איך לצלות ארטישוק?

Alfreda Keeling
Alfreda Keeling
• 11 דקות קריאה
מכניסים את 24 חצאי הארטישוק לתינוק לקערת מיץ הלימון והמים
מכניסים את 24 חצאי הארטישוק לתינוק לקערת מיץ הלימון והמים, ומניחים להם להיספג במשך 1-2 דקות.

ארטישוק הוא אוכל בריא וטעים לצלייה, אבל הם יכולים להיות מעט מאיימים להכנה. אין צורך לחשוש - על ידי חיתוך הארטישוק כראוי והסרת הגרעין, אתה תהיה מוכן להלביש אותם במלח, פלפל, שמן ומגוון מרכיבים טעימים אחרים. נסה אבקת צ'ילי אם תרצה בעיטה נוספת של תבלין בארטישוק שלך, או בחר במגוון בגודל התינוק אם תרצה לחתוך קצת מזמן ההכנה.

רכיבים

ארטישוק קלוי לימון

  • 4 ארטישוקים, גזוזים
  • 0,25 כוסות (59 מ"ל) מיץ לימון
  • 0,25 כוסות (59 מ"ל) שמן זית
  • 4 שיני שום, מרוסקות
  • מלח כשר

ארטישוק לתינוק קלוי

  • 6 כוסות (1400 מ"ל) מים
  • 5 כפות (74 מ"ל) מיץ לימון
  • 12 ארטישוק לתינוקות
  • 5 כפיות (25 מ"ל) שמן זית כתית כתית
  • 0,25 כפית (1,4 גרם) מלח
  • 0,13 כפית (0,1 גרם) פלפל

