איך מכינים עוגת פירות?
אם אתה חושב להכין עוגת פירות מסורתית, תצטרך חמאה, סוכר חום בהיר, סוכר חום כהה וביצים כדי להתחיל. ואז מערבבים אט אט ברנדי, מיץ תפוזים, גרידת לימון וגרידת תפוזים, לפני שקיפלתם שקדים טחונים, אגוזים מעורבים ופירות מגוונים לעוגה. סיים את הבלילה שלך על ידי הוספת פרווה, מלח ואבקת אפייה, ואז הניח בתבנית קפיצית חמאה של 20 ס"מ, ואפה שעה אחת בטמפרטורה של 163 מעלות צלזיוס. למידות ספציפיות ופרטי מתכונים, המשך לקרוא!
איך אני משרה פירות בוטנים לשימוש באפיית עוגת פירות?
באופן מסורתי שנעשו חודשים לפני חגיגה, כמו חג המולד או חתונה, עוגות עם פרי ספוג באלכוהול, הן חגיגיות וכפריות. אם אתם רוצים עוגת פירות בזמן הקרוב, מתכונים מהירים אלה לעוגת פירות יאכלו עוגת פירות תוצרת בית בתוך זמן קצר.
עוגת פירות מסורתית
- 1 כוס (227 גרם) חמאה לא מלוחה
- 0,5 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
- 0,5 כוס (100 גרם) סוכר חום כהה
- 3 ביצים גדולות
- 3 כפות ברנדי (45 מ"ל) בתוספת תוספת לצחצוח העוגה
- 1 תפוז, מיץ ומוקצף
- לימון 1, רק הגרידה
- 0,75 כוס (177 מ"ל) שקדים טחונים או ארוחה שקדים
- כוס אחת (237 מ"ל) אגוזים מעורבים קצוצים (כגון אגוזי לוז, אגוזי מלך, אגוזי פקאן או שקדים)
- 1 1 ק"ג (680 גרם) פירות מסוכרים קצוצים (משמשים מיובשים, דובדבנים מסוכרים, קליפה מסוכרת, תאנים, שזיפים מיובשים, תמרים)
- 1,5 ק"ג (340 גרם) פירות יבשים מעורבים (כגון צימוקים, סולטנות, דומדמניות, חמוציות מיובשות)
- 2 כוסות (240 גרם) קמח לכל מטרה
- כפית אחת (5 מ"ל) אבקת אפייה
- 0,25 כפית מלח (1,25 מ"ל) מלח
כיצד אוכל לקשט עוגת פירות?
עוגת פירות מהירה
- 0.5 כוס (115 גרם) חמאה, מעט רכה
- 0,75 כוס (150 גרם) סוכר מגורען
- כפית אחת (5 מ"ל) קינמון טחון
- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) ג'ינג'ר טחון
- 2 כפיות (10 מ"ל) אבקת אפייה
- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) מלח
- כפית אחת (5 מ"ל) תמצית וניל
- 2 ביצים גדולות
- 1,5 כוסות (180 גרם) קמח לא מולבן לכל מטרה
- 1 כוס (237 מ"ל) אננס כתוש, לא מנוקה (פחית קטנה אחת)
- כוס אחת (237 מ"ל) פירות יבשים מעורבים (כגון צימוקים, אננס, משמשים, תמרים או חמוציות)
- אגוזי אגוז או אגוזי פקאן חתוכים לקוביות
- 0,5 כוסות (118 גרם) דובדבנים מסוכרים אדומים, חתוכים כל אחד לשניים
- 1,5 כפות (22,5 מ"ל) סוכר נוצץ לבן גס, לציפוי
האם אוכל לאפות את עוגת הפירות שלי בתבנית חד פעמית, האם אוכל להוסיף בה ברנדי?
שיטה 1 מתוך 2: הכנת עוגת הפירות המסורתית
- 1מדליקים את התנור ומכינים את התבנית. חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס. מחממים קלות תבנית קפיצית 20 ס"מ. חותכים נייר פרגמנט לריפוד תחתית התבנית ומניחים אותו על גבי החלק התחתון של החמאה. קח רצועה ארוכה נוספת של נייר אפייה ועטוף אותה לאורך דפנות החמאה של התבנית.
