איך בוחרים שמן זית?
לבחירת שמן זית התחל בחיפוש שמן עם רמה נמוכה של חומצות שומן חופשיות וכמות גבוהה של פוליפנולים כדי להשיג את היתרונות הבריאותיים ביותר. אם אתה רוצה להשתמש בשמן הזית כחבישה לסלט או לטפטף על לחם, בחר שמן זית כתית נוסף לקבלת טעם חזק יותר. לחלופין, עבור עם שמן קל יותר וזול יותר אם אתה מתכנן לבשל איתו, מכיוון שטעם פחות חשוב עם שמני בישול. בנוסף, בחר שמן מסונן אם בכוונתך לשמור אותו לתקופה ארוכה. לטיפים למקומות הטובים ביותר לרכישת שמן זית איכותי, קראו הלאה!
שמן זית כתית מעולה סובל את החום בצורה הטובה ביותר, אז בחר במותגי רמאות של שמן זית כתית לבישול.
שמן זית נערץ ברחבי העולם על טעמו המענג ויתרונותיו הבריאותיים. ישנם סוגים רבים של שמני זית בשוק, ולכן הבחירה יכולה לפעמים להרגיש מבלבלת. עם זאת, בחירת שמן זית היא קלה אם תשומת לב לתווית, לצרכים האישיים שלך ולגורמים אחרים. עם מעט תשומת לב לפרטים תוכלו לבחור את שמן הזית המושלם עבורכם.
שיטה 1 מתוך 3: הערכת התווית
- 1אל תלך שולל לפי מיקום. לא כל שמן הזית נוצר שווה. בדרך כלל בתחתית בקבוק שמן זית כתוב מאיפה השמן. לפעמים תיוג יכול להיות מרמה בכוונה. החברה עשויה להתפאר בשמן הזית שלהם מאיטליה, אך ייתכן שהשמן נארז באיטליה. אמנם שמן המתפאר בהיותו ישר מאיטליה אינו בהכרח רע, אך דאג לבדוק היבטים אחרים של השמן בקפידה. ייתכן שהחברה מנסה לבצע מכירות קלות על ידי התרשמות של לקוחות על בסיס מקור הנפט.
- 2שימו לב לתאריך הקציר. לשמן זית אין חיי מדף ארוכים, אז חפש את תאריך הקציר על התווית. באופן אידיאלי, אתה רוצה לרכוש שמן זית שתאריך הקציר שלו היה עדכני יותר. שמן זית נמשך רק שנתיים, והנחה שהוא מאוחסן בתנאים מושלמים. גם כשמאוחסנים כראוי, הטעם פוחת עם הזמן. ככל שתאריך הקציר ישן יותר, כך לשמן הזית יהיה פחות טעם.
- אם בבקבוק אין תאריך קציר, החזירו אותו. לעולם אל תרכוש שמן זית מבלי לדעת את תאריך הקציר.
- 3וודא שיש גושפנקא. גושפנקא של לפחות ארגון שמן זית כלשהו צריך להופיע איפשהו על התווית. למשל, שמני זית מבוססי קליפורניה צריכים להיות בעלי חותמת אישור מהמועצה לשמן הזית בקליפורניה. זה מגדיל את הסיכויים שהשמן איכותי. שמן זית שמגיע עם גושפנקה נוטה להיות יותר מוקדם וכנה לגבי גורמים כמו תאריך הקציר.
- חותם האישור נמצא בדרך כלל על גב בקבוק שמן זית.
כיצד אוכל לבחור שמן זית אם ברצוני להשתמש בו בשיער ומה יעשה לשיער? - 4הימנע משמנים עם רמות גבוהות של חומצות שומן חופשיות. חומצות שומן חופשיות (FFA) מהוות לעיתים קרובות אינדיקציה לאיכות הפירות המשמשים בשמן הזית שלך. רמות נמוכות של FFA אינן אומרות בהכרח ששמן זית הוא איכותי, אך רמות גבוהות מעידות על שמן באיכות ירודה. חפש שמנים עם חומצות שומן חופשיות פחות מ -10 מק"ג / ק"ג.
