איך מכינים אטריות מוקפצות בקר?
גורפים כמות רצויה של בשר בקר מוקפץ בקערת הגשה.
בשר בקר מצוין כמנה עיקרית ואטריות הן מנת תוספות מועדפות. שילוב של שניהם עם כמה ירקות טריים ישאיר אתכם עם ארוחה טעימה! עשיר, מעט מתוק ומשקה בפה; מוקפץ טעים זה יעיר את בלוטות הטעם שלכם עם הטעימות שלו.
- מכין: 4 מנות
לאטריות
- 2 אטריות אודון מקוררות (7 גרם)
- 1 כף שמן זית
- 8 גרם פילה סינטה עליון פרוס דק על פני התבואה
- 8 גרם פטריות קרמיני, חתוכות
- 6 גרם פרחי ברוקולי
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
בשביל הרוטב
- 0,33 כוס רוטב סויה מופחת
- 3 כפות רוטב צדפות
- 1 כף סוכר חום, ארוז
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 2 שיני שום, לחוצות
- 1 כפית שמן שומשום
- 0,25 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
- 0,25 כפית פלפל שחור גרוס
- 1מכינים את תערובת הרוטב. הקציפו את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, הסוכר החום, ג'ינג'ר, שום, שמן שומשום, פתיתי פלפל אדום ופלפל שחור גרוס. הניחו בצד לשימוש מאוחר יותר.
- 2מרתיחים את אטריות האודון בסיר מים. מבשלים לפי הוראות החבילה. מסננים את האטריות במסננת שנעשתה פעם אחת.
- 3מבשלים את הבקר במחבת ברזל עם שמן הזית. על אש בינונית-גבוהה מטגנים ומבשלים היטב את הבקר עד שהוא כבר לא ורוד, ומשך הצדדים לוקח בערך 3-4 דקות.
כדי להפחית את הנתרן בטיגון, השתמש ברוטב סויה דל נתרן. - 4מערבבים פנימה את הברוקולי, הגזר והפטריות. מערבבים לתערובת אחידה, מבשלים עד שהם רכים.
- 5מקפלים פנימה את אטריות האטריות והרוטב. מערבבים שוב עד לאיחוד מלא, מערבבים כ 2-3 דקות. סגרו את הכיריים.
- 6לשרת. גורפים כמות רצויה של בשר בקר מוקפץ בקערת הגשה. מקשטים בפתיתי פלפל אדום נוסף, אם רוצים. תהנה!
- אודון הוא סוג של אטריות חיטה עבות בסגנון יפני. בדרך כלל ניתן למצוא אותו במעבר הקירור של המכולת המקומית שלכם.
- ניתן גם להחליף את אטריות האודון באטריות ראמן או יאקי-סובה.
- כדי להפחית את הנתרן בטיגון, השתמש ברוטב סויה דל נתרן.
- יש לנקוט בזהירות שלא לבשל יתר על המידה את הבשר, או שהוא יבש וקשה.
- מחבת ברזל
- כיריים
- כף עץ
- להקציף
- קערה קטנה
- סיר
- מסננת
- קערת הגשה
קרא גם: איך לבשל פולי סויה?
