איך אוכלים ברוקולי גולמי?
תוכלו לאכול ברוקולי גולמי בקלות כחטיף בריא או כחלק מארוחה. כדי לטעום קלות את הברוקולי שלך, תבל אותו בדברים כמו מלח, פלפל, לימון, חומץ בלסמי וג'ינג'ר טרי. אפשר גם לטפטף עליו רוטב או לטבול אותו ברוטב. נסו רוטב בסגנון חווה או יוגורט יווני או הכינו רוטב עם לימון, שמן זית וחרדל דיז'ון. לחלופין, ערבב את הברוקולי הגולמי שלך עם ירקות גולמיים אחרים, כמו גזר, תרמילי אפונה ופלפלים לפלטה לסלט. אתה יכול אפילו לזרוק קצת בשר מבושל, זרעים או אגוזים לתוספת חלבון. לטיפים נוספים, כולל כיצד לשטוף ולחתוך את הברוקולי הגולמי שלך, המשך לקרוא!
לחלופין, ערבב את הברוקולי הגולמי שלך עם ירקות גולמיים אחרים, כמו גזר, תרמילי אפונה ופלפלים לפלטה לסלט.
כשאתה חושב על אכילת ברוקולי, אתה כנראה מדמיין אותו קלוי או מאודה. אמנם שיטות אלה נפוצות, בישול ברוקולי מפחית את הערך התזונתי ואת המרקם הפריך. כדי לספוג את מלוא החומרים המזינים שיש לברוקולי להציע, שקול לאכול אותו גולמי. תוכלו לטבול את הפרחים ברוטב תוצרת בית שמנת, או להרכיב סלט צבעוני לארוחת צהריים מהירה. לקבלת תוספת פריכה, התאימו את הפרחים עם הבשר האהוב עליכם, או ירקות גולמיים אחרים.
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הברוקולי
- 1מנקים את ראש הברוקולי במים קרים. הסדקים בברוקולי יכולים להסתיר בקלות לכלוך ואפילו חרקים קטנים. העבר מים קרים מעל ראש הברוקולי והשתמש באצבעותיך כדי לנקות את הנקודות המלוכלכות.
- לברוקולי מלוכלך במיוחד, מלאו את הכיור במים קרים והניחו לברוקולי להיספג במשך 2-3 דקות. השריית הברוקולי תשחרר את כל החלקיקים הקרומים שלא הצלחתם לשפשף. לאחר מכן, שטפו את הברוקולי בפעם השנייה בכדי לשטוף את הלכלוך שנעקר.
- אם אתם משתמשים בפרחי ברוקולי ארוזים, שפכו את התוכן למסננת ושטפו את הפרחים מתחת למים קרים.
- 2מייבשים את ראש הברוקולי עם מגבת נייר. טפחו בעדינות על הברוקולי עד שהוא יבש לחלוטין. הסדקים יכולים להחזיק מים באותה קלות שהם יכולים להחזיק לכלוך, אז סובבו את ראש הברוקולי בזמן שאתם טופחים עליו. ייבוש הברוקולי יעניק לך מתיחה נוספת לכשתלך לחתוך אותו אחר כך, וגם ימנע מכל תחבושות שתשים עליו להיות מימיות.
- אל תשפשף את פני הברוקולי לייבושו. לחץ עודף על צרור הפרחים עלול לגרום להתנתקות של חלקים.
תוכלו לאכול ברוקולי גולמי בקלות כחטיף בריא או כחלק מארוחה. - 3השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הפרחים מהגזע הראשי של הברוקולי. עשו זאת על קרש חיתוך כדי למנוע נזק לדלפק או לשולחן. חותכים את הפרחים עד שהם נשברים לחתיכות של כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ). חתוך כל חלקים חומים או פגומים למראה מכיוון שהם עשויים רקובים. הברוקולי עשוי עדיין להיות רטוב, לכן היזהר כשחותכים אותו וגוזמים אותו.
- הפרחים הם החלקים הירוקים והכהים. לכל אחד יהיה גבעול קטן, או צרור גבעולים קטנים.
- הגבעולים אמנם אכילים לחלוטין, אך לא כולם אוהבים לאכול אותם גולמיים מכיוון שהם יכולים להיות חוטים או קשוחים. טעמו את אחת הגבעולים וקבעו בעצמכם האם אתם רוצים לשמור עליהם או לא.
- ראש ברוקולי בינוני יניב כ- 3-4 כוסות (525 גרם -700 גרם) פרחים.
