איך מכינים עוף קארי ג'מייקני?
לפני שבישלת את קארי העוף הג'מייקני שלך, קוצצים את העוף לחתיכות קטנות ומתבלים אותו בקערה במלח, פלפל, אבקת קארי ושום. מחממים את השמן הצמחי על אש בינונית-גבוהה ואז מטגנים את הבצל והפלפלים הקצוצים וזרעי הכמון. לאחר מכן, מוסיפים את עשבי התיבול, התבלינים, קטשופ העגבניות והרוטב החם, ומקפיצים את הירקות למשך 6 דקות. לסיום מוסיפים את המים, נתחי העוף ותפוחי האדמה הקצוצים לפני שמורידים את האש לבינונית ומבשלים 30 דקות. לטיפים כיצד להגיש את הקארי וכיצד להוסיף מרכיבים נוספים כמו חלב קוקוס, קראו הלאה!
תוכלו להגיש את עוף הקארי הג'מייקני עם אורז לבן מאודה או עם אורז ג'מייקני מסורתי עם אפונה.
אם אי פעם היה לך עוף קארי ג'מייקני טעים, ייתכן שאתה תוהה איך אתה יכול להכין אותו בבית. למרות שיש הרבה מרכיבים, הקארי מתאחד במהירות. רוב זמן הבישול הוא ללא הפסקה. פשוט נותנים לקארי להתבשל ומערבבים מדי פעם. תתפלאו שקארי טעים ומורכב שכזה הגיע מהמטבח שלכם!
- 2 ק"ג (1,8 ק"ג) עוף ללא עור, חתוך בחתיכות קטנות
- 2 כפיות מלח
- כפית פלפל שחור גרוס
- 6 כפות אבקת קארי, מחולקות
- 4 שיני שום טחונות
- 0,25 מפלפל אדום קטן, קצוץ דק
- 0,25 מפלפל שחור ירוק, קצוץ דק
- בצל 1 גדול, קצוץ
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 כפית זרעי כמון
- כפית אחת טימין מיובש או ענף טימין טרי
- 1 כף קטשופ
- 1 כף רוטב פלפל חריף מערב הודו (לא חובה)
- 3 כוסות (705 מ"ל) מים רותחים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים כל אחד ל 6 חתיכות
חלק 1 מתוך 2: הכנת עוף קארי ג'מייקני
- 1חותכים את העוף. קח 2 ק"ג (1,8 ק"ג) עוף ללא עור וחתוך אותו בזהירות לחתיכות קטנות. החלקים צריכים להיות בגודל שתרצה להגיש. לדוגמה, ייתכן שתרצה פשוט לחתוך ירך לשניים תוך חיתוך חזה ל -3 או 4 חתיכות, תלוי בגודל העוף שלך.
- אתה יכול להשתמש בעוף ללא עצמות אשר יקל על החיתוך או שתוכל להשתמש בעוף עם עצם לקבלת טעם עשיר יותר.
- 2מתבלים את העוף. הניחו את נתחי העוף בקערה גדולה. מפזרים את העוף עם 2 כפיות מלח, 1 כפית פלפל שחור גרוס, 3 כפות אבקת קארי ו -4 שיני שום טחונות. השתמש בידיים או בכף כדי לערבב את העוף כך שכל החלקים יהיו מצופים לחלוטין בתיבול. מקררים את העוף למשך שעה.
- אפשר לטחון את השום בעזרת סכין חדה או להשתמש במכבש שום.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של אבקת קארי שתרצה, אם כי אבקת קארי ג'מייקנית עובדת מצוין במתכון זה.
אתה יכול גם להגיש את עוף הקארי הג'מייקני עם אטריות אורז. - 3קוצצים ומקפיצים את הירקות. קוצצים בזהירות 0,25 מפלפל אדום קטן ו -25 של פלפל ירוק קטן לחתיכות עדינות. כדאי גם לקצוץ בצל 1 גדול. מחממים 2 כפות שמן צמחי בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים לסיר כפית זרעי כמון ומקפיצים אותם למשך 30 שניות. הוסף את הירקות הקצוצים שלך.
- 4מתבלים את הירקות. המשך בהקפדה על הירקות על אש בינונית גבוהה והוסף 1 כפית טימין מיובש או ענף טימין טרי, 1 כפית מלח, 3 כפות אבקת קארי, 1 כף קטשופ, וכף אחת של רוטב פלפל חריף מהמערב ההודי. קולים את הירקות עד שהם רכים, בערך 6 עד 8 דקות.
