כיצד לשפר את הבירה הביתית שלך?

ישנן מספר דרכים שונות לחלוט בירה משלך בבית
ישנן מספר דרכים שונות לחלוט בירה משלך בבית.

ישנן מספר דרכים שונות לחלוט בירה משלך בבית. מאלט, דגנים חלקיים או כל שיטות הדגנים הם הנפוצים ביותר, וכל אחת משיטות אלה נועדה לרתיחה לתקופות ממושכות. הרעיון במאמר זה אינו לשנות את השיטות; אלא, זה רעיון לשפר את השיטות הקיימות מכיוון שקיצור זמני הבישול יכול לשפר את הטעם והארומה.

צעדים

  1. 1
    מרתיחים את המחית לזמנים קצרים יותר. מתכונים רבים דורשים רתיחה של 60 דקות. לאחר רתיחה של 60 דקות, המתכון הסטנדרטי יקרא לחלוט בטעם של 10 דקות. הרתיח את היבלת בכל זמן שייתן לך את התערובת הרצויה של ארומה, טעם ומרירות.
    • מאפייני הכשות מוכתבים על ידי זמני הרתיחה. לטענת Brewmasters ב- Brew Supplies, ארומת השיא מושגת בערך 7 דקות לאחר תחילת הרתיחה, והיא כמעט אבודה לחלוטין תוך 15 דקות.
    • הטעם השיא הוא כ -20 דקות לרתיחה, והוא כמעט אבוד לחלוטין ב 40 דקות. כל שנותר הוא מרירות, המושגת במלואה כ- 60 דקות. הבירה לא נועדה להכיל רק אחד מהמאפיינים הללו. ארומה, טעם ומרירות הם הכרחיים בפרופורציה שלהם כדי להפוך את המזרן הרצוי.
  2. 2
    מכניסים 2 ליטרים (7,56 ליטר) מים לסיר גדול. הביאו את המים ל -68 מעלות צלזיוס / 68,3 מעלות צלזיוס. הוסף את המלט (זה בהנחה שאתה משתמש במלט הנוזלי המוכן, או LME) למים החמים ומערבב היטב. מוסיפים את כשות הארומה ומביאים את המחית לרתיחה.
  3. 3
    לאחר רתיחה של 7 דקות, הוסיפו את הכשות הטעמים והורידו את האש לנמוכה למשך 5 דקות.
  4. 4
    מסירים את הסיר מהאש.
  5. 5
    מוזגים 3 ליטרים של בקבוקי מים בתוספת שקית קרח של 3,1 ק"ג לדלי התסיסה.
  6. 6
    יוצקים את המחית דרך מסננת (ספיג ') לדלי התסיסה.
  7. 7
    בדוק את הטמפרטורה של היבלת. זה צריך להיות בערך 70-27°C / 21°C-26,6°C, אך לא גבוה מ- 29°C / 29,6°C.
  8. 8
    גובה את השמרים. כסה את התסיסה, ובמידת הצורך התקן את נעילת האוויר.
הוסיפו את הכשות הטעמים והורידו את האש לנמוכה למשך 5 דקות
לאחר רתיחה של 7 דקות, הוסיפו את הכשות הטעמים והורידו את האש לנמוכה למשך 5 דקות.

טיפים

  • הרתחה של כשות יותר מ 12 דקות תפחית את הארומה בחצי.
  • הרתחה של כשות יותר מ- 30 דקות תפחית את הטעם בחצי.
  • הטעם הוא למעשה תהליך רתיחה של 5 דקות. את הכשות הטעמים מכניסים לאחר הרתיחה.
  • הרתחה של כשות יותר מ- 30 דקות תגביר את המרירות עד לנקודה בה היא תציף את הטעם שנותר.
  • המרירות תשיג 95% תוך 60 דקות, ותגדל בהדרגה למקסימום הקרוב שלה בערך 100 דקות.
  • נסו לקפוץ את הבירה שלכם בצורה יבשה לקבלת טעם בהיר פחות מריר.

אזהרות

  • תברואה היא הדבר החשוב ביותר שיש לזכור. אם יש לך פתרון חיטוי, או שאתה יכול להכין אותו, הכל צריך להיות ספוג במשך 10 דקות. אם אין לך את זה, שים 2 כפות של Clorox® לחלבונים (18,9 ליטר) של מים קרירים. הכל צריך להשרות במשך 30 דקות לפחות, כולל צלחת בה אתה מכין את הכלים שלך.

דברים שתזדקק להם

  • סיר או סטוק. עבור מנה של 5 ליטר, דמות על 14-Qt. סיר (13,2 ליטר)
  • תסיסה. דלי פלסטיק בן 7 ליטר (26,4 ליטר) עם מכסה וחור לאירוח נעילת אוויר וברז
  • תסיסה שנייה לייבוש וביקבוק מקלה על העניינים
  • בקבוקים. חלק את מספר הגרמים במנה במספר הגרמים בבקבוק כדי למצוא את מספר הבקבוקים הדרוש
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים קפה סוכה?
  2. איך מכינים לאסי מנגו?
  3. איך מכינים שייק תות?
  4. איך מכינים שייק בננה תות בריא?
  5. איך מכינים שייק תפוח?
  6. איך מכינים מילקשייק תות ווניל?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail