איך לאחסן בננות?
כדי לאחסן בננות, ראשית הפרד אותם מהחבורה. לאחר מכן, האט את תהליך ההבשלה על ידי עטיפת גזע של כל בננה בניילון פלסטיק. עטיפת הגבעולים תאט את שחרורו של אתילן, גז שגורם להבשלת פרי במהירות. לאחר מכן, הכניסו את הבננות למקרר, הרחק מפירות וירקות אחרים. אחסן אותם למשך 1-2 שבועות. כדי לאחסן בננות לעוד יותר זמן, קלף קודם את הבננות. לאחר מכן, פורסים את הבננות לחתיכות של 1-5,10 ס"מ ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הכניסו אותם למקפיא לשעתיים. לאחר מכן העבירו את הפרוסות הקפואות לשקית או מיכל הניתן לסגירה ושמרו עד 6 חודשים. נסו את הבננות הקפואות שלכם בשייקים או באפייה! אם ברצונך ללמוד כיצד להקפיא בננות לשימוש בהמשך, המשך לקרוא את המאמר!
כדי לאחסן בננות לעוד יותר זמן, קלף קודם את הבננות.
בננות זמינות כל השנה, ניידות, מתוקות וקרמיות, הן דרך נוחה להוסיף תזונה מרכזית לתזונה. בננות עשירות בוויטמינים, אשלגן, סיבים מסיסים ומעכבי פרוטאז, המסייעים בהסרת חיידקי הקיבה. מחקרים מצאו כי אכילה קבועה של בננות מסייעת בשמירה על תפקוד הלב, רמות לחץ הדם, צפיפות העצם, הראייה, העיכול ובריאות הכליות. קנו בננות טריות ואחסנו אותן לשימוש עתידי.
חלק 1 מתוך 2: אחסון להבשלה
- 1בחר בננות על בסיס מידת הבשלות שלהן. תלוי מתי אתה רוצה להשתמש בהם ואיך אתה רוצה לאחסן אותם, ייתכן שתרצה שהם יהיו פחות או יותר בשלים. אם אתה קונה רק לעצמך, ייתכן שתרצה בננות ירוקות יותר כך שכולן לא בשלות מיד. אם אתם קונים משפחה או כמה אנשים שיאכלו אותם במהירות, אז בננות בשלות הן הדרך ללכת. הנה כמה דברים שכדאי לזכור בעת בחירת הבננות שלך:
- בננות ירוקות עדיין לא בשלות. קנה בננות ירוקות על חיי אחסון מרביים ללא הקפאה. בחר פרי יציב ללא כתמים כהים או שחיקה על הקליפה.
- בננות בשלות הפכו את צבען הבוגר. רוב הבננות צהובות בבשלן, אך ישנם זנים שחומים או אדומים. ככל שצבע הבוגר של הבננה מופיע יותר על הקליפה, כך הוא מבשיל יותר.
- בננות כתומות חומות הן המתוקות ביותר. כאשר הכתמים החומים הקטנים צומחים על הקליפה, הפרי שבתוכו מבשיל עוד יותר. כאשר הקליפה מראה יותר חום או שחור מאשר צהוב, הפרי בשל מדי.
- הימנע מבננות בעלות גוון אפור ונראות בצבע עמום. זהו סימן לכך שהבננות היו בקירור, מה שמפריע להבשלה תקינה.
- 2הוצא בננות משקיות תוצרת פלסטיק ברגע שתקבל אותן הביתה. לעולם אל תאחסנו בננות בשקיות ניילון, המכילות לחות רבה מדי ועלולות לגרום להרקבת הפירות.
- יש תיאוריה אלטרנטיבית. הבננות עשויות להישאר טריות יותר בתוך השקית; הוציא אחד והשאיר את השאר בתיק כדי לבדוק זאת. אם ההסרה מבשילה מהר יותר, השקית עשויה להיות מסוגלת לשמור על טריות. עם זאת, הדבר עשוי להיות תלוי ברמות הלחות והחום בחדר בו אתם מאחסנים את הבננות.
- 3אחסן בננות ירוקות בטמפרטורת החדר. קירור או הקפאת בננות לפני הבשלתן מונע מהפרי יכולת להבשיל כראוי גם לאחר שהוחזר לטמפרטורת החדר.
