איך מכינים קליפת הדרים משומרת?
שיטה זו שומרת על קליפה באמצעות סוכר ומלח; ניתן לשמור את הקליפה עד שנה.
קליפת הדרים שימושית שיש בה לצרכי אפייה ובישול. שיטה זו שומרת על קליפה באמצעות סוכר ומלח; ניתן לשמור את הקליפה עד שנה.
- 130 גרם מלח
- 600 מ"ל מים
- 500 גרם סוכר
- 300 מ"ל מים
- 6 קליפות הדרים (מתאימות לתפוזים, לימונים, אשכוליות וכו '); שוטפים היטב לפני שמתקלפים
- תוספת סוכר
- 1ממיסים את המלח בתוך 600 מ"ל המים בקערת קרמיקה או זכוכית גדולה. השאירו את הקליפות להשרות במשך שלושה ימים. תוכלו לכסות את הקערה במגבת תה נקייה או רשת מגן מזון במידת הצורך.
- 2מסננים את המים. שוטפים את הקליפה ביסודיות.
- 3מרתיחים את הקליפות השטופות במים מתוקים למשך 5-10 דקות.
- 4ממיסים את הסוכר ב -300 מ"ל מים. מערבבים במידת הצורך כדי לעזור להתמוסס. מוסיפים את קליפות הקליפה ומרתיחים עד שהם רכים. זה ייקח בערך 20 דקות.
- 5מסירים מהאש. תנו לקליפות לעמוד בסירופ המבושל. ביומיים שלאחר מכן מביאים לרתיחה 10 דקות פעם ביום.
- 6מסננים את הסירופ מהקליפה. מרדדים קליפה בתוספת הסוכר. (שימו לב שניתן להשתמש שוב בסירופ.)
- 7השאירו את הקליפה להתייבש. מניחים על נייר אפייה או נייר שעווה על מגש שטוח או משטח דומה. הניחו את המגש בשמש או במקום יבש לייבוש.
- 8אחסן בכלי אטום.
מוסיפים את קליפות הקליפה ומרתיחים עד שהם רכים.
- ניתן לשמר גם זנגביל ירוק בשיטה זו.
- קערת ערבוב גדולה מקרמיקה או זכוכית
- נקה מגבת תה או רשת מגן מזון לכיסוי הקערה
- סיר על בסיס כבד
- כף עץ
- מסננת או מסננת לניקוז (וקערה לתפיסת סירופ אם רוצים לעשות בה שימוש חוזר)
- מגש אפייה או משטח שטוח דומה
- נייר אפייה (נייר קלף) או נייר שעווה
- מיכל אטום (זכוכית זה נחמד - אפשר לראות את הקליפה כאלמנט דקורטיבי במטבח)
קרא גם: איך מכינים סמוסה בשרית?
שאלות ותשובות
- האם אתה יכול להשתמש בדבש במקום בסוכר?כן, לאחר מסננים את מי המלח, פשוט הרתיחו את הקליפה עד שהם רכים. מסננים, מצפים בדבש, מייבשים ואז מכניסים אותה לצנצנת אטומה.