- יש לרשום רמות חומצות שומן בחינם על תווית מרכיבי השמן. הימנע מרכישת שמנים שאינם מציגים רמות חומצות שומן.
- 5חפש שמן עם תכולת פוליפנול גבוהה. פוליפנול תורם לכמות נוגדי החמצון הבריאים ללב בשמן זית. באופן כללי, תוכן פוליפנול גבוה יותר מצביע על שמן זית בריא יותר. תכולת פוליפנול מתחת 300 נחשבת נמוכה ואחת מעל 500 נחשבת גבוהה.
- חסרון אחד לתכולת פוליפנול גבוהה יותר, לעומת זאת, הוא הטעם. חלק מתכולת הפוליפנול הינה מעל 800, מה שעלול להפוך את שמן הזית למר יותר.
שיטה 2 מתוך 3: התחשבות בצרכים שלך
- 1בחר שמן זית כתית מעולה אם אתה משתמש בו כתבלין. אם אתם מחפשים שמן לטפטף על לחמים, גבינות או בשרים, לכו על זנים בתוליים נוספים. שמן זית כתית כתית מוגש בצורה הטובה ביותר ללא חימום ולכן יהיה טעים מאוד בשימוש כתבלין.
- כאשר משתמשים בשמן זית כחבישה לסלט או במאכלים קלים כמו מוצרלה, לכו על שמן חזק או בינוני.
- מאכלים לבביים יותר או ירקות טעימים יותר כמו עגבניות משתלבים היטב עם שמן חזק יותר.
- 2בחר בשמן זית זול יותר אם אתה משתמש בו לבישול. אם אתה משתמש בשמן זית לשמן בישול, השמן מאבד הרבה מטעמו במהלך תהליך הבישול. לכן, אין טעם לזלוג בשמן בישול יקר וטעים. לכו על שמן במחיר נמוך מעט יותר. זה בטח לא יהיה טוב כמו מותגים יקרים יותר, אבל הטעם פחות חשוב עם שמני בישול.
- שמן זית כתית מעולה סובל את החום בצורה הטובה ביותר, אז בחר במותגי רמאות של שמן זית כתית לבישול.
אם אתה משתמש בשמן זית לשמן בישול, השמן מאבד הרבה מטעמו במהלך תהליך הבישול. - 3החלט בין מסונן ללא סינון. אנשים רבים מניחים ששמן מסונן איכותי יותר, אך זה לא בהכרח המקרה. זה תלוי יותר כמה מהר אתה מתכוון להשתמש בשמן. לשמנים לא מסוננים יש לפעמים טעם חזק יותר, אך עליכם להשתמש בהם במהירות מכיוון שהם מתקלקלים הרבה יותר מהר מזנים מסוננים. באופן כללי, לכו על שמן מסונן אם אתם זקוקים לשמן זית עם חיי מדף ארוכים ובחרו בזנים לא מסוננים אם אתם מתכננים להשתמש בשמן מיד.
- 4בחרו את הטעם הרצוי. למותגים ולסוגים שונים של שמנים יש טעמים שונים. הקפד להסביר את הטעם בעת בחירת השמן שלך ובחר שמן המתאים לטעם הרצוי לך.
- מותגים בתוליים נוספים של קולביטה נוטים להיות בעלי טעם מורכב מאוד. לטעם נייטרלי יותר, לכו על ברטולי בתולה נוספת.
- חשוב על גורמים אחרים, כגון שמנות חריפות, דשאיות, פירותיות וכו '. יכול להיות שקשה להעריך זאת במכולת. אם אתה זקוק לטעם מאוד ספציפי, קנה בשוק של חקלאי. אלה שמוכרים שמן זית בדרך כלל יוכלו לתת לכם סקירה טובה על טעם המוצר שלהם.
שיטה 3 מתוך 3: קניות במיקומים הנכונים
- 1קנה בטחנה, אם אפשר. אם אתה גר ליד טחנה שמייצרת שמן זית, בדוק אם יש להם חנות באופק. ככל שהשמן טרי יותר, כך ייטב. כמו כן, עובדי טחנות עשויים לספק לכם סקירה טובה יותר על הטעמים המשתנים של שמניהם. אם אתה יכול לקנות ישירות מטחנה, עשה זאת.
