כיצד לאחסן שמן זית?
לאחסון שמן זית, שמור אותו במזווה, בארון, בארון או באזור חשוך אחר, מכיוון שאור השמש ונורות הפלואורסצנט ידרדרו את איכות השמן. אם שמן הזית היה ארוז בבקבוק זכוכית שקוף או פלסטיק, העבירו אותו לבקבוק זכוכית כהה או עטפו את הבקבוק בנייר אלומיניום כדי להגן עליו עוד יותר מפני האור. אטום היטב את הבקבוק לאחר כל פעם שאתה משתמש בשמן, ושמור אותו בטמפרטורה שבין 57 ל -21 מעלות צלזיוס. אם אתה חי באקלים חם, שמור את שמן הזית במקרר כדי להאריך את חיי המדף שלו. כשמאוחסן כהלכה, שמן זית יישאר טוב עד שנתיים. לטיפים נוספים, כולל איך לבחור את שמן הזית שיחזיק מעמד לאורך זמן, המשך לקרוא!
מכיוון שאור יכול להשפיל את שמן הזית, קניית שמן בבקבוק כהה תחזיק מעמד זמן רב יותר משמן שמבוקבק בזכוכית שקופה.
שמן זית הוא שמן רב תכליתי שניתן להשתמש בו בבישול ובאפייה, וכזילוף או קישוט לסיום המזונות. כשמאוחסנים כראוי, שמן זית שנבצר טרי יכול להימשך עד שנתיים. כדי לאחסן שמן כראוי, חשוב להרחיק אותו מאור, חום וחמצן. שמן זית שאינו מאוחסן כהלכה יתחלק ויתפס ריח וריח לא נעימים.
חלק 1 מתוך 3: הארכת חיי המדף עם אחסון מתאים
- 1הגן על השמן מפני אור. אור השמש ונורות הפלואורסצנט ידרדרו את איכות השמן. אחסן את השמן שלך במזווה, בארון, בארון או באזור חשוך אחר עם דלת. לעולם אל תשאיר את שמן הזית על השיש שלך, באדן חלון, או בשום מקום שהוא יהיה חשוף לאור לפרקי זמן ממושכים.
- 2בחר את המיכל הנכון. המיכל האידיאלי לשמן זית הוא פח נירוסטה או בקבוק זכוכית כהה שיגן עוד יותר על השמן מפני אור. שמן זית מגיע לעתים קרובות בבקבוקי זכוכית שקופים, ואם אין לך מיכל אחר להעביר אליו את השמן, אז עטוף את הבקבוק בנייר אלומיניום כדי להגן עליו מפני אור.
- אל תשתמש במתכות תגובתיות, כמו ברזל ונחושת. חומרים אלה עלולים לזהם את השמן ולגרום לתגובה כימית לא רצויה.
- 3אוטמים את השמן עם מכסה אטום. חמצן הוא אלמנט נוסף שיקלקל שמן זית. לא משנה במיכל בו תאחסנו את השמן שלך, וודא שיש לו מכסה אטום שישמור על חמצן נוסף. אחרי כל פעם שאתה משתמש בשמן, אטום היטב את המכסה כדי להגן על השמן.
- אם אתה מודאג מכך שהמכסה שלך אינו אטום כראוי, עטוף את חלקו העליון של הבקבוק ביריעת ניילון קטנה לפני ששים את המכסה.
כיצד אוכל לאחסן בקבוק שמן זית לאחר פתיחתו? - 4שמור על השמן קר. הטמפרטורה האידיאלית לאחסון שמן זית היא 14 מעלות צלזיוס (14 צלזיוס), אך ניתן לאחסן אותה בבטחה בכל מקום עד 21 מעלות צלזיוס (21 צלזיוס). המקום האידיאלי לשמן זית הוא מרתף שורשים או מרתף קר שהוא גם קריר וגם כהה, אבל מזווה קריר יותר במטבח שלך יעבוד גם כן.