ארטישוק פיקנטי קלוי

  • 4 ארטישוקים, חתוכים וגזוזים
  • 2 לימונים
  • 2 כפות (16,26 גרם) אבקת צ'ילי

שיטה 1 מתוך 3: ארטישוק קלוי בלימון

  1. 1
    הגדר את טמפרטורת התנור ל- 218°C. חממו את התנור מבעוד מועד כדי שתוכלו לצלות את הארטישוק שלכם בהקדם האפשרי. השתמש בזמן החימום המוקדם בכדי להתחיל בראש בתהליך ההכנה.
    • בזמן שאתה מכין את המרכיבים שלך, הניח נייר אפייה לשימוש הארטישוק.
  2. 2
    פורסים את הגזע ואת החלק העליון של הארטישוק. קח את ההכנות המתאימות על ידי כריתת הגבעול יחד עם קצהו העליון והמחודד של הצמח. הגבעול אמנם אכיל, אבל זה לא מוקד המתכון הזה. במקום זאת, עבוד על חיתוך הקצוות החדים של הצמח כך שיהיה קל יותר לקשט בהמשך.
    • אתם מוזמנים לשטוף את הארטישוק לפני כן.
  3. 3
    חותכים את הארטישוקים לשניים ומסירים את החלק המרכזי הדקיק. פורסים את הארטישוק לחצאים על ידי חיתוך לאורכם. ברגע שיש לך 2 חתיכות נפרדות, החנק הדוקרני של הצמח יהיה גלוי. גודלו שווה לבור אפרסק, ולא אכיל באותה מידה. וודאו כי שאריות החנק נעלמו לפני שתוסיפו תוספות לחתיכות הארטישוק.
    • חותכים את החלקים החדים של העלים לפני שאתם ממשיכים. בעוד העלים אכילים, הקצוות החדים עלולים להיות קשים ולא נוחים לאכילה.
  4. 4
    מזלפים מעט מיץ לימון על הארטישוקים. מצקת סביב כפית אחת (4,9 מ"ל) של מיץ לימון מעל 8 חצאי הארטישוק. אתה יכול להוסיף קצת יותר, אם אתה רוצה, רק לוודא שיש כמות אחידה של כל חלק. אם תוסיף יותר מדי מיץ לימון, הוא עלול להכריע את שאר הטעמים.
  5. 5
    הרחיבו את מרכז הארטישוק בעזרת סכין מטבח. קח סכין מטבח רחבה וחנית את ליבת הארטישוק. הנח את הסכין במקום בו היה המחנק בעבר, והשתמש בקוטר הסכין למתיחת פנים הארטישוק. זה מקל על הכנסת חומרים נוספים לחצאים בהמשך.
    • וודאו כי שן שום יכולה להשתלב בנוחות במרכז כל ארטישוק.
    מצקת סביב כפית אחת (4,9 מ"ל) של מיץ לימון מעל 8 חצאי הארטישוק
    מצקת סביב כפית אחת (4,9 מ"ל) של מיץ לימון מעל 8 חצאי הארטישוק.
  6. 6
    יוצקים מעט שמן זית על גבי הארטישוקים. מזלפים לפחות כפית אחת (4,9 מ"ל) שמן על הארטישוקים. כמו מיץ הלימון, אתם מוזמנים להוסיף עוד שמן זית לכל נתח. עם זאת, יש לזכור כי השמן אמור לעזור בבישול הארטישוק, ולא להכריע את הטעם והמרקם.
    • אם אין לך שמן זית בהישג יד, אל תהסס להשתמש בשמן קנולה במקום.
  7. 7
    מניחים שן שום באמצע כל ארטישוק. קח שן שום קלופה ולחץ אותה למרכז הארטישוק. הציפורן תשתלב היטב בליבת הצמח מכיוון שהרחבתם את אזור המרכז בעזרת סכין. הכניסו רק ציפורן אחת לכל חצי ארטישוק. השום אמנם טעים, אבל הוא גם חריף ואינכם רוצים להכריע את טעמו הטבעי של הצמח.
    • קח את הזמן לתבל את פרוסות הארטישוק שלך בקורט מלח, אם תרצה בכך.
  8. 8
    עוטפים את הארטישוק בנייר כסף ומכניסים אותם לתבנית העומדת בתנור. מכסים כל חצי ארטישוק בריבוע נייר אלומיניום. באופן אידיאלי, הריבועים צריכים להיות בגודל זהה, מכיוון שאתה מכוון להפוך את חלקי הארטישוק לאחידים ככל האפשר. השתמשו ביריעות נייר כסף נוספות לפי הצורך על מנת לוודא כי החצאים מכוסים לחלוטין.
    • הכן את ריבועי נייר הכסף לפני שתתחיל בתהליך הבישול כדי לחסוך זמן מאוחר יותר.
  9. 9
    אופים את הארטישוק למשך שעה ו -20 דקות. העבירו את הארטישוק העטוף לתבנית אפייה, אותה ניתן להכניס לתנור שחומם מראש. מכיוון שצלייה היא תהליך איטי, תחכה מעט שעה -20 דקות, ליתר דיוק. שמור על תאורת התנור דולקת כדי שתוכל לצפות בארטישוקים בזמן שהם צולים. למרות שלא תוכלו לראות שום דבר דרך נייר הכסף, תוכלו לשמוע ולראות אותם רוחשים כאשר תהליך הצלייה מסתיים.
    • אם נשארו לכם שאריות, כסו אותם בנייר כסף או הניחו אותם בכלי אחסון. הם יכולים להישאר טריים במקרר למשך 5 ימים לכל היותר.