שיטה 2 מתוך 3: הצעות הגשה
- 1התנסו בזיווגי עשבי תיבול ותבלינים כדי פשוט לתבל את הברוקולי הגולמי. לברוקולי יש טעם פשוט שניתן לזווג בעדינות עם פלפל לימון, או מלח ופלפל שחור, או בשילוב עם טעמים נועזים כמו חומץ בלסמי, בזיליקום וג'ינג'ר טרי. טעמים נפוצים אלו יוסיפו לטעם הטבעי של הברוקולי, ואף ניתן לשלבם עם ירקות גולמיים אחרים להכנת סלט.
- כמה תבליני ברוקולי קלאסיים אחרים כוללים אבקת שום, כמון, אבקת קארי, פלפל קאיין, כוסברה ורוזמרין.
- 2מזלפים את הפרחים בחבישה ביתית בסגנון חווה לתוספת שמנת. על ידי הכנת חבישה משלך תוכל להתנסות במרקם ועקביות ההלבשה. הוסף עוד חומץ כדי לדלל את הרוטב, או הוסף עוד שמנת חמוצה כדי להסמיך אותו. אם אין לך זמן להקציף לבוש משלך, קח את החווה שנקנתה בחנות וטובל את הפרחים לשם לחטיף מהיר.
- עבור חווה בסגנון מהיר הלבשה, לערבב יחד 1/2 כוס (120 מ"ל) של מיונז, A 1/4 כוס (59 מ"ל) של שמנת חמוצה, 1 כפית (4,9 מ"ל) של חומץ מזוקקים לבן, ו 2 כפות (9,6 גרם) של תערובת חקלאות.
כשהוא משולב עם ירקות גולמיים אחרים, הברוקולי יכול לשמש כתוספת פשוטה לארוחות ערב גדולות. - 3זרקו את הפרחים במיץ לימון, שמן זית וחרדל דיז'ון לקבלת טעם נמרץ. בקערה מערבבים יחד כף (15 מ"ל) חרדל דיז'ון, 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית ומיץ מחצי לימון. הוסיפו את הפרחים מראש ברוקולי 1 בינוני, וזרקו הכל יחד. לחבישה הפשוטה יהיה טעם חריף וחומצי מהחרדל ומיץ הלימון.
- הוסף מרקמים שונים עם הפרחים שישלימו את התיבול. עגבניות שרי או שקדים פרוסים יוסיפו קראנץ 'נוסף, ושן שום טחונה אחת תוסיף פופ של טעם.
- 4טובלים פרחים למטבל יוגורט יווני שמנת לארוחת צהריים או חטיף מילוי. היוגורט היווני יוסיף למנה חלבון שיעזור לך להיות מלא יותר זמן. קח כוס אחת (240 מ"ל) של יוגורט יווני, את המיץ מחצי לימון, ותבל אותו בתבלינים האהובים עליך. שחקו בכמויות התבלינים השונות כדי שהטבילה תתאים לטעמכם. התחל בכ- 0,5 כפית (0,8 גרם) מהתבלינים, והגדיל את הכמויות משם.
- נסה שילוב של אבקת בצל, אבקת שום, מלח, פלפל שחור, שמיר מיובש ופטרוזיליה מיובשת לטבילה קלה של טעימות.
- התנסו בטעמים נועזים כמו תערובת של פפריקה, עירית טרייה ושום טחון.
- 5משרים את הפרחים בכדי להוסיף טעם וריכוך את מרקם הברוקולי. צור מרינדה פשוטה בעזרת מיץ לימון, שמן זית ומלח. לשם כך פשוט הכניסו את הפרחים המצופים לשקית ניילון, אטמו את השקית והניחו לה לנוח במקרר למשך שעתיים מינימום או לילה שלם. הטעמים ירככו את הפרחים ויתבלו אותם היטב.
- אם מרינדת הלימון נשמעת פשוטה או תפלת מדי, שקול להכין במקום מרינדה על בסיס חומץ. בעזרת הפרחים משני ראשי ברוקולי בינוני, מערבבים יחד כוס (240 מ"ל) חומץ סיידר ושמן זית, וכפית אחת (כ -1,6 גרם) סוכר, עשבים שמיר, פלפל שחור, מלח שום ומלח שולחן.. אפשר למרינדה להשרות את הברוקולי למשך הלילה במקרר, וליהנות משלל הטעמים למחרת.
