איך מקלידים סיד?
כדי לגרד סיד, התחל לשטוף אותו במים קרירים. לאחר מכן, החזיק פומפיה מעל קרש חיתוך כך שהיא תהיה בזווית של 45 מעלות וגרור אותה בעדינות את הסיד. עבור מהחלק העליון של הפומפיה לתחתית. סובב את הסיד לאחר כל פעימה לפני שגורר אותה שוב על פני הפומפיה. לאחר שגרדתם את כל הקליפה הירוקה, גרדו את ערימת הגרידה על קרש החיתוך לקערה והוסיפו אותה למתכון שלכם. אם ברצונך ללמוד כיצד להשתמש בכלי זיסט עבור הלימונים שלך, המשך לקרוא!
אם אתה משתמש גם בקליפה ובמיץ של ליים, הקל את הסיד לפני שתמציץ אותו.
גרידת הסיד היא שכבת הקליפה הירוקה החיצונית, המכילה שמנים ריחניים וטעמים. גרידת ליים מוסיפה טעם עז לקוקטיילים, קינוחים ומספר מתכונים אחרים. הכלי הקל ביותר ליצירת גרידת ליים משובחת לבישול הוא מיקרו-מטוס, בעוד שניתן להכין רצועות קישוט ארוכות או פיתולי קוקטייל בעזרת זסטר מסורתי. עם זאת, עם קצת יותר מאמץ ותרגול, כל צורה של גרידה יכולה להיווצר עם לא יותר מסכין חדה או קולפת ירקות.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש במיקרו-מטוס או בפומפייה דקה
- 1שוטפים את הסיד במים זורמים וקרים. שפשפו את הלימונים בעדינות עם האצבעות כדי להסיר חומרים מזוהמים או שעווה, גם אם אין לכלוך גלוי בסיד. יש לייבש עם מגבת נקייה כדי לנקות את הסיד עוד יותר ולהקל על האחיזה.
- 2מקם את המיקרו-מטוס שלך מעל קרש חיתוך בזווית של 45 מעלות. פומפיית מיקרו-מטוס היא כלי מטבח מתכת שטוח או מעוקל עם חורים זעירים וחדים על פניו. בעזרתו ניתן לייצר גרידת ליים מגורדת דק במאמץ מועט.
- אם יש לך פומפיה עם מספר גדלים של חורים, השתמש בגודל הקטן ביותר. זה יכול להיות או לא יכול להיות מיקרו-מטוס, אך בכל זאת יכול לשמש כזסטר.
- 3דחף בעדינות את הסיד על פני השטח של המיקרו-מטוס. הניחו את הסיד על גבי המיקרו-מטוס, ליד הבסיס. דחף את הסיד בעדינות על פני הלהבים. זה אמור לגלח את העור לגרידה דקה, שתיפול על קרש החיתוך שתאסוף.
- שימו לב שהלהבים מכוונים בכיוון אחד. דחיפת הסיד לשולי החיתוך של הלהבים תייצר גרידה, בעוד שלדחיפה לכיוון ההפוך לא תהיה כל השפעה. קצוות הלהבים צריכים להיות פונים כלפי מעלה לכיוון התקרה.
- אם אתה משתמש בפומפייה דקה במקום במיקרו-מטוס, דחוף בעדינות ככל האפשר כדי להימנע מחפירה בתוך המשטח הלבן והמריר שמתחת לעור.
- 4סובב את הליים כדי לקלף את שאר הפירות. התלהב מהאזור הראשון עד להסרת העור הצבעוני. ברגע שהגוש הלבן שמתחת לעור נחשף, סובב את הסיד כדי לשפשף קטע חדש של העור הצבעוני על המיקרו-מטוס באותו אופן.
- היזהר לא להסיר את הגבעול הלבן המריר מתחת לעור.
- 5אוספים את הגרידה ומניחים אותה בקערה קטנה. ברגע שהגיר שלם היה סיד, או שיש לך כמה גרידות שאתה צריך, הקדיש את הסיד לשימוש מאוחר יותר. השתמשו בסכין כדי לגרד את הגרידה מעל קרש החיתוך ואל קערה קטנה, או ישירות לתוך המנה שאתם מבשלים בהתאם להוראות המתכון.
- אתה לא צריך להשקיע את המאמץ בכדי להוציא כל פיסת גריד אחרונה מהסיד. קצות הגיר עשויים להיות קשים להתלהמות, למשל.
