איך לבשל קיפודי ים?
זכור כי במקומות מסוימים מגישים קיפודי ים רעים - כמו דגים רעים או רכיכות גרועות - מה שידחה כמעט כל אחד, לא משנה אם הם יהנו מקיפודי ים טריים שהוכנו על ידי מומחים.
קיפודי ים הוא אחד מאותם מאכלים שאתה רואה ותוהה איזה סוג של שף מטורף חשב שזה יכול להיות דבר טוב לאכול. למרות המראה הקוצני והלא מעורר תיאבון, קיפודי הים, או "יוני" כשמו כן הוא ביפן, מהווה מעדן לאוכלים ברחבי העולם. עם טעם עשיר העוטף את מהות האוקיאנוס, קיפודי ים יכולים להיות מאתגרים להכנה, אך הפרס שווה את המאמץ.
- 0,5 בצל צהוב טחון
- 1 כף. שרי יבש
- 1 כף. מיץ לימון טרי
- 1 כף. כוסברה קצוצה
- 2 כפות. שמן זית כתית
- 6 פרוסות לחם צרפתי
- 1אתר סוחר דגים או חנות שמוכרים קיפודי ים חיים. אם יש לך שוק יפני או קוריאני, תוכל למצוא אותם שם. בחר דגימות טריות עם קוצים נוקשים וקשיחים ופתח סגור בחלק התחתון. אחסן אותם במקרר מתחת למגבת לחה עד שתהיה מוכן לבשל אותם.
- 2חותכים פתח עגול בחלק העליון של קיפודי הים בעזרת מספריים מחודדים קטנים. מספריים מערכת טיפוח לגברים עובדים טוב, או שתוכלו להשתמש במזמרות מטבח רגילות אם לא תוכלו למצוא שום דבר אחר. יש לשטוף את המספריים במים חמים וסבון לפני השימוש במוצר מזון כלשהו.
- 3גררו את ה"לשונות "של קיפודי הים בכף קטנה. כף אשכולית עובדת טוב. שוטפים את החלקים במהירות מתחת למים קרים, ומניחים אותם בקערה עם בצל, שרי, מיץ לימון, כוסברה ושמן זית 1 T. אפשר לכבוש למשך 20 עד 30 דקות.
- 4חממו את הגריל מראש, והברישו את הלחם עם שארית שמן הזית. כאשר הגריל מחומם עד בינוני, צולים את הלחם משני הצדדים.
- 5מוסיפים את קיפודי הים לראש הפרוסות ומגישים.
חותכים פתח עגול בחלק העליון של קיפודי הים בעזרת מספריים מחודדים קטנים.
- מיץ הלימון מרפא את קיפודי הים באותו אופן שבו מיץ ליים עובד על דגים במתכון של סביצ'ה. ניתן להגיש קיפודי ים גולמיים, ישר מהקליפה. אתה יכול אפילו לאכול אותם דקות לאחר שתפסתם אותם באוקיאנוס, בעזרת האצבעות לפרוץ את הקליפה.
- ייתכן שתרצה ללבוש כפפות או להשתמש במגבת כאשר אתה מסיר את הבשר מקיפודי הים. אחרת, היזהר מהקוצים בעת הטיפול בחיה.
- וודאו שהקיפודים טריים, אחרת הם יהיו טעימים לא נעימים. כמו כן, וודאו שמיני הקיפודים אכילים, מכיוון שרוב הקיפודים אינם אכילים וטעמם רע. אלה בחנויות יפניות או בשוקי הדגים בהחלט אכילים עם זאת.
- מספריים מחודדים קטנים
- קיפודי ים טריים
- כפית קטנה
קרא גם: איך חותכים בוק צ'וי?
שאלות ותשובות
- כמה קיפודי ים אני צריך בשביל המתכון הזה?האחת, יש להם הרבה לשונות. אם אתה רוצה להכין ארבע מנות, קבל שתיים או שלוש.
- האם אוכל לאכול אותו ללא לחם?כן. נהוג להגיש אותו עם משהו, אך ניתן לבטל את אכילתו עם לחם. יתכן שתאהב את זה טוב יותר עם לחם, אז נסה את זה גם ובלעדיו.
- האם קיפודי הים טעימים?הרבה אנשים, בכמה תרבויות שונות, נהנים מטעמם של קיפודי הים. עם זאת, איש בלתי אפשרי לומר בוודאות אם אתה בעצמך תרצה בכך. אם אתה אוהב פירות ים אחרים, במיוחד רכיכות, ייתכן שתאהב את זה; אם אתה שונא פירות ים, במיוחד פירות ים, כמעט בוודאות לא תאהב קיפודי ים. זכור כי במקומות מסוימים מגישים קיפודי ים רעים - כמו דגים רעים או רכיכות גרועות - מה שידחה כמעט כל אחד, לא משנה אם הם יהנו מקיפודי ים טריים שהוכנו על ידי מומחים.
- האם אוכל לטגן קיפודים עמוקים?כן אתה יכול. זה די טעים כשהוא מטוגן בשמן עמוק.
- האם אוכל פשוט לאכול אותם גולמיים?כן, אם כי כדאי לוודא שהם מנוקים קודם.
תגובות (2)
- אלה כמו קיפודי הים שאסף בני בזמן שחייתי בניו זילנד; הם יכסו לחלוטין מגש הגשה. תהית איך לטפל בהם וענית על השאלה הזו.
- מצאתי את זה על החוף ובישלתי את זה. עכשיו אני יודע שיש בשר בפנים. הולכים לפתוח את הפה.
