איך אפשר לדעת אם דגים התקלקלו?
כדי לדעת אם דגים התקלקלו, גע בדג הגולמי שלך כדי לראות אם הוא רזה, מה שקורה כאשר דגים מתחילים להתקלקל. אתה יכול גם להריח את הדגים שלך. אם יש לו ריח דגי יותר ויותר או מתחיל להריח כמו בשר רקוב, זה הלך רע. אתה יכול להסתכל גם על הדגים שלך. הדג הטרי שלך יהיה ורוד בהיר או לבן, אך אם הדג שלך מתחיל להראות מבריק או חלבי, או שיש לו גוון כחלחל או אפרפר, זה רע. מסתכלים על סלמון? אם הוא כבר לא יציב או שאין לו קווים לבנים אופייניים, אל תאכל אותו! כדי ללמוד כיצד לדעת אם דגים התקלקלו על ידי קריאת תאריכי מכירה בחבילות, גלול מטה!
כדי לדעת אם דגים התקלקלו, גע בדג הגולמי שלך כדי לראות אם הוא רזה, מה שקורה כאשר דגים מתחילים להתקלקל.
דגים נוטים להישמר היטב במקפיא או במקרר, וניתן לאחסן אותם לפני שאוכלים אותו. עם זאת, הבשר יתקלקל בסופו של דבר, ובשלב זה כבר לא בטוח או בריא לבשל איתו. על מנת לדעת אם דגים השתבשו, תצטרך לקחת בחשבון את תאריך המכירה המודפס על האריזה, את מקום שמירת הדג ואת המרקם והריח של הדג. כדי להימנע מהרעלת מזון, עדיף להשליך דגים ברגע שהוא מראה סימני קלקול.
שיטה 1 מתוך 3: קריאת תאריך המכירה
- 1לזרוק דגים גולמיים בקירור יומיים לאחר תאריך המכירה. דג גולמי לא מחזיק מעמד זמן רב במקרר, והוא מתחיל להיות רע זמן קצר לאחר תאריך המכירה. חפש את תאריך המכירה על האריזה. אם עברו יותר מיום או יומיים מאז תאריך זה, זרוק את הדג החוצה.
- אם תרצה לעכב את תפוגת הדגים בקירור, הכניס אותו למקפיא.
- אם לדג יש תאריך שימוש ולא תאריך מכירה, הימנע מלהחזיק את הדגים אחרי תאריך זה. "שימוש על ידי" מציין כי דגים יתחילו להתקלקל אם הם לא נאכלים בתאריך המודפס.
- 2שמור דגים מבושלים במקרר שלך במשך 5 או 6 ימים לאחר תאריך המכירה. אם קניתם דג מבושל - או בישלתם דגים משלכם - ואז שמרתם אותו במקרר בכלי אטום, הוא ישמר זמן רב יותר מדג גולמי. אם לא אכלת את הדג לאחר 5 או 6 ימים לאחר תאריך המכירה, יהיה עליו להשליך אותו.
- אם אתה יודע מראש שאתה לא מתכוון להשתמש בדג המבושל לפני שהוא פג, הכנס אותו למקפיא כדי לעכב את התפוגה.
- אם אתם מתכננים להשליך את האריזות המקוריות של הדג לאחר בישולו, ואז לקרר את הדג, רשמו את תאריך המכירה על מנת שלא תשכחו לאחר שזרקתם את האריזה.
- אתה יכול לכתוב את תאריך המכירה על פתק דביק אותו אתה מצמיד לאחר מכן לטאפרוור בו מאוחסן הדג. לחלופין, כתוב את התאריך על פנקס רשימות שאתה שומר על דלת המקרר שלך.
- 3שמור דגים קפואים במשך 6 עד 9 חודשים לאחר תאריך המכירה. בין אם זה גולמי או מבושל, דגים קפואים ישמרו הרבה יותר זמן מאשר דגים בקירור. היוצא מן הכלל היחיד לכלל זה הוא סלמון מעושן. גם במקפיא, סלמון מעושן יחזיק מעמד רק בין 3 ל -6 חודשים.
- תמיד תוכלו להקפיא את הסלמון בעצמכם, גם אם קניתם אותו גולמי או שכבר בישלתם אותו. להקפאת סלמון, עוטפים את נתחי הדג בשכבת ניילון, או מניחים אותם בשקית ניילון אטומה לאוויר.
כדי ללמוד כיצד לדעת אם דגים התקלקלו על ידי קריאת תאריכי מכירה בחבילות, גלול מטה!