- 6שטפו את המיקרו-מטוס מיד או השאירו אותו במיקום חם להתייבש. אם תאפשר לשאריות הקליפה להתייבש בחורים הזעירים של המיקרו-מטוס, זה יכול להיות קשה לנקות אחר כך. השתמש במים זורמים כדי לשטוף אותם מיד, בעזרת קרצוף בעזרת מברשת עבה. לחלופין, נסה לא להשתמש במים בכלל ולהציב את המיקרו מטוס ליד תנור או על אדן חלון שטוף שמש. החום עשוי להספיק לייבוש החלקים התקועים עד שניתן להבריש אותם בקלות.
לאחר שהקידוף כולו הושחת, או שיש לך כמה גרידות שאתה צריך, הקדיש את הסיד לשימוש מאוחר יותר.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בזסטר מסורתי
- 1שוטפים ומייבשים את הסיד. החזיקו את הסיד מתחת לזרם מים קרים ושפשפו בעדינות. התייבש עם מגבת.
- 2הוצא את קרש החיתוך והזסטר שלך. זסטר הוא כלי מטבח עם כמה להבים זעירים או חורים חדים, שיוצר סרטים ארוכים ומסתלסלים של קליפת סיד, מושלמים לקישוט. לחלופין, ניתן לקצוץ רצועות אלה דק לשימוש לשימוש בבישול.
- יש המתייחסים לכלי זה כ"זסטר מסורתי "ומכנים מיקרו-מטוסים" זסטרים מיקרו-מטוסים ".
- 3משוך את הזסטר לאורך פני הסיד. אם אתה יוצר קישוט לקוקטייל או למנה, הסר חלק מהגומה הלבנה יחד עם הגרידה הצבעונית כדי לשמור על תלתל שלם. אם אתה משתמש בקליפה לבישול, נסה להסיר רק רצועות דקות של הקליפה הצבעונית.
- 4סובב את הסיד וחזור על התהליך. לאחר שהרצועות הוסרו והגשר הלבן שמתחת נחשף, סובב לחלק בלתי נגוע בסיד. המשך למשוך את הקליפה מעל ליים עד שיש לך את כמות הקליפה שאתה זקוק למתכון שלך.
- עובי עור הליים משתנה יותר מרוב פרי ההדר, ולכן קשה לחזות כמה גרידת מיוצר על ידי ליים אחד. אם המתכון קורא ל"קליפה מסיד אחד "מבלי לציין את מגוון הסיד, השתמש בכשתי כפיות (10 מ"ל) גרידה.
- 5קוצצים דק את רצועות הגרידה (לא חובה). אם אתה משתמש בקליפה כקישוט דקורטיבי, דלג על שלב זה. אם אתה משתמש בהם במתכון, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הקליפה לחתיכות עדינות.
אם המתכון קורא ל"קליפה מסיד אחד "מבלי לציין את מגוון הסיד, השתמש בכשתי כפיות (10 מ"ל) גרידה.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בקולפן ירקות או סכין חיתוך
- 1השתמש בשיטה זו רק אם אין לך כלים אחרים. כשאין לך מיקרו-מטוס או זסטר, אז קולפן ירקות או סכין חיתוך יעשו את העבודה. תהליך זה אינו מומלץ אם אתה רוצה תלתלים אחידים או גרידה עדינה מאוד.
- 2שוטפים ומייבשים את הסיד. החזיק את הסיד מתחת למים זורמים ושפשף את הלכלוך בעזרת האצבעות. התייבש עם מגבת נקייה.
- 3הניחו את הסיד על קרש חיתוך והחזיקו אותו בידכם הלא דומיננטית. הציב קרש חיתוך נקי על משטח יציב. הניחו את הסיד על גבי קרש החיתוך והחזיקו אותו היטב ליד הבסיס.
- אם אתה ימני, החזיק את הסיד ביד שמאל. אם אתה שמאלי, החזק אותו ביד ימין.
- 4מקם את קולפן הירקות או סכין הקילוף. החזק את הקולפן או הסכין על החלק העליון של הגיר, כשהלהב פונה אליך. אל תנסה לכוון את הלהב ממך, שכן בקנה זה מספק פחות שליטה ומגדיל את הסיכויים לחתוך את עצמך.