- הכניסו בננות ירוקות לשקית נייר חומה כדי להאיץ את תהליך ההבשלה. הוסף תפוח או עגבנייה לשקית כדי להבשיל את הבננות בפחות מיום אחד.
- דרך נוספת להאיץ את תהליך ההבשלה היא להניח את הבננות ליד פירות בשלים אחרים בקערה, כמו בננות בשלות אחרות.
האם אוכל לאחסן בננות עם פירות אחרים באותה קערה, או שמא עלי להפריד אותם? - 4השאירו בננות הבשלה צהובות-ירוקות חשופות לאוויר בטמפרטורת החדר למספר ימים. להיות סבלני. אמנם נכון שככל שהחדר חם יותר, כך הם יבשילו מוקדם יותר, כדאי להימנע מהעמדת הבננות באור שמש ישיר.
- 5תלו את הבננות על עץ בננה. אם אתה חובב בננות אמיתי, אז עץ בננה הוא השקעה נהדרת. תוכלו למצוא עצי בננה העומדים בפני עצמכם שתוכלו להניח על השיש שלכם, כמו גם קולבי בננה הניתנים להרכבה. עצי בננה וקולבים מאפשרים לאוויר להסתובב ולהימנע מ"חבלות מנוחה "על הפרי.
- 6שמרו על בננות בשלות בטמפרטורת החדר אם תאכלו אותן תוך מספר ימים. אכלו או הניחו במקרר את הבננות כאשר כתמים מתפתחים על העור ולפני שהן בשלות יתר.
- 7שמרו על טריות בננות חתוכות. אם פרסתם בננה, בין אם זה להכניס למקרר ובין אם להכין סלט פירות טעים, עליכם לכסות את הפרוסות במעט מיץ לימון, מיץ אננס, או חומץ, שכולם ישאירו אותו לטווח ארוך יותר.
חלק 2 מתוך 2: אחסון בננות בשלות
- 1הוציאו את הבננות מלבד החבורה. אם הבננות שלך כבר די בשלות, אתה יכול לשמור אותן טריות וצהובות יותר זמן על ידי משיכת כל בננה מהצרור. זה ישמור על כל בננה טרייה יותר.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן בננות בשלות אם אני לא מגישה אותן במשך 4 ימים והייתי רוצה לשמור עליהן צהובות ויפות? - 2אחסן את הבננות הבשלות עם פרי בוסר. קח אגס או אבוקדו שלא הבשיל והניח אותו ליד הבננות, והוא יאט את תהליך ההבשלה של הבננות, תוך שהוא יבשיל את עצמו מהר יותר. זה מצב win-win!
- 3עוטפים את גבעולי הבננות בניילון. זה ימנע מגז אתילן, המיוצר באופן טבעי בתהליך ההבשלה, להגיע לחלקים אחרים של הפרי ולהביא להבשלה מהירה מדי. אתה יכול אפילו להניח קלטת מעל ניילון הפלסטיק לקבלת ביטחון נוסף. בכל פעם שאתה מוציא בננה מהחבורה, עוטף אותה מחדש בזהירות. לחלופין, אתה יכול פשוט להפריד את הבננות מהחבורה ואז לעטוף את הגזע של כל אחת בנפרד. זה דורש קצת אהבה, אבל זה שווה את זה!
- 4שים את הבננות במגירת התוצרת של המקרר שלך לאחר שהן בשלות לחלוטין. קירור מאט את תהליך ההבשלה במידה ניכרת, אך אינו עוצר אותו. הקליפה תמשיך להשחים, אך הפרי יישאר רענן ויציב למשך שבוע עד שבועיים. על פי דול בננות, אחסון בננות בשלות במקרר ישמור על טעמן הטעים לזמן ארוך יותר, למרות שקליפותיהן עשויות להשחיר.
- 5קלפו את הבננות לפני הקפאתן. מכניסים כמה שיותר יתאימו לשקית אחסון רוכסנית או מיכל פלסטיק ואחסנו במקפיא. הערה: הקפאת בננות בקליפתם לא תאפשר לקלף אותן אם הן קפואות. וברגע שהם מפשירים הם הופכים לבלגן גופי. הוסף בננות קפואות וקלופות לשייקים.
