כיצד לעשות שימוש חוזר בשמן בישול?
אם אתה רוצה לעשות שימוש חוזר בשמן בישול, ודא שאתה משתמש בקנולה או בשמן צמחי מכיוון שלוקח יותר זמן להתפרק. לאחר שנתתם לשמן להתקרר לחלוטין, שפכו אותו על גבי גבינה על מיכל נקי כדי לסנן אותו. לאחר שהשמן מתנקז למיכל יש לאטום אותו היטב ולאחסן במקרר והרחק מהאור. כשמגיע הזמן לעשות שימוש חוזר בשמן שלך, הקפד לבשל אותו עם מאכלים דומים מכיוון שהשמן ישמור על טעם כלשהו מהדבר האחרון שבישלת. אם השמן מתחיל להיראות סמיך או כהה בצבעו, זרקו אותו כי הוא התקלקל. אם אתה רוצה ללמוד אילו שמנים להימנע משימוש חוזר, המשך לקרוא את המאמר!
אם ברצונך לעשות שימוש חוזר בשמן הבישול שלך, עליך לבחור שמן איכותי בעל נקודת עישון גבוהה, ולסנן אותו באמצעות בד גבינה בין כל שימוש.
שימוש חוזר בשמן בישול יכול להיות דרך נהדרת לחסוך בתקציב המכולת ולצמצם את פסולת המזון בביתכם. אם ברצונך לעשות שימוש חוזר בשמן הבישול שלך, עליך לבחור שמן איכותי בעל נקודת עישון גבוהה, ולסנן אותו באמצעות בד גבינה בין כל שימוש. אחסן את שמן הבישול המשומש במקום קריר ויבש בכלי אטום.
חלק 1 מתוך 3: נקיטת אמצעי הזהירות המתאימים
- 1בחר שמן בישול עם נקודת עישון גבוהה. אם אתה רוצה להיות מסוגל לעשות שימוש חוזר בשמן הבישול שלך, חשוב שתתחיל עם שמן בישול שכדאי לעשות בו שימוש חוזר. בחר שמן בישול עם נקודת עישון גבוהה, רצוי 204 מעלות צלזיוס או מעל (204 מעלות צלזיוס). נקודת עישון גבוהה יותר פירושה שמן בישול שלך תימשך יותר בטמפרטורות גבוהות יותר יש יותר סיכוי להיות מסוגל לעשות בה שימוש חוזר.
- נסו להשתמש בשמני קנולה, אבוקדו, שומשום, חמניות או ענבים. לכל אחד מאלה יש טעם שונה, כך שתרצו לראות איזה מהם אתם הכי אוהבים.
- הימנע משימוש בשמן זית, מכיוון שיש בו נקודת עישון נמוכה ואינו מעניק את עצמו לשימוש חוזר.
- 2תן לשמן להתקרר. אל תנסה לאחסן את שמן הבישול המשומש שלך עד שהוא התקרר לחלוטין. ברגע שסיימת להשתמש בשמן, כבה את מקור החום ותן לשמן לשבת (אם יש צורך בן לילה) לפני שתנסה להעביר אותו למיכל לאחסון.
- אם אתה משאיר את השמן בחוץ למשך לילה, הקפד לכסות אותו במשהו כדי למנוע ממנו להתלכלך בשוגג.
אם אתה רוצה לעשות שימוש חוזר בשמן בישול, ודא שאתה משתמש בקנולה או בשמן צמחי מכיוון שלוקח יותר זמן להתפרק. - 3סנן את השאריות הלא רצויות בעזרת בד גבינה. בכל פעם שאתה משתמש בשמן בישול, תמיד יישאר משהו שאתה לא רוצה להשאיר בשמן. זה עשוי לכלול פירורי לחם, בלילה רופפת או שומן נוסף.
- כדי להיפטר מהתוספות הללו, תוכלו לסנן אותן על ידי העברת השמן דרך בד גבינה.
- 4הניחו את מפת הגבינה מעל מיכל פתוח ונקי. הקפידו להניח את בד הגבינה על גבי מיכל נקי שיכול להכיל את השמן המסונן. יוצקים את השמן על גבי הגבינה ונותנים לשמן הנקי להישפך למיכל החדש. זה יעזור לך להימנע מבלגן גדול.
- זכור לעולם לא לשפוך שמן בישול לטמיון. זה יכול לגרום לסתימות ונזק אחר לצינורות שלך לאורך זמן.
חלק 2 מתוך 3: אחסון השמן לשימוש חוזר
- 1שמור אותו בכלי אטום. אם אתה רוצה לעשות שימוש חוזר בשמן הבישול שלך, עליך למנוע ממנו להתפשר. הדבר הטוב ביותר לעשות במקרה זה הוא לשמור את השמן במיכל אטום. אינך רוצה שחלקיקי מזון או אבק (או גרוע מכך, חרקים!) ייכנסו לשמן שאתה מתכנן לעשות בו שימוש חוזר.
- המכלים הטובים ביותר לאחסון שמן הם צנצנות זכוכית, או הבקבוק אליו נכנס השמן במקור (אם הוא ריק).