- השאירו כמה סנטימטרים של נייר קלף שנדבק מעלה וחוצה מדפנות התבנית. זה יקל על הסרת עוגת הפירות לאחר שנאפה.
- 2מניחים את החמאה, הסוכר החום הבהיר והסוכר החום הכהה בקערה. אם יש לך מערבל מעמד, הניח אותם בקערה עם חיבור מקצף. אם לא, הוציאו מערבל ידני. מקציפים את החומרים עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
- וודא שהחמאה שלך לא קרה וקשה לגמרי או שהדבר יקשה על הכאה.
- 3מוסיפים את הביצים. מוסיפים אחת מהביצים ומקציפים את התערובת עד להטמעת הביצה. מוסיפים את הביצה השנייה ומקציפים שוב את התערובת. מוסיפים את הביצה הסופית ומערבבים עד לאיחוד.
- 4מוסיפים את הברנדי, מיץ התפוזים וגרידת הלימון וגרידת הלימון. מערבבים את התערובת עד לאיחוד יסודי של מרכיבים אלה.
- 5מקפלים פנימה את השקדים הטחונים, האגוזים המעורבים והפירות (מסוכרים ומיובשים). קח מרית ובעזרת פרק כף היד שלך, עשה עיגולים בעדינות, קפל את המרכיבים האלה לתוך הבלילה.
- לא פשוט מערבבים או מקציפים את הבלילה או שתאבדו את כל הנפח שיצרתם על ידי הכאת החמאה.
- 6מניחים את הקמח, המלח ואבקת האפייה בקערה נפרדת. הקציפו את החומרים הללו למשך 20 שניות כדי לשלב לחלוטין את חומר החמץ.
- 7קפלו את החומרים היבשים לבלילה הרטובה שלכם. הוסף את תערובת הקמח היבש לבלילה הרטובה שלך. קח מרית ובעזרת פרק כף היד שלך, עשה עיגולים בעדינות, קפל את המרכיבים האלה לתוך הבלילה.
- 8מורחים את הבלילה בתבנית. יוצקים את הבלילה לתבנית הקפיצית המוכנה שלך. לוקחים סכין ומחליקים מעל. הניחו את תבנית הקפיצה על גבי תבנית נייר אפייה גדולה יותר.
- 9אופים את עוגת הפירות שלך. מכניסים את הכיכר לתנור ואופים למשך שעה.
- 10הפחיתו את טמפרטורת התנור והמשיכו באפייה. מכניסים את התנור ל 149 מעלות צלזיוס. ואז אופים את עוגת הפירות עוד 90 דקות.
- 11בדקו את עוגת הפירות והוציאו מהתנור. תקעו בודק עוגה או קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, כבה את התנור והוצא את עוגת הפירות מהתנור.
- אם זה לא נעשה, החזירו את עוגת הפירות לתנור ובדקו כל 5 דקות עד לסיומה.
- 12תן לעוגת הפירות להתקרר לחלוטין כשהיא עדיין בתבנית הקפיצית. תוחבים כמה חורים מעל החלק העליון של העוגה ומברישים מעט ברנדי מעל.
- 13מוציאים את עוגת הפירות ועוטפים. לאחר שהעוגה מתקררת לחלוטין, שחרר את הצד הקפיצי של התבנית והסר את תחתית תבנית העוגה. הסר את נייר הקלף מהתחתית והדפנות, ואז עוטף את עוגת הפירות לחלוטין בניילון. מכסים את עוגת הפירות העטופה לחלוטין בנייר אלומיניום. מכניסים את עוגת הפירות לשקית אחסון או תבנית עוגה.
- 14מברישים את עוגת הפירות בברנדי. מברישים את עוגת הפירות במעט ברנדי פעם או פעמיים בשבוע. דאג לעטוף היטב את עוגת הפירות. עשו זאת במשך מספר שבועות, או עד שתהיו מוכנים להגיש את עוגת הפירות.
אני משתמש בשקדים רסיסים מסודרים או מורחים באופן אקראי על גבי עוגת הפרי לפני האפייה.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת עוגת הפירות המהירה
- 1מדליקים את התנור ומכינים את התבנית. חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס. חמאה קלות תבנית כיכר בגודל 9x12,70 ס"מ והניחה בצד.
- 2מניחים את החמאה, הסוכר, הקינמון, הג'ינג'ר, אבקת האפייה, המלח והווניל בקערה. אם יש לך מערבל מעמד, הניח אותם בקערה עם חיבור מקצף. אם לא, הוציאו מערבל ידני. מקציפים את החומרים עד שהתערובת חלקה.
- וודא שהחמאה שלך לא קרה וקשה לגמרי או שהדבר יקשה על הכאה.
- 3מוסיפים את הביצים. מוסיפים אחת מהביצים ומקציפים את התערובת עד להטמעת הביצה. מוסיפים את הביצה השנייה ומקציפים שוב את התערובת.
- 4מוסיפים את הקמח. הוסף את הקמח לתערובת שלך ובחוש בזהירות עד שהקמח מעורבב לחלוטין.
- 5מערבבים פנימה את האננס. זרוק את פחית האננס עם המיץ שלה. מערבבים עד לאיחוד הנוזל.
- 6מערבבים פנימה את הפירות היבשים, האגוזים והדובדבנים המסוכרים. מערבבים את החומרים האלה עד שהם פשוט משולבים. הימנע מערבול יתר של התערובת, מכיוון שהדבר יכול להקשות על העוגה שלך.
- 7מורחים את הבלילה בתבנית. יוצקים את הבלילה לתבנית הכיכר המוכנה שלך. לוקחים סכין ומחליקים מעל. מפזרים את הסוכר הלבן הגס בצורה אחידה על הכיכר.
- 8אופים את עוגת הפירות שלך. מכניסים את הכיכר לתנור ואופים למשך שעה.
- 9מכסים את עוגת הפירות בנייר כסף ומסיימים לאפות. לאחר שעה קחו דף נייר כסף והניחו מעל לחם עוגת הפירות. אופים עוד 15 דקות.
- נייר הכסף ימנע מעוגת הפירות להישרף בזמן שהיא מסיימת לבשל.
- 10בדקו את עוגת הפירות והוציאו מהתנור. תקעו בודק עוגה או קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, כבה את התנור והוצא את עוגת הפירות מהתנור.
- אם זה לא נעשה, החזירו את עוגת הפירות לתנור ובדקו כל 5 דקות עד לסיומה.
- 11הופכים את עוגת הפירות למתלה. לאחר שהוצאתם את עוגת הפירות מהתנור, תנו לה לנוח בתבנית הכיכר למשך 20 דקות. לאחר מכן, הפעל סכין סביב דפנות התבנית והעיף את עוגת הפירות על רשת לסיום הקירור.
- לתת לו לנוח 20 דקות עוזר לכל האגוזים, הפירות והדובדבנים.
- 12תנו לעוגת הפירות להתקרר לחלוטין. המתן עד שעוגת הפירות תתקרר לחלוטין לפני שפורסים אותה. אם תנסה לחתוך עוגת פירות חמה, החלקים ייקרעו ופירות או אגוזים עשויים לצאת בגושים.
- השריית הפירות בברנדי יכולה להוסיף טעם מעניין ועוגת פירות לחה יותר.
- ניתן להשתמש בקמח לגידול עצמי במקום בקמח ואבקת אפייה רגילה.
- קערת ערבוב
- תנור אפיה
- כפפות תנור (מגבת תה מקופלת תעשה).
- מדידת כוסות וכפות
- כף / מרית עץ.
- תבנית קפיצית
- מחבת כיכר
- בודק עוגות
- מתלה תיל
- שעון עצר
קרא גם: איך מכינים עוף כפריאל?