- אתה יכול לאחסן את השמן במקרר, אם כי זה לא הכרחי אם אתה יכול לשמור את השמן בטמפרטורה הנכונה מחוץ למקרר.
- באקלים חם ולח שבו הטמפרטורה היא בדרך כלל 27 מעלות צלזיוס (27 צלזיוס) או חמה יותר, אחסון השמן במקרר יעזור לשמר אותו.
- שמן המאוחסן במקרר יתמצק ויהיה מעונן, לכן תצטרכו לחמם אותו לטמפרטורת החדר לפני שתוכלו להשתמש בו. פשוט העבירו אותו למזווה והמתינו כחצי שעה שהוא יחזור להיות נוזלי.
- 5אחסן כמויות גדולות של נפט בנפרד. כאשר אתה קונה נפט בתפזורת, העבר עד ליטר (1 ליטר) לבקבוק קטן יותר לשימוש יומיומי. אטום את המכסה היטב על מיכל התפזורת, אחסן אותו במקום קריר וכהה, ופתח אותו רק כדי למלא את המכל הקטן יותר.
- קניית שמן זית בכמויות גדולות יכולה לעזור לכם לחסוך כסף, אך אחסון השמן כהלכה הופך לחשוב עוד יותר כאשר אתם מנסים להגן על כמויות גדולות.
חלק 2 מתוך 3: בחירת שמן זית לאורך זמן
- 1בדוק תאריך קציר. שמן זית יהיה טרי ביותר תוך שנה מהקציר של הזיתים, אך השמן עדיין יהיה טוב לשנה נוספת לאחר מכן. לקבלת שמן הזית הטרי והארוך ביותר האפשרי, חפש תאריך קציר על הבקבוק, וקנה שמן המיוצר עם זיתים טריים.
- עבור לתאריך הביקבוק אם אינך מוצא תאריך קציר על השמן. כאשר הוא מאוחסן כהלכה, השמן יהיה טוב במשך 18 חודשים עד שנתיים מתאריך הביקבוק.
- 2קנו שמן שמגיע במיכל כהה או מתכת. שמן המבוקבק בזכוכית כהה או נירוסטה יוגן מפני אור UV ופלורסנט במפעל, במהלך המשלוח ובחנות המכולת. מכיוון שאור יכול להשפיל את שמן הזית, קניית שמן בבקבוק כהה תחזיק מעמד זמן רב יותר משמן שמבוקבק בזכוכית שקופה.
המיכל האידיאלי לשמן זית הוא פח נירוסטה או בקבוק זכוכית כהה שיגן עוד יותר על השמן מפני אור. - 3הימנע משמן המגיע בבקבוק פלסטיק. בקבוקי פלסטיק אינם מגנים על שמן זית מאור כפי שעושים זכוכית כהה ומיכלי מתכת, ולכן לשמן שמגיע במיכלי פלסטיק כבר יכול להיות חיי מדף מקוצרים. שמן זית המאוחסן בבקבוקי פלסטיק נוטה גם הוא להיות פחות קרוטנים, פחות כלורופיל ופנולים, שהם נוגדי חמצון הנמצאים בזיתים.
- 4בחר בקבוק מגב המדף. כשאין אפשרות לקנות שמן שמגיע בזכוכית כהה או נירוסטה, בחר בקבוק מאחורי המדף. בדרך זו, הבקבוקים האחרים יגנו על השמן שבפנים מפני זיהום קל במכולת.
חלק 3 מתוך 3: שימוש בשמן זית
- 1מזלפים אותו על מאכלים לפני האכילה. שמן זית הוא קישוט טעים שתוכלו להוסיף למאכלים ממש לפני ההגשה. השמן יוסיף מימד נוסף לטעם, יוסיף עושר למנה, ויוציא כמה טעמים במזון. מזלפים מעט שמן ממש לפני הגשת מאכלים כמו:
- פסטה
- חומוס
- מרקים
- סלט
- 2מסיימים את הבשר עם התזה של שמן. ממש לפני ההגשה של הסטייק, פילה הדג או נתח בשר אחר, טפטפו על כמות קטנה של שמן זית כדי להוסיף עושר ועסיסיות נוספים לבשר. מתבלים את הבשר במלח ופלפל, לפי הטעם, ומגישים.
