איך מקלידים תפוז?
"כדי לגרד תפוז, ראשית הניח את הפומפייה שלך על גבי קרש חיתוך. אם אין לך פומפיה, תוכל להשתמש במקום זאת במיקרו-מטוס. לאחר מכן, קח את התפוז וגרד אותו בעדינות לאורך הפומפיה מלמעלה למטה. ברגע שמגיעים לקליפה הלבנה, סובב את התפוז מעט וחזור על זה. המשך לעשות זאת עד שגורדת את כל קליפת התפוז בחלקו החיצוני של הפרי. "
ישנם מספר כלי מטבח שבהם אתה יכול להשתמש בקליפת תפוז, כולל פומפיה, מיקרו-מטוס, קולפן ירקות או סכין.
גרידת תפוז עשויה מהשכבה העליונה של קליפת התפוז. הוא מכיל את שמני הפירות ומוסיף טעם הדרים בהיר למנה או למתכון. ישנם מספר כלי מטבח שבהם אתה יכול להשתמש בקליפת תפוז, כולל פומפיה, מיקרו-מטוס, קולפן ירקות או סכין. לפני שאתם מקלידים תפוז, הקפידו לשטוף את הפירות ביסודיות במים ובטיפת סבון כלים, ולשפשף את העור בעזרת האצבעות או בעזרת מברשת!
שיטה 1 מתוך 3: גרידת הגרידה
- 1מקם את קצה הפומפיה על קרש החיתוך. אם אתה משתמש בפומפיה שטוחה, החזק את הפומפייה בזווית, כאשר קצה אחד מונח על קרש החיתוך. אם אתה משתמש בפומפיית קופסאות, פשוט הניח את הפומפייה על גבי קרש החיתוך.
- זה ייצב את הפומפיה לפיזור קל יותר, וזה יאפשר לך לראות כמה קליפות הכנת בזמן שאתה עובד.
- 2מגרדים את התפוז לאורך הפומפיה מלמעלה למטה. גרור את התפוז לאורך הפומפיה לכיוון קרש החיתוך, תוך שמירה על לחץ מספיק כדי להסיר את השכבה העליונה של הקליפה. ברגע שמגיעים לסוף הלוח, הרימו את התפוז והניחו אותו שוב בחלק העליון של הזסטר.
- נסו להימנע ממשיכת התפוז מהחלק התחתון של הגסטר לחלקו העליון, מה שעלול לסתום את החורים או לפגוע בעור הכתום.
- אם אתם מתקשים להחזיק את התפוז בזמן שאתם מקלידים אותו, חצו את התפוז לשניים וסחטו את המיץ לכוס כדי שיהיה קטן יותר וקל יותר להחזיק אותו ביד. ללא המיץ בתפוז, הקליפה תהיה גמישה יותר ותוכלו לעצב אותה בצורה שנוח לכם להחזיק.
כמה תפוזים אתם צריכים עבור 2 כפות גרידת תפוז? - 3סובב את התפוז כשמגיעים לקליפה הלבנה. ברגע שמגיעים לחלק הלבן, קראו ל"פית ", סובבו את התפוז למקום אחר בקליפה. בדרך כלל תגיעו לגומה לאחר שתזינו אזור 1-2 פעמים, ואז תסובבו מעט את התפוז להמשך זית.
- לגומת התפוז יש טעם מר, וזה לא נעים לרוב המתכונים. אם בסופו של דבר אתה מבקר בטעות את המגרש, עצור ובחר את החלקים הלבנים מתוך הקליפה.
- 4העבר את הגרידה שלך לכוס מדידה לאחר שהשתמשת בקליפה כולה. כשיש לך ערימה גדולה של גרידת על קרש החיתוך, גלף אותה לכף מדידה כדי לראות כמה יש לך. אם יש לך מספיק למתכון שלך, שמור בצד את התפוזים המקונשנים שלך לשימוש במיץ או בבשר מאוחר יותר.
- תפוז בינוני אחד אמור להניב כ 1-1,5 כפות (6-9 גרם) גרידה.
