איך לצלות שום?
אם ברצונכם לצלות ראש שום בתנור, קלפו את שכבת העור החיצונית הניירת, אך השאירו את העור הפנימי שלם על מנת שהשום לא יתפרק. השתמש בסכין חיתוך חדה כדי לחתוך את החלק העליון של 0,60 ס"מ מראש השום, מספיק כדי לחשוף את צמרות הציפורן. הניחו את השום על גיליון נייר אלומיניום וטפטפו עליו 1-2 כפיות שמן זית, ואז עטפו את נייר הכסף סביב השום וצלו אותו ב -204 מעלות צלזיוס למשך כ- 40 דקות או עד שהשום רך. המשך לקרוא כדי ללמוד איך לצלות שום על הכיריים!
הניחו את השום על גיליון נייר אלומיניום וטפטפו עליו 1-2 כפיות שמן זית, ואז עטפו את נייר הכסף סביב השום וצלו אותו ב -204 מעלות צלזיוס למשך כ- 40 דקות או עד שהשום רך.
שום קלוי, שהוא פחות מריר משום גולמי, הוא תוספת ריחנית להפליא לכל מנה. עוטפים ראש שלם בנייר כסף כדי לצלות אותו בתנור או, אם תרצו אפשרות מהירה יותר, זרקו ציפורן קלופה מראש במחבת עם שמן זית. כשתסיים, השתמש בשום ברטבים, מרקים ומטבלים כדי להפוך אותם לטעמים עוד יותר.
שום צלוי בתנור
- 1 ראש שום
- 1 עד 2 כפיות (4,9 עד 9,9 מ"ל) שמן זית
שום צלוי בכיריים
- 25 עד 30 שיני שום קלופות
- 6 כפות (89 מ"ל) שמן זית
שיטה 1 מתוך 2: הכנת שום צלוי בתנור
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס). תנור לוקח בדרך כלל בערך 20 עד 30 דקות להתחמם. הפעל אותו בזמן שאתה מכין את השום כך שהוא בטמפרטורה הנכונה כשאתה מוכן להכניס את השום פנימה.
- כדי לזרז את החימום המוקדם, תוכלו לכוון תחילה את התנור לסביבת הצליה, המשתמשת במבער העליון שבתנור ליצירת חום עז ישיר. הפוך את התנור לטמפרטורה הנכונה לפני שאתה מבשל את השום שלך.
- 2קלף את שכבת השום הניירת והשאיר את העור שלם. לשיני שום יש שכבות חיצוניות דקות מאוד שהן מרקם הדומה לנייר טישו. הסר בעדינות את השכבות הללו בידיים, ועצור כשמגיעים לעור הציפורן.
- אם אתה גם מקלף את העור, הראש יתפרק. השאירו את העור דולק כך שהשום יישאר שלם.
- 3חותכים כ 1/4 ב (0,64 ס"מ) את החלק העליון של הראש. השתמשו בסכין חיתוך חדה כדי לפרוס בצורה נקייה דרך השום על קרש חיתוך. חתוך רק מספיק כדי שציפורן תהיה חשופה.
- אם אינו רואה את הצמרות השיניים, מנותקות עוד 1/4 ב (0,64 סנטימטר). המשך לקצץ עד שציפורן נראית לעין.
אם אתה רוצה שהשום יצלה מהר יותר, הפרד את הראש לציפורן בודדות. זה יקצר את זמן הצלייה שלך לחצי, לכ -20 דקות.
תמיד אפשר לקלף ולצל שום בבית לקבלת טעם "מבושל" יותר. - 4מקם את הראש על פיסת נייר אלומיניום שגדולה בכדי לכסות אותו. קרע יריעת נייר כסף והחליק אותה על משטח ישר. מרכז את ראש השום מעל, כאשר שיני החשוף מופנות כלפי מעלה.
- אתה יכול לקרוע חלקים מגליל נייר כסף או להשתמש ביריעות נייר אלומיניום שנחתכו מראש, שנמצאות ברוב חנויות המטבחים או אצל קמעונאי מקוון.