שאלות ותשובות
- איך מכינים גרידת תפוז?שוטפים פירות עם שטיפת פירות או מים. שטפו את פירות ההדר ביסודיות כדי להסיר את ציפוי השעווה. ואז השתמשו בזסטר או בפומפייה דקה. מטוס מיקרו הוא כלי אידיאלי, מכיוון שהחורים הדקים שלו מקרידים רק את הקליפה, ולא את הממברנה הלבנה המרה שמתחת. מחליקים את הפרי על פני המטוס, מגררים את הפרי מלמעלה למטה.
- האם אוכל לאפות את עוגת הפירות שלי בתבנית חד פעמית, האם אוכל להוסיף בה ברנדי?כן אתה יכול לאפות את העוגה בתבנית חד פעמית, כל עוד התבנית לא תישרף בתנור. והוספת מעט ברנדי תגרום לעוגת הפירות שלך להיות טובה יותר.
- כיצד אוכל לקשט עוגת פירות?אני משתמש בשקדים רסיסים מסודרים או מורחים באופן אקראי על גבי עוגת הפרי לפני האפייה. ניתן לדחוף דובדבני קרח גם אל פני השטח.
- מהי 177 מעלות צלזיוס בצלסיוס?177 מעלות צלזיוס הוא 177 מעלות צלזיוס. כדי להמיר פרנהייט לצלזיוס, חיסר 32 והכפל ב 0,56. עם זאת, לבישול, הוא תמיד מעוגל ל -180 מעלות צלזיוס במתכונים מכיוון שמעטים התנורים מכוילים למספרים שבין 5 ל -10 והטבחים לא רגילים לקרוא 177 מעלות צלזיוס בספרי בישול!
- איך אני מונע מהפירות לשקוע בתחתית התערובת?מערבבים בנפרד את החומרים הרטובים ואת החומרים היבשים ואז מקפלים אותם יחד ברגע האחרון לפני שמכניסים את התערובת לתבנית האפייה. ערבוב הפירות היבשים שלך בתערובת הקמח היבש שלך - הפירות יקבלו ציפוי קל של קמח, מה שמסייע בשמירת הפרי בתערובת בזמן הבישול.
- האם אוכל להשתמש בכל פרי אחר ולא באננס למתכון השני?כן, השתמש בכל פרי שאתה רוצה. זו רק דוגמה.
- כמה עולים המרכיבים?חנויות מכולת משתנות עם המחירים, אך כל אלה הם מרכיבים נפוצים ויכולים לעלות עד 15 דולר.
- האם ילדים יכולים לאכול עוגת פירות?כן.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל להכין את העוגה מבלי להוסיף את הברנדי?
- האם אוכל לאפות עוגת פירות בתבנית רולדה שוויצרית? לכמה זמן אני אופה את זה?
- כמה זמן אוכל להכין עוגת חתונה לפני יום החתונה?
- איך אני משרה פירות בוטנים לשימוש באפיית עוגת פירות?
- אם אני משתמש במחצית מכמויות המרכיבים, כיצד עלי להתאים את הזמן?
תגובות (9)
- זה עזר שיש דרך קלה יותר. תודה!
- עכשיו אני יודע לאפות עוגת פירות.
- זה עזר לי עם הטיפים הקלים והמדהימים שלו. עכשיו אני מסוגל להכין עוגת פירות.
- עכשיו יש לי מתכון קל.
- מתכון טוב מאוד, והשלבים קלים לביצוע.
- מדהים וקל מאוד! זה המאמר הכי טוב שמצאתי אי פעם! כל כך מועיל מהרשת. עבודה נהדרת, אנא המשך כך.
- זה עשה את העבודה שלי ממש קלה.
- מצאתי את המתכון שחיפשתי. אני כן רוצה לדעת להכין את הפרי מבעוד מועד. אני לא אוהב תערובת פירות בחנות. תודה רבה על המידע הזה.
- תמונות וטקסטים טובים וברורים מאוד.