שיטה 2 מתוך 3: ארטישוק לתינוק קלוי

  1. 1
    חממו את טמפרטורת התנור ל -218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס). התחל את תהליך הצלייה ותן לתנור להתחמם תוך כדי עבודה. למרות שארטישוק לתינוקות קטן יותר מקרוביהם הגדולים, הם עדיין זקוקים לטמפרטורה גבוהה של התנור על מנת לצלות אותם כראוי. השתמש בזמן הזה כדי להכין את המרכיבים שלך כך שהארטישוק מוכן ללכת עד לחימום התנור.
  2. 2
    שלב מים ומיץ לימון יחד בקערה. יוצקים 6 כוסות (1400 מ"ל) מים ו -4 כפות (59 מ"ל) מיץ לימון לקערה, ומערבבים אותם יחד. ודא ששני האלמנטים מעורבבים לפני הוספת הארטישוק, אחרת יתכן שטעם הלימון אינו עקבי בכל החלקים.
    • אם אין לכם קערה שתוכל להכיל מספיק מים ומיץ לימון, השתמשו ב -2 קערות קטנות יותר וחלקו את התערובת לשניים.
    • אתם מוזמנים לשטוף את הארטישוק בזמן הזה.
    • אם אין לך לימונים טריים, מיץ לימון שקנה בחנות עובד באותה מידה.
  3. 3
    חתוך את הארטישוק וחתך אותם לשניים. השתמשו בסכין חדה להכנת הארטישוק לצלייה. הסר את הגבעול הצר התלוי מבסיס הארטישוק, וחתוך את העלים הקשים והחדים בצד החיצוני של הצמח. לאחר שנפטרתם מהחלקים החדים, חתכו כל ארטישוק לתינוק לאורכו.
    • מכיוון שארטישוק לתינוקות קטן יותר, לא יהיה להם חנק. אם יש חנק גלוי, הוא יהיה קטן ואכיל.
  4. 4
    שקעו את חלקי הארטישוק בתמיסת הלימון. הכניסו את 24 חצאי הארטישוק לתינוק לקערת מיץ הלימון והמים, והניחו להם להיספג במשך 1-2 דקות. וודאו שכל נתח מכוסה לחלוטין במי הלימון.
    • במידת הצורך, השקו את חתיכות הארטישוק לתינוקות במנות של 12 כדי לחסוך מקום בקערה.
    השקו את חתיכות הארטישוק לתינוקות במנות של 12 כדי לחסוך מקום בקערה
    במידת הצורך, השקו את חתיכות הארטישוק לתינוקות במנות של 12 כדי לחסוך מקום בקערה.
  5. 5
    מוציאים את החלקים מהקערה ומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה. הוציאו את החצאים מקערת מיץ הלימון והניחו אותם על נייר אפייה. טפו בעדינות את כל הטפטפות העודפות מכל חתיכה בעזרת מגבת נייר. עם זאת, אל תסיר את כל המיץ, אחרת אתה עלול להתפשר על טעם הארטישוק לאחר קלייתו.
    • מניחים את כל החלקים במרחק שווה זה מזה. אם גודל נייר האפייה מאפשר זאת, השאירו מרווח של 1 ס"מ (1,3 ס"מ) או יותר בין כל פיסת ארטישוק לתינוק.
    • אם אתה רוצה פחות לנקות בהמשך, שקול לרפד את נייר האפייה בנייר כסף לפני כן.
  6. 6
    מפזרים כל פרוסת ארטישוק עם שמן, מלח ופלפל. מקשטים את חתיכות הארטישוק בכף אחת (15 מ"ל) שמן, כמו גם בכמה קורט מלח ופלפל. זה מוסיף טעם רב יותר לארטישוק הצלוי, ועוזר לצמח לצלות בצורה יעילה יותר בתנור.
    • אם אתה מעדיף לקצץ בנתרן, שקול להשתמש בפלפל קאיין או כמון במקום מלח.
  7. 7
    הכניסו את נייר האפייה לתנור ל -10 דקות. מכניסים את קו הארטישוק לתינוק לתנור, ומניחים להם לשבת 10 דקות. אם אתה רוצה לפקוח מקרוב על החצאים בזמן שהם צולים, שמור על תאורת התנור דולקת. הגדר טיימר כך שתזכור לחזור לתנור כדי להפוך את החלקים.
  8. 8
    הפוך את חצאי הארטישוק לאחר 10 דקות. השתמשו במרית או בכלי דומה כדי להפוך את חלקי הארטישוק. לאחר שעשיתם זאת, הכניסו את החצאים לתנור לעוד 5 דקות נוספות. זה מבטיח שכל הצדדים של ארטישוק התינוק יתבשלו לחלוטין, ושכל נתח יהיה זהה בטעמו ובמרקמו.
    • שקול להכין איולי לימון שילך עם ארטישוק לתינוק.
    • שמרו את הארטישוק הנוסף על ידי קירורם למשך 3-5 ימים. וודאו שהם עטופים בנייר כסף או מונחים בכלי אחסון מאובטח.

