איך מכינים אורז פילאו עם מוקפץ?
אורז פילאו עם מוקפץ יביא טוויסט שונה למתכונים הקלאסיים שלכם.
אורז פילאו
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כף גהי או שמן
- בצל 1 קלוף וקצוץ
- 4 תרמילי הל
- 4 ציפורן
- 1 כף כורכום
- 250 גרם אורז בסמטי
- 2 עלי דפנה
- 1-2 מקלות קינמון, שבורים
- 2 כוסות מים
- כפית מלח אחת
מוקפץ
- 0,67 כוס רוטב סויה
- 0,25 כוס סוכר חום
- 1 כף עמילן תירס
- 1 כף ג'ינג'ר טרי טחון
- 1 כף שום טחון
- 0,25 כפית פתיתי פלפל אדום
- 1 כוס בקר גרוס או עוף קצוץ ללא עצמות
- שמן שומשום
- פלפל שחור ירוק, חתוך למקליקים
- 8 גרם ערמוני מים פרוסים, מנוקזים
- 1 ברוקולי ראש, שבור לפרחים
- 1 כוס גזר חתוך
- בצל 1 חתוך לחתיכות גדולות
חלק 1 מתוך 2: הכנת אורז הפילאו
- 1חממו את הכיריים לחום בינוני. הניחו מחבת על הכיריים. מפזרים את זרעי הכמון מעל המחבת ומבשלים כשלושים שניות. מערבבים אותם בכף עץ ומבשלים עד שהם קלויים.
- 2הוסף גהי או שמן למחבת עם זרעי הכמון.
- 3מוסיפים את הבצל הקצוץ וממשיכים לבשל כ5-7 דקות מתחת למכסה על אש בינונית עד שהבצל מתחיל להתרכך.
- 4מוסיפים לבצל את הקרדמון, הציפורן והכורכום ומערבבים בעזרת כף עץ.
- 5שוטפים את האורז ביסודיות עד שהמים צלולים ומוסיפים אותו למחבת. יוצקים את המים למחבת ומוסיפים את המלח, עלי הדפנה ומקלות הקינמון. מערבבים לאט בכף עץ ומכסים במכסה. מבשלים על אש נמוכה כ-12-15 עד שהמים נספגים.
- 6סגרו את הכיריים.
- 7השאירו את האורז במחבת עם המכסה הרחק מהאש למשך כ- 12 דקות. בזמן ההמתנה הכינו את המוקפץ.
מוסיפים מעל את הקפוץ.
חלק 2 מתוך 2: הכנת הקפיצה וההגשה
- 1In a בקערה קטנה בגודל לשלב רוטב סויה, סוכר חום ועמילן תירס עם כפית עד לקבלת תערובת חלקה.
- 2מוסיפים ג'ינג'ר, שום ופלפל אדום לתערובת הרוטב. מערבבים שוב בכף.
- 3מוסיפים את העוף או הבקר לרוטב ומשרים במלואו. מניחים את התערובת בקערה ומכניסים למקרר לכ- 15 דקות.
- 4מזלפים שמן על מחבת גדולה ובעזרת כף העץ מטגנים את הפלפל, הערמונים, הברוקולי, הגזר והבצל. מערבבים ומבשלים כ -5 דקות, עד שהירקות והערמונים רכים. מסירים מהאש.
- 5מוציאים את העוף או הבקר מהמקרר. מסננים את המרינדה ומניחים בצד לשימוש מאוחר יותר.
- 6במחבת גדולה נפרדת מזלפים שמן על כל המחבת עד לציפוי מלא. מטגנים את הבשר כחמש דקות עד שהוא מתבשל מעט אך לא לגמרי.
- 7מערבבים לבשר את הירקות המטוגנים ואת המרינדה. מבשלים כ5-7 דקות, עד שהבשר רך ומבושל לחלוטין.
- 8קבלו צלחת הגשה ותכניסו אורז למנה. מוסיפים מעל את הקפוץ. תהנה!
- מפלפים את האורז לפני ההגשה כדי שלא יידבק זה לזה.
- ניתן לאחסן את האורז בכלי אטום, לקרר אותו במקרר, ולגחון אותו במיקרו כדי לאכול אותו אחר כך. זה יכול להימשך עד שבוע במקרר.
- השתמש בירקות קפואים אם אין לך גישה לטריות.
- אם משתמשים בעוף קפוא יש לוודא שהוא מופשר לחלוטין לפני השימוש.
- וודאו שהעוף מבושל לפני ההגשה.
- השתמש בקרש חיתוך נפרד לחיתוך העוף מכיוון שעוף גולמי מלא בחיידקים מזיקים.
- שטפו תמיד את הידיים לפני ואחרי הטיפול במזון ושטפו ידיים ביסודיות לאחר טיפול בעוף גולמי.
- כשמטגנים את זרעי הכמון, יש לשים לב לא לשרוף אותם מכיוון שהם יכולים לבשל יתר על המידה בקלות.
- פיקחו על ילדים צעירים בעת שימוש בסכין ובכלים חמים.
- השתמש בכפפות תנור בעת טיפול במחבת החמה ובסיר.
- מחבת או מחבתות עם מכסה
- סיר עם מכסה
- כף עץ
- כף
- סכין
- קערה
- מסננת או מסננת
- צלחת ארוחת ערב גדולה
- כפפות תנור
קרא גם: איך לבשל סטייקי טלה?