שיטה 2 מתוך 3: בדיקת הדגים
- 1מרגישים לציפוי דליל על הדג הגולמי. ככל שהדגים מזדקנים ומתחילים להיות רעים, פני השטח החיצוניים שלהם יהיו רטובים יותר ובסופו של דבר יפתחו שכבה דקה של רפש. זהו סימן טוב לכך שהדגים שלך החלו להתקלקל. לאחר שהדג התקלקל לחלוטין, הלחות הרזה על הבשר תחוש סמיך וחלקלק למגע.
- השלך דג טרי ברגע שאתה שם לב לתחילת המרקם הרזה הזה.
- דגים מבושלים לא יפתחו ציפוי דקיק, גם אחרי שהוא התחיל להיות רע.
- 2ריח לארומת דגים חריפה. כל דג נא או מבושל - מריח כמו דגים. עם זאת, לדגים בקירור שהחלו להשתבש יהיה ריח דגי יותר ויותר. אם יינתן לו מספיק זמן, ריח דגים חזק זה יתפתח לריח מרושל של בשר נרקב.
- כאשר הדגים ממשיכים להתקלקל, ריח הדגים החריף שלו יחזק ומתחזק. עדיף להשליך דגים ברגע שהוא מתחיל להריח "כבוי".
- 3בדוק את הדג הגולמי לקבלת צבע חלבי. בשר דגים הוא בדרך כלל בצבע ורוד בהיר או לבן, עם סרט דק וצלול של נוזלים. ככל שדגים טריים או בקירור מזדקנים ומתחילים להיות רעים, הבשר יקבל צבע מבריק וחלבי. החלקים החלביים של הדג עשויים לקבל גוון כחול או אפור.
- אם כבר בישלת את הדג שלך, הוא לא יפתח צבע חלבי. סימן תפוגה זה חל רק על דגים גולמיים.
- 4בדוק אם יש סימנים לצריבה במקפיא. אם שמרת דגים במקפיא למעלה מ- 9 חודשים, יתכן שהוא יתחיל להראות סימני שריפה במקפיא. חפש פסגות קרח מגובשות שנוצרו על פני הדג, וציין גם כל טלאים דהויים. מחק אוכל שנשרף במקפיא.
- אוכל שנשרף במקפיא עדיין אכיל מבחינה טכנית, והוא לא יגרום לכם לחלות. עם זאת, דגים יאבדו את מרבית טעמם ויתקבלו מרקם גרגרי כאשר תוקף צריבת המקפיא.
אם לדג יש תאריך שימוש ולא תאריך מכירה, הימנע מלהחזיק את הדגים אחרי תאריך זה.
שיטה 3 מתוך 3: זיהוי סלמון שפג תוקפו
- 1שימו לב אם הקווים הלבנים בבשר נעלמים. סלמון, בניגוד לרוב סוגי הדגים האחרים, ידוע בזכות הקווים הלבנים הדקים המפרידים את שכבות הבשר או את פתיתיו. שורות אלה מצביעות על כך שהדג עדיין טרי ואכיל. אם שמתם לב שהקווים הלבנים הללו נעלמו - או אם הם הפכו לצבע אפור יותר - הסלמון ככל הנראה הלך רע.
- 2לחץ על הסלמון כדי לראות אם הוא עדיין יציב. סלמון טרי, אכיל, צריך להיות יציב למגע. אם סלמון במקרר שלך הפך למרקמני, רטוב או רך באופן בלתי צפוי, סביר להניח שהוא פג.
- הקווים הלבנים בין פתיתי סלמון יכולים להצביע על מוצקותו בנוסף לרעננותו. לאחר שהשורות נמוגו, הבשר מובטח כמעט להיות דשא.
- 3בדוק את הסלמון לאיתור כתמים דהויים על הבשר. בניגוד לסוגים אחרים של דגים, כאשר סלמון מתיישן ומתחיל להיות רע, הוא יפתח צבעי צבע. הסתכל מעל פני הבשר. אם אתה רואה כתמים שאינם בצבע הוורוד הבריא של רוב הסלמון, סביר להניח שהדג שלך פג.
- רוב צבעי השינוי שתמצאו על סלמון יהיו כהים. עם זאת, לסלמון מקולקל יכולים להיות גם טלאים קטנים לבנים.
כדי לדעת אם דגים השתבשו, תצטרך לקחת בחשבון את תאריך המכירה המודפס על האריזה, את מקום שמירת הדג ואת המרקם והריח של הדג.
- שימורי דגים יכולים להחזיק מעמד שנים. שימורי טונה, אנשובי או סרדינים יכולים להימשך בין שנתיים לחמש שנים לאחר תאריך המכירה המודפס על הפחית. אם פג תוקף של שימורי דגים יותר מחמש שנים, עדיף לזרוק אותו.
