איך מכינים שרימפס מוקפץ?
החשוב מכל, מטוגן שרימפס מהיר וקל להכנה ברגע שמורידים את הטכניקה.
כשאתה רוצה ארוחה ביתית שמוכנה בחיפזון, קשה להכין מוקפץ. במקום לעוף או בקר הרגיל, שקול להוסיף שרימפס לטוגן הבא שלך. לא רק שהם עשירים בחלבון, הם נמוכים יותר בשומן גם מסוגי בשר רבים אחרים. החשוב מכל, מטוגן שרימפס מהיר וקל להכנה ברגע שמורידים את הטכניקה.
- 0,67 כוס (177 מ"ל) מים
- 0,33 כוס (78 מ"ל) רוטב סויה דל נתרן
- 0,25 כוס יין לבן (59 מ"ל)
- 2 כפות (16 גרם) עמילן תירס
- 1,5 כפיות (7,5 גרם) ג'ינג'ר טרי מגורר
- 1 כף (15 מ"ל) שמן צמחי
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 0 ק"ג (450 גרם) שרימפס גולמי גדול, קלוף ונטול
- 2,5 כוסות (250 גרם) פרחי ברוקולי
- פלפל אדום גדול 1, חתוך לרצועות
- פלפל צהוב גדול 1, חתוך לרצועות
- 1,25 כוס (120 גרם) אפונת שלג
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 0.5 כוסות (118 גרם) ערמונים עם מים פרוסים
- 4 בצלים ירוקים קצוצים
מוסיפים את השרימפס ומטגנים תוך ערבוב עד לורוד.
חלק 1 מתוך 3: הכנת הרוטב וטיגון השרימפס מראש
- 1שלב את המים, רוטב הסויה, היין הלבן, הג'ינג'ר ועמילן התירס. בקערה קטנה מערבבים יחד 0,67 כוס (177 מ"ל) מים, 0,33 כוס (78 מ"ל) רוטב סויה דל נתרן, 0,25 כוס (59 מ"ל) יין לבן, 2 כפות (16 גרם)) של עמילן תירס, ו- 1,5 כפיות (7,5 גרם) של ג'ינג'ר מגורד טרי. מערבבים עד שהתערובת חלקה, ומניחים בצד.
- אתה יכול גם לערבב 1 כף (15 מ"ל) שמן שומשום ו / או 2 כפות (30 מ"ל) רוטב צדפות לתערובת אם אתה אוהב את הטעמים האלה.
- 2מחממים את השמן ומטגנים את השום. בווק או מחבת גדולים מחממים כף אחת (15 מ"ל) שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה עד שהשמן חם ומתחיל לנצנץ, שלרוב לוקח בערך 3 עד 5 דקות. מוסיפים למחבת 2 שיני שום קצוצות דק, ומטגנים תוך ערבוב כ -3 דקות או עד שהשום נהיה רך.
- אם אתה משתמש במחבת במקום בווק, ודא שהוא עמוק למדי כך שיש לו ממדים דומים לווק.
- כשמוסיפים את השמן לתבנית, מערבול אותו פעם או פעמיים בכדי להבטיח שכל הקרקעית מצופה.
- 3מוסיפים את השרימפס ומטגנים תוך ערבוב עד לורוד. כאשר השום רך מערבבים 0 ק"ג (450 גרם) שרימפסים גדולים וגולמיים שנקלפו ונקלטו לתבנית. מקפיצים את השרימפס כ -3 דקות או עד שהם הופכים לורודים. השתמש בכף מחוררת כדי להסיר את השרימפס, כך שתוכל להניח אותם על צלחת ולהניח בצד.
- מומלץ לטפוח על השרימפס במגבת נייר לפני שתוסיפו אותם למחבת. לחות עודפת על השרימפס עלולה לגרום לשמן להתנפץ כשמניחים אותם בתבנית.