- אם אתה זקוק ליותר עבור המתכון שלך, שטוף תפוז אחר כדי לקלף עוד קצת.
שיטה 2 מתוך 3: קינון עם מיקרו-מטוס
- 1החזק את המיקרו מטוס בזווית. הניחו את קצה המיקרו-מטוס על קרש החיתוך והחזיקו את הידית בידכם הלא דומיננטית. זה יעזור לייצב את המיקרו-מטוס בזמן שאתה משתמש בו, והוא יאסוף את הקליפה במקום אחד בזמן שאתה עובד.
- הימנע מנסיון להתקרב ישירות לכוס מדידה, מכיוון שהמיקרו-מטוס יאסוף את הגריד בחריץ הארוך שמתחת למטוס עד שייפול על הלוח.
"כדי לקלוט תפוז, ראשית הניח את הפומפייה שלך על גבי קרש חיתוך. - 2החלק את התפוז לאורך המיקרו-מטוס בלחץ קל. לחץ קלות על התפוז נגד המיקרו-מטוס וגריד אותו מהידית לכיוון קרש החיתוך. שמור על לחץ מספיק כדי להסיר את השכבה העליונה של הקליפה.
- אם תלחץ חזק מדי על התפוז, תוכל לסתום את המיקרו-מטוס בנתחי קליפה כתומים גדולים. שמרו על לחץ קל כדי לשמור על חלקי הקליפה קטנים וניתנים לניהול.
- 3הופכים את התפוז מעט אחרי כל 1-2 גרידות. לאחר כל גרידה, בדוק את הקליפה הכתומה כדי לוודא שהגבעול הלבן אינו מופיע. כאשר אתה מתחיל לראות אותו, סובב את התפוז מעט כדי לקלף חלק חדש מהקליפה. הימנע משימוש בכל קטע של תפוז יותר מפי 2, מכיוון שאינך מעוניין להתערבב עם גרידתך.
- לגומת יש טעם מר, אז הקפד להסיר את החלקים הלבנים מהקליפה שלך אם אתה מקרין את הגומה בטעות.
- 4הסר את הקליפה מהחריץ שמתחת למטוס המיקרו. לאחר שקילמתם את כל התפוז, הפכו את המיקרו-מטוס והשתמשו בסכין כדי לגרד את הגרידה לכף מדידה.
- אתה אמור להיות מסוגל לאסוף לפחות כף אחת (6 גרם) גרידת מהתפוז שלך. אם אתם זקוקים ליותר מכך למתכון שלכם, שטפו חתיכת פרי נוספת והמשיכו לבקר!
אם תלחץ חזק מדי על התפוז, תוכל לסתום את המיקרו-מטוס בנתחי קליפה כתומים גדולים.
שיטה 3 מתוך 3: באמצעות קולפן ירקות או סכין
- 1החזק את הקולפן או הסכין על העור והחלק אותו על הקליפה. לחץ כלפי מטה חזק מספיק כדי להסיר את השכבה העליונה של הקליפה, תוך שימוש באותה תנועה שהיית רוצה לקלף תפוח אדמה. וודא שקולפן או סכין נמצאים מעט מתחת לעור, אך אינם נוגעים בגומה.
- אחרי הקליפה הראשונה שלך, בדוק את הגרידה כדי לוודא שאין גומה לבנה. אם יש, זרוק את החלק הזה והשתמש בפחות לחץ לקליפה הבאה שלך.
- 2עוברים לחלק חדש של התפוז אחרי כל קליפה. כאשר משתמשים בזסטר או סכין יש לקלף כל קטע פעם אחת בלבד בכדי להימנע מחיתוך בגומה. סובבו או סובבו את התפוז כדי למצוא קטע טרי של הקליפה לקליפה בכל פעם.
- כאשר אתה משתמש בקולפן, אתה יכול לקבל חלקים ארוכים מאוד של גרידה. אלה מושלמים למתכוני קוקטיילים, או לשימוש כקישוט בצלחת.