שיטה 3 מתוך 3: ארטישוק פיקנטי קלוי

  1. 1
    הגדר את טמפרטורת התנור ל- 191°C. הכינו את התנור מבעוד מועד על ידי חימום זה מראש. בזמן שהתנור מוכן, אתם מוזמנים להרכיב את החומרים בינתיים. מכיוון שההכנה לארטישוק קלוי אלה לא אורכת זמן רב, תהיו מוכנים להכניס אותם לתנור עד שהתנור יגיע לטמפרטורה הנכונה!
  2. 2
    חותכים וגוזמים כל ארטישוק לפני הצלייה. הסר את הגזע ואת החלק העליון מהארטישוק לפני שחותכים אותם לחצי לאורכו. השתמש בסכין חיתוך רגילה לצורך זה - אם יש צורך, אתה תמיד יכול להשתמש בסכין חדה יותר. הקפידו לפרוס את העלים הקשים והחדים יותר המקיפים את הצמח.
    • אם הארטישוקים נראים מלוכלכים או מאובקים במיוחד, שקול לשטוף אותם לפני שחותכים אותם.
  3. 3
    הסר את החנק הדקיק מליבת הצמח. השתמש בכף כדי לגרוף את החנק המוקצח ממרכז הארטישוק. בעוד שאפשר לאכול חלקים רבים של הארטישוק, החנק אינו אכיל לחלוטין. מחק זאת לאחר הסרתו וודא כי לא נשארו שאריות קוצניים בתוך חצאי הארטישוק.
    • כדי להקל על תהליך הסילוק, שקול להחזיק שקית פלסטיק בהישג יד שיכולה להכיל את כל שאריות הארטישוק.
  4. 4
    מניחים את פרוסות הארטישוק זה מזה בסנטימטר (1,3 ס"מ) על גבי תבנית מרופדת. קח את חצאי הארטישוק ומרווח אותם בצורה אחידה על גבי נייר בישול. כוונו שהמרחק שלהם יהיה 1 ס"מ (1,3 ס"מ) או יותר, אם נייר האפייה מאפשר זאת. בשלב זה, הצד הפרוס של הארטישוק עדיין צריך להיות פונה כלפי מעלה בזמן שאתה בתהליך תיבול.
    • השתמש בנייר אפייה כדי לרפד את נייר האפייה.
    ועוזר לצמח לצלות בצורה יעילה יותר בתנור
    זה מוסיף טעם רב יותר לארטישוק הצלוי, ועוזר לצמח לצלות בצורה יעילה יותר בתנור.
  5. 5
    סוחטים 0,25 ליים מעל כל פרוסת ארטישוק. חותכים 2 לימונים לרבעים, ומזלפים מיץ של רבע על כל 8 חצאי הארטישוק. אמנם דומה למיץ לימון, אך לליים יש טעם שמשתלב טוב במיוחד עם אבקת צ'ילי. נסה להשתמש ב -25 סיד בכל חתיכת ארטישוק, אם אפשר.
    • כדי לחסוך זמן קנו במקום בקבוק מיץ ליים מהחנות. יש לזכור כי ליים אחד שווה כ -2 כפות (30 מ"ל) מיץ ליים, אז שפכו כ -1,3 כפיות (6,4 מ"ל) מיץ על כל חצי ארטישוק.
  6. 6
    הוסיפו כמויות אחידות של אבקת צ'ילי לכל נתח ארטישוק. מפזרים 1,33 כפית (3,6 גרם) אבקת צ'ילי על כל מחצית. מיץ לימון עוזר אבקת צ'ילי לדבוק חתיכות ארטישוק. אם אתם רוצים בעיטה נוספת בארטישוקים שלכם, אתם מוזמנים להוסיף עוד אבקת צ'ילי כראות עיניכם.
    • אם אתם רוצים להוסיף תבלין מגוון אחר, שקול להוסיף לארטישוקים פלפל גרגר או פלפל קאיין במקום אבקת צ'ילי!
  7. 7
    אופים את הארטישוק במשך 35-40 דקות. מכניסים את נייר האפייה לתנור, ומכוונים טיימר ל -35 דקות לפחות. מדליקים את אור התנור ובודקים את חצאי הארטישוק מעת לעת. אם לא ממש הגעת לציון 35 הדקות והחלקים מעט שחומים ורוחשים, אל תהסס להוציא אותם מוקדם. ככל שהארטישוק נשאר יותר בתנור כך הם יהיו קלויים יותר.
    • ודא שהחתיכות פונות כלפי מטה.
    • אם נשארו לכם שאריות, אתם מוזמנים לשמור אותם בקירור עד 5 ימים בכלי אטום. אתה יכול גם לכסות אותם בנייר כסף אם אין לך מיכלי אחסון בהישג יד.

דברים שתזדקק להם

אפייה עם מיץ לימון

  • סכין חיתוך
  • צלחת אפייה
  • לסכל

צליית ארטישוק לתינוק

  • סכין חיתוך
  • קערה
  • תבנית אפייה
  • מגבות נייר (אופציונלי)

הכנת ארטישוק פיקנטי

  • סכין חיתוך
  • תבנית אפייה
  • נייר קלף (אופציונלי)

טיפים

  • השתמש בשיני השום הצלויות להכנת רוטב טבילה טעים לארטישוק שלך, כמו חמאת שום.

קרא גם: איך מכינים גזר תות שוקולד?

קרא גם:

  1. איך אפשר לדעת אם אבוקדו רע?
  2. איך לאחסן מנגו?
  3. איך מגדלים פלפלים?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים סלק גולמי?Gretchen Langosh
  2. איך מכינים אבוקדו ממולא?Prof. Ima Heller Jr.
  3. איך מכינים צ'יפס ירוק?Sabrina Richards
  4. איך מכינים טומבט?Leonor Kertzmann Sr.
  5. איך לבשל עם פירות חורף?Yasmine Bennett
  6. איך מכינים לחמניות מלפפון?Janessa Boyle
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail