איך לגרוס עוף במיקסר סטנד?
בניגוד לגריסת עוף במיקסר דוכן, שיטות אחרות לגריסת עוף מחייבות לתת לראש העוף להתחלפות.
גריסת עוף עם מערבל סטנדים נוחה ומהירה. חותכים את העוף החם והמבושל שלכם לכמה חתיכות קטנות יותר ומפילים אותו לקערת הערבוב. התחל במהירות ערבוב נמוכה ואז הרץ את המהירות להגדרה בינונית-גבוהה. שמור על מערבל להסתובב כ 60 שניות וואלה, סיימת! אם אין לך גישה למיקסר עומד, אתה יכול להשתמש במיקסר ידני כדי לגרוס עוף בצורה דומה. אם אתה מגרס חתיכת עוף עם עצמות, כדאי לך לנסות לגרוס במזלגות.
שיטה 1 מתוך 3: גריסת עוף במיקסר סטנד
- 1הכן את העוף שלך. גריסת העוף במיקסר אפשרית רק אם הוא חם. ישנן דרכים רבות להכין עוף לגריסה. לדוגמה, אתה יכול לאפות אותו בתנור בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (204 צלזיוס) למשך כ30 עד 40 דקות. אם אתה לא רוצה לבשל את העוף שלך בתנור, נסה להרתיח אותו. לבסוף, אתה יכול למחבת את העוף שלך בטווח השמן.
- כדי להרתיח את העוף, פשוט זרוק את העוף למים וחמם לרתיחה. מכסים, מורידים את האש לנמוכה, וממתינים 90 דקות.
- כדי להכין את העוף, פשוט הניחו אותו בשמן בטמפרטורה בינונית-גבוהה למשך דקה, הפכו אותו והפחיתו את הטמפרטורה לנמוכה. מכסים ונותנים לו להתבשל כ -10 דקות.
- לא משנה באיזו שיטה תבחרו, הקפידו על קיום פרוטוקולי בטיחות מתאימים. לדוגמה, השתמש תמיד בסבון אנטיבקטריאלי לניקוי קרשי החיתוך ומשטחים אחרים שעלולים לבוא במגע עם העוף הגולמי, ושטוף את ידיך ביסודיות לאחר הכנת העוף.
- בחר את סוג העוף הנכון. גריסת עוף במיקסר סטנד מחייבת שהוא נקי מעצמות. חזה עוף או ירך ללא עצם הם האפשרות הטובה ביותר לגריסת עוף במיקסר מעמד.
- 2קבלו את המיקסר המתאים. לא כל מערבי המעמד נוצרים שווים. הבחירה המוחצת למיקסר הטוב ביותר לעוף גרוס היא מערבל העמדות KitchenAid. בעוד שמיקסרים אחרים עשויים לעשות את העבודה, נראה כי KitchenAid הוא המועדף והנכון.
הבחירה המוחצת למיקסר הטוב ביותר לעוף גרוס היא מערבל העמדות KitchenAid. - 3חותכים את נתחי העוף לשניים. אמנם זה לא הכרחי לחלוטין, אך המיקסר יוכל לגרוס את העוף ביתר קלות אם הוא נמצא בחלקים קטנים יותר. חיתוך חזה העוף או הירך לשניים הוא דרך טובה לעזור בתהליך הגריסה יחד בלי להשקיע יותר מדי זמן בחיתוך ובקיצוץ הבשר.
- 4הפעל את המיקסר. מניחים את העוף החם בקערת הערבוב. הצמיד את מצמד ההנעה לזרוע הערבוב. כוון את המיקסר להגדרה נמוכה (הגדרת מספר 2), ואז הגדל את המהירות להגדרה בינונית-גבוהה (איפשהו סביב מספר 4-6) ברגע שהעוף מתחיל להתפרק. מערבבים כדקה אחת, עד שכל העוף נקרס דק.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בעוף הגרוס שלך
- 1הקפיאו את העוף הגרוס שלכם. אם אתה מכין אצווה גדולה, אתה יכול להקפיא אותה במיכל אטום ולהפשיר אותה במנות לפי הצורך. על ידי הכנת מנה גדולה של עוף מגורר בבת אחת, תוכלו לחסוך זמן ומאמץ לפרוץ ולהגדיר את המיקסר שלכם בכל פעם שתרצו ארוחה עם עוף מגורר.
- הסר את העוף בכמות שאתה מתכנן להשתמש בה ותני לו להפשיר כמה שעות לפני השימוש.
שדיים או ירכיים ללא עצם הם האפשרות הטובה ביותר לגריסת עוף במיקסר מעמד. - 2הכינו עוף מגורר באטיות. חתכו קוביות בצל גדול לגושים גדולים. מפזרים ארבעה קילו עוף עם כף אחת של תבלין עשבי תיבול שום, או לפי הטעם. הניחו את הבצל בתחתית חרס הבישול האיטי שלכם והניחו את העוף מעל. הגדר את הכיריים לגובה שעתיים עד שלוש שעות, או לנמוך לארבע עד חמש שעות. כאשר הזמן חלף, הסר את העוף והגיש את העוף הגרוס והטעים שלך עם צד של ברוקולי מאודה ואורז.
- מתכון זה מכין שמונה כוסות עוף מגורר.