- אם לדגים משומרים יש תאריך שימוש ולא תאריך מכירה, יש לאכול אותו לפני תאריך השימוש.
- מכיוון שסלמון מתקלקל מהר יותר מדגים משומרים אחרים, סלמון משומר יישאר רק 6 עד 9 חודשים במזווה שלך.
- במקרה של ספק, זרק דגים שלדעתך עשויים להשתבש. זה לא שווה את הסיכון לפתח מקרה של הרעלת מזון.
קרא גם: איך אוכלים סרדינים משומרים?
שאלות ותשובות
- מדוע לקלדי יש טעם של אמוניה אחרי שבישלתי אותו?מפזרים מלח על כל בקלה לפני שאתם מבשלים / אופים / צולים / מטגנים אותו. השאירו אותו למשך 20 דקות לפחות. לאחר מכן שטפו ובשלו כרגיל. המלח ישאוב כל טעם רע ולא רצוי ויוציא את מיטב הטעם שלו.
- קיבלתי חבילת פילה נטול עצמות של סלמון מעושן 8 8 z, מוכנה לאכילה תאריך תפוגה 5 / 00,5019 והיום זה 29 באפריל 2019, איך אוכל לדעת אם הסלמון התקלקל?זה לא עבר את התאריך ולכן הסלמון עדיין צריך להיות טוב לאכילה. כמו כן, אתה יכול להריח את זה לפני שאתה אוכל את זה כדי לראות אם זה התחיל להתפורר.
- החלק התחתון של הקיפר שלי היה ירוק אבל כבר אכלתי חצי - מה עלי לעשות? ברור שזרקתי את זה.אם יש לך תסמינים של מחלה, פנה מיד לרופא או פנה למרכז החירום בבית החולים המקומי שלך. אם לא מופיעים סימפטומים, טוב לך להמשיך כרגיל. דאג לבדוק את הדגים בעתיד, לפני האכילה.
- הרתחתי כיכר דגים קפואה, לפי ההוראות. יש לו צבע חום סביב החלק החיצוני. זה מעולם לא קרה לפני כן. האם זה בטוח לאכול?אין תשובה מובטחת במקרה זה, אך אם אין לו ריח של אמוניה זה כנראה בטוח. מזונות רבים ושונים (כולל תירס, למשל) ישחימו בקצוות גם כשהם מבושלים.
- הפשתי פורל שלם וזה היה רטוב מאוד. זה לא הריח רע, והצבע עדיין היה נחמד. האם הפורל טוב לאכילה?בדרך כלל, דברים שהיו עליהם מים קפואים הם דלילים כאשר הם מופשרים. אם זה נראה ומריח טוב, אחרת זה כנראה בטוח לאכילה.
- מדוע שבפיסת בקלה מבושלת יהיה מעט ורוד ססגוני?זה בגלל שהוא לא מבושל מספיק, כמעט כמו שהיה לך המבורגר ובישלת אותו מעט מדי.
- האם לטונה מבושלת מדי טעם טעים?לא טונה טרייה ולא מבושלת מדי (או מבושלת בכלל). קרפצ'יו וסביצ'ה טונה עשויים להיות טעימים, אך אלה דורשים במפורש טונה גולמית.
- מדוע יש לסלמון המבושל ריח חריף?לסלמון טרי יש ריח עדין, אז אם לשלך ריח חריף או דמוי אמוניה, זה כנראה רע. אתה יכול גם לבדוק את המשטח אחר עור לבן ושקוף. אם אתה רואה סרט חלבי על הסלמון שלך, היפטר ממנו. תדע שסלמון מבושל הוא רע אם יש לו ריח רע ומרקם רזה.
- קוקטייל השרימפס שלי הושאר מחוץ לשעה 15:30 עד השעה 23:00 לפני שקררתי אותו. האם זה בטוח לאכול למחרת?לא, מכיוון שהוא בילה יותר מדי זמן ב"אזור הסכנה "של הטמפרטורה. בישול יסודי במיקרוגל לפני אכילה הוא ההימור הבטוח ביותר.
- האם דגים מבושלים שמדיפים ריח של אמוניה בטוחים לאכילה?כל עוד הבשר עדיין יציב והעור מבריק ולא רזה, הדג עדיין בסדר לבשל ולאכול. אם מאכלי הים שלך מריחים באופן אדיר של אמוניה, או שהם דשאיים, רטובים או מוטלים בספק אחר, זרוק אותו. עדיף להיות בטוח מאשר להצטער.
תגובות (1)
- תיאור כיצד הדגים ייראו עם התבגרותו, למשל שכבה חלבית ורודה פחות, היה מועיל.
