איך קולים פלפלים על כיריים גז?
כדי לצלות פלפלים על כיריים גז, התחל על ידי שטיפת הפלפלים והפעלת מבער גז לגבוה. לאחר מכן, טפחו על הפלפלים יבשים והחזיקו אחד על הלהבה בעזרת מלקחיים מתכתיים, מזלג בעל ידית ארוכה או שיפוד מתכת. לאחר מכן, לאחר דקה, סובבו את הפלפל מעט וצלו אותו עוד דקה, וחזרו על התהליך עד שצליתם את הפלפל במשך כ -5 דקות. לבסוף, לאחר שעור הפלפל מבעבע וחרוך, העבירו אותו לצלחת וחזרו על הפעולה עם שאר הפלפלים שלכם. כדי ללמוד כיצד לנקות ולהגיש את הפלפלים הקלויים שלך, גלול מטה!
כדי לצלות פלפלים על כיריים גז, התחל על ידי שטיפת הפלפלים והפעלת מבער גז לגבוה.
פלפלים קלויים הם בעלי טעם עשיר ועמוק, האידיאלי לסלטים, כריכים, פסטות, מטבלים, ומנות רבות אחרות. אחת הדרכים הפשוטות ביותר לצלות פלפל היא מעל הלהבה מתנור גז, וזה עובד למגוון רחב של פלפלים, כולל פלפלים וצ'ילי, כמו ג'לפנוס, הבנרו ועוד. החוכמה היא להשאיר את הפלפל על הלהבה עד שהוא חרוך לחלוטין, ואז לאדות את הפלפל כך שתוכל להסיר את העור בקלות. לאחר מכן, תוכלו להשתמש בפלפל הקלוי מיד, או לאחסן אותו למועד מאוחר יותר.
חלק 1 מתוך 3: חרוך העור
- 1שוטפים את הפלפל. החזיקו את הפלפל מתחת למים זורמים וקרצפו את החלק החיצוני בעזרת מברשת ירקות או מטלית נקייה. לשפשף את האזור שבו הגבעול פוגש גם את הפירות, מכיוון שהגזע יכול לאכלס חיידקים. טפחו על הפלפל יבש במגבת נקייה והניחו אותו בצד.
- 2הפוך מבער גז לגבוה. דחף את הכפתור למבער הגז וסובב אותו להצתה. כאשר הלהבה נדלקת, סובב את הכפתור למצב הגבוה ביותר כדי להגביר את החום. עזוב את הכפתור.
- אתה יכול גם לצלות פלפלים על הלהבה מברביקיו, גריל חיצוני או מאש פתוחה.
- 3הניחו את הפלפל על הלהבה. הרם את הפלפל עם זוג מלקחיים ממתכת. מעבירים את הפלפל למבער, ומניחים אותו באמצע הלהבה. זה אולי מתפצח וקופץ קצת, אבל זה נורמלי לחלוטין.
- אתה יכול גם להשתמש במזלג בעל ידית ארוכה או שיפוד מתכת כדי להזיז את הפלפל.
- הימנע משימוש בכלי עץ או פלסטיק כדי להזיז את הפלפל, מכיוון שהוא עלול להתלקח או להתמוסס.
אתה יכול גם לצלות פלפלים על הלהבה מברביקיו, גריל חיצוני או מאש פתוחה. - 4סובב את הפלפל בזמן שהוא צלוי. לאחר דקה, השתמשו במלקחיים כדי לסובב את הפלפל רבע סיבוב כדי לחרוך את הצד הבא. צפו מקרוב בפלפל כשהוא צלוי כדי שלא יישרף. הופכים את הפלפל רבע סיבוב בכל דקה עד שהעור מושחר, מבעבע וחרוך. התהליך כולו יימשך כחמש דקות.
- למרות שהעור בחלקו החיצוני של הפלפל חרוך, הבשר שבפנים יהיה עסיסי, נימוח ומבושל לחלוטין.
- 5הסר את הפלפל מהלהבה כשהוא מושחר. כשקליפת הפלפל מבעבעת וחרוכה, השתמשו במלקחיים כדי להסיר אותה מהבערה. לחץ על הכפתור וסובב אותו למצב כבוי כדי לכבות את האש.