- 3קוצצים את הקליפה לחתיכות קטנות יותר לשימוש במתכון. אם אתה מתכון קורא לגריד עדין יותר, השתמש בסכין חדה כדי לקצוץ או לטחון את החלקים הקלופים לגודל קטן יותר. היזהר בעת חיתוך החלקים הקלופים, מכיוון שהם יכולים להיות מתולתלים ויש צורך להחזיקם במקומם. בזמן שאתה עובד, למדוד את הכמות הדרושה למתכון שלך.
- אם יש לכם אחד כזה, מעבד מזון קטן יכול לקצץ במהירות ובקלות חתיכות גרידה ארוכות יותר.
- קרש חיתוך
- פומפיה, מיקרו-מטוס, קולפן ירקות או סכין חיתוך
- כף מדידה
- אם אטום בשקית ניילון, גרידת תפוז תשמור במקפיא עד 6 חודשים.
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- באיזה תפוז יש את הקליפה הטעימה ביותר?באופן כללי, טעם הגרידה תלוי במתכון. אם אתה רוצה טעם נועז יותר, נסה להוסיף גריד נוסף למתכון שלך. לקבלת טעם מתוק, נסו תפוז "חסר חומצה", כמו תפוז טבור או ולנסיה. לקבלת טעם מר, השתמש בתפוז של סביליה.
- האם מגרדת גבינות תעבוד?אם יש לך סוג של פומפיית גבינה שיש לה צד עם חורים קטנים יותר, בערך בגודל קצה העט לעומת רוחב מחיקת עיפרון, הצד עם חורים קטנים עובד נהדר! רק הקפידו לא להתלהב יותר מדי בחלק הלבן אחרת זה יהיה מר.
- האם אוכל לעשות את אותו הדבר עבור לימונים?כן, אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם לימונים.
- האם אוכל לייבש התלהבות לשימוש בפוטפור?כן! אם ברצונכם לשלב קליפה יבשה בפוטפורי, הניחו את גרידתכם בשכבה אחת על גבי תבנית אפייה מרופדת קלף. לאחר מכן, מחממים את התנור ל -93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס) ומכניסים את הקליפה לתנור לבישול. השאירו אותו בתנור למשך 25-30 דקות, או עד שהנתחים מרגישים קשים. הוציאו את הקליפה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין לפני שמכינים את הפוטפורי.
- כמה תפוזים אתם צריכים עבור 2 כפות גרידת תפוז?בערך 1 וחצי תלוי בגודל התפוז. אם זה קטן, השתמש בשניים. אחד גדול, השתמש 1 וחצי.
שאלות ללא מענה
- האם קליפות תפוזים יכולות להתייבש ולאכול?
- איך מאחסנים גרידת לימון
- אם מתכון דורש "גרידת תפוז", ללא כמות רשומה, כמה זה יהיה?
- האם אתה צריך להשתמש בכל הקנאות באותו יום. האם ניתן לייבש ללא אובדן טעם.
תגובות (10)
- בדקתי בכל אתרי המכולת שלי בקבוק בקבוק גרידת תפוז. כשלא מצאתי, עשיתי חיפוש בגוגל ומצאתי את האתר שלך. הרגשתי טיפש בהתחלה, תודה על העזרה.
- תהית איך לעשות את זה. הוראות טובות וברורות מאוד.
- מה שהכי עזר לי במאמר זה היה הצעד שאמר לא לערבב את החלק הלבן. ללא הצעד הזה היה לי מתכון מריר מאוד.
- הוראות פשוטות מאוד, לא פשוטות. הסרטונים הם עזרה נהדרת.
- אני מנסה להימנע מגרידת תפוז מר באפייה. אני מקווה שרק השימוש בשכבה העליונה ביותר יעזור.
- למד לא להתלהב יותר מדי בחלק הלבן, מכיוון שהוא יהיה מר.
- הייתי צריך להשתמש בקליפת תפוז לעוגה, תודה.
- חדש בבישול, לא ידע איך לקלץ תפוז.
- תודה רבה על מאמר זה.
- חיפשתי איך לקלץ תפוז ומצאתי בדיוק את מה שחיפשתי. קל מאוד לעשות זאת.
