כיצד לטהר סרטנים?
לטיהור סרטנים, התחל מלשים את הסרטנים במיכל פלסטיק גדול ומילא את המיכל במים. ניתן גם להוסיף מלח שולחן למים, מה שעשוי לסייע בניקוי הסרטנים טוב יותר. ברגע שהמיכל מתמלא במים, תנו לשרץ לשבת במשך 10 דקות. לאחר 10 דקות, החלף את המים במיכל במים טריים והניח להם לשבת 10 דקות נוספות. חזור על תהליך זה פעם נוספת לפני בישול הסרטנים. כדי ללמוד כיצד לאחסן סרטנים לפני שאתה מטהר אותם, המשך לקרוא!
לטיהור סרטנים, התחל מלשים את הסרטנים במיכל פלסטיק גדול ומילא את המיכל במים.
סרטנים, המכונים לפעמים סרטנים, דומים ללובסטרים אך קטנים בהרבה. כאשר הם הופכים את ביתם לבוץ של מים מתוקים, הם מכונים לעתים קרובות "פשפשי בוץ". סרטנים נמצאים לרוב בלואיזיאנה, והם נאכלים שם כחלק מהמטבח הדרומי, או בבישול קג'ון. סרטנים הם רכים ובדרך כלל מבושלים אך יש לנקות אותם קודם, מה שמכונה טיהור. טיהור מסייע להיפטר מה סרטנים מזיהומים במערכת העיכול שלהם, כמו בוץ ועשב, כדי להפוך אותם לטובים יותר.
שיטה 1 מתוך 3: הכנת סרטנים לפני הניקוי
- 1שמור את הסרטנים בשק אליו הם מגיעים אם אתה לא מתכוון לבשל אותם מיד. סרטנים ימותו אם יאוחסנו במים זמן רב מדי, אז השאר אותם באוויר.
- 2כדי לאחסן אותם לזמן ארוך יותר, זרנו אותם בקצרה במים והניחו אותם במיכל עם קרח. ניתן לשמור על סרטנים חיים בטמפרטורה של 2 מעלות צלזיוס עד 8 מעלות צלזיוס למשך מספר ימים. מסננים אותם לפי הצורך, כך שאתה לא משאיר אותם שקועים במים.
- הקפידו להסיר את הקרח ולתת לסרטנים לחזור לטמפרטורת החדר לפני הטיהור והבישול.
- 3הוציאו את השריטון החי מהשק והכניסו אותו לאמבט פלסטיק גדול או לצידנית. וודא שיש במיכל שלך מספיק מקום לניקוי יסודי. ודא גם שהם לא יוכלו איכשהו לזחול החוצה.
שיטה 2 מתוך 3: טיהור עם מלח
- 1יוצקים מלח על הסרטנים באמבטיה. קח את קופסת המלח או המטחנה שלך וננער אותה מעליהם בצורה חופשית. מלח שולחן רגיל יעשה - זה לא מיועד לתיבול. החרקים צריכים להשתולל באי נוחות כשאתה עושה זאת.
- המלחה היא לא חובה. יש טבחים הסבורים כי המלחה עשויה לסייע בניקוי הסרטנים בצורה טובה יותר על ידי אילוץם להקיא ולנקות כל בוץ ופסולת במערכת העיכול שלהם. עם זאת זה גם מגביר את הסיכון להרוג סרטנים במהלך הטיהור.
- 2השתמש בכלי גדול כדי לעורר אותם ואז להמליח אותם שוב. אתה רוצה לנסות להמליח באופן שווה את כל המנה.
- 3יוצקים מים מתוקים על הסרטנים החיים עד שהם פשוט שקועים. אתה יכול להשתמש בדלי אחר או פשוט למלא את האמבטיה שלהם בצינור. כשזה קורה, הסרטנים יורקים את הלכלוך במערכת שלהם, ממזערים את הטעם והריחות הדגיים ומקטינים את גודל וריד החול הגס.
- 4מערבבים בעדינות עם מכשיר גדול כ -3 דקות. המים נעו יעזרו לשטוף את בוץ הפגזים ואת הזימים של הסרטנים.
- 5שופכים את מי המלח, שומרים את הסרטנים באמבטיה שלהם. נסו לנקז את מי המלח לחלוטין.
- 6ממלאים את האמבטיה במים מתוקים חדשים ומערבבים. בדוק אם יש סרטנים מתים שצפים למעלה, הסר אותם וזרוק אותם מיד.
- 7שטפו אותם פעם נוספת. לאחר שעוררו בו מים, המים צריכים להיות פחות פחות קודרים מאשר בשטיפות קודמות. אם אתה מרוצה מהניקיון, סיימת לטהר.
- 8מסננים את המים וממשיכים להרתיח את הסרטנים.
כדי ללמוד כיצד לאחסן סרטנים לפני שאתה מטהר אותם, המשך לקרוא!
