איך להקפיא שרימפס?
הקפאת השרימפס תשמר אותו עד 6 חודשים מבלי לאבד את הטעם. אם השרימפס שלך טרי, הסר את הראש ואת הקונכיות ושטוף אותו במים זורמים. לאחר מכן, הכינו תמיסת מלח עם 2 כפות מלח לכל ליטר מים. הנח את השרימפס שלך במיכל אטום, מלא אותו בתמיסת המלח שלך, ואחסנו אותו במקפיא. אם כבר בישלתם את השרימפס, הכניסו אותו למקפיא על תבנית עם נייר אפייה בכדי למנוע את התאחדותם. לאחר הקפאתו, העבירו אותו לשקיות הקפאה אטומות והחזירו אותו למקפיא. לטיפים נוספים, כולל כיצד להפשיר שרימפס קפואים, קראו הלאה!
זה נפרד מבישול השרימפס ונעשה כשאתה מוכן להקפיא אותו, שכן שרימפס מבושל רותח מטפל בחיידקים מזיקים.
אם יש לכם הרבה שרימפס מבושל או גולמי, הקפאה זו הדרך הטובה ביותר לאחסן אותו. לכל היותר שרימפס נשאר במקרר למשך 1-2 ימים מבלי להתקלקל. עם זאת, שרימפס קפוא יכול להישאר עד 6 חודשים מבלי לאבד את טעמו. לאחר שארזתם והקפאתם את השרימפס שלכם, תוכלו לאחסן אותה במשך חודשים בכל פעם!
שיטה 1 מתוך 3: הקפאת שרימפס מבושל
- 1בחר את בשר השרימפס מהקליפות. שרימפס מבושל נשמר הכי טוב אם הוא הופגז לפני ההקפאה. משוך את הקונכיות והזנבות בידיים והצמד את הראש אם לא הסרת אותו בזמן הבישול.
- הימנע מהשארת שרימפס מבושל מחוץ לדלפק למשך יותר משעתיים. אם אין לכם זמן להפגיז את כל השרימפס בבת אחת, הכניסו אותם למקרר בין הפסקות להפסקה.
- אתה יכול גם להסיר את הווריד הגדול לאורך גב השרימפס אם אתה מעדיף, אבל זה לא הכרחי להקפאה.
- 2מרתיחים את השרימפס כ -10 דקות. ממלאים סיר במים ומביאים אותו לרתיחה, ואז שופכים את השרימפס פנימה. תנו להם להתבשל במשך כ -10 דקות כדי להסיר כל חיידק או חלקי מעטפת.
- זה נפרד מבישול השרימפס ונעשה כשאתה מוכן להקפיא אותו, מכיוון שרימפס מבושל רותח מטפל בחיידקים מזיקים.
- 3הניחו את השרימפס המבושל על תבנית עם נייר אפייה והכניסו למקפיא. מוציאים את השרימפס מהסיר ומרפדים אותם באופן שווה לאורך תבנית. השאירו אותם במקפיא עד שהם נעשים יציבים וקשים למגע. זה ימנע מהשרימפס המבושל להצטבר יחד, מכיוון ששרימפס מבושל נשמר בצורה הטובה ביותר בנפרד.
- הקפיאו את השרימפס תוך 1-2 ימים לאחר שהרתיחו אותם כדי למנוע מהם להתקלקל.
- אם אין לך מספיק מקום לשמור דפי עוגיות במקרר לטווח ארוך, אל דאגה - תאחסן אותם במיכלים קטנים יותר לאחר שהקפיאו.
הקפיאו את השרימפס הארוז תוך 1-2 ימים, מכיוון שרימפס גולמי יכול להימשך רק עד יומיים במקרר. - 4ארזו את השרימפס בשקיות מקפיא גדולות. לאחר שהקפאתם את השרימפס, הוציאו את דף העוגיה מהמקפיא והעבירו אותם לשקיות אטומות. כשאתה סוגר את התיקים, סחט כמה שיותר אוויר לפני שתכניס אותם למקפיא.
- תייגו את השקיות עם התאריך לפני הכנסת אותן למקפיא. בדרך זו, אתה יודע כמה זמן יש לך עד שהם יפוגו.
- 5אחסן שרימפס קפוא למשך 3-6 חודשים. שרימפס קפוא נשאר שמור עד 6 חודשים בכל פעם. ברגע שמגיעים לשלושה חודשים, נסה להשתמש בשרימפס בהקדם האפשרי.
- כל עוד השרימפס נשאר קפוא, הם מבחינה טכנית לא יפוגו אך הם עלולים לפתח שריפת מקפיא.
שיטה 2 מתוך 3: הקפאת שרימפס גולמי
- 1הסר את ראשי השרימפס לפני הקפאתם. משוך את ראשי השרימפס בידיים או קוצצים אותם בעזרת סכין. בניגוד להקפאת שרימפס מבושל, אל תורידו את הקליפות או הוורידים. שרימפס גולמי נשמר בצורה הטובה ביותר אם הוא נשאר בקליפתו כשהוא קפוא.
- אל תשאיר שרימפס גולמי על השיש יותר משעתיים כדי למנוע קלקול.
