איך לבשל שומר?
לבישול שומר, התחל על ידי כריתת הגבעולים והשלכתם או שמירתם לאכילה גולמית אחר כך. לאחר מכן, חתוך את הנורה שנותרה לרבעים, וקלף את כל השכבות החיצוניות שנבול. לאחר מכן, חממו שמן זית על אש בינונית-גבוהה, והוסיפו את השומר לשמן לאחר שהוא נוצץ. לבסוף, הקפיץ את השומר למשך 10-12 דקות או עד שהוא חום זהוב, והעיף אותו מדי פעם. כדי ללמוד כיצד לצלות שומר, גלול מטה!
לאחר מכן, חממו שמן זית על אש בינונית-גבוהה, והוסיפו את השומר לשמן לאחר שהוא נוצץ.
שומר הוא ירק הידוע בעיקר בזרעיו, אך ניתן להשתמש בחלקים אחרים של השומר ליצירת מאכלים טעימים וארומטיים. לאחר כביסה וחתוך שומר, תוכלו לצלות או להקפיץ אותו למנה. אתה יכול להשתמש בו בתור תוספת עבור ארוחות או לאכול אותו בפני עצמו כחטיף. בדרך כלל מבשלים נורות שומר, בעוד שניתן להשתמש בגבעולים גולמיים כקישוט למנות כמו סלטים.
שיטה 1 מתוך 3: הכנת שומר לבישול
- 1שוטפים את השומר. שטפו את השומר מתחת למי ברז זורמים לפני בישולו. הזז את השומר לפי הצורך כדי לשטוף את כל חלקיו. אתה לא צריך להשתמש בסבון או בחומר ניקוי, מכיוון שמוצרים כאלה עלולים לגרום לקשיי עיכול אם הם לא נשטפים לחלוטין.
- 2חתוך את השומר שלך. לאחר שטיפת השומר, השתמשו בסכין חדה וקרש חיתוך כדי לפרוס את השומר. כדי להתחיל, גזור את הגבעולים. לא תשתמשו בהם לתהליך הבישול, אך תוכלו להשאיר אותם בצד לאכילה גולמית אחר כך. חותכים את הנורה לשניים. לאחר מכן, חתכו את החצאים לרבעים. קלף את כל השכבות החיצוניות של הנורה שנבול. קלף את כל השכבות החיצוניות של הנורה שנבול.
- 3אחסן שומר כראוי בין השימושים. אם אתה לא מתכוון להשתמש בשומר מיד, עטוף אותו ברפיון בניילון. לאחר מכן, אחסן את השומר במגירת הפריכות במקרר שלך. כדאי להשתמש בשומר תוך שבוע.
שיטה 2 מתוך 3: הקפצת שומר
- 1מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. לפני שמקפיצים את השומר, מוסיפים למחבת שמונה או רבע כוס שמן זית. לנורה אחת השתמש בשמינית כוס. לשתי נורות השתמש ברבע כוס. הניחו את המחבת על אש בינונית.
- שמן מוכן לשימוש כשהוא נראה חלק וזורם בקלות כמו מים. המשטח צריך גם להבהיק מעט.
- אם אתה עדיין לא בטוח, אתה יכול להוסיף חתיכת שומר קטנה לשמן. אם הוא רוחש מיד, השמן כבר מחומם ותוכלו להוסיף את השומר שנותר.
- 2מוסיפים את השומר לשמן. הוסף את השומר לשמן לאחר שהוא מחומם. מורחים את השומר כך שאף אחד מהחתיכות לא נוגע או חופף.
- 3מבשלים את השומר במשך 10 עד 12 דקות. מערבבים את השומר מדי פעם והופכים את החלקים. כדאי לבשל את השומר עד שהוא חום זהוב. זה אמור להימשך בערך 10 עד 12 דקות.
- 4מתבלים בלימון ובמלח. כבה את האש לאחר שהשומר התבשל. הסר את השומר מהאש ונקז את עודפי השמן. ממליחים את השומר לפי הטעם. אתה יכול גם להוסיף מתיז של מיץ לימון כדי להוסיף טעם נוסף.
לפני שמקפיצים את השומר, מוסיפים למחבת שמונה או רבע כוס שמן זית.
שיטה 3 מתוך 3: צליית שומר
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (205 מעלות צלזיוס). לפני שמבשלים את השומר, חממו את התנור מראש. וודא שאתה יודע לדעת מתי התנור שלך מחומם לחלוטין. בחלק מהתנורים יש מדחום בפנים בעוד שאחרים עשויים להרעיש.
- 2מוסיפים את השומר לתבנית אפיה. דאגו לפזר את השומר באופן שווה. אינך רוצה שאף אחד מחתיכות השומר נוגע או חופף.
- 3מתבלים את השומר. מזלפים כשומר עד רבע כוס שמן זית לשומר. כדאי להוסיף גם מלח ופלפל לפי הטעם. זרקו את חלקי השומר בידיים.
- השתמש ברבע כוס שמן זית אם אתה מבשל יותר מנורה אחת. עבור נורה אחת, כוס שמינית של שמן זית אמורה להספיק.
- 4מבשלים את השומר. מבשלים את השומר למשך 30 דקות. ואז הפוך את חלקי השומר. מבשלים אותם למשך 30 דקות נוספות. כאשר שמן הזית מבושל לחלוטין, הקצוות צריכים להיות פריכים וחומים.
- 5הוסף פרמזן (לא חובה). אפשר לפזר מעט פרמזן על השומר לתיבול. השתמש בפתיתי פרמזן, הוסף כמה שאתה רוצה.
- מגישים את השומר מיד לאחר בישולו. ניתן לשמור שאריות בכלי מכוסה במקרר.
קרא גם: איך למלוח ריבס?
שאלות ותשובות
- איך טעם השומר?טעמו של ליקריץ שחור, אך ללא הנגיסה. אם אתה יודע איך מריח אניס, זה ככה. זה מאוד ארומטי.
- האם אוכל להכניס שומר לסיר איטי?עליך להשתמש בשיטות המפורטות במאמר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- האם אוכל להשתמש בשומר במקום בשמיר במתכונים? יש לי שומר בגינה שלי אבל אין שמיר. אני חושב על הכריכות ולא על הנורות.כריכות שומר מהוות תחליף נפוץ לשמיר, ולהיפך. הם לא טעימים דומים מדי, אבל כל אחד מהם משתלב בדיוק עם אותם דברים כמו האחרים - פשוט תנימי את שולי השומר (או תציע מנות בלי) אם אתה מגיש מישהו שלא אוהב אניס / ליקריץ.
- האם אוכל להשתמש בשומר בסיר עוף?כן, זה יוסיף טעם נחמד למנה.
- האם אני יכול לאדות שומר?כן, אדים את השומר במשך 8 עד 10 דקות ומתבלים לפי הטעם.
תגובות (5)
- מאמר קטן ונהדר המסכם את האפשרויות בתמציתיות עם כמה תמונות מועילות. תודה.
- מהיר, פשוט ומאוייר היטב.
- אני בן 79. בחיים לא בישלתי אותו בעבר. זה היה במכירה במכולת. זה סופר קל לבישול ואני אוהב ליקריץ!
- השתמשתי במתכון המכיל שומר וכרוב. מעולם לא בישלתי עם שומר, הייתי צריך לדעת איך להכין אותו. זה היה מאוד מועיל.
- צעדים ספציפיים עזרו מאוד.
