איך מכינים לחמניות ארוחת מולסה?

ניתן להכין לחמניות של מולסה עם או בלי ביצים, ומהוות ליווי מענג לכל ארוחה.

לחמניות ארוחת מולסה טעימות, ומזכירות לכם את הלחם המוגש לעיתים קרובות בסטקיות פופולריות. אתה יכול ליצור מחדש את הלחמניות האלה בנוחות המטבח שלך, תוך שימוש במרכיבים יומיומיים. ניתן להכין לחמניות של מולסה עם או בלי ביצים, ומהוות ליווי מענג לכל ארוחה.

רכיבים

לחמניות ארוחת ערב מולסה מסורתית

4 כפיות שמרים יבשים פעילים
1 כוס מים חמים
ביצה 1
2 כפות חמאה, התרככו
0,25 כוס דבש
3 כפות מולסה
2 כפות אפיית קקאו
1 כפית מלח
0,25 כוס סוכר חום
2 כוסות קמח לכל מטרה
2 כוסות קמח מלא

לחמניות ארוחת ערב מולסה ללא ביצה

1,33 כוסות מים חמים
4 כפות חמאה, התרככו
0,5 כוס דבש
2,75 כוסות קמח לחם
1,75 כוסות קמח מלא
2 כפיות מלח
1 כף צבע קרמל אבקתית
2,5 כפיות שמרים מיידיים
1 כוס קמח תירס לציפוי הלחמניות

שיטה 1 מתוך 2: הכנת לחמניות ארוחת ערב מסורתית

1
שלב את השמרים והמים. בקערה של מערבל מעמד חשמלי, שלבו 4 כפיות שמרים יבשים פעילים עם כוס מים חמים אחת. תנו לשמרים ולמים החמים לנוח כ -10 דקות.
- השמרים והמים צריכים להיראות מוקצפים לאחר עשר דקות; אם לא, השמרים מתים ותצטרך להתחיל מחדש עם שמרים טריים.
2
מוסיפים הכל חוץ מקמח החיטה המלא. לאחר שהשמרים שלך הוכחו, הוסף ביצה אחת, 2 כפות חמאה מרוככת, 0,25 כוס דבש, 3 כפות מולסה, 2 כפות קקאו אפייה, 1 כפית מלח, 0,25 כוס סוכר חום, ו -2 כוסות קמח לכל המטרה שלך קערת מערבל. שלב את המרכיבים הללו עם השמרים המוגנים באמצעות חיבור ההנעה של מערבל העמדות שלך. מערבבים כדקה אחת או עד לאיחוד.
- אם אין לכם מערבל סטנד, תוכלו להשתמש במיקסר ידני ולערבב מרכיבים אלה למשך דקה במהירות בינונית.
3

החלף את הקבצים המצורפים למיקסר. לוקחים מרית ומגרדים את הבצק מדפנות הקערה. לאחר מכן הסר את תוסף ההנעה ממיקסר המעמד שלך. לאחר מכן, חבר את אביזר וו הלחם למיקסר העמדה שלך.
4
מוסיפים בהדרגה את קמח החיטה המלא. התחל בהוספת כוס אחת מקמח מלא לקערה. מערבבים על נמוכה עד לכוס מלאה של כוס קמח מלא. לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה את כוס הקמח המלא שנותרה עד שהבצק מתחיל לצאת מדפנות קערת המיקסר שלכם. המשך לערבב בשפל למשך 7-10 דקות.
- אם אינך הבעלים של מערבל מעמד, אתה יכול להשתמש במיקסר ידני חשמלי במקום.
לחמניות ארוחת ערב מולסה ללא ביצה.
5

מניחים את הבצק על משטח מקומח. בוזקים קמח קלות על משטח עבודה, כמו למשל דלפק המטבח שלכם. לאחר מכן, הוציאו את הבצק בעדינות מקערת המיקסר. להניח את הבצק על משטח העבודה המוכן.
6

ללוש את הבצק. לאחר שהנחתם את הבצק על משטח העבודה המקומח, הגיע הזמן ללוש אותו. השתמשו בידיים ולשו את הבצק 4-5 פעמים. תוך כדי לישה של הבצק, צרו אותו לכדור שהוא חזק וחלק.
7

תנו לבצק לתפוח. לאחר שלישה ועיצבת את הבצק לכדור הדוק וחלק, החזיר אותו לקערת המיקסר. מכסים את קערת המיקסר בניילון פלסטיק. העבירו את הקערה למקום חם. תנו לבצק לתפוח 60-90 דקות עד שהוא הוכפל.
8