- 2קנו במקומות המאפשרים בדיקת טעימה. אולם לרוב האנשים אין את הפריבילגיה לגור ליד טחנה. כאתר נופש שני, זה תמיד רעיון טוב לקנות במקומות שמאפשרים בדיקת טעם. חנויות אוכל גורמה, שווקי איכרים וחנויות המתמחות בשמן זית מאפשרים לרוב בדיקת טעימה. טעימת השמן מבעוד מועד היא דרך נהדרת להבטיח שיש לו את הטעם הרצוי.
אם ברצונך להשתמש בשמן הזית כרוטב לסלט או לטפטף מעל לחם, בחר שמן זית כתית נוסף לקבלת טעם חזק יותר. - 3בדוק את מדיניות ההחזר. באופן אידיאלי, אתה אמור להיות מסוגל להחזיר שמן זית אם אתה לא אוהב את זה. מכיוון ששמן זית הוא יקר, אינכם רוצים להיתקע עם בקבוק שמן שאינו מתאים לצרכים שלכם. וודא שאתה מסוגל להחזיר שמן זית שאתה רוכש ולקבל לפחות חלק מהכסף שלך בחזרה.
- 4בדוק את הבקבוקים. יש לאחסן שמן זית בבקבוקים כהים. זה יגדיל את חיי המדף. חנות שמוכרת שמן זית בבקבוקים כהים תספק ככל הנראה שמן ורענן איכותי יותר, שעדיף להשתמש בו. הימנע מחנויות בהן שמן זית מאוחסן בצורה לא נכונה.
- הזית נצרך בצורה הטובה ביותר תוך 12 - 18 חודשים. יש לוודא שתאריך השימוש בו נמצא בתוך הזמן שתוכלו לבשל איתו.
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- האם ניתן לטגן דגים ובשר עם שמן זית כתית מעולה?יש להשתמש בשמן זית רק עם אש נמוכה, אך ניתן לבשל בו כל מה שישתלב היטב עם הטעם.
- באיזו טמפרטורה יש לאחסן שמן זית?טמפרטורת החדר היא הטובה ביותר לאחסון ארוך טווח, במיוחד אם אתם מתכננים להשתמש בה הרבה ולעתים קרובות לבישול. אני ממליץ על ארון יבש וטמפרטורת חדר לקבלת תוצאות האחסון הטובות ביותר.
- איזה מועיל לשיער?שמן זית הוא טוב מאוד לבריאות, יש לו סוגים רבים של יתרונות ולכן הסוג הטוב ביותר של שמן זית הוא הבתולה הנוספת שכן הוא באיכות גבוהה ויש לו יותר ארומה וטעם טבעיים ולכן זה יכול גם להיות מועיל מאוד לשיער.
- איזה סוג של שמן זית מתאים לעור?הדרגות השונות של שמן זית מתייחסות בעיקר לטעם, שאינו גורם בכל הנוגע לעור. כל אחד מהם יועיל.
שאלות ללא מענה
- אם עלי לבחור בין Mundial או Sasso, מה הכי טוב?
- איזה שמן זית הכי טוב לכבד שלי?
- איזה מותג שמן הזית הכי טוב לשיער שלי?
- כיצד אוכל לבחור שמן זית אם ברצוני להשתמש בו בשיער ומה יעשה לשיער?
תגובות (7)
- המאמר מפרט את המאפיינים המהותיים, ההולמים והעובדתיים לגבי בחירת שמן זית.
- מידע אינפורמטיבי מאוד מסופק וכל המידע נתמך מדעית.
- התקשיתי למצוא את המתאים לי. אני מניח שעכשיו אני יודע מה אני רוצה.
- עצות מפורטות מאוד לבחירת שמן הזית הטוב ביותר לצרכי, ולא רק על דעתו של אדם אחד או על העדפת הטעם שלו.
- מעולם לא חשבתי שצבע הבקבוק השפיע עד שקראתי את זה.
- מידע טוב מאוד.
- מאוד אינפורמטיבי. תודה. עכשיו אני יודע מה לחפש כשקונים רוטב לשמן זית.
