איך לקלף שרימפס ודווין?
"כדי לקלף שרימפס, ראשית משוך או חתך את הראש. ואז החלק את האצבעות מתחת לקליפה ומשוך אותו בעדינות מהגוף. אם תרצה, תוכל לצבוט את הזנב ולמשוך אותו גם מהשרימפס. דווין את השרימפס, הפעל סכין חיתוך חדה לאורך גב השרימפס. ואז השתמש באצבעותיך כדי למשוך את הווריד הכהה שנמצא ממש בתוך הבשר. שטוף את השרימפס היטב. אתה יכול לקלף ולשרוף שרימפס לפני או אחרי שאתה מבשל זה, אבל השארת הקונכיות דולקות במהלך הבישול תשפר את הטעם! "
שוטפים את השרימפס היטב. אתה יכול לקלף שרימפס לפני או אחרי שאתה מבשל אותו, אך השארת הקליפות דולקות במהלך הבישול תשפר את הטעם! ".
קילוף וחיסול שרימפס הוא צעד קל שיכול לחסוך לך קצת כסף אם אתה מוכן לעשות זאת בעצמך. ראשית מסירים את הראש ואז שולפים את הרגליים ואת הקליפה. שרימפס דווין בעזרת סכין חיתוך. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על אופן הקילוף והשרימפס כדי להכין אותם להכנת מנת פירות ים טעימה.
שיטה 1 מתוך 3: קילוף שרימפס
- 1החליטו אם לקלף את השרימפס לפני או אחרי הבישול. טבחים רבים טוענים ששמירה על הקליפה על השרימפס במהלך הבישול משפרת את הטעם, מכיוון שהקליפה שומרת מיצים והיא עצמה ארוזה בטעם. עם זאת, יש אנשים שאוהבים לקלף את השרימפס לפני הבישול, ולכן קל יותר לאכול את המנה המוגמרת.
- אם אתה רוצה לשמור על הקליפה על הגוף בזמן שאתה מבשל אותה, אך אתה מעדיף לא לבשל אותה עם הרגליים והווריד, השתמש בזוג מספריים למטבח כדי לחתוך את הקליפה לאורך גבה. בדרך זו אתה עדיין יכול להמציא את השרימפס ולקלף את הקליפה כשסיים לבשל.
- 2משוך את הראש. לפעמים שרימפס מגיע עם הראש עדיין מחובר. זה הדבר הראשון שכדאי לך למשוך. אתה יכול גם לקצוץ אם אתה לא רוצה.
- 3משוך את הרגליים. תפס אותם בין אצבעותיך ומשוך אותם בגושים. עליהם להתנתק בקלות מהגוף.
- 4משוך את הקליפה. התחל בקצה הראש והחליק את האצבעות מתחת לקליפה. משוך אותו בעדינות מהגוף בחתיכה אחת.
- 5השאר את הזנב לסירוגין או לבטל - זו בחירתך. יש טבחים כמו המראה של הזנבות בכלי המוגמר, בעוד שאחרים מעדיפים להסיר אותו.
- 6שמור את הקליפות. הכניסו אותם לשקית והקפיאו אותם כשרוצים להכין ציר שרימפס. זהו בסיס טעים לביסק שרימפס ומרקי פירות ים אחרים.
שיטה 2 מתוך 3: השחתת שרימפס
- 1השתמש בסכין חיתוך כדי ליצור חריץ לאורך גב השרימפס. חותכים כ 1/4 אינץ '(0,6 ס"מ). הבשר יתקלף ויגלה "וריד" שחור או לבן ממש מתחת לפני השטח. זהו למעשה מערכת העיכול של השרימפס - הקיבה והמעי הגס בסך הכל.
- 2השתמש בקצה הסכין כדי להרים את הווריד מעט. התחל להרים אותו באצבעות.
- 3משוך את הווריד החוצה בעדינות עם האצבעות. נסו לשלוף אותו בחתיכה אחת, כך שלא תסיימו עם הרבה חתיכות ורידים. השתמש בסכין כדי לחטט כל בשר שעשוי להפריע לו. השליך את הווריד לאחר שתשלף אותו.