- למרות שתוכלו להסיר את קליפות השרימפס בכדי לחסוך במקום, יתכן שהן לא ישמרו כטריות של טעם.
- 2שוטפים את השרימפס מתחת למים זורמים. הניחו את השרימפס בקערה והניחו אותם מתחת לברז הכיור שלכם. הפעל את המים ושטוף אותם ביסודיות, והסר כל פסולת גלויה אם אתה מבחין בכך.
- הרטבת השרימפס לפני הקפאתם יוצרת זיגוג קפוא שעוזר להם להישאר זמן רב יותר.
- 3ארזו את השרימפס במיכלים נוקשים. הוציאו את השרימפס מהכיור והניחו אותם במיכל טופרוואר או מיכל נוקשה דומה (כמו אמבט יוגורט). השאירו כמה שפחות מקום בין השרימפס בכדי להגביל את כמות האוויר במיכל.
- הקפיאו את השרימפס הארוז תוך 1-2 ימים, מכיוון שרימפס גולמי יכול להימשך רק עד יומיים במקרר.
הימנע מהקפאת השרימפס לאחר מכן, מכיוון שהקפאה והפשרת שרימפס מספר פעמים עלולות להרוס את טעמם. - 4יוצקים תמיסת מלח למיכל. מערבבים תמיסת מלח של 2 כפות מלח לכל 1 ליטר ארה"ב (0,95 ליטר) מים. מלא את המיכל עם המלח, והשאיר בערך סנטימטר או כמה סנטימטרים בראש להתפשטות המים, והכניס אותו למקרר לאחסון. עד שהמלח קופא, השאירו את המיכל במקום בו הוא יכול להישאר זקוף כדי למנוע נשפך.
- תייגו את המיכל עם התאריך שיעזור לכם לזכור כמה זמן יש לכם עד שהוא יפוג.
- אתה יכול לקנות מלח כמה מחנויות מתמחות של פירות ים כחלופה.
- 5אחסן שרימפס גולמי קפוא למשך 3-6 חודשים בכל פעם. גם שרימפס גולמי וגם מבושל נשאר עד 6 חודשים כשהוא קפוא. ברגע שתגיעו לשלושה חודשים, עם זאת, תכננו להשתמש בשרימפס בחודשים הקרובים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
- כל עוד השרימפס נשאר קפוא, הם מבחינה טכנית לא יפוגו. טעמם ויכולתם לעמוד בשריפת מקפיא, לעומת זאת, מידרדרים במהירות.
שיטה 3 מתוך 3: הפשרת שרימפס קפוא
- 1הניחו את השרימפס הקפוא על מסננת והשאירו אותם להפשרה. העבירו את השרימפס ממיכליהם למסננת והניחו צלחת מתחת לתפוס מים. תנו לשרימפס להפשיר על דלפק המטבח שלכם או במקרר, תלוי בטמפרטורת החדר.
- זה בטוח להפשיר שרימפס בטמפרטורת החדר עד 2 שעות בכל פעם.
- 2להפשיר את השרימפס מתחת למים זורמים לחלופה מהירה יותר. אם אתה צריך להפשיר שרימפס במהירות, הפעל את ברז הכיור שלך למים חמים. השאירו את השרימפס מתחת למים החמימים עד שהם הופכים רכים למגע ונמסו לחלוטין.
- 3מבשלים או מקררים שרימפס מופשר בתוך 1-2 ימים. ניתן לאחסן שרימפס עד יומיים במקרר לאחר ההפשרה מבלי לדאוג לקלקול. אם אפשר, הפשיר שרימפס מיד לפני שאתה מתכנן לבשל אותו.
- הימנע מהקפאת השרימפס לאחר מכן, מכיוון שהקפאה והפשרת שרימפס מספר פעמים עלולות להרוס את טעמם.
זה ימנע מהשרימפס המבושל להצטבר יחד, מכיוון ששרימפס מבושל נשמר בצורה הטובה ביותר בנפרד.
- באיכות גבוהה שרימפס, כן ייטב זה נשאר נשמר בזמן קפוא. קנו שרימפס טרי לטעם הטוב ביותר לאחר ההקפאה.
- היזהר מסימני אזהרה של שרימפס מקולקל לאחר ההפשרה, כולל צבע דהוי, מרקם רזה וריח חזק ודגי.
הקפאת שרימפס מבושל
- סיר
- מים
- תבנית אפייה
- שקיות מקפיא
הקפאת שרימפס גולמי
- מים
- קערה
- מיכל נוקשה
- מלח
הפשרת שרימפס קפוא
- מסננת
- צלחת
קרא גם: איך מכינים קארי סרטנים?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להקפיא את השרימפס ללא מים?אתה יכול. כאשר מקפיאים אותו במים, לעומת זאת, זה עוזר להם לא להישרף במקפיא או להתייבש, מה שעוזר לשמור על הטעם.
- האם שרימפס תכשיטים באזור הקצב קפוא?רוב השרימפס שנמכר בסופרמרקטים ובשווקי הדגים בארה"ב הוקפא.
תגובות (1)
- אני אוהב שרימפס אבל לא תמיד יכול להשיג אותו. תודה על העזרה בהקפאת שרימפס גולמי. עכשיו אוכל ליהנות מזה מתי שארצה.