- אם אתה לא רוצה שעוף הקארי הג'מייקני שלך יהיה חריף מדי, אתה יכול להשאיר את רוטב הפלפלים החריפים מהמערב ההודי.
- 5מוסיפים מים רותחים ואת העוף. מדדו בזהירות כוס אחת (235 מ"ל) מים רותחים והוסיפו אותם לסיר עם הירקות המוקפצים שלכם. המים צריכים להגיע לרתיחה במהירות. מוסיפים לסיר את חלקי העוף בקירור ומערבבים את התערובת. מוסיפים את 2 כוסות הנותרות (470 מ"ל) מים רותחים ונותנים להם לחזור לרתיחה.
- הרוטב אמור לכסות ולכסות כמעט לחלוטין את העוף. זה יעזור לשמור על לחותו כאשר העוף מתבשל.
- 6מכסים ומבשלים את הקארי. הורידו את האש לבינונית והוסיפו 2 תפוחי אדמה בינוניים שחתכתם ל 6 חתיכות כל אחד. מכסים את הסיר במכסה ומניחים לעוף הקארי הג'מייקני להתבשל במשך כ- 30 דקות. העוף צריך להיות רך והרוטב יתעבה כשהוא מוכן להגשה.
- הקארי צריך להיות מבעבע קלות כשהוא מתבשל. הימנע מרתיחה מתגלגלת מכיוון שהדבר יכול לבשל את העוף מהר מדי ולהקשות עליו.
הכן את עוף הקארי הג'מייקני על ידי תיבול והקפצה על העוף והירקות.
חלק 2 מתוך 2: לנסות וריאציות ולהגיש את עוף הקארי הג'מייקני
- 1מבשלים את עוף הקארי הג'מייקני בסיר האיטי. הכן את עוף הקארי הג'מייקני על ידי תיבול והקפצה על העוף והירקות. במקום לבשל את הקארי על הכיריים, העבירו את הקארי לסיר איטי. מכסים את התנור האיטי במכסה ומפעילים אותו נמוך. תן לזה להתבשל במשך 45 דקות עד שעה.
- אם אתה רוצה שהירקות שלך יהיו מוצקים יותר, שקול לשמור אותם נפרדים מהקארי כשאתה מטפל. אז אתה יכול להוסיף אותם לסיר האיטי לבישול.
- 2מוסיפים מעט חלב קוקוס. אם אתם מגלים שעוף הקארי הג'מייקני חריף מדי לטעמכם, נסו לערבב כ- 0,5 כוס חלב קוקוס מזועזע. טועמים את הקארי שוב ומוסיפים עוד חלב קוקוס כיוון שאתה צריך כדי להפוך אותו לקרמי ופחות חריף.
- אתה יכול להשתמש בחלב קוקוס מלא שומן או בחלב קוקוס לייט (שזה קצת יותר רציף).
- 3מגישים את הקארי עם אורז. תוכלו להגיש את עוף הקארי הג'מייקני עם אורז לבן מאודה או עם אורז ג'מייקני מסורתי עם אפונה. אורז ג'מייקה ואפונה מיוצרים עם אורז, חלב קוקוס, שעועית כליה ותבלינים.
- אתה יכול להכין את האורז הג'מייקני ואת האפונה באמצעות שעועית כליה משומרת, או להשרות שעועית יבשה למשך הלילה לשימוש במתכון.
לפני שבישלת את קארי העוף הג'מייקני שלך, קוצצים את העוף לחתיכות קטנות ומתבלים אותו בקערה במלח, פלפל, אבקת קארי ושום. - 4הכינו אותה לארוחה. אתה יכול גם לעגל ארוחה של עוף קארי ג'מייקני על ידי הגשתו עם סלט ירוק ולחם שטוח כמו רוטי. אפשר להגיש בצד גם ירקות מאודים או פירה.
- אתה יכול גם להגיש את עוף הקארי הג'מייקני עם אטריות אורז.
- 5גמור.
קרא גם: איך מכינים קרוקטים של עוף?
שאלות ותשובות
- כמה מנות זה המתכון הזה?בקריאת המתכון, ארבעה קילוגרמים של עוף היו משרתים בקלות כשישה אנשים, או כארבעה מבוגרים עם שאריות (קחו בחשבון שיש תוספות ולחם - מה שיגרום למנות לעבור די הרבה יותר).