- 5מזלפים 1 עד 2 כפיות (4,9 עד 9,9 מ"ל) שמן זית מעל לראש הראש. הקפידו לפזר שמן על כל אחת מהציפורניים החשופות, כדי שיוכלו לספוג את הטעם והלחות. הזז את היד קדימה ואחורה מעל הראש בזמן שאתה מטפטף את השמן כדי למנוע מזיגה רבה מדי בקטע אחד.
- לקבלת שליטה רבה יותר במריחת שמן הזית, צרף שפך שמן על הקצה הפתוח של הבקבוק.
- אתה יכול להחליף כל סוג של שמן בישול עבור שמן הזית, המבוסס על העדפות הטעם שלך.
- אם אתם רוצים לתבל את השום, בוזקים עליו מלח ים או את התבלינים שבחרתם לאחר שטיפת השמן.
- 6עוטפים את הראש בנייר אלומיניום. עם השום באמצע הסדין, משוך את נייר האלומיניום סביב צדי הראש. ואז לחצו את שולי נייר הכסף במרכז ובדקו אם אין שום פערים בהם השום נחשף. מכסים את הראש לחלוטין.
- אם אתה קורע או נוקב את נייר הכסף בטעות כשאתה מקפל אותו, התחל מחדש עם סדין טרי כך שלא יהיו חורים.
- 7מכניסים את הראש העטוף לתנור לצלייה של 40 דקות. הצב את נייר הכסף ישירות על מתלה התנור כך שהקצה המקופל בחלק העליון של הראש יפנה כלפי מעלה. המקום הטוב ביותר לשום הוא המדף האמצעי, שבו האוויר החם יכול להסתובב סביב כל הראש, ומאפשר לו להתבשל בצורה אחידה.
- השתמש בטיימר למטבח או באפליקציית השעון בטלפון שלך כדי לעקוב אחר הזמן.
- ניתן גם להניח את השום העטוף על תבנית עם נייר אפייה או בכוס תבנית מאפינס לפני הכנסתו לתנור. זה ימנע דליפה של שמן לתחתית התנור.
אם אתה רוצה שהשום יצלה מהר יותר, הפרד את הראש לציפורן בודדות. - 8בדקו אם השום רך על ידי תוקע אותו בסכין. לאחר סיום 40 דקות, פרוש את השום והדבק בעדינות את קצה הסכין המחודד שלך לראש. אם הוא שוקע בקלות, השום נגמר בצלייה. אם הוא עדיין קשה מעט, עוטפים מחדש את השום ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות לפני שבודקים אותו שוב.
- ראשי שום גדולים יותר ייקח זמן רב יותר לצלייה.
- המשך לבדוק את השום כל עשר דקות לאחר סימון 40 הדקות.
- 9מוציאים את השום מהתנור ומניחים לו להתקרר במשך 5 דקות. הניחו את השום על כרית חמה על השיש למטבח. כשאתה מוכן לאכול אותו, פשוט קלף ציפורן או השתמש בסכין כדי לחתוך אותה מהראש.
- לאחסון שאריות שום, הניחו אותו בכלי אטום ושמרו במקרר עד שבועיים. ניתן גם להכניס את המיכל למקפיא, שם השום יחזיק מעמד עד 3 חודשים.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת שום צלוי בכיריים
- 1מניחים 6 כפות (89 מ"ל) שמן זית ו -25 עד 30 שיני שום במחבת. יוצקים את השמן לתחתית מחבת של 10 אינץ '(25 ס"מ) ואז מפזרים את הציפורן. מורחים אותם באופן שווה סביב התבנית, כך שלא יתקבצו כולם באזור אחד.
- אל צפוף את המחבת. הציפורן לא צריכות לחפוף או ליצור יותר משכבה אחת בתחתית התבנית.
- אתה יכול להשתמש בציפורן המקולפת מראש או לקנות ראש ולקלף את הציפורן בעצמך.
כיצד לקלף שום בקלותמכניסים את ראש השום הלא-מקולף למיקרוגל למשך 20 שניות. הסר את הראש ואז פתח את ציפורן העור שלהם. הם צריכים להחליק ישר החוצה!
