איך מטגנים שרימפס?
כדי לטגן שרימפס, התחל בהמסה של 2 כפות חמאה במחבת גדולה. לאחר מכן, הוסיפו כפית שום טחון וטגנו מוקפץ במשך 30 עד 60 שניות עד שהשום מתחיל לשחרר ארומה חזקה. לאחר מכן, הוסיפו את השרימפס, והקפידו להשאיר כ -1,30 ס"מ בין כל שרימפס בכדי להבטיח שהם יתבשלו באופן אחיד. מתבלים מיד ב 0,5 כפית מלח ו 0,25 כפית פלפל, ומבשלים עד שהשרימפס מעט ורודים ואטומים. למידע נוסף, כולל אופן הטיגון של שרימפס לחם ושרימפס חבוט, גלול מטה.
למידע נוסף, כולל כיצד לטגן שרימפס לחם ושרימפס חבוט, גלול מטה.
שרימפס היא מנת פירות ים טעימה שתוכלו להכין בבית. אם השרימפס שלך קלוף, deveined, ו מופשר, אתה יכול להתחיל טיגון זה בעצמך בבית. הכינו תערובת פירורי לחם, חבשו את השרימפס שלכם, או הקציפו שרימפס מטוגן של קג'ון כדי ליצור ארוחה מעוררת תיאבון עבורכם ומשפחתכם ליהנות.
לחם שרימפס וטיגון עמוק
- 1 גרם (450 גרם) של שרימפס, קלוף ונטול
- ליטר אחד (ליטר) של שמן צמחי
- 2 ביצים גדולות
- 2 כוסות (180 גרם) פירורי לחם יבשים
- 0,5 כוס (60 גרם) קמח
- תבלינים לפי הטעם
מכין 2 עד 4 מנות
טיגון שרימפס חבוט בשמן עמוק
- 1 גרם (450 גרם) של שרימפס, קלוף ונטול
- ליטר אחד (ליטר) של שמן צמחי
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
- 0,25 כפית (5,6 גרם) מלח
- תבלינים לפי הטעם
כדי לטגן שרימפס, התחל בהמסה של 2 כפות חמאה במחבת גדולה.
מכין 2 עד 4 מנות
טיגון שרימפס קאג'ון
- 1 גרם (450 גרם) של שרימפס, קלוף ונטול
- ליטר אחד (ליטר) של שמן צמחי
- 2 ביצים גדולות
- 2 כוסות (470 מ"ל) חלב מלא
- כף (15 מ"ל) חרדל צהוב
- כפית אחת (2,6 גרם) של תערובת תבלינים של קג'ון
- חבילה אחת (12 גרם) של תערובת דגים
מכין 2 עד 4 מנות
שיטה 1 מתוך 3: לחם שרימפס וטיגון עמוק
- 1מקציפים 2 ביצים גדולות בקערה בינונית. השתמש במזלג או במטרפה כדי להקציף במהירות 2 ביצים בקערה. וודאו שהקערה רחבה מספיק בכדי להכניס אליה כמה שרימפס בכל פעם. חפש צבע צהוב מקציף כדי לדעת מתי מכים את הביצים שלך.
- 2שלבו פירורי לחם וקמח בצלחת. מערבבים 2 כוסות (180 גרם) פירורי לחם ו 0,5 כוס (60 גרם) קמח על צלחת או צלחת רדודה. השתמש במזלג כדי לוודא שמרכיבים אלה משולבים באופן רופף. מערבבים אותם בעדינות בתנועה מעגלית, כדי למנוע קבלת קמח בכל מקום.
- השתמש בפירורי לחם פאנקו לקבלת מרקם קליל ואוורירי יותר על השרימפס המטוגן שלך.
- הוסף תיבול, כמו כפית אחת. (2,6 גרם) פלפל קאיין וכפית אחת. (2,6 גרם) מלח שום לתערובת פירורי הלחם שלך כדי שיהיה חריף.
- 3יוצקים 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) שמן צמחי במחבת ומחממים אותו לגובה. מדידת השמן אינה צריכה להיות מדויקת. יוצקים מספיק בתחתית מחבת עם דפנות גבוהות כך שהשרימפס שלכם יהיה שקוע לחלוטין. מחממים את השמן גבוה עד שהוא רוחש כשאתה מפיל כמה פירורי לחם פנימה.