- 6אחסן בננות במקפיא למשך מספר חודשים. בהפשרה אפשר להשתמש בבננות לאפייה ובישול, כמו גם ברטבי פירות ושייקים. אתה יכול גם לטפטף עליהם רק מעט מיץ לימון כדי למנוע מהם להשחים.
- מקלפים בננות וחותכים אותן לגושים או מועכים אותן לפני ההקפאה.
- חלק את הבננה לכמויות שאתה צריך כדי להכין מתכון.
- הכניסו בננות מחולקות לשקיות מקפיא רוכסנים או מיכלי פלסטיק ואחסנו אותם במקפיא.
דרך נוספת להאיץ את תהליך ההבשלה היא להניח את הבננות ליד פירות בשלים אחרים בקערה, כמו בננות בשלות אחרות. - 7הכינו לחם בננה עם בננות בשלות יתר. לחם בננה הוא פינוק טעים שנועד להכין עם בננות בשלות יתר. אם מאוחר מכדי לאחסן אותם ולאכול אותם בכיף, ייתכן שהגיע הזמן להכין את הפינוק הטעים הזה. אחרי הכל, אתה לא באמת רוצה לבזבז את מה שהיה פעם צרור טעים של בננות, נכון? כל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבים פשוטים, הכוללים בננות, אגוזים, קמח, ביצים, חמאה וקינמון.
- בננות שנותרו בטמפרטורת החדר עשויות למשוך זבובי פירות. אחסן את הבננות בשקית נייר סגורה או במקרר אם זבובי פירות הם בעיה.
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- האם זבובי פירות מגיעים מבננות?זבובי פירות נמשכים לעתים קרובות לבננות.
- הפשרתי בננות וקילפתי אותן מוכנות לאפייה איתן. השארתי אותם בכלי אטום במקרר למשך שבועיים. האם הם עדיין בטוחים לאפות איתם?במקרה זה, התשובה היא שכמה שבועות כנראה מעט ארוכים מדי. מומלץ לשמור בקירור ולהשתמש בו תוך מספר ימים, אך לאחר זמן זה הבשר המעוך עלול להידרדר או אפילו להיות בעל צמיחת חיידקים. התבונן בצבע ובמרקם והריח את המחית, כדי לקבוע כיצד נראה לך שהבננות המופשרות. כל מה שנראה רע הוא סיבה להשליך את הבננות.
- לקחתי שיעור אפייה השבוע והמורה אמרה שתמיד בננות נפרדות לא מחזיקות אותן בחבורה או יחד כדי להאט את ההבשלה. אני תולה את שלי על עץ תלוי בננה שמחזיק אותם יחד. האם עלי לשים אותם בקערה מופרדת במקום זאת?לאחר שהבננות הבשילו, הפרדתן מהחבורה היא רעיון טוב למנוע מההבשלה שלהם בצורה מהירה יותר. עם זאת, זה גוזל מקום וזה לא ממש משהו שרוב האנשים יש להם זמן ומרחב לעשות. אם אתה ובני משפחתך / בני הבית אוכלים בננות במהירות ובאופן קבוע, לא באמת צריך להיות חשוב שהבננות הבשלות יישארו בחבורה, כל עוד הן נאכלות זמן קצר לאחר ההבשלה. כל בננות שמבשילות מהר מדי יכולות להשתמש במאפינס, עוגות ומוצרי מאפה אחרים.
- האם אוכל לאחסן בננות עם פירות אחרים באותה קערה, או שמא עלי להפריד אותם?כדאי לאחסן בננות בנפרד. אם תאחסן אותם עם פרי אחר, הפרי האחר עלול להבשיל מהר יותר ולהתקלקל לפני שתוכל לאכול אותם.
- האם בננות על עצי בננה מבשילות מהר יותר מאשר אם הושארו על השיש בחבורה?בננות שנותרו להבשיל על עצים מתפצלים והופכות לקמחיות ולא טעימות. זהו פרי אחד שיש להסירו לפני ההבשלה ולאפשר לו להבשיל את העץ, כדי למנוע את איכויות ההבשלה הלא רצויות על העץ. בננות מבשילות הרבה יותר בחבורה על השיש שלך.