אתה יכול להוסיף כמה ירקות שאתה רוצה לשרימפס מוקפץ.
חלק 2 מתוך 3: בישול הירקות
- 1מבשלים את הברוקולי עד שהוא ירוק עז. לאחר שהוצאתם את השרימפס מהתבנית, הוסיפו 2,5 כוסות (250 גרם) פרחי ברוקולי לשמן ולשום. אפשר לברוקולי להתבשל כ -2 דקות, או עד שהפרחים הופכים לירוקים עזים.
- ברוקולי הוא הירק הראשון שנוסף מכיוון שהוא צפוף מאוד ונדרש זמן רב יותר לבישול. אם אתם מתכננים להוסיף או להחליף את הברוקולי בירקות צפופים אחרים, כמו גזר או כרובית, הקפיצו אותם בשלב זה.
- 2מוסיפים את הפלפלים ואפונת השלג ומטגנים מוקפצים עד שהם רכים. כשהברוקולי התבשל כמה דקות, מערבבים פלפל אדום גדול שנחתך לרצועות, פלפל צהוב גדול שנחתך לרצועות ו -1,25 כוס (120 גרם) אפונת שלג למחבת. מערבבים את התערובת עד שהפלפלים ואפונת השלג כמעט רכים אך עדיין פריכים, מה שאמור לקחת בערך דקה.
- תוכלו להוסיף או להחליף את הפלפלים ואפונת השלג בירקות אחרים הדומים בצפיפותם, כמו שעועית ירוקה, אם אתם מעדיפים.
- 3מתבלים במלח ופלפל. לאחר שהירקות התבשלו כמה דקות, פזרו את התבנית במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. מערבבים היטב כדי להבטיח שתיבלו את כל התערובת.
חלק 3 מתוך 3: סיום הטיגון
- 1מחזירים את השרימפס לווק, ומוסיפים את ערמוני המים והבצל הירוק. לאחר שטיגנתם ותיבלתם את הירקות, החזירו את השרימפס לווק. מערבבים פנימה 0,5 כוס (118 גרם) ערמונים עם מים חתוכים ו -4 בצלים ירוקים שנחתכו גם כן.
- אם אינכם חובבי ערמונים של מים, תוכלו להחליפם באגוזים קצוצים, כמו אגוזי קשיו או בוטנים, לקבלת קראנץ 'נוסף בטיגון.
- 2מוסיפים את הרוטב ומערבבים ומטגנים עד שהוא מסמיך. לאחר שהוספת את כל המרכיבים המוקפצים, יוצקים את הרוטב לתבנית. מערבבים את התערובת כולה עד שהרוטב מתחיל להסמיך ולהתבשל, שאמור לקחת בערך דקה.
- 3מחלקים לארבע קערות ומגישים מיד. מסירים את התבנית מהאש, ומעבירים את המטגן המוקפץ לארבע קערות. מגישים כשהמנה עוד חמה.
- תוכלו להגיש את המוקפץ עם אורז לבן מבושל, אטריות ביצים או אטריות אורז.
- לקבלת קישוט, שקול להוסיף בצל ירוק קצוץ, בוטנים או קשיו.
במקום לעוף או בקר הרגיל, שקול להוסיף שרימפס לטוגן הבא שלך.
- אתה יכול להוסיף כמה ירקות שאתה רוצה לשרימפס מוקפץ. עם זאת, זכור כי אינך רוצה לצופף את המחבת ברכיבים רבים מדי מכיוון שתסיים לאדות את הירקות במקום לטגן אותם.
- אם אינכם במצב רוח לשרימפס, תוכלו להחליפו בעוף, בקר או טופו. ניתן גם להשמיט את החלבון ולהכין מוקפץ מהירקות.
- קערה קטנה
- ווק גדול או מחבת עמוקה
- כף עץ
- כף מחוררת
קרא גם: איך מכינים סרטנים חמצמצים?
