איך לתבל שעועית פינטו?
לקבלת טעם נוסף, החלף בנוזלים אחרים, כגון מרק ירקות, בירה או ציר עוף, במקום מים בעת בישול שעועית פינטו.
שעועית פינטו הם סוג שעועית טעים ומזין עם מראה אדום ושזוף מנומר. בין אם אתם אוהבים לאכול את הפינטו בצ'ילי, בוריטו או לטבול, תיבול שעועית הפינטו שלכם יוודא שהם הטעמים ביותר שלהם. על ידי המלחת שעועית הפינטו והוספת תבלינים, תוכלו לגרום למתכונים האהובים עליכם לזרוח.
חלק 1 מתוך 2: המלחה והשריית שעועית פינטו יבשה
- 1שוטפים שעועית פינטו מיובשת במי ברז קרירים. יוצקים את השעועית למסננת, ומנענעים את המסננת מתחת למים זורמים למשך דקה כדי לשטוף את הלכלוך הנותר מהשעועית. אתה יכול לנפות את השעועית בעזרת האצבעות כדי לעזור לנקות אותן.
- השריית שעועית משומרת תהפוך אותם לעיסה. משרים רק שעועית יבשה.
- 2בדוק את השעועית השטיפה שלך לגבי זיהומים כלשהם. יוצקים את השעועית השטיפה שלך על תבנית עם נייר אפייה ומיין אותם באמצעות האצבעות. זרק פיסות חצץ או פסולת אחרת לפח.
- 3יוצקים את שעועית הפינטו הממוינת שלך לסיר גדול ונקי. השאר רווח של 15 ס"מ לפחות (15 ס"מ) בין השעועית לחלק העליון. הוסף מי ברז צוננים 4 כוסות (946 מ"ל) בכל פעם לשעועית השטיפה שלך. המשך להוסיף את המים עד שהשעועית שלך שקועה לחלוטין על ידי 5 ס"מ לפחות (5,1 ס"מ) נוזל.
- לדוגמה, סיר של 1 ליטר ישאיר הרבה מקום ל 0,5 כוס (100 גרם) שעועית פינטו מיובשת.
על ידי המלחת שעועית הפינטו והוספת תבלינים, תוכלו לגרום למתכונים האהובים עליכם לזרוח. - 4הוסף 1 כף מלח (17 גרם) על כל 4 כוסות (946 מ"ל) מים. שופכים את המלח לסיר, ומעניקים למים המלוחים ערבוב עם כף גדולה כדי לעזור למלח להתמוסס.
- מלח עדין יותר יתמוסס ביתר קלות ממלח גס. השתמש באותה כמות מלח לא משנה באיזה מלח אתה משתמש.
- 5השרו את השעועית שלכם לפחות 6-8 שעות. לקיצור דרך, השרו את שעועית הפינטו שלכם למשך הלילה, כדי שתוכלו לבשל איתם בבוקר. השריה מאפשרת למלח לחדור לחלוטין ולטעום את השעועית שלכם.
- 6שטפו את השעועית במים צוננים לפני הבישול. השתמש במסננת כדי לסנן את השעועית הספוגה שלך. זרוק את מי ההשריה בכיור. ואז שופכים את שעועית הפינטו חזרה לסיר שהשרתם אותם.
- 7הוסף קורט מלח לשעועית לבישול. מבשלים את השעועית לפי הצורך על אש בינונית על גבי הכיריים, תוך שימוש ביחס של 3: 1 בין מים לשעועית. אם המתכון שלך דורש מרכיבים מלוחים כגון מרק או חזיר, מתבלים בפחות מלח במהלך הבישול כדי למנוע מנה מלוחה מדי.
- השגת שעועית פינטו רכה אורכת בדרך כלל 1-2 שעות.
לדוגמה, סיר של 1 ליטר ישאיר הרבה מקום ל 0,5 כוס (100 גרם) שעועית פינטו מיובשת.
חלק 2 מתוך 2: הוספת תבלינים בזמן הבישול
- 1הוסף רק קורט מלח לשעועית משומרת בעת הבישול. פולי פינטו משומרים כבר הושרו בנוזל מלוח. הם מוכנים לבשל איתם לאחר ניקוז נוזלי השימורים. כל שעליך לעשות הוא להוסיף קורט מלח לתוספת טעם, אם תרצה, כאשר אתה מבשל אותם.