- יש המלצות לאחסון בננות בטמפרטורת החדר, מבלי להטיל עליהן זבובי פרי?אני שומר בננות במיקרוגל, מה שחיסל לחלוטין את בעיית זבובי הפירות.
- האם זה בסדר לאחסן בננות במקרר?זה לא מומלץ אבל באותה מידה, זה לא ברור! הסיבה לא להמליץ על אחסון בננות במקרר היא שהעור ישחיר (ולכן הם נראים נוראיים) והם מפסיקים להבשיל מכיוון שאנזימי ההבשלה מתפרקים מתחת ל -4 מעלות צלזיוס. עם זאת, אם הבננות כבר בשלות כמו שהייתם רוצים שיהיה לכם ולא אכפת לכם שהעור מושחר, תוכלו לאחסן אותן במקרר. יש אנשים שבאמת מעדיפים בשר בננה לא בשל, ולכן לא מוטרדים שהוא לא יבשיל עוד יותר. טמפרטורת האחסון האופטימלית לבננות היא סביב 10 מעלות צלזיוס.
- מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן בננות בשלות אם אני לא מגישה אותן במשך 4 ימים והייתי רוצה לשמור עליהן צהובות ויפות?אם אתם מודאגים רק ממראה הצבע הצהוב הבהיר של החלק המאכל של הבננה, תוכלו לאחסן אותם במקרר. העורות, לעומת זאת, ישחירו בשיטה זו. אני לא מודע לשיטה כלשהי שתשמור גם על צבע העור הצהוב.
- כיצד אוכל לאחסן חצי בננה?אם אתם מתכננים להשתמש בו ביומיים הקרובים, שטפו היטב ואחסנו אותו בשקית זיפלוק. אחרת, כדאי להקפיא אותו.
- איך מונעים מהבננות המרוסקות להיות שחומות?אם תוסיף מיץ לימון, הם יישארו נעימים וצהובים ולא ישחימו. אותו דבר עובד עם תפוחים.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל לאחסן בננות עם קלמנטינות?
- האם אחסון בננות במקרר מרוקן מהאשלגן שלהם?
- האם אוכל לאחסן בננות בנייר כסף או בנייר במקום בניילון?
תגובות (11)
- אני עושה פרויקט מדעי וזה שומר על בננה במקרר. הייתי צריך מחקר בשביל זה. זה הולך טוב עד עכשיו.
- בדקתי כיצד להקפיא תרד, ומצאתי עומס מידע מועיל יותר על מתכוני אוכל אחרים ורעיונות. אני אוהב מדריך!
- מאמר מצוין, מלא בטיפים שימושיים מאוד.
- מלא מידע מועיל על אחסון בננות. אני חי לבד ואוהב בננות אבל חי על בדיקת נכות אחת בחודש ורציתי לדעת לשמור על טריותן כמה שיותר זמן.
- למדתי כמה דברים חדשים על אחד הפירות האהובים עלי!
- זה עזר לי לאחסן את הבננות שלי.
- חנות מכולת קיבלה משלוח מאוחר של בננות שהיו בסדר גמור, אך נצפו. קנו מארז תמורת 7,50 € הכינו את המתכונים הרגילים, כולל מדבריות. הקפיאו את השאר, ואחרי 5 חודשים של קטיף, הם נעלמו ונראו תמיד רעננים. אף אחד לא מבוזבז.
- כמעט כל שאלה שהיית אי פעם לגבי אחסון בננות נענות כאן. אפילו כולל דיון מעמיק בדרכים שונות, אולי מתאים למקרר בננות!
- היה טוב לדעת שהעור השחור על הבננות במקרר הוא בדיוק זה, עור שחור, ולא מזיק לפרי האמיתי, מכיוון שמשפחתי מעדיפה בננות קרות.
- ענה על כל השאלות שלי בנוגע לאחסון ושימוש בבננות.
- ספקתי בכך עד שבעלי הכניס את הבננות הבשלות למקרר. ואז, הכנתי את דעתי לבחון את האפשרויות וגיליתי שמאמר זה אכן הגיוני. תודה.
