איך מבשלים סיידר זול?
אם ניסית תסיסה משנית שתו את הסיידר תוך מספר חודשים מכיוון שהוא ימשיך להתבשל ואינך רוצה 4 ליטר חומץ סיידר על הידיים.
זהו מתכון מהיר, פשוט ומבריק לאנשים להתבשל בבית, אך לפני שתקרא את השלבים, אנא הסתכל בקטע "דברים שתצטרך".
- 1
- 2שוטפים את הקארבי ויוצקים מיץ תפוחים. לאחר שטיפת הקארבוי כדי להיפטר מהסבון או מתמיסת הסטריליזציה, שפכו את מיץ התפוחים לקרבי.
- 3מכניסים את 500 גרם הסוכר לכד חסין החום וממלאים אותו עד ליטר במים חמים מהקומקום, מערבבים עד שכל הסוכר נמס ואז מוסיפים אותו למיץ התפוחים
- 4מוסיפים את השמרים ולשים את באנג הגומי ומלכודת האוויר. זכרו למלא את מלכודת האוויר קצת מתחת לאמצע הדרך במים
- 5השאירו למספר ימים.
- 6באמצעות ההידרומטר שלך,;;; המתן עד שרמת ה- SG שלו תהיה 1030;;; ואז אתה מוסיף את הקנסות ומחכה עד שכל השמרים ישקעו בתחתית והסיידר צלול.
- 7הקפידו להיפטר מכל השמרים. אם יש לך את היתרון של פילטר יין, עליך להשתמש בזה בכדי להיפטר מהשאריות האחרונות של שמרים, אך אל תדאג אם לא, כי כל המשמעות היא שאתה צריך להיות קצת יותר זהיר כשאתה מסנן את הסיידר. יוצאים לכלי הגדול, למשל קערה או סיר, אך זכרו לשמור את השמרים בתחתית הקרוי, אם ברצונכם לנסות תסיסה משנית.
- 8עכשיו הגיע הזמן לבקבוק הסיידר על ידי פשוט לשפץ את הסיידר לבקבוקים מעוקרים שאותם תוכלו לעקר כמו שעשיתם עם הקארבי. אם נותר רק שתו אותו או שימו אותו בבקבוק קטן יותר.
- 9כעת תוכל ליהנות מהסיידר הדומם שלך או לנסות להשיג תסיסה משנית שתוסבר כעת. ===
- 10שים כמה כפיות סוכר בשני הבקבוקים, ואז רק מעט שמרים מהקרבוי והברג את המכסה היטב, השאיר למספר שבועות וואלה יש לך סיידר תוסס!
- סיידר פרחים קשיש זהה בדיוק לסיידר הרגיל, אך לאחר הוספת השמרים מוסיפים תלתן מיובש.
- אם תרצו להתנסות מעט, השתמשו ב -3 ליטר מיץ תפוחים כבסיס ואז 1 ליטר מכל מה שתרצו. זה יפיק סיידר פירות, אך נסו להימנע מכל דבר המכיל חומצת לימון מכיוון שהוא ישפיע על גדילת השמרים.
- אם נכשלת כישלון חרוץ ויש לך סיידר טעימות חד שאינו טעים, מזל טוב! זה עתה הכנת חומץ סיידר שיכול לשמש לבישול.
- אם אתה רוצה סיידר מתוק, שים עוד קצת סוכר כאשר ההידרומטר שלך קורא SG 1040.
- אם אתה רוצה לשים את הסיידר בבקבוקים קטנים יותר, למשל בקבוקי בירה אתה זקוק רק לכפית אחת של סוכר לבקבוק ועוד פחות שמרים כדי להשיג תסיסה משנית.
סיידר פרחים קשיש זהה בדיוק לסיידר הרגיל, אך לאחר הוספת השמרים מוסיפים תלתן מיובש.
- בבחירת מיץ להכנת סיידר עם כל מיץ חופשי טבעי או משמר מכיוון שחומרים משמרים בחנות כלשהי קנו מיץ יכולים לעכב את צמיחת השמרים ותסיסה.
- זכור לעקר את ה- Carboy לאחר השימוש בו וכן לפני השימוש בו כדי למנוע צמיחת עובש.
- היזהר ממשקעי השמרים אם ניסית תסיסה משנית.
- הקפד לעקר את כל הציוד שלך כל דבר שעלול לבוא במגע עם הסיידר חייב להיות מעוקר. זה מאוד חשוב להכנת סיידר טוב, אנחנו רוצים להסיר את כל החיידקים והשמרים הטבעיים מכל מה שיהיה במגע עם הסיידר המותסס. או שאתה מסתכן בזיהום "aka סיידר מר".
- אם ניסית תסיסה משנית שתו את הסיידר תוך מספר חודשים מכיוון שהוא ימשיך להתבשל ואינך רוצה 4 ליטר חומץ סיידר על הידיים שלך
כעת תוכל ליהנות מהסיידר הדומם שלך או לנסות להשיג תסיסה משנית שתוסבר כעת.
- 4 ליטר מיץ תפוחים שתוכלו לקנות מרוב הסופרמרקטים
- 500 גרם סוכר
- שקית אחת של שמרי יין
- 1 קילו סוכר
- 1x 1 ליטר Carboy AKA "demijohn"
- מלכודת גומי אחת ומלכודת אוויר
- סיפון 1x
- הידרומטר 1x
- כד אחד חסין חום
- קומקום אחד
- סוג של מיכל גדול שיכול להכיל גלון למשל קערה או סיר
- 2x בקבוקי פלסטיק 2 ליטר עם מכסה בורג (הסר תוויות)
קרא גם: איך מכינים שייק פירותי יותר?