- שמן צמחי הוא השמן הטוב ביותר לטיגון עמוק, מכיוון שהוא פחות כבד ושומני משמנים אחרים.
- אם אתה משתמש בטיגון עמוק, שפך את השמן שלך לטיגון כשהוא כבוי ואז הפעל אותו.
- 4טובלים כל שרימפס בביצה ואז מצפים אותם בפירורי הלחם ובקמח. תפוס כל שרימפס 1 בכל פעם וטבל אותם בביצים הטרופות. וודאו שכל צד של השרימפס מצופה היטב. לאחר מכן, טבלו את השרימפס בתערובת הקמח ופירורי הלחם. מכסים את כל הצדדים של השרימפס כך שתקבלו טיגון אחיד.
- אם יש לך הרבה שרימפס, אתה יכול לעטוף אותם כמה בכל פעם.
- 5זרוק את השרימפס בזהירות לשמן החם. אם יש לכם הרבה שרימפס, יתכן שתצטרכו לטגן אותם במנות. זרוק בזהירות קבוצת שרימפס לשמן החם בעזרת מלקחיים. וודאו שכל שרימפס מצופה במלואו בשמן כך שכולם יתבשלו.
- אם אתם משתמשים בטיגון עמוק, הכניסו את השרימפס שלכם לסל ואז הנמיכו אותו לאט לשמן.
אזהרה: השמן במחבת יהיה חם מאוד. אל תזרקו את השרימפס לשמן, אחרת הוא יתזז ועלול לגרום לכם נזק.
- 6מטגנים את השרימפס במשך 1 עד 2 דקות או עד שהם חומים זהובים. שרימפס הם קטנים, ולכן הם לא לוקחים הרבה זמן לטגן עמוק. המתן 1-2 דקות עד שהשרימפס יתבשל, וצפה בצבע חום זהוב על פירורי הלחם.
- חפש צבע אטום בחלק הפנימי של השרימפס כדי לבדוק שוב שהוא נעשה.
- אם השרימפס שלך מבושלים יתר על המידה, הם יהיו לעיסים.
- 7הוציאו את השרימפס והניחו אותם על צלחת מרופדת במגבת נייר. השרימפס עשוי להכיל בתוכם שמן עודף כשתוציא אותם לראשונה. הניחו אותם על צלחת מרופדת במגבת נייר, אז ספגו מעט מהשומן. מתבלים אותם לפי הטעם ומגישים מיד.
- פזרו את השרימפס במלח כדי להוציא את טעמו הטבעי והוסיפו פלפל שחור לבעיטה קטנה.
- הגישו את השרימפס שלכם עם רוטב קוקטיילים.
הפוך את השרימפס לפחות פעם אחת כשמטגנים אותם כדי לוודא שהם מבושלים באופן אחיד משני הצדדים.
שיטה 2 מתוך 3: שרימפס חבוטים בטיגון עמוק
- 1מקציפים 2 ביצים בקערה גדולה. השתמש בכף או במטרפה כדי להקציף 2 ביצים בקערה גדולה. שלב אותם ביסודיות עד שכולם בצבע צהוב ולא ניתן לראות שום חלבון ביצה. וודא שהקערה שלך גדולה מספיק כדי להכיל את שאר המרכיבים שלך.
- 2הוסף חלב, מלח ותבלינים משלך לביצים. יוצקים 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב, 0,25 כפית (5,6 g) של מלח, וכל מה ושוזר ברצונכם לתוך הביצים. אם אתה רוצה שרימפס חריף, שקול להוסיף כפית אחת (2,6 גרם) פלפל קאיין. אם אתה רוצה לשמור עליהם ניטרליים יותר, מקל עם כפית אחת (2,6 גרם) מלח ו -1 כפית (2,6 גרם) פלפל שחור.
- אתה יכול להוסיף גם כף אחת (15 מ"ל) של רוטב חם אם אתה רוצה שרימפס חריף במיוחד.