- 2מחממים את המחבת על אש בינונית עד שהשמן מתחיל לרחוש. זה ייקח בערך 2 עד 3 דקות. צפו מקרוב במחבת לסימן הראשון של מבעבע סביב הציפורן.
- אם אתה משתמש בכיריים עם 9 הגדרות, חום בינוני יהיה בין 4 ל -6.
- אל תעזוב את המטבח. אם הציפורן יושבות בשמן הרוחש יותר מדי זמן, הן יטגנו במקום צלי.
אם ברצונכם לצלות ראש שום בתנור, קלפו את שכבת העור החיצונית הניירת, אך השאירו את העור הפנימי שלם על מנת שהשום לא יתפרק. - 3הפחיתו את האש לנמוכה והניחו לשום להתבשל במשך 20 עד 30 דקות. ברגע שאתה שם לב לשמן רוחש, הנמי את האש על הכיריים. השאירו את הציפורן לצליה ותרככו את השמן.
- כדי לפקח על השעה, השתמש באפליקציית השעון בטלפון שלך או הגדר טיימר למטבח.
- אתה יכול לערבב את הציפורן מדי פעם בזמן שהם מתבשלים כדי להבטיח שהם מצופים בשמן ובישול אחיד.
- 4מוציאים את ציפורן השמן ומניחים להם להתקרר לפני האכילה. השתמש בכף מחוררת כדי להוציא את הציפורן מהמחבת. אם אתם אוכלים את השום מיד, המתינו 3 עד 5 דקות עד שיתקרר.
- אם אינך משתמש בשום באופן מיידי, או אם יש לך שאריות, תוכל לאחסן אותו בכלי אטום במקרר עד שבועיים. אתה יכול גם להקפיא אותו עד 3 חודשים.
מה לעשות עם שאריות הנפטאפשר לשמור את השמן, שעכשיו בטעם שום, ולהשתמש בו ללבישת סלט או כשמן בישול. יוצקים אותו למיכל הניתן לאטימה חוזרת לאחר שהתקרר ומכניסים למקרר למשך 5 עד 7 ימים.
שום צלוי בתנור
- קרש חיתוך
- סכין
- נייר אלומיניום
- מיכל אטום (אופציונלי)
- יריעת אפייה (אופציונלי)
שום צלוי בכיריים
- מחבת
- כפית לבחישה
- כף מחוררת
- מיכל אטום (אופציונלי)
קרא גם: כיצד להפריד חול ומלח?
שאלות ותשובות
- כשאני קונה שום קלוי, השכבה החיצונית הלבנה והנייר תמיד נראית חרוכה, אבל הבשר הפנימי של השום תמיד נראה גלם. מדוע מתארים אותם כקלויים?החלק הפנימי נשאר בדרך כלל "כמו גולמי", אפילו לשום קלוי. תמיד אפשר לקלף ולצל שום בבית לקבלת טעם "מבושל" יותר.
- האם ניתן לצלות שום במיקרוגל?בזמן שאתה יכול לחמם ולרכך שום במיקרוגל, אתה לא יכול לצלות אותו.
- האם זה בסדר לא לעטוף שום בנייר טופ בעת הצלייה?כן זה בסדר. תוכלו להשיג את התוצאות הטובות ביותר אם תצלו את השום על הגריל.
- האם אוכל להכין אותו מבעוד מועד ולאחסן את השום הקלוי?זה אמור להיעשות כשלוש עד ארבע שעות לפני שתתחיל לאכול אותו.
תגובות (6)
- אהבתי את ההוראות שלב אחר שלב.
- אני אוהב שום. אני משתמש בו בכל דרך אפשרית ואני תמיד מחפש מתכון טוב לרוטב שום. עכשיו מצאתי אחת, תודה.
- אני אוהב את הפשטות של כל צעד בליווי תמונות!
- עשיתי זאת בעבר, אך טוב לאשר את זיכרוני ולבדוק את הפרטים הקטנים.
- נהדר, פשוט, קל. יותר מכל, טעים!
- תמיד רציתי לדעת את זה, תודה.
