איך מכינים עוגת גבינה של גבינת עזים?
מקציפים את גבינת השמנת בקערה גדולה עם מערבל חשמלי עד שהיא סמיכה, חלקה ושמנתית.
רוצה לנסות משהו אחר? אם אתה אוהב גבינת עזים, זה יכול להיות "אחר" שתיהנה ממנו. בהחלט לא לסחטנים (וללא סובלנות ללקטוז), אבל קל להכנה ולחלקם קל לאכילה!
- 1 כוס (80 גרם) פירורי קרם גראם
- 4 כפות (60 גרם) חמאה, מומסת
- גבינת שמנת 1 ק"ג (900 גרם), בטמפרטורת החדר
- 1,5 כוסות (350 גרם, 12 עוז) שמנת חמוצה
- 1,5 כוסות (400 גרם, 12 עוז) גבינת עיזים שמנת, בטמפרטורת החדר
- 2 ביצים
- 2 כוסות (400 גרם) סוכר
- 1 כף תמצית וניל טהורה
- 2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
- 2 כפות גרנד מרנייה
מוציאים עוגת גבינה מהמקרר שעתיים לפני ההגשה.
- 1מחממים תנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
- 2מערבבים את פירורי קרקר הגרהם עם חמאה בקערה קטנה לתערובת יסודית. לחץ את הפירורים היטב על תחתית תבנית קפיצית משומנת של 23 ס"מ בעזרת האצבעות.
- 3מקציפים את גבינת השמנת בקערה גדולה עם מערבל חשמלי עד שהיא סמיכה, חלקה ושמנתית. זה ייקח בערך 5 דקות.
- 4מקציפים פנימה כוס אחת מהשמנת החמוצה, גבינת העיזים, הביצים והסוכר, וממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה מאוד ושמנת. זה ייקח 4 עד 5 דקות.
- 5מקציפים פנימה מיץ וניל וליים עד לערבוב יסודי ואחר כך למשך 2 דקות נוספות.
- 6יוצקים מילוי על קרום וחלק עליון חלק.
- 7אופים עד למילוי שחום וקפיצי, כ- 1,5 שעות.
- 8מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
- 9מצננים במקרר לפחות 6 שעות.
- 10שלב את הגרנד מרניאר עם שארית השמנת החמוצה שנותרה בקערה קטנה והקציף בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה ושמנת. זה ייקח בערך 2 דקות.
- 11מורחים על גבי עוגה מקוררת.
- 12מוציאים עוגת גבינה מהמקרר שעתיים לפני ההגשה. להגשה חותכים עוגה בטריסים בעזרת סכין חמה.
