כן. התאריך המסומן במיכלי חלב הוא תאריך המכירה ולא תאריך התפוגה. החלב שלך יהיה טוב במשך 5 ימים לאחר התאריך המסומן, ולכן הוא אמור להיות בסדר אם הוא נצרך בזמן הזה לאחר ההפשרה.
- האם אוכל להקפיא חלב ללא שומן?כן.
- האם מישהו ניסה להוסיף שמנת לחלב המופשר כדי לקבל מרקם חלק?זה עובד מצוין. מוסיפים בקצב של שתי כפות קרם כבד לכל ליטר, מערבבים או מנערים לערבוב, מצננים ומגישים.
- האם ניתן להקפיא חלב דל שומן למחצה?אם אתה יכול להקפיא מלא שומן וחסר שומן אני בטוח שאתה יכול להקפיא חלב דל שומן למחצה.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל להשתמש בחלב קפוא בכדי להפוך את המרק שלי לקרמי יותר?
תגובות (30)
- הידיעה שאני יכולה להקפיא חלב חוסכת לי כסף ואוהבת את הרעיון להשתמש במגשי קוביות קרח כדי להקפיא את החלב מכיוון שאני משתמש בקרח רגיל כדי שהחלב יהיה קר יותר.
- אנחנו רוצים להצטייד לחגים. חלב טרי הוא הדבר היחיד שאני לא רוצה שייגמר לו. תוהה אם אוכל להקפיא אותו... וואלה, אני יכול, תודה רבה על עזרתך.
- לאחר שחלב הוקפא בטעות במקרר, היה נחמד לגלות שהוא עדיין בטוח לשתייה לאחר ההפשרה ואיך להפשיר אותו.
- אמר לי שזה מעשי להקפיא חלב לשימוש מאוחר יותר, סיפק גם מידע שימושי נוסף וטיפים כגון ציון מספר הימים שנותרו עד לתאריך התפוגה לפני הקפאת החלב.
- אני בתקציב ותהיתי אם אוכל לקנות בכמויות גדולות ולהקפיא את החלב כשאני רואה שהוא נמצא במבצע. אז כן, מאמר זה עזר מאוד. תודה!
- מועיל מאוד, במיוחד לגבי תהליך ההפשרה.
- אני מחפש את המידע הזה לקראת הוריקן שפוגע TX בקרוב. אני רוצה להקפיא מעט חלב כדי שיימשך זמן רב יותר אם החשמל ייכבה.
- מאמר זה היה חשוב לי מאוד, מכיוון שאינני יכול להגיע לחנות ולהיגמר לפני הנסיעה הבאה. אני יכול להצטייד.
- אני מקפיא חלב במנות קטנות יותר לשימוש במרקים ומתכונים. שימוש במגשי קוביות קרח הוא רעיון מצוין שאיישם. כמו כן, ידיעת חיי מדף לאחר ההפשרה הייתה מידע טוב.
- ההליך הספציפי צעד אחר צעד היה מצוין. מצאתי גם שהטיפ הסופי מועיל עם מה שצריך, חלב ומקפיא.
- אני חייבת חלב לקפה. בית שלם יודע את זה, אבל מישהו שוכח מדי פעם. כשאני פותח מקרר בשעה AM, אני כל כך כועס. איש לא יטען שהם עשו זאת, אבל אני אוחז עד שמישהו ילך לחנות. אני אעשה זאת למקרי חירום כעת. תודה.
- שאוכל להקפיא חלב במגש קוביות קרח כדי שלא ייקח כל כך הרבה זמן להפשיר!
- זה היה מאוד מועיל! כרגע יש מבצע על קנקני 4 ליטר ואני יכול לקנות שניים עם קופון אחד. תודה!
- ברור להפליא. הוראות מלאות, מעבר למצופה. עכשיו אני מרגיש בטוח שאוכל להקפיא חלב מלא לפי הגלון. תודה לך, מדריך.
- לאדם כמוני שהיה בור לחלוטין לגבי הקפאת חלב, זה עזר לי מאוד. תודה.
- אני גר לבד אז חלב הולך רע לפני שאגיע לסיים. לאחר קריאת הצעדים המועילים שלך בנושא הקפאת חלב, אין עוד בזבוז!
- לפני שקראתי את המאמר, לא היה לי מושג שתוכל להקפיא חלב. יחסוך לי כסף. אנשים במשפחתי לא ישתו או ישתמשו בחלב לאחר תאריך התפוגה. זרקתי בעבר הרבה חלב טוב. זה באמת יעזור.
- תודה רבה על המידע. הוראות ברורות מאוד!
- לא ידעתי שאתה יכול להקפיא חלב, זה יעזור לי מאוד. תודה.
- בקבוקי החלב ה"גודל האישי "הוכיחו שהם פחות ממספיק כשאני צריך כמה לבשל איתם וגם לשתות. לגרם הם יקרים מאוד בהשוואה לקנקני גלון. אחרי שקראתי את המאמר המשובח הזה, אני לא צריך להשליך חלב מקולקל.
- המקרר שלי כבה, וזה חסך לי את החלב.
- המאמר היה מאוד ברור ותמציתי. ההוראות והתמונות המדורגות צעד אחר צעד היו מבריקות. תודה.
- ויכוח 'סוער' מעט קרה אחר הצהריים אחד אחר הצהריים, וכתבה זו הסדרה את הוויכוח, לשמחתי לטובתי, כי כן, ניתן להקפיא חלב רזה למחצה. אני שמח, עדיין לא אמרתי לה שהיא 'טעתה לחלוטין'. תודה.
- הסבר יסודי. בהחלט יממשו את המלצותיהם.
- מאמר זה היה אינפורמטיבי מאוד. כמו אנשים רבים, אני יותר לומד ויזואלי, כך שהתמונות היו תוספת נהדרת. נעשה בצורה טובה!
- הליך צעד אחר צעד נהדר להקפאת / הפשרת חלב. כל מה שהייתי צריך לדעת. תודה!
- רכשתי חלב ואני צריך לעזוב את העיר לשעת חירום משפחתית. זה עזר להקל על החרדה שלי מבזבוז חלב וכסף!
- פשוט רציתי לדעת אם אפשר להקפיא חלב, כיוון שיש לי מקום פנוי במקרר שלי ולפעמים שוכח לקנות כמה ליום המחרת. עכשיו אקנה בקבוק נוסף, אחלק למנות ואקפיא לאותם זמן בו נגמר לי בערבים. אני יכול פשוט לפרוק מנה מוכנה לדגני הבוקר שלי.
- אף פעם שלא חשבנו שהעולם כולו יזדהם לא באמצעים מרושעים, או דרך הטבע, מעולם לא היינו צריכים לחשוב על הקפאת מוצרי מזון שונים: זה היה מאוד שימושי. תודה.
- אני יכול להקפיא חלב עכשיו. לעתים רחוקות להשתמש בו למעט בישול. רווק, אני משתמש אולי ב 0,5 כוס בשבוע. מק וגבינה.. וכו 'עכשיו אני יכול להקפיא את החלב במנות שנמדדו מראש לבישול.
