איך מכינים לחם בננה?

לחם בננה ביתי טעים - עכשיו תוכלו להכין אותו בעצמכם בבית. אוסף המתכונים הזה מציע לכם דרכים שונות להכנת לחם בננה. מדוע לא לנסות את כולם ולגלות את המועדף עליכם?

רכיבים

כיכר לחם בננה

3 כוסות קמח לכל מטרה
2 כפיות סודה לשתיה
0,25 כפית מלח
0,5 כוס חמאה
0,75 כוס סוכר חום
4 ביצים, טרופות
2,33 כוסות מרוסקות בננות בשלות יתר
0,5 כפית תמצית וניל
0,5 כפית בטעם בננה
0,25 כפית קינמון

לחם בננה דק

2 או 3 בננות
5 כף חמאה (מומסת)
1 כפית תמצית וניל / תמצית וניל
4 כפיות אבקת אפייה
0,5 כוס סוכר
1 כוס קמח בעל תפחה עצמית
0,25 כפית קינמון

לחם בננות בננות ישנות

3 בננות בשלות (פירה)
1,5 כוסות סוכר
0,5 כוס חמאה (מקל אחד)
1,5 כוסות קמח
2 ביצים
4 כפות חלב
כפית וניל אחת

שיטה 1 מתוך 4: כיכר לחם בננה

1

מחממים תנור ל 177 מעלות צלזיוס / 175 מעלות צלזיוס. משמנים מעט תבנית כיכר בחמאה או בתרסיס בישול.
2

שלב את הקמח, הסודה לשתיה, הקינמון והמלח בקערה גדולה.
3

מערבבים יחד את הסוכר החום והחמאה בקערה גדולה ונפרדת עד לקבלת מרקם קרמי.
4

מערבבים את הביצים והבננות המעוכות לתערובת החמאה / סוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
5

הוסף את תערובת הבננה, תמצית הווניל וטעם הבננה לתערובת הקמח. מערבבים רק כדי להרטיב.
6

יוצקים את הבלילה לתבנית כיכר. זכרו להשאיר מקום בתבנית כדי שהלחם יתפח כשהוא נאפה.
7

אופים בתנור שחומם מראש למשך 60 עד 65 דקות (תלוי בסוג התנור שלך עשוי להשתנות), או עד שקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא נקי.
8

תנו ללחם להתקרר בתבנית למשך 10 דקות ואז הפכו על גבי מדף או צלחת קירור.
9

מגישים לבד או עם כל תוספת שאוהבים.

שיטה 2 מתוך 4: לחם בננה דקיק

1

חממו את התנור ל -170 מעלות צלזיוס / 163 מעלות צלזיוס.
2

מקלפים את הבננות ומועכים אותן לעיסה.
3

מוסיפים את החמאה המומסת ומאחדים.
4

מוסיפים את תמצית הווניל / תמצית ומשלבים.
5

מוסיפים את אבקת האפייה ומשלבים.
6

מוסיפים את הסוכר ומאחדים.
7

מוסיפים מחצית מהקמח ומאחדים. לאחר שהוא מעורבב היטב, מוסיפים פנימה את החצי השני של הקמח ומשלבים.
8

לוקחים תבנית אפייה / תבנית מרובעת ומרפדים אותה עם החמאה המומסת שנשארה (יישארו בקערה), ואז הכניסו את התערובת למריחה אחידה.
9

מכניסים את הבלילה לתנור. אופים במשך 40 עד 45 דקות. בדוק אם זה נעשה.
10

אם זה לא הסתיים בבישול, הכניסו חזרה לתנור לעוד 5 דקות. המשך לעשות זאת עד לבישול. אם זה נעשה בבישול, הוציאו לחם מהתנור והוציאו אותו מתבנית האפייה והניחו על צלחת / מתלה / מגש.
11

המתן 5 עד 7 דקות עד שהלחם יתקרר ואז הגיש.

מכיוון ששמרים הם סוכן לעלייה איטי יותר, לכן אין צורך בהכנת לחם מהיר כגון לחם בננה.

שיטה 3 מתוך 4: לחם בננה בננות ישנות

קרא גם: איך מכינים בייגל?

שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר עם בננות ישנות וחומות יותר.

1

חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס / 175 מעלות צלזיוס. משמנים או מרפדים תבנית צינור.
2

קרם את החמאה והסוכר.
3

מוסיפים ביצים וחלב. מתחלפים עם הקמח, ומקציפים היטב.
4

מוסיפים את הווניל והבננות המעוכות.
5

מעבירים את הבלילה לתבנית הצינור המוכנה.
6

מכניסים לתנור ואופים למשך שעה.
7

מוציאים בבישול. בדקו עם קיסם לפני ששחררו את העוגה.
8

הוסף תוספת אם תרצה בכך - זה אופציונלי. מגישים חם או קר.

אם אתם מעדיפים להכין מנות אישיות של לחם הבננה, תוכלו להחליף תבנית מאפינס לתבנית הכיכר.