- 4בדקו את בטן השרימפס. לחלק מהשרימפס יש וריד שני בצד הבטן. אם שלך כן, השתמש בסכין כדי ליצור חריץ שני לאורך הבטן. הרם את הווריד באמצעות הסכין ואצבעותיך.
- 5שטפו את האצבעות ואת השרימפס. הווריד יכול להיות דביק, אז וודאו שאף ביטים לא יישארו מאחור.
- 6שמור על שרימפס קר עד שאתה מוכן לבשל אותם. שרימפס מתדרדרים במהירות באוויר החם, והם צריכים להישמר קרים. שים את שלך במקרר או בקערת מי קרח.
כדי לטשטש את השרימפס, הפעל סכין חיתוך חדה לאורך גב השרימפס.
שיטה 3 מתוך 3: באמצעות טכניקת המזלג
- 1חפש את תחילת הווריד. קח שרימפס ללא ראש והסתכל בקצה שבו הראש צריך להיות מחובר לנקודה כהה או לוריד מעט מתחת לקליפה בצד העליון של השרימפס.
- 2קח מזלג בישול דו-שיניים והניח את אחד הקצוות ישירות על הנקודה הכהה או הווריד.
- 3החזיקו היטב את השרימפס והתחילו לדחוף את השיניים לחלל הווריד. השרימפס יתחיל להתיישר כאשר השיניים יורדות בעמוד השדרה. הלחץ יפצל את עמוד השדרה ויגלגל את הקליפה לאחור בו זמנית, מקלף את השרימפס ומפותל את הכל בבת אחת.
- שיטה זו יכולה להיעשות בכלי לפיתוח שרימפס שתוכלו לקנות בשוקי פירות ים, אך מזלג בישול דו- שיניים יעשה את אותה העבודה.
- הזרמת מים קרים מעל השרימפס תוך כדי מזלג זה עוזר לווריד לצאת ומניע את התהליך במהירות רבה יותר.
- היזהר מהקליפה והלך לאט - הוא מספיק חד כדי לחתוך אותך.
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- האם אני דווין שרימפס לפני שאני מרתיח אותם?כן. אתה רוצה להימנע מלהיות הווריד בשרימפס בזמן בישולו, כך שתמעיט בכל רעלנים או דברים רעים ממה שבעצם המעי הגס של השרימפס מחלחל לבשר השרימפס.
- אם אתה לא מסיר את הווריד הכהה מהחלק התחתון או מהבטן של השרימפס, האם זה מזיק? האם צריך להסיר אותו?זה זנב השרימפס, הוא לא מזיק.
- האם ניתן לקלף ולהעלות את כל השרימפס או רק סוגים מסוימים?כן. לכל שרימפס יש קליפה מתקלפת.
- האם ניתן לאכול קליפות שרימפס?אתה יכול לאכול אותם, אבל הם לא יתעכלו. אם יש לך דיברטיקוליטיס, זה עלול לגרום לבעיות, אבל חוץ מזה אתה פשוט עושה אותם.
תגובות (9)
- נדרש לדעת אם לטבול את השרימפס לפני או אחרי הבישול. מצאתי את תשובתי במהירות: לפני! תודה.
- אני אוהב את התהליך שלב אחר שלב.
- פעם ראשונה בהכנת סרטנים בבית. מועיל.
- גישה ישר ושכל הישר עם כלים שיש לכל מטבח. לוקח קצת תרגול, אבל הטכניקות טובות.
- זה כל כך יעזור לי.
- מועיל. רציתי לדעת אם צריך להשתולל לאורך הבטן והאם יש וריד 2 והמאמר / הסרטון אמר שכן. תודה!
- עזר לי מאוד.
- זה נהדר! מצאתי וריד שני בשרימפס שלי, מזל שיש לי שנתקלתי בדף שלך!
- תמיד קניתי שרימפס מנוקה. אני מבין שרימפס עם קונכיות יותר טעים. נתת לי כמה דרכים בהן אוכל לבחור לבשל שרימפס.