- 3מחממים שמן צמחי ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) במחבת. בחר מחבת עם צדדים גבוהים כדי שהשמן לא יישפך. הפעל את החום שלך גבוה והמתן עד שהשמן יגיע ל 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). השתמש במד חום ממתקים כדי לבדוק את טמפרטורת השמן שלך. אם הוא קר מדי, ייתכן שהשרימפס לא יתבשל ביסודיות.
- עקוב אחר טמפרטורת השמן שלך כשאתה מבשל כל מנת שרימפס. אל תתנו לו לטבול מתחת ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס).
- אם אתה משתמש בטיגון עמוק, פשוט הוסף שמן לטיגון העמוק והקר שלך ואז הפעל אותו כדי לחמם אותו.
- 4מצפים כל שרימפס בבלילה. קח כמה שרימפס בכל פעם וטבל אותם בתערובת הבלילה שלך. וודאו שכולם מצופים באופן שווה. השתמש בידיים שלך או בזוג מלקחיים אם אתה לא רוצה להתבלגן.
- אל תיתן לבלילה להצטבר, אחרת בשרימפס יהיו כדורי בצק כשאתם מטגנים אותה.
- 5מטגנים את השרימפס במשך 3 עד 4 דקות או עד שהם חומים זהובים. וודאו שכל שרימפס שקוע לחלוטין בשמן בזמן שהוא מתבשל. תנו לשרימפס לטגן עד שהבלילה תהיה בצבע חום זהוב מכל הצדדים. השתמשו במלקחיים כדי להפוך את השרימפס מעת לעת כדי שהם יתבשלו באופן שווה.
- אם אתה משתמש בטיגון עמוק, הנח את השרימפס בסלסילה ואז הנמיך אותם לאט לשמן כדי לבשל אותם.
טיפ: בדקו שוב שהשרימפס נעשה על ידי חיתוך אחד פתוח ובדיקת צבע אטום מבפנים.
- 6מוציאים את השרימפס בעזרת כף מחוררת ומניחים אותם על מגבת נייר. השתמש בכפית עם סלקות בתוכה כדי להוציא כל שרימפס מהשמן. הניחו אותם על צלחת מרופדת במגבת נייר כדי לספוג עודפי שומן ושמן. הגישו אותם מייד כשהם עדיין חמים.
לאחר מכן, הוסיפו את השרימפס, והקפידו להשאיר כ -1,30 ס"מ בין כל שרימפס בכדי להבטיח שהם יתבשלו בצורה אחידה.
שיטה 3 מתוך 3: טיגון שרימפס קייג'ון
- 1מערבבים חלב, 2 ביצים וחרדל צהוב יחד בקערה גדולה. השתמש במזלג או במטרפה קטנה לשילוב 2 כוסות (470 מ"ל) חלב מלא, 2 ביצים גדולות וכף אחת (15 מ"ל) חרדל צהוב בקערה גדולה. וודא שהחרדל מעורבב לחלוטין ולא נשארים גושים בתערובת שלך.
- אתה יכול להשתמש בחמאה במקום חלב רגיל אם אתה רוצה טעם מר יותר.
- 2יוצקים את התערובת על השרימפס בקערה ונותנים לה לשבת במשך 15 דקות. מניחים כל קלופים שלך שרימפס deveined לקערה גדולה. יוצקים את תערובת החלב, הביצה והחרדל על השרימפס. ודא שכל השרימפס שלך שקוע בתערובת. תנו לשרימפס שלכם לשבת לפחות 15 דקות כדי לספוג את הטעם של תערובת החרדל.
- אתה יכול לתת לשרימפס שלך לשבת שעה אחת, אם יש לך זמן. זה יהפוך אותם לטעימים יותר.
- 3שלבו תערובת דג מטוגן ותיבול קג'ון על צלחת או צלחת רדודה. השתמש במזלג כדי לערבב בעדינות כפית אחת (2,6 גרם) של תערובת תבלינים של קאג'ון וחבילה אחת (12 גרם) של תערובת דגים. וודאו שהתבלינים מפוזרים לכל אורכו כך שהשרימפס שלכם יתובל באופן שווה.
- ניתן לרכוש תערובות תבלינים המוכנים מראש, Cajun ו תערובות ומטגנים חשודים לכל היותר חנויות מכולת.
