איך אוספים צדפות?
אם ברצונכם לאסוף צדפות, פנו לסוכנות מקומית לניהול דגים וחיות בר כדי לברר את התאריכים שבהם תוכלו לקצור אותם באופן חוקי, מכיוון שתאריכים אלו לרוב שונים בכל שנה. הזמן הטוב ביותר למסיק צדפות הוא ביום בו הגאות נמוכה מ -2 מטרים. ללבוש הנעלה חסונה אם אתה משכשך לאסוף את הצדפות, כדי להגן על כפות הרגליים מפני קליפות צדפות חדות ופסולת. גרפו צדפה משוננת על פני השונית וגרפו את הצדפות לסל, ואז זרקו אותם בדלי כשהחפר נראה מלא. זרוק צדפות מתות למים. לקבלת טיפים נוספים, כולל אופן אחסון הצדפות, קרא עוד!
ללבוש הנעלה חסונה אם אתה משכשך לאסוף את הצדפות, כדי להגן על כפות הרגליים מפני קליפות צדפות חדות ופסולת.
צדפות הן אחד מסוגי פירות הים הקלים ביותר לקציר. מכיוון שהם גדלים בשוניות שיכולות להיות גדולות למדי, קל למצוא צדפות. ברגע שתמצא שונית, לא תזדקק לציוד מיוחד כדי להסיר אותם ולאסוף אותם. עם זאת, לפני שתעבור לקציר, עליך ללמוד על כל התקנות ולפעול עליהן, ולקבל רישיון רכיכות, במידת הצורך. הנחיות אלה נועדו להגן על בריאותך ובטיחותך כמו גם על אוכלוסיות צדפות.
חלק 1 מתוך 3: איסוף
- 1קציר בעונות חוקיות. הקציר החוקי של צדפות חייב להתקיים בתקופות מאושרות בשנה. מדינתך או גופים מחוקקים אחרים עשויים לקבוע עונות לקצירת צדפות. המחלקה המקומית שלך למשאבי טבע או סוכנות לניהול דגים וחיות בר תפרסם כאשר עונות אלה יהיו. התאריכים המדויקים של עונות השנה יכולים להשתנות משנה לשנה, והם נקבעים על סמך מספר גורמים, כולל:
- מספר הגאות והשפל
- מצבם של חופים ושל מי ים
- מספר האנשים שצפוי לצאת לקציר
- גודל הקציר הממוצע
- 2קציר בזמן הטוב ביותר. ייעוץ מסורתי ממליץ לקצור צדפות רק בחודשי החורף הקרירים יותר (כאלו עם "R" על שמם). עם זאת, צדפות בטוחות לקציר ולאכילה כל השנה. עם זאת, צדפות מגיעות לשיא במהלך החורף ובתחילת האביב.
- 3המתן למזג האוויר הנכון. עדיף לא לקצור צדפות תוך שלושה ימים לאחר גשם כבד (2,50 ס"מ ומעלה). נגר מקרקע יכול להכיל חיידקים ומזהמים אחרים. בחלק מהמקומות חל איסור מפורש לקצור צדפות בעקבות גשמים. במקום זאת, מתכננים לקצור צדפות במזג אוויר בהיר.
- 4לך בשפל. הזמן הטוב ביותר למסיק צדפות הוא במהלך היום, וכאשר הגאות נמוכה מ -2 מטרים. זה מקל על מציאת שוניות צדפות, והוצאת אשכולות מהן.
- שים לב לתנאי המים בעת קצירת צדפות כדי שלא להילכד כשגאות חוזרת פנימה.
עם זאת, כל מה שאתה באמת צריך לעשות כדי לאסוף צדפות זה לשכשך למים ולגשת לשונית. - 5בדקו את האתר. גם כאשר אתה הולך לאתר איסוף מאושר בתנאי מזג אוויר אידיאליים, עליך לבדוק פעמיים את האזור לפני שתתחיל לקצור את הצדפות. צדפות ניזונות על ידי סינון מי ים, מה שאומר שהם יכולים לאסוף כל מיני פתוגנים ומזהמים. אם אתה מבחין בצדפות או דגים מתים, במים ריח רע או כל סימני אזהרה אחרים, חפש קרקע קציר אחרת.
- 6נכנסים למים. כמה קוטפים אוהבים להשתמש בסירת צדפות עם תחתית שטוחה. עם זאת, כל מה שאתה באמת צריך לעשות כדי לאסוף צדפות זה לשכשך למים ולגשת לשונית. היזהר, עם זאת, מכיוון שהבוץ ליד ערוגות צדפות (המכונה לפעמים "בוץ גומבו") יכול להיות סמיך ודביק מאוד.
- הקפידו ללבוש נעליים טובות בעת שכשוך לאיסוף צדפות, כדי להגן על כפות הרגליים מפני קליפות צדפות חדות, בוץ סמיך ופסולת.
- 7הסר צדפות מהריף. בין אם אתה משכשך במים או עומד בסירת צדפות, גרוף את צדפת הצדפות שלך על פני השונית. החלק המשונן של הדאדר יעזור להדוף צדפות מהריף, ואז ייאסף בחלק הסל. כאשר נראה שהחפר שלך מלא, רוקן אותו על הסיפון או בתוך דלי איסוף.
- אתה יכול גם פשוט להשתמש בפטיש או בכלי דומה כדי להפיל אשכולות צדפות מהשונית שלהם.
