איך מכינים ברוקולי וקפסיקום מוקפץ?
מטגנים עד שהבצל נהיה רך.
ברוקולי וקפסיקום (פלפל אנגלי) משתלבים היטב ויוצרים מנה מוקפצת צבעונית וטעימה מאוד שקל להרכיב במהירות. מתכון זה כולל צ'ילי לתוספת חריפות, יחד עם שום טעים.
- 1 כוס פרחי ברוקולי
- 1 בצל (קצוץ דק)
- 1 כמוס ירוק (פלפל בינוני)
- כמוס אדום אדום (בגודל בינוני)
- 1 כמוס צהוב (קטן)
- 1 צ'ילי ירוק (קצוץ דק)
- 4 או 5 פתיתי שום
- 1 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- כפית שמן זית
- מלח כנדרש
- כמה בצל אביב (בצל ירוק) לקישוט
חלק 1 מתוך 2: הכנה
- 1קוצצים את הקפסיקום (פלפלים) לרצועות דקות.
- 2טוחנים את השום ואבקת הצ'ילי האדומה לעיסה חלקה.
- 3מבשלים את הברוקולי עם מספיק מלח ומים עד שהוא נהיה רך. אל תבשל את זה יתר על המידה; שואפים לשמור על איכות המכרז.
מוסיפים את הבצל הקצוץ והצ'ילי הירוק.
חלק 2 מתוך 2: הכנת הקפצה
- 1מוסיפים את שמן הזית למחבת. מוסיפים את הבצל הקצוץ והצ'ילי הירוק.
- 2מטגנים עד שהבצל נהיה רך.
- 3מוסיפים את הקפסיקום הקצוץ. מטגנים עד שהוא חצי מבושל.
- 4מוסיפים את משחת השום. מטגנים עד שריח הגלם של השום נעלם.
- 5מוסיפים את הברוקולי המבושל. מטגנים עד שהוא מעורבב עם שאר הירקות.
- 6מוסיפים את בצל האביב הקצוץ. מטגנים דקה.
- 7הגש חם. מעבירים לצלחות הגשה או קערות. מגישים עם רוטיס ו / או אורז.
- קרש חיתוך
- סכין מטבח
- מחבת או ווק
- כלי ערבוב כמו מרית עץ או כף
- צלחות הגשה או קערות