שיטה 4 מתוך 4: תוספות והחלפות

1

היו יצירתיים והוסיפו 0,5 כוס אגוזים, סולטנות, צימוקים או 0,25 כוס שוקולד צ'יפס.
2

קיצור עובד גם לשימון התבנית.
3

בעוד שרוב המתכונים הבסיסיים של לחם בננה קוראים לסוכר מגורען לבן, תוכלו להחליף אותו בסוכר חום וליצור מרקם לח וצפוף יותר.
4

אתה יכול להשתמש בנוזלים אחרים בלחם הבננה שלך מלבד חלב. חלב חמאה, שקדים וחלב סויה כולם יעבדו טוב, אבל אתה יכול גם להחליף שמנת חמוצה או יוגורט בלחם לח יותר ויותר.
5

לקבלת לחם חריף יותר, נסו להוסיף כפית קינמון וכפית אגוז מוסקט 0,25.
6

אגוזי מלך ופקאן הם אגוזים אידיאליים להוסיף ללחם בננה. זה עוזר לצלות אותם לפני שמוסיפים אותם לבלילה.
7

אם אתם חובבי שוקולד, ערבבו פנימה חתיכות שוקולד, חלב מתוק או שוקולד מריר. יש לזכור כי שבבי שוקולד בגודל רגיל לרוב שוקעים לתחתית הלחם, לכן השתמשו במקום במעט שבבים להפצה אחידה יותר. שוקולד מגורד הוא אפשרות נוספת.
8

תנו ללחם הבננה שלכם טעם טרופי על ידי הוספת אננס מיובש או קוקוס מגורר.
9

אם אתה רוצה להפוך את לחם הבננה שלך לבריא יותר, אתה יכול להחליף חצי קמח לבן בקמח מלא.

טיפים

כדי לבדוק שהלחם מוכן, קחו שיפוד ודחפו אותו בזהירות למטה לתחתית הפח, ממש במרכז. אם הוא מבושל, השיפוד ייצא נקי. אם הוא לא מבושל, בשיפוד יהיו חלק מהתערובות.
אם אתם מעדיפים להכין מנות אישיות של לחם הבננה, תוכלו להחליף תבנית מאפינס לתבנית הכיכר. מרפדים את הכוסות האישיות בספינות נייר במקום לשמן אותן. אם אתם מכינים מאפינס במקום כיכר, מוזגים את הבלילה לכוסות תבנית המאפינס כך שהם מלאים ב -0,75.
אם אתה מעדיף עקביות חלקה ללחם שלך, מועכים את הבננות בקערה נפרדת עד שהם נטולי גושים לחלוטין ואז מוסיפים אותם לבלילה. אתה יכול גם להשתמש במעמד או במיקסר ידיים כדי לשלב את הבננות עם שאר הבלילה לקבלת לחם חלק יותר.
אם אתם חוששים להוציא את הלחם מהתבנית בסוף האפייה, מרפדים את התבנית בנייר אפייה לפני שמשמנים אותו. ודא שהנייר ארוך מספיק כדי שיהיה עודף שתלוי מעל הדפנות כדי שתוכל לתפוס ולהרים את הלחם החוצה. אל תשכח לשמן את הנייר בתרסיס בישול או חמאה.
שמור בננות - כאשר בננה נהיה רטובה מדי לאכילה, הכניס אותה למקפיא; העור ישחיר. הוציאו כחצי שעה לפני שתתחילו את הלחם; כאשר הגיע הזמן להוסיף את הבננות, קלפו אותם (הוא יהיה כמעט נוזלי) וזרקו אותם ישירות לתבנית הערבוב. מהיר, קל ודרך טובה להשתמש בננות ישנות!
תדע שהגיע הזמן להוציא אותו מהתנור כשהחלק העליון הוא חום זהוב והדפנות מתחילות להתרחק מהתבנית.
לפני שאתם מחממים את התנור מראש, הניחו מתלה לתנור כך שהוא יונח בשליש התחתון של התנור לקבלת תוצאות האפייה הטובות ביותר.
אם אתה רוצה שטעם הבננה יהיה עדין יותר בלחם שלך, נסה להקטין את מספר הבננות. שניים או שלושה עשויים להיות כל מה שאתה רוצה.
עדיף לפצח את הביצים לקערה נפרדת ולהכות אותן קלות לפני שמוסיפים אותן לחמאה ולסוכר.
ככל שהבננות שלך מבשילות יותר, כן ייטב. זה אומר שהבננות שלך צריכות להיות צהובות אך מכוסות באופן שווה עם נמשים חומים ופשוט מעט רכות לאכילה. אם אתה רוצה שללחם שלך יהיה טעם בננה חזק עוד יותר ומרקם צפוף יותר, אתה יכול לתת לבננות להבשיל עוד יותר - המתן עד שהקליפות חומות והפרי מתחיל להתפרק.
אם ברצונך לאפות כיכר לחם והבננות שלך עדיין אינן בשלות, עזור לתהליך על ידי הנחת הבננות הלא קלופות על דף עוגיות ואפייהן בטמפרטורה של 250 ℉ / 120 for במשך 15 עד 20 דקות. תן להם להתקרר לפני שאתה מקלף אותם ומשתמש בהם בלחם שלך.
עדיף לערבב את החומרים היבשים לתוך הבלילה הרטובה באצוות, כך שתוכלו להבטיח שהכל מעורבב לגמרי יחד. מוסיפים כמחצית מהחומרים היבשים ומשלבים לחלוטין לפני שמוסיפים את השאר ומערבבים שוב.
אם אתה מערבב את החומרים היבשים לתוך הבלילה ביד, עדיף להשתמש במרית במקום במטרפה.
בכפולות מתכון לחם בננה היטב, כך לשקול הכפלת או שילש את החומרים להכנת כיכרות תוספת עבור מקפיא.

אזהרות

הימנע מחיתוך הלחם מיד לאחר שהוא יוצא מהתנור, שכן קרוב לוודאי שהוא ייקרע.

דברים שתזדקק להם

מועך או מזלג לבננות
קערת ערבוב
ערבוב יישום
תבנית עוגה (תבנית צינור לשיטה 3)
כפפת תנור
קיסם שיניים או שיפוד לבדיקת עמידות
מתלה לקירור חוטים