- 4מחממים שמן צמחי במחבת ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). יוצקים כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) שמן צמחי במחבת עם דפנות גבוהות. מחממים את השמן עד 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). בדקו את הטמפרטורה באמצעות מדחום ממתקים לאורך כל הטיגון כדי לוודא שהשמן עדיין חם מספיק.
- אם אתה משתמש בטיגון עמוק, שפך לתוכו את השמן הצמחי שלך ואז הפעל אותו.
אזהרה: אם השמן הצמחי שלך יורד מתחת לטמפרטורה, ייתכן שהשרימפס שלך לא יתבשל עד הסוף.
- 5טבלו את השרימפס בתערובת הקג'ון ודג. קח כל פעם כמה שרימפס וטובל אותם בתערובת התבלינים וטיגון הדגים. מצפים כל אחד ביסודיות כדי לוודא שהם יבשלו באופן שווה. מכסים כל חלק מהשרימפס, כולל הזנבות.
- 6מטגנים את השרימפס במשך 3 עד 4 דקות או עד שהם חומים זהובים. זרוק בעדינות את השרימפס בשמן החם בעזרת מלקחיים. מטגנים אותם עד שהציפוי מבחוץ מזהיב. הפוך את השרימפס לפחות פעם אחת כשמטגנים אותם כדי לוודא שהם מבושלים באופן אחיד משני הצדדים.
- חותכים את אחד השרימפסים ומחפשים צבע אטום בפנים כדי לראות אם זה נעשה.
- אם אתם משתמשים בטיגון עמוק, הכניסו את השרימפס לסל והנמיכו אותם לאט לשמן.
- 7מסננים את השרימפס על מגבת נייר. הוציאו את השרימפס מהשמן בעזרת כף מחוררת והניחו אותם על צלחת מרופדת במגבת נייר. מגבת הנייר תספוג עודפי שמן ושומן על השרימפס. תנו להם לשבת כ -2 דקות ואז הגישו אותם מייד.
לחם שרימפס וטיגון עמוק
- קערה בינונית
- מקציף או מזלג
- צלחת או צלחת רדודה
- מחבת גדולה עם צדדים גבוהים
- יתוך
- כף מחוררת
- מגבות נייר
טיגון שרימפס חבוט בשמן עמוק
- קערה גדולה
- מקציף או מזלג
- מחבת גדולה עם צדדים גבוהים
- יתוך
- כף מחוררת
- מגבות נייר
טיגון שרימפס קאג'ון
- קערה גדולה
- מקציף או מזלג
- מחבת גדולה עם צדדים גבוהים
- יתוך
- כף מחוררת
- מגבות נייר
שאלות ותשובות
- האם יש צורך להשתמש בקמח תירס האחרון?אין צורך להשתמש בקמח תירס, אך הוא מסייע לשרימפס לא להיצמד למחבת.
- האם יש צורך להשתמש בקמח תירס?לא, אתה יכול להשתמש בקמח או לחם עוף כתחליף.
- האם אוכל לבשל שרימפס באמצעות חרדל?אתה יכול, אבל אני לא בטוח כמה זה יהיה טוב.
- טמפרטורה לטגן שרימפס לחם עמוק?יש לחמם את השמן לכ- 191°C כאמור.
- כיצד אוכל לדעת מתי השמן הוא כ 375 מעלות ללא מד טמפ '? האם זה יהיה רתיחה מתגלגלת, כמו בינוני גבוה על תנור אלמנטים?בדיקה טובה היא שימוש בכף עץ. אם השמן מבעבע סביב הכף, אתה בטווח הטמפרטורות הנכון.
תגובות (5)
- קריאה טובה. אני הולך לבשל את השרימפס הטרי הראשון שלי היום.
- זה עזר מאוד. הרבה זמן לא בישלתי שרימפס, תודה רבה.
- אני אוהב שרימפס שבושל בכל פורמט. תודה.
- פשוט הייתי צריך רענון כיצד לעשות זאת. כמו כן, כיצד להרתיח שרימפס, זמן בישול וכו '.
- אני מעריך את השיטות השונות ואת הידע של תבלינים בהם אנו יכולים להשתמש בשרימפס.