- 3נסה כריך עוף מנגל גרוס. מערבבים כפית רוטב סויה, כפית אחת רוטב ווסטרשייר, 0,75 כפיות חומץ תפוחים, 0,25 כפית פתיתי פלפל אדום, 0,25 כפית שום, 0,13 כפית אבקת בצל, 0,33 כוס קטשופ, וכפית אחת סוכר חום יחד בקערת ערבוב קטנה.
- מעבירים את הרוטב למחבת בינונית ומוסיפים שמונה גרם עוף מגורר. מחממים על בינוני במשך שלוש עד ארבע דקות ואז מפחיתים את החום להגדרה הנמוכה ביותר. מכסים במשך 50-55 דקות, מערבבים מדי פעם.
- צלו לחמניות או לחמניות שומשום על מחבת ברזל יצוק. מקציפים את הלחמניות במיונז ומחפים עליו את עוף המנגל. אכלו עם צד של שעועית ירוקה ותירס.
- שימו לב לא לבשל יתר על המידה את העוף אחרת הוא יתייבש.
- 4הכן טאקו עוף מגורר. השג מעט פגזי טאקו. אתה יכול להשתמש בקליפה קשה או רכה. יוצקים שתי כפיות שמן צמחי במחבת טפלון קטנה על אש בינונית. מוסיפים כף בצל טחון. סאוטיי שתי דקות. לאחר מכן הוסיפו קילו עוף מגורר, קורט כמון, קורט אבקת צ'ילי ו -0,25 כוס רוטב עגבניות.
- מערבבים הכל יחד ומפעילים את האש עד שהתערובת רותחת.
- ואז הפחיתו את האש לנמוכה ותנו לתערובת להתבשל כשלוש דקות.
- סקופ מעט מהתערובת על קליפת הטאקו שלך. מעליו גבינה, פטריות, כוסברה או פלפלים חתוכים לקוביות לפי הטעם.
כמו גריסת עוף עם מערבל מעמד, שיטות אחרות לגריסת עוף דורשות שהן נקיות מעצמות.
שיטה 3 מתוך 3: עם שיטות גיבוי בהישג יד
- 1קורעים את הבשר לחתיכות קטנות. בניגוד לגריסת עוף במיקסר דוכן, שיטות אחרות לגריסת עוף מחייבות לתת לעוף יתרון על גריסתו. קרע או חתוך את הבשר לחתיכות לא יותר מסנטימטר מכל צד.
- כמו גריסת עוף עם מערבל מעמד, שיטות אחרות לגריסת עוף דורשות שהן נקיות מעצמות.
- 2גרסו את העוף בעזרת מזלג. בצלחת או בקערה, ננעץ חתיכת עוף ללא עצם עם שני מזלגות. שני המזלגות צריכים להיות עם חודים פונים בעיקול כלפי מטה. לחץ את שיניים של מזלג אחד למרכז העוף והפעל לחץ חזק כלפי מטה. במזלג נוסף חוררים את העוף בסמוך למקום אליו חדרו חודשי המזלג הראשון. ואז משוך את המזלג השני מהראשון בקו ישר.
- לא פשוט להסיר אותו באותה זווית שנכנסת לעוף. במקום זאת, משוך ישר יחסית למישור הקערה או הצלחת שעליה העוף. על ידי משיכת המזלג השני מן המזלג השני, חלק משמעותי מבשר העוף צריך לצאת איתו.
- יתכן שתבחין שהבשר חוטי ומתפרק לרצועות דקות. זה נורמלי.
- נקב את העוף שוב בעזרת המזלג השני והמשיך לקרוע בשר עוף. כשקרעתם את חלקו הגדול או את חלקו האחד של חתיכת עוף, הסירו את המזלג הראשון בו השתמשתם כדי לעגן את העוף במקום ולנקב את מרכזו החדש של נתח העוף אותו אתם מגרסים.
- המשיכו בדרך זו עד לגריסת כל העוף.
- 3גרוס עוף עם מערבל ידני. הניחו את נתחי העוף לקערת ערבוב או פיירקס חסון. רוב קערות הערבוב יכולות להכיל עד שני חזה עוף או ירך. הכניסו את חודים של המיקסר לקערה. הפעל את המיקסר למצב נמוך. השתמש ביד אחת לאחיזת הקערה וביד אחת כדי להזיז את המיקסר. העבירו את המיקסר סביב הקערה עד לגריסת העוף במלואו (בדרך כלל כ- 60 שניות או פחות).
- שמור את משוטי הערבוב בקערה בזמן שהם זזים, אחרת בסופו של דבר תעיף עוף בכל המטבח שלך.
- כאשר העוף שלכם נגרס, כבו את המיקסר והוציאו אותו מהקערה.
- אם יש לכם יותר משתי חתיכות עוף, גרסו אותן במנות. למשל, גרסו שתי חתיכות עוף, ואז הסירו אותם לצלחת או קערה. ואז זרוק שתי חתיכות נוספות של עוף קרוע ביד לקערת הערבוב וגרס שוב.
- ישנם אינספור מתכונים שיכולים להשתמש בעוף מגורר. נסו מתכון שאוהבים עם עוף והחליפו וריאציה מגורר.
קרא גם: איך מזריקים עוף שלם?