- שטיפת שעועית משומרת במים יכולה לסייע בהסרת עקבות נוזלי שימורים, אשר עשויים לעבות את המתכון שלכם. עבור חלק מהמנות, כמו צ'ילי, עשוי להיות רצוי מעט סמיך. השתמש בשיקול הדעת שלך.
- קופסאות שימורים מוכנות מבחינה טכנית לאכילה ממש מהפחית. בישולם עם תבלינים פשוט מוסיף טעם. אין יחס ספציפי של שעועית לנוזל הנחוץ לבישול שעועית משומר.
- 2השתמש בתיבול מקסיקני לבעיטה חריפה. על כל 1,2 ק"ג (0,68 ק"ג) שעועית פינטו, הוסיפו 2 כפית (5 גרם) אבקת צ'ילי, 1 כפית (2,5 גרם) כמון, 0,5 כפית (1,25 גרם) פפריקה, 2 עלי דפנה, ו -0,25 כפית (0,6 גרם) פלפל קאיין לנוזל הבישול. מוסיפים פלפל שחור לפי הטעם.
- הסר את עלי הדפנה, שהם יציבים מדי לאכילה, לפני הגשת השעועית.
- השתמש בתערובת תבלין זו לצ'ילי, שעועית מטוגנת מחדש, טאקו שעועית והתמחויות מקסיקניות אחרות.
- 3השתמש בתיבול איטלקי כדי לשנות קצת את העניינים. על כל קילוגרם של 0,2 ק"ג (0,23 ק"ג) שעועית פינטו, הוסיפו שן שום, 2 עלי דפנה, 2 גבעולי רוזמרין, כפית אחת (2,5 גרם) אורגנו ו- 2 כפות שמן זית (30 מ"ל) לנוזל הבישול שלך.
- אם אתם מרגישים הרפתקנים, הוסיפו עד שלושה פילה אנשובי או נקניקייה מבושלת וטחונה לקבלת טעם נוסף.
- מוציאים את עלי הדפנה לפני שמגישים את השעועית.
- 4נסו שעועית אפויה מתוקה לתוספת טעימה. על כל 0 ק"ג (0,45 ק"ג) שעועית פינטו, הוסף 8 פרוסות בייקון קצוצות, כוס אחת (240 גרם) קטשופ, 0,5 כוס (168 גרם) מולסה, 0,25 כוס (57 גרם) אור סוכר חום ו -2 כפות חומץ בלסמי לנוזל הבישול.
- מבשלים שעועית אפויה בתנור למשך 5 שעות בטמפרטורה של 163 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס).
- להעמקת הטעם הוסיפו מעט חרדל ורוטב ווסטרשייר בהתאם לטעמכם.
- שעועית אפויה מהווה ליווי נהדר למנגל קיצי.
זכור שתמיד תוכל להוסיף עוד תיבול לפולי פינטו שלך, אך קשה להסיר תיבול לאחר הוספתו. - 5צור תערובת תיבול ביתית. השתמש בארון התבלינים שלך כהשראה. צרו תערובת קארי עם כוסברה וכמון, הקציפו תערובת של קג'ון עם פפריקה ופלפל, או ערבבו יחד קינמון ותבלינים חמים לתערובת ג'ק-ג'ייקנית. התנסו בטעמים שונים כדי למצוא את מה שטעים לכם.
- 6הוסיפו תבלינים בכמויות קטנות וטעמו את השעועית לפני הוספתם. זכור שתמיד תוכל להוסיף עוד תיבול לפולי פינטו שלך, אך קשה להסיר תיבול לאחר הוספתו. טעמו את השעועית שלכם בכל פעם שתוסיפו תבלינים כדי לקבוע אם התערובת זקוקה למשהו נוסף או שהיא נכונה.
- הוסיפו תבלינים לאחר שהשעועית שלכם התבשלה מעט כדי שתוכלו לטעום אותם. אם תוסיף תבלינים מוקדם מדי, השעועית עדיין תהיה קשה, וקשה לטעום את התיבול.
- שעועית פינטו
- מלח
- מסננת
- תבנית אפייה
- סיר גדול
- מים
- תבלינים
- לקבלת טעם נוסף, החלף בנוזלים אחרים, כגון מרק ירקות, בירה או ציר עוף, במקום מים בעת בישול שעועית פינטו.
- תוכלו לטעום מדי פעם את השעועית שלכם בזמן הבישול כדי לקבל את הטעם והעקביות המושלמים. שעועית מבושלת מדי עשויה להיות רטובה.
קרא גם: איך לבשל שעועית פאבה יבשה?