מכינים את הלחמניות ומניחים להם לתפוח. אחרי שהבצק הוכפל, אגרוף אותו למטה. ואז מעצבים את הבצק ל -16 לחמניות. מניחים את הלחמניות בתבנית אפייה 9x13 ששומנה בשמן קנולה. מכסים את תבנית האפייה. נותנים לגלילות לתפוח 60 דקות במקום חמים. בשלב זה הם צריכים להיות נפוחים.
9

חממו את התנור. בזמן שהלחמניות עולות, תצטרכו לחמם את התנור מראש. הפעל את התנור ל -177 מעלות צלזיוס, או 176 מעלות צלזיוס, ואפשר לו לחמם מראש עם העלייה של הלחמניות.
10

אופים את הלחמניות. לאחר שהלחמניות קמו והתנפחו, הגיע הזמן לאפות אותן. מכניסים את תבנית האפייה של הלחמניות לתנור שחומם מראש. אופים את הלחמניות במשך 22 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס, או 176 מעלות צלזיוס. מוציאים מהתנור, מצננים על רשת קירור, ונהנים!

שיטה 2 מתוך 2: הכנת לחמניות ארוחת ערב ללא מולדת

1
שלב את כל החומרים למעט קמח התירס. בקערת מערבל המעמד שלך, שלב 1,33 כוסות מים חמים, 4 כפות חמאה מרוככת, 0,5 כוס דבש, 2,75 כוסות קמח לחם, 1,75 כוסות קמח מלא, 2 כפיות מלח, כף אחת אבקת קרמל צבע, ו -2,5 כפיות שמרים מיידיים.
- אתה יכול להשתמש במיקסר ידני חשמלי אם אין ברשותך מערבל מעמד.
2

ערבב את המרכיבים. הנח את תוסף ההנעה על מערבל המעמד שלך. מערבבים את הבצק על נמוך עד לאיחוד. זה אמור לקחת בערך 1-2 דקות. מגרדים את הבצק מדפנות קערת המיקסר, והחליפו את תוסף ההנעה בתוסף וו הבצק. המשך לערבב עד ליצירת בצק חלק, אך עם זאת מעט דביק.
3

תנו לבצק לתפוח. הסר את קערת הבצק ממיקסר העמדה שלך וכסה את הקערה. מניחים את קערת הבצק במקום חם אך לא חם. נותנים לבצק לתפוח שעה אחת. הבצק לא יכפיל את גודלו. עם זאת, זה צריך להיות נפוח מעט לאחר שעה.
4

לעצב את הלחמניות. לאחר שאפשר לבצק לתפוח במשך שעה, חלקו אותו לרולדות. כדאי להפריד את הבצק ל -10 לחמניות נפרדות. לאחר מכן צרו כל גליל בודד לאליפסה בגודל 15 ס"מ על 5 ס"מ, או 15,25 ס"מ על 5 ס"מ.
5

מצפים את הלחמניות. קח כוס אחת של קמח תירס והניח אותה בקערה בינונית. ואז קח כל גליל בודד והניח אותו בקערת קמח התירס. השתמש בידיים שלך כדי מעטה כל גליל. הניחו כל גליל מצופה על תבנית אפייה משומנת מעט.

שיטה 1 מתוך 2: הכנת לחמניות ארוחת ערב מסורתית.
6

נותנים לגלילות לעלות. מכסים את הגלילים בניילון. העבירו את נייר האפייה של הלחמניות למקום חם. נותנים לגלילות לתפוח 90-120 דקות. הלחמניות יהפכו לנפוחות. תדע שהם מוכנים לאפייה כשתלחץ בעדינות את האצבע לתוך גליל והכניסה חוזרת לאט לאט.
7

חממו את התנור. לקראת סוף זמן העלייה של הלחמניות, תחמם את התנור. הפעל את התנור ל 177 מעלות צלזיוס, או 176 מעלות צלזיוס. זו הטמפרטורה בה תאפו את הלחמניות שלכם.
8

אופים את הלחמניות. הסר את ניילון הנייר מגיליון האפייה של הגלילים. הכניסו את נייר האפייה לתנור שחומם מראש. אופים את הלחמניות במשך 24 דקות. תחתית הגלילים ישחימו מעט לאחר סיומם. מוציאים את הלחמניות, מצננים את הלחמניות על רשת קירור, ונהנים!

קרא גם: איך מכינים צ'ורק (לחם שטוח)?