לברוקולי מלוכלך במיוחד, מלאו את הכיור במים קרים והניחו לברוקולי להיספג במשך 2-3 דקות.
שיטה 3 מתוך 3: זיווג עם מאכלים אחרים
- 1מערבבים קערת פרחים עם החלבון או הפירות האהובים עליכם לסלט פשוט. בהתחשב בטעם המתוק והארצי של הברוקולי, הוא יכול להחליף חסה בקלות במנת הסלטים האהובה עליכם. התנסו על ידי שימוש בשילובי פירות שונים עם עוף בגריל, הודו או כל בשר אחר שתבחרו. סלט ברוקולי יכול להיות ארוחת צהריים או ארוחת ערב מצוינת להגיש למשפחה ולחברים.
- לקבלת סלט מרענן אחר הצהריים, קחו ראש ראשוני של פרחי ברוקולי וערבבו עם פרוסות תותים טריים, בצל אדום ושקדים. מזליפים על ההלבשה של 2 כפות (30 מ"ל) של מיץ לימון, וכן 1/2 כוס (120 מ"ל) של מיונז. הגישו את הסלט הזה צונן, ותיהנו.
- לסלט ערב מהנה, הוסיפו נתחי עוף בגריל לראש ראש של פרחי ברוקולי, ובזרו על כמה חמוציות מתוקות, וזרעי חמניות פריכים או אגוזי מלך. ואז להקציף יחד נלהב בגילי הלבשה באמצעות 3/4 כוס (180 מ"ל) של מיונז, 2 כפיות (9,9 מ"ל) של מיץ לימון, 1 כף (15 מ"ל) של דבש.
- 2התאימו את הפרחים עם ירקות גולמיים אחרים לקבלת תוספת צבעונית. כשהוא משולב עם ירקות גולמיים אחרים, הברוקולי יכול לשמש כתוספת פשוטה לארוחות ערב גדולות. לפרחי הברוקולי שלך הוסף גזר קצוץ, תרמילי אפונה מולבנים ופרוסות פלפלים. ואז זרק את הירקות המעורבים עם כל הרטבים או המיצים הרווחים בארוחה שלך כדי לקשור את הטעמים יחד.
- מגישים את הפרחים והירקות המעורבים עם עוף בגריל ואורז. מזלפים מעט רוטב סויה, חמוץ מתוק או טריאקי להכנת מטבח אסייתי צבעוני.
- 3הפכו את הברוקולי הגולמי לסלט כרוב שמנת. אתה יכול לקנות תערובת סלט ברוקולי שכבר מורכבת בחנות, אך אם תבחר להכין בעצמך, תוכל להתנסות בערבוב סוגים שונים של פירות וירקות. לקבלת רוטב, יש למרוט את תערובת הברוקולי בוויניגרט סלוב מסורתי שנמצא במכולת המקומית, או להיות יצירתי ולהקציף את עצמכם.
- לפרחים מראש ברוקולי בינוני אחד, שקול להוסיף 3 גזרים מגורדים גדולים, 1 כוס (100 גר ') כרוב אדום או ירוק מגורר, 2 בצל ירוק חתוך, ותפוח אדום או ירוק חתוך לקוביות.
- תוכלו להשלים את התערובת עם ויניגרט פיקנטי ידי ערבוב 1 כוס (240 מ"ל) של מיונז, 1/4 כוס (59 מ"ל) של חומץ תפוחים, 2 כפות (6,25 g) של ג'ינג'ר מגורר, 1 כפית (1,6 g) מלח, 0,5 כפית (0,8 גרם) פלפל שחור, 0,5 כפית (0,8 גרם) אבקת סיני חמישה תבלינים, ו -0,25 כפית (0,4 גרם) פלפל קאיין.
- מערבבים את הירקות עם הוויניגרט, ומניחים לו לנוח במקרר למשך שעתיים עד 4 שעות. כשאתה מוכן להגשה, הוסף את סלט הברוקולי עם אגוזי לוז או צימוקים לקבלת מרקם נוסף.
קרא גם: איך להקים מטבח מסחרי?
שאלות ותשובות
- מה הדרך הטובה ביותר לאחסן ברוקולי?שמור אותו בשקית חזקה או מיכל אטום שם הוא יכול להצטנן במקרר. בדרך כלל מומלץ לאחסן אותו במגירת המקרר לקבלת טריות ברוקולי יעילה ועמידה יותר.
