איך לבשל עם פירות חורף?
תוכלו להשתמש בפירות חורף בטארט בקלות ליצירת קינוח פירות חורף טעים ומתוק.
פרי חורף הוא הפרי הטעים שעומד לרשותכם באופן מקומי במהלך החורף. ישנן דרכים רבות ושונות בהן ניתן לבשל עם פירות חורף. פירות חורף נפוצים כוללים תפוחים, בננות, ענבים, תפוזים מנדרינה, ופסיפלורה רק כדי שם כמה. ניתן להשתמש בפרי חורף במנות מלוחות או מתוקות. אמנם פירות חורף עשויים להיות פרי שאתה כבר רגיל לאכול, אך טכניקות ספציפיות וחקר הפירות יעזרו לך למקסם את השימוש בהם במטבח שלך.
שיטה 1 מתוך 3: בחינת האפשרויות שלך
- 1גלה פרי חורף פחות מוכר. חפש ברשת רשימות של פירות חורף וגלה פרי שלא היה לך מעולם. כמה פרי חורף פחות פופולרי כולל ריבס, פומלה, אפרסמון ופסיפלורה. היכנס לחנות מכולת גדולה יותר והסתכל במבחר פירות החורף שלהם כדי לראות מה יש לך באופן מקומי. התנסו וטעמו פירות חורף שונים בצורתם הגולמית כדי לראות כיצד הם טועמים.
- קבע אם הפרי שאתה אוכל הוא מריר, מתוק או חמוץ, וזכור אותו כאשר אתה משתמש בו כמרכיב.
- 2חקר את היתרונות הבריאותיים של פרי החורף שאתה אוכל. גורם אחד שעשוי לעזור לכם לצמצם את אפשרויות הבישול שלכם עם פירות חורף עשוי להיות היתרונות הבריאותיים שלהם. פירות שונים מציעים ויטמינים וחומרים מזינים שונים. זה חשוב במיוחד לבעלי דיאטה קפדנית או לבעלי מגבלות תזונתיות בגלל מצב בריאותי.
- תפוזים עמוסים בויטמין C ומסייעים במניעת נגיפי הצטננות ושפעת.
- רימונים הם מקור עשיר לברזל, פיטוכימיקלים, נוגדי חמצון, פוליפנולים וויטמין C. הם טובים גם לבריאות הלב וכלי הדם שלך.
- בננות הן מקור בריא לאשלגן ויכולות לעזור לכם לשמור על לחץ דם בריא.
- 3תרגלו בישול עם פירות חורפיים שונים. לסוגים שונים של פירות חורף יהיו זמני בישול שונים ויגיבו בצורה שונה במתכונים. הדרך הטובה ביותר להבין את הבישול עם הפירות האלה היא על ידי תרגול. השתמש בהם במתכונים המועדפים עליך המשתמשים בפירות כבר, כגון פשטידות.
- לדוגמא, האגס האסייתי דורש זמני בישול ארוכים יותר מאשר אגסים קונבנציונליים בגלל מרקם הפריך.
התנסו וטעמו פירות חורף שונים בצורתם הגולמית כדי לראות כיצד הם טועמים. - 4החלף את הפירות הקיימים במתכונים המועדפים עליך. ניתן להשתמש בפרי חורף במגוון מתכונים, במיוחד כאלה שכבר קוראים לפירות. נסה למצוא שווי ערך לפירות במתכונים המועדפים עליך.
- לדוגמא, ניתן להחליף מתכון הקורא לתפוזים בפרי חורפי כמו קלמנטינות.
- החלפת צימוקים עם חמוציות מיובשות היא גם אפשרות טובה נוספת.
שיטה 2 מתוך 3: בישול מנות מלוחות עם פירות חורף
- 1הפוך כריך גבינה בגריל עם פרוסות אגס. כריכים מלוחים טעימים באופן מפתיע עם פרוסות אגס. האגס מוסיף מתיקות, קלילות ופריכות שנותרים לעתים קרובות מכריך גבינה בגריל. כדי ליצור גבינה צלויה זו, שכבו את הגבינה והאגס על פרוסת לחם. מניחים את הלחם במחבת חמה ומשומנת עם חמאה או ספריי. מניחים עליו פרוסת לחם נוספת ומכניסים את האש לנמוכה בינונית. מבשלים את הכריך שלוש דקות או עד שהלחם פריך ושחום. הפוך את הכריך ובשל אותו לשלוש דקות נוספות.
- תוכלו להוסיף לחלבון גם חלבון כמו חזיר או צלי בקר.
- 2הכינו סלט בעזרת פירות חורף. הרם את הסלט האופייני שלך על ידי הוספת טעמים חמצמצים מתוקים עם פירות חורף. כל שעליך לעשות הוא לפרוס את הפירות ולהכניס אותו לסלט שלך. אפשרויות פרי חורף נהדרות לסלטים כוללות תפוזי דם ואגסים חתוכים. התנסו בתחבושות חמוצות מתוקות, כמו תחבושות ג'ינג'ר בשילוב עם פירות אלו.
- אתה יכול גם להכין סלט שעועית שחורה בעזרת פחית שעועית שחורה, אבוקדו ואפרסמון קצוץ.