- 5לקלף באופן שיטתי את הקליפה מהסיד. משוך את הקולפן או הסכין לעברך תוך כדי לחיצה קלה בעור הסיד. באופן אידיאלי, הסר רק את חלק הקליפה הצבעוני של הקליפה, ולא את הגומה הלבנה שמתחת. עם זאת, לחץ עמוק יותר לתוך המגרש אם זה עוזר לשמור על הסכין יציב ומבוקר.
- 6חתוך את הגומה הלבנה מהקליפה, אלא אם כן השתמש ברצועות לקישוט. השתמש בסכין הקילוח שלך או בכל סכין קטנה וחדה כדי להסיר חלקים גדולים של גומה לבנה ובשרנית מתחתית הגרידה המקולפת. זה מומלץ מאוד אם משתמשים בקליפה במתכונים, מכיוון שהגבעול מוסיף טעם מר. עם זאת, אם אתה משתמש ברצועות הקליפה כקישוט או בקוקטייל, אינך צריך להסיר את הגומה.
- 7קוצצים את הגרידה לחתיכות קטנות (לא חובה). השתמש באותה סכין כדי לקצוץ את הגרידה לחתיכות עדינות. כעת הוא מוכן להוסיף למתכונים. לגבי שאר הסיד, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לשימוש מאוחר יותר.
עובי עור הליים משתנה יותר מרוב פרי ההדר, ולכן קשה לחזות כמה גרידת מיוצר על ידי ליים אחד.
- אם הגיר רך מכדי להתקלף ביעילות, הכניסו אותו למקפיא לשתי דקות כדי שיהיה יציב.
- הלימונים הטובים ביותר לקליפה הם בצבעים עזים ומריחים חזק כאשר הם נשרטים. קשיים דקים בעור כגון פסי מפתח עשויים להיות קשים להתלהבות.
- אם אתה לא אוהב לנקות את המיקרו-מטוס שלך, אתה יכול לנסות לשים שכבת ניילון או נייר שעווה בין המיקרו-מטוס לסיד תוך כדי זיסט. זה יכול פשוט לגרוס את הפלסטיק או הנייר, עם זאת, אז השתמש רק בחומרים חסונים.
- אם אתה משתמש גם בקליפה ובמיץ של ליים, הקל את הסיד לפני שתמציץ אותו.
- אתה יכול לקרר לימונים שהסירו את הגרידה ולמצות אותם אחר כך. עטפו אותם בניילון כדי למנוע התייבשות.
- קרש חיתוך
- קערה קטנה
- מיקרו-מטוס או
- זסטר או
- קולף ירקות או
- סכין קילוף
קרא גם: איך מזריקים עוף שלם?
שאלות ותשובות
- האם הוא משתלב היטב עם גבינה?גרידת ליים צריכה להשתלב היטב עם גבינות מקסיקניות.
- לכמה זמן תשמור הקלידה?זה תלוי מתי, איפה ואיך שומרים את זה. במקרר הקליפה תישמר 3-5 ימים.
- מאיפה נובעים לימונים?ליים צומחים על עץ, ממש כמו לימונים ותפוזים. הם גדלים בכל מקום שבו עצי הדר אחרים גדלים היטב, אך הם נמצאים בעיקר בפלורידה, מקסיקו והודו המערבית.
תגובות (7)
- אין לי זסטר, וההוראות לשימוש בקולפן ירקות היו ממש שימושיות.
- ניסיתי מתכון חדש, והשורה הרביעית הייתה גרידת סיד. לא היה לי מושג מה זה אומר. תודה על ההוראות הקלות למעקב, מכיוון שהכל הסתדר נהדר.
- עוזר מאוד. לא הייתי בטוח לגמרי מה המטרה המדויקת של גרידה במתכון. לא הבנתי שהגיליון השתפר, ולמעשה הוספתי עוד טעם הדרים של פרי ההדרים המסוים. גם לא הבנתי שהגומה (החלק הלבן מתחת לעור) היה מר. מאמר מועיל מאוד עבורי. תודה!
- לא רק שלא הייתי מודע למה זה גרידת סיד, זה הראה לי איך להשיג את זה בצורה היעילה ביותר האפשרית.
- למדתי עוד על לימון וזה היה מאוד שימושי בשבילי, תודה!
- מאמר זה היה מועיל מכיוון שלא היה לי מושג מה זו התלהבות והייתי זקוק לכמה לסלסה שהכנתי.
- ההוראות שלב אחר שלב עזרו.