לאחסון שמן זית, שמור אותו במזווה, בארון, בארון או באזור חשוך אחר, מכיוון שאור השמש ונורות הפלואורסצנט ידרדרו את איכות השמן. - 3השתמש בו במקום חמאה. שמן זית מהווה תחליף מצוין לחמאה במצבים מסוימים, במיוחד כשמדובר במאפים. במקום למרוח חמאה על הטוסט, הכריכים, המאפינס או לחמי הפירות, טפטפו ומרחו מעט שמן זית מעל.
- לקבלת לחם טרי, נסו לשלב שמן זית וחומץ בלסמי בצלחת שטוחה וטבלו את הלחם בתוך השמן והחומץ לפני האכילה.
- 4הלבישו את הסלטים שלכם. לשמן זית טרי טעם קליל ולא שומני, מה שהופך אותו לאידיאלי להכנת ויניגרטות ורטבי סלט. אתה יכול לעקוב אחר מתכון ויניגרט מוכח, או להכין לבד על ידי ניסויים בשילובים שונים של:
- שמן זית
- חומץ בלסמי, אורז או יין
- מיץ לימון
- סירופ דבש או מייפל
- חרדל
- 5השתמש בו לבישול. למרות הראפ הגרוע שלו, תוכלו לבשל ולטגן מאכלים עם שמן זית. נקודת העשן, או הטמפרטורה בה נשרף השמן, של שמן זית היא בין 410 ל -252 מעלות צלזיוס (210 ו -252 צלזיוס), תלוי עד כמה הוא מעודן. הבישול הביתי ביותר מתבצע בין 250 ל -204 מעלות צלזיוס (121 ו -204 צלזיוס), כך ששמן זית בטוח ל:
- טיגון מחבת
- מטגן
- מערבבים טיגון
קרא גם: איך להמיס שבבי חרובים?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל לאחסן בקבוק שמן זית לאחר פתיחתו?אתה יכול לאחסן אותו בארון קריר ויבש.
- האם זה בטוח להמשיך למלא את אותו בקבוק בעוד שמן?כן, רק הקפד לשטוף אותו מעט לפני שאתה מכניס שמן שוב. זה עוזר לשמור עליו נחמד וסניטרי.
- מה גורם להפרדה בין שמן זית?שמן זית טהור אינו נפרד, אלא אם כן הוא מזוהם בנוזל אחר. זה נורמלי שיש אובך ירקרק בתחתית בקבוק שמן זית, אבל הוא לא אמור להפריד. אם אתה מוצא בקבוק נפרד, החזיר אותו לחנות בה קנית אותו תמורת החזר כספי או החלפה.
- כיצד יש לאחסן שמן זית אורגני?בבקבוק זכוכית כהה (ומגן מפני קרני UV) במקום חשוך וקריר כמו ארון.
תגובות (6)
- הייתי צריך לדעת מה לעשות עם 3 ליטר שמן זית שפג תוקפו בשנת 2017. המיכל אטום; עכשיו אני יודע שאפשר להשתמש בזה.
- עכשיו אני יודעת לא לקרר את שמן הזית החתול שלי.
- מעולה. מצגת מושלמת עבורי.
- אחסון נכון של שמן כתית וחשיבות מיכלים כהים וידע תאריך התפוגה.
- אני אוהב לשמור על שמן זית, אבל שונא אם הוא לא טרי.
- עכשיו אני יודע לקנות ולאחסן שמן זית. החזקתי אותו בבקבוק גדול על השיש ב 80 מעלות פלוס, לא פלא שזה טעים לא נעים.