- 3השתמשו בפרי חורף כמרינדה. אתה יכול להשתמש בפרי חורף הדרים כזיגוג על גבי חלבונים כמו דגים, בקר ועוף. כבישת האוכל עם תפוזי דם תעניק טעם מתוק לחלבון שלך. כדי להשתמש בפרי חורף כמרינדה, השתמש במיץ סחוט טרי מפרי הדרים שאתה מעדיף ושלב אותו עם תבלינים כמו אבקת שום, מלח, פתיתי פלפל אדום, אורגנו או פלפל. תני לבשר שלך לשבת במרינדה כמה שעות או לילה, כך שהוא סופג את טעמי ההדרים והתבלינים. זה יביא לחלבונים עסיסיים וטעימים יותר.
- אתה יכול פרי כמו תפוזים, לימונים או פסיפלורה.
- להכנת מרינדה מתקדמת יותר, ניתן לשלב גם דברים כמו שמן צמחי וחומץ יין אדום למרינדה.
- הוספת זיגוג פרי הדר חורפי לדגים תעניק טעם חריף, מתוק וחמוץ.
ניתן להשתמש בפרי חורף במגוון מתכונים, במיוחד כאלה שכבר קוראים לפירות. - 4השתמשו בפרי חורף כקישוט לארוחותיכם. חתיכות תפוח או ריבס חתוכות דק יכולות להעניק מרקם פריך ורענן למאכלים המלוחים שאתה מבשל. בנוסף ליצירת פרופיל טעם שונה, פרי חורף פרוס כקישוט יכול להיות גם צבעוני ואסתטי. בחר קישוטים שמתאימים למנה העיקרית שלך. היו יצירתיים וגרמו לקישוט להראות אסתטי על ידי חיתוך דק זה או הצגתו בצורה יצירתית. אתה יכול גם להוסיף דברים כמו פרוסות תפוזי דם כקישוט פשוט נוסף שישפר את טעם הארוחה.
- פרי מתוק יותר כמו אגסים ותפוחים משתלב נהדר עם עופות ואילו פירות הדר כמו תפוזים ולימונים נהדרים על דגים.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת קינוחים עם פירות חורף
- 1הפוך סלט פירות החורף. סלט פירות החורף מורכבת של פירות כמו קיווי, תפוזים, בננות, תפוחים ואגסים. חותכים את פרי החורף לחתיכות ואז מוסיפים אותם לקערת ערבוב גדולה. כדי להוסיף טעמים מתוקים וחזקים יותר לסלט הפירות שלך, שקול לערבב דבש או צוף אגבה.
- זהו קינוח בריא ורענן המשתמש בפרי החורף כמרכיב הכוכבים.
- 2צור קומפוט פירות חורפי. קומפוט פרי חורפי דומה להכנת קומפוט תפוח, אלא שיש בו פירות חורפיים אחרים המשולבים בו. לבישול הקומפוט שילבו שני תפוחים קצוצים עם חצי כוס (75 גרם) חמוציות, צימוקים, משמשים, אננס, פחית מילוי אפרסק, 0,75 כוסות (177,4 מ"ל) מיץ תפוזים ומקל קינמון לתבנית. סיר איטי. הגדר את התנור למצב נמוך ותן לו לשבת במשך 5 עד 6 דקות. התוצאה תהיה קומפוט פירות חורפי חלק וטעים.
- 3אופים עוגת פירות חורפית. אפו את עוגת הפירות שלכם כמו בכל עוגת פירות אחרת, אך השתמשו בה בפירות חורף. דברים כמו קלמנטינות, תאנים וקומקווטים טעימים בעוגת פירות. אפשרויות אחרות כוללות אגסים וחמוציות מיובשות או קפואות.
קומפוט פרי חורפי דומה להכנת קומפוט תפוח, אלא שיש בו פירות חורפיים אחרים המשולבים בו. - 4אופים עוגת לימון הפוכה. עוגת לימון הפוכה משתמשת בלימונים, פרי חורף נפוץ, כמרכיב הכוכב של המתכון. כדי לנצל את הלימונים, צור את העוגה כרגיל, אך צור פרוסות לימון דקות מאוד לשים על גבי העוגה לפני שאופה אותה. הלימון יוסיף טעם פרי חורפי טרי לעוגה שלך.
- 5הכינו פינוק טארט פירות חורפי. תוכלו להשתמש בפירות חורף בטארט בקלות ליצירת קינוח פירות חורף טעים ומתוק. הכינו את הטארט באותו אופן שהייתם עושים בדרך כלל, בעזרת קרום פאי או בצק כדי לשמש כבסיס הטארט בצלחת פאי. שלבו 8 גרם (226,79 גרם) מסקרפונה, שמנת כבדה, סוכר, וניל ופירות חורף טריים כמילוי או תוספת. זה ייצור טארט פירות חורפי טרי וקל להכנה.
- 6אופים פשטידות עם פרי חורף. אתה יכול לאפות עוגת פירות חורפית כפי שאתה נוהג לאפות פאי תפוחים. במקום להשתמש רק בתפוחים, שקול להוסיף פירות חורף אחרים כמו אגסים, צימוקים וחמוציות. התנסו בשילובי טעמים שונים עד שתאפו עוגת חורף שאתם נהנים ממנה.
קרא גם: איך מכינים תת-תבשילי בקר?