אם אתה רוצה להיות מסוגל לעשות שימוש חוזר בשמן הבישול שלך, חשוב שתתחיל עם שמן בישול שכדאי לעשות בו שימוש חוזר. - 2אחסן את השמן הרחק ממקורות חום. אנשים רבים שומרים את שמן הבישול הישן ליד הכיריים. זה למעשה אחד הדברים הגרועים ביותר שאתה יכול לעשות, מכיוון שחשיפה לחום תגרום לשמן שלך להישבר הרבה יותר מהר. שמור את השמן במקום קריר הרחק מכל מגע אפשרי עם מקורות חום - כמו הכיריים, התנור, המיקרוגל, פתח האוויר, או אפילו באור שמש ישיר מחלון.
- שקול לשמור את שמן הבישול המשומש שלך בחלק האחורי של מזווה או ארון, או אפילו במוסך (אם שם לא חם מדי).
- 3אחסן את השמן המשומש במקרר. אולי אפילו תרצה לשקול לאחסן את שאריות השמן במקרר אם אתה חושב שתשמור אותו יותר משבוע. זה יעזור להאט את צמיחת החיידקים הפוטנציאלית ויאפשר לך לעשות שימוש חוזר בשמן לזמן ארוך יותר.
- זכרו לשמור אותו בכלי אטום היטב, אפילו במקרר.
- 4שמור את זה במצב חשוך. אורות בהירים ואור שמש ישיר עלולים לגרום לשמן הבישול שלכם להתדרדר במהירות רבה יותר. על מנת להימנע מכך, עליך לאחסן את שמן הבישול המשומש שלך במקומות חשוכים, מחוץ להישג ידם של אור שמש ישיר.
- בתוך מזווה, ארון או מוסך מגניב יהיה מקום אידיאלי לשמן הבישול המשומש שלך.
לשמן חמניות טמפ 'עישון היא 227 מעלות צלזיוס, וכשמן בישול עם נקודת עישון גבוהה, בהחלט בסדר לעשות שימוש חוזר באופן זה.
חלק 3 מתוך 3: שימוש חוזר בשמן
- 1השתמש שוב בשמן עם פריטי מזון דומים. זכור ששמן הבישול שלך יהיה בטעם המזון שאתה מבשל בו. המשמעות היא שעליך לעשות שימוש חוזר בשמן בישול רק עם מאכלים אחרים בעלי טעם דומה (או לפחות תואם).
- לדוגמא, אם השתמשת בשמן הבישול להכנת עוף מטוגן, תוכל להשתמש בו בקלות כדי לטגן כמה תפוחי אדמה. אך כדאי להימנע משימוש חוזר בשמן הבישול אם אתם מתכננים להכין סופגניות.
- 2השתמש בו למטרות שונות. אל תרגישו שהדבר היחיד שתוכלו להשתמש בשמן בישול הוא לטיגון עמוק. אם יש לך מנה של שמן בישול שאתה רוצה לעשות בו שימוש חוזר, אל תהסס להוציא מעט מהסטאש פה ושם.
- אתה יכול לעשות שימוש חוזר בשמן כדי להוסיף למטגן מוקפץ או לסלט פסטה.
- רק שימו לב לשימוש חוזר בשמן עם אוכל חדש שיש לו טעם תואם.
- 3זרקו את השמן כשהוא מראה סימני קלקול. שימוש חוזר בשמן בישול יכול להיות דרך נהדרת לחסוך כסף ולמזער את הפסולת הביתית. עם זאת, ניתן להשתמש בשמן בישול רק פעמים כה רבות לפני שהחלקיקים מתחילים להתפרק. לכן חשוב לדעת מתי השמן שלך הגיע לנקודה זו.
- אם שמן הבישול שלך מתחיל להיראות סמיך, גומי, מעונן, כהה יותר בצבע, יש עליו קצף או מתחיל להריח קרש, הגיע הזמן להיפטר ממנו.
- לא משנה באיזה אמצעי זהירות אתם נוקטים, תמיד עליכם לזרוק שמן בישול בן יותר משישה שבועות.
- אם אינך יכול לעשות שימוש חוזר בשמן הבישול בשום צורה שהיא, זכור למחזר אותו במקום לזרוק אותו לטמיון.
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- האם זה בסדר לעשות שימוש חוזר בשמן חמניות באופן זה?לשמן חמניות טמפ 'עישון היא 227 מעלות צלזיוס, וכשמן בישול עם נקודת עישון גבוהה, בהחלט בסדר לעשות שימוש חוזר באופן זה.
- היכן אוכל להשליך שמן בישול משומש?בדוק את תוכנית המיחזור שלך. בתי זיקוק מסוימים מקבלים שמן בישול. יש גם ממחזרים שמגיעים כשאתה מדבר גלונים של שמן מהמסעדה שלך. יש חנויות אוטומטיות שמקבלות שמן בישול - בדקו איתן; חנויות רבות עדיין משתמשות במבערים שמשתמשים בזה לחום, וחלקם דומים למנועי הדיזל "החצר".