חלק 2 מתוך 3: ניקוי הפלפל
- 1מעבירים את הפלפל לקערת זכוכית חסינת חום. מכסים את הקערה במכסה או ביריעת ניילון כדי לכוד את החום והאדים מהפלפל החריף. השאירו את הפלפל לאדים למשך 10 עד 15 דקות. זה ישחרר את העור ויהפוך את הפלפל לקלף יותר קל.
- במקום קערה אפשר גם לאדות את הפלפל בשקית ניילון אטומה.
- 2מקלפים את העור. לאחר שהפלפל הספיק לאדות, הסירו את המכסה או הפלסטיק מהקערה והוציאו את הפלפל. הניחו לפלפל להתקרר מספר דקות. כשהוא קריר מספיק לטיפול, השתמש באצבעותיך כדי לקלף את העור מבשר הפלפל.
- אם מישהו מהעור עקשן, השתמש בסכין חיתוך כדי לחתוך אותו בזהירות מהבשר.
כדי לשמר את הפלפלים הקלויים יותר מכמה ימים, ארוז את הפרוסות או הפלפלים השלמים בצנצנת בנייה מעוקרת. - 3הסר את הגבעול והזרעים. השתמש בסכין קטנה לחיתוך סביב גזע הפלפל כדי לשחרר אותו מהבשר. הסר וזורק את הגבעול. פתח את הפלפל במקום שהוצאת את הגבעול והשתמש בכפית כדי לגרד בעדינות את הזרעים מבפנים. הקפידו להשאיר כמה שיותר בשר על הפלפל.
- 4פורסים את הפלפל או משאירים אותו שלם. לאחר הוצאת הזרעים, הפלפל מוכן לאכילה או לאחסון למועד מאוחר יותר. אתה יכול להשאיר את הפלפל שלם ושלם אם אתה רוצה למלא אותו, או לפרוס אותו לחתיכות קטנות יותר לשימושים אחרים. פרוסות פלפל קלוי נהדרות לכריכים, פיצות ומנות אחרות.
חלק 3 מתוך 3: שימוש ואחסון של פלפלים קלויים
- 1הכינו פלפלים ממולאים. כשהפלפלים עדיין חמים מקלייה, ממלאים אותם באורז מבושל, קינואה, ירקות אחרים, בשר טחון או מלית אהובה אחרת. מוסיפים את הפלפל עם גבינה מגורדת ואופים בתנור של 177 מעלות צלזיוס במשך כ -20 דקות, עד שהוא מחומם ומבעבע.
- 2זוג אותם עם גבינה. ניתן לאכול פלפלים קלויים עם מגוון גבינות. הם משתלבים במיוחד בגבינות דביקות, כמו גבינת עזים, ברי או קממבר. ישנן דרכים רבות להתאמת פלפלים וגבינות, כגון:
- על כריכים
- על פיצות
- עם קרקרים
- על טוסט
- במרק
- מעורבב עם פסטה שמנת
אחת הדרכים הפשוטות ביותר לצלות פלפל היא על הלהבה מתנור גז, וזה עובד עבור מגוון רחב של פלפלים, כולל פלפלים וצ'ילי, כגון ג'לפנוס, הבנרו ועוד. - 3מקררים אותם לשימוש מאוחר יותר. ניתן לשמור פלפלים קלויים במקרר למשך מספר ימים אם יש לכם שאריות. העבירו את הפלפלים השלמים או הפרוסים לכלי אטום לפני הכנסתם למקרר.
- 4אחסן אותם בשמן. כדי לשמר את הפלפלים הקלויים יותר מכמה ימים, ארזו את הפרוסות או הפלפלים השלמים בצנצנת בנייה מעוקרת. מכסים את הפלפלים בשמן זית. שים את המכסה על צנצנת הבנייה ואטום את המכסה עם הטבעת. אחסן את הפלפלים בצורה כזו, ללא פתיחה, עד שבועיים.
- 5העבירו אותם למקפיא לאחסון ארוך יותר. מניחים את הפלפלים בכלי או מקפיא לבטחון להקפאה. דחפו כמה שיותר אוויר ואטמו את המכולה או השקית. מכניסים את הפלפלים למקפיא ומאחסנים כמה חודשים.
- חשוב להוציא את האוויר מהמיכל, מכיוון שהדבר יעזור למנוע שריפת מקפיא.
- אל תיגע בעיניים לאחר טיפול בפלפלים חריפים, מכיוון ששמן הפלפל עלול לגרום לצריבה וגירוי.
קרא גם: איך מייבשים גזר?