שיטה 3 מתוך 3: טיהור ללא מלח
- 1אם בחרתם לא להשתמש במלח, פשוט מלאו את האמבטיה במים והניחו ל סרטנים לשבת במים למשך 5 עד 10 דקות. אתה יכול לתת להם ערבוב מדי פעם כדי לעזור לכלוך ולכלוך משוחרר.
- 2יוצקים את המים הקודרים וממלאים את האמבטיה במים מתוקים חדשים. תן לסרטן החי לשבת עוד 5 עד 10 דקות.
- 3בדוק אם סרטנים מתים צפים בחלקו העליון והסר אותם מיד. סרטנים הם הטובים ביותר אם מרתיחים אותם בשידור חי.
- 4מסננים את המיכל שוב וממלאים אותו פעם נוספת. תן להם ערבוב אחרון ובדוק את בוציות המים. זה צריך להיות ברור באופן סביר עכשיו.
- 5מסננים את המים ומרתיחים את חרקי הבוץ שלכם!
- לסרטן המטוהר חיי מדף ארוכים יותר והם טעימים יותר מאשר סרטנים שאינם מטוהרים.
- כשאתם רותחים סרטנים, הוסיפו את המאכלים והמרכיבים האהובים עליכם במים כדי להוסיף טעם וסיגלו את הארוחה.
- כאשר ביצוע סרטנים עבור קבוצה גדולה של אנשים להשתמש בכמות קטנה יותר של תיבול הראשון, ואז להפוך את המנה השנייה יותר פיקנטי רק להוסיף שקית נוספת של תיבול לאותה תערובת ומערבבים אותו.
- אפשר לקנות סרטנים שכבר טוהרו בקנה מידה מסחרי. טיהור מסחרי יעיל בהרבה משיטות השטיפה הקיימות בבית. סרטנים מטוהרים מראש נוטים להיות נקיים מאוד ומחירם 15-20% יותר.
עם זאת זה גם מגביר את הסיכון להרוג סרטנים במהלך הטיהור.
- לטהר סרטנים ממש לפני הרתיחה; אם תעשה זאת מוקדם יותר, הם ימותו.
- סרטנים זקוקים לאוויר כדי להישאר בחיים; אל תתנו להם לשבת יותר מדי זמן במים.
- אל תאכלו סרטנים שמתו לפני הבישול; הם לא יטעמו טוב.
- יש טבחים הטוענים כי הוספת מלח אינה עושה דבר לטיהור היעילות, אך הוא מסורתי בשיטות רבות.
- סרטן הנהרות
- גיגית פלסטיק
- מים
- כלי ערבוב
- מלח (אופציונלי)
קרא גם: איך לבשל צדפות על הגריל?
שאלות ותשובות
- שמעתי סרטנים יורקים חומר חומצי שיישרף אם יעלה על העור שלי. האם זה נכון?לא. ראשית, סרטנים לא יכולים לירוק או להקיא. שנית, תוכן הקידם (הקיבה) אינו חומצי.
- השיר אומר, "פסל ונקה לנגד עיניך." האם "מושבת" מילה נוספת לטיהור?הליריקה שלך למעשה "מופשטת ומנקה". מעולם לא שמעתי טיהור קרא אלא טיהור.
- האם צער בעלי חיים זה?לא, זה לא ייחשב לאכזריות של בעלי חיים.
- מה זמן הבישול לסרטנים?מרתיחים את הסרטנים במשך 15 דקות. לאחר מכן כבה את האש ואפשר לסרטנים להתבשל בנוזל למשך 15 דקות נוספות.
תגובות (11)
- זה עוזר מאוד. תודה.
- נעזרתי בכל המידע כי מעולם לא בישלתי את החרקים הבוץ האלה. תודה. זה מאוד עזר לי.
- אהבתי את הכתיבה ואת הפרטים.
- הכל מטיהור וניקיון ועד בישול. תודה!
- מאמר די טוב. מעולם לא טיהנתי סריקות. כאן, באוקלהומה, אין לנו ביצות, ולכן בדרך כלל הסריקות שלנו נקיות יותר, וטעמן טוב יותר ללא טיהור. זה היה מידע נהדר כיצד להכין סריקות מביצות מגעילות, ומים פחות נקיים באופן כללי. תודה!
- עוזר מאוד.
- הוראות הניקיון ברורות.
- רק בודק להשוות את הדרך שלימדו אותי. ביתי, אל תשכחו את השום, תפוחי אדמה אדומים חדשים קטנים, לימונים ותירס מתוק טרי ואש הביצה!
- נהדר, בדיוק מה שהייתי צריך לדעת. תודה.
- מידע מצוין לרוקי כמוני. תודה רבה. הולך להגיע ישר ליהנות מ"חרקי הבוץ "האלה. יאם!
- אני אוהב סרטנים, כך גם המשפחה שלי. פשוט מעולם לא טיהרתי וניקיתי סרטנים. תודה על ההוראות המועילות.