- הקפד ללבוש כפפות עבות בעת טיפול בצדפות. זה יגן על הידיים מפני הקליפות שלהם וכל כלים חדים שבהם אתה משתמש לטיפול באשכולות.
- 8חפש אשכולות עם צדפות גדולות. שוניות צדפות יכילו צדפות גדולות וזקנות יותר וצדפות קטנות וצעירות יותר. מיקומים רבים יקבעו גודל מינימלי (לעיתים קרובות 3 אינץ ') עבור צדפות שניתן לאסוף. מינימום אלה נועדו למנוע קציר יתר ולשמור על אוכלוסיות צדפות. צדפות גדולות יותר רצויות גם יותר.
- 9לפרק את האשכולות. בעזרת פטיש, מברג או כלי אחר, הפרד צדפות בודדות מכל אשכול. הסר צדפות קטנות יותר והנח אותן שוב במים. כדאי גם להסיר צדפות מתות ולזרוק אותן על ידי הנחתן בחזרה למים.
- צדפות חיות, אם הן פתוחות, יסגרו את קליפותיהן בעת הקשה קלה.
- 10אוספים צדפות למאכל בדלי. ניתן לשמור על צדפות שחיות וגדולות מספיק. קצירנים רבים מעדיפים להשתמש בדלי צף (מחובר למסיק בעזרת כבל), מכיוון שהוא ישמור על צדפות לחות במים ויאפשר לכם לשמור על הידיים חופשיות.
הקפידו ללבוש נעליים טובות בעת שכשוך לאיסוף צדפות, כדי להגן על כפות הרגליים מפני קליפות צדפות חדות, בוץ סמיך ופסולת. - 11הישאר בגבולות הגבייה. כל מדינה או אזור מקומי עשויים לקבוע מגבלה (לפי מספר, משקל או נפח) על כמות הצדפות שכל אדם רשאי לאסוף. יתכנו קנסות או קנסות אחרים בגין קציר צדפות שלא כדין באזור מגוריך.
חלק 2 מתוך 3: אחסון
- 1שמור על צדפות קרירות. בזמן שאתה אוסף צדפות, עליך לשמור על לחותן ובצל. שים אותם על קרח אם תעביר אותם במקרר או בדלי, אך אל תאפשר להם להקפיא. מקררים אותם בהקדם האפשרי (תוך 4 שעות). ברגע שאתה מביא אותם הביתה, כסה אותם במגבת רטובה נקייה והכניס אותם למקרר שלך עד לבישול. אל תשמור את הצדפות שלך בשקית אטומה או במיכל אחר, מכיוון שהדבר יהרוג אותם בטרם עת.
- שמור את הצדפות ברמה נמוכה של המקרר שלך, מתחת לכל אוכל מבושל או אוכל שייאכל גולמי.
- 2אל תאכלו צדפות מתות. צדפות עם קליפות פתוחות שלא ייסגרו כשאתם מקישים עליהן, קליפות שבורות או שנראות מיובשות ומצומקות כנראה מתות ויש להשליך אותן. בישול צדפות שכבר מתו (או אוכלים אותן גולמיות) עלול להוות סכנה לבריאותכם.
- 3מבשלים צדפות ביסודיות. אנשים רבים אוהבים לאכול צדפות גולמיות או מאודות קלות. עם זאת, זה לא יהרוג פתוגנים שעלולים להזיק. שום כמות בישול לא תסיר כימיקלים או ביוטוקסינים שהצדפות אספו ממי ים, ולכן תמיד רק קוצרים צדפות ממקומות מאושרים.
- ניתן להכין צדפות במגוון דרכים: צלייה, אידוי, אפייה, צלייה, טיגון, בישול וכו '.
- מבשלים צדפות לפי טמפרטורות וזמנים מומלצים. למשל, הם צריכים להיות מבושלים או להתבשל למשך 3 דקות לפחות, לטגן ב -191 מעלות צלזיוס למשך 3 דקות לפחות, או לאפות אותם במשך 10 דקות על 232 מעלות צלזיוס.
- השתמש בצדפות טריות או בקירור בתוך יומיים. השלך ואל תאכל צדפות ישנות.
- 4הקפיאו מיד את הצדפות שאינכם רוצים להשתמש בהן. שאפו צדפות והקפיאו אותם במנות קטנות במיצים הטבעיים שלהם, או בכל נוזל בו בישלתם אותם. הם יכולים להישאר במקפיא שלכם עד שנה, אך הם הטובים ביותר אם משתמשים בהם תוך 3 חודשים.
- הפשר צדפות קפואות במקרר שלך במשך 24 שעות לפני השימוש בהן.
- זכור לחמם היטב את הצדפות או מנות הצדפות המבושלות.
- 5גלה אם המדינה שלך ממחזרת פגזים. צדפות גדלות צעירות זקוקות לקונכיות ישנות יותר להצמדה. החזרת צדפות לא רצויות למים ומשאירה קליפות זרוקות על החוף מסייעת להבטיח שלצדפות צעירות יש משטח טוב לגדול. באזורים מסוימים יתכנו אפילו הזדמנויות למחזר פגזים לאחר הקציר. התוכנית להבראת אויסטר שומרת רשימה של מדינות אלה וכן מידע על איך להשתתף.
- במקרים מסוימים, יתכן שתידרש להשתלט על החוף ולהשאיר את הקליפות שם.
שום כמות של בישול לא תסיר כימיקלים או ביו-רעלים שהצדפות אספו ממי ים, לכן תמיד קוצרים צדפות רק ממקומות מאושרים.
חלק 3 מתוך 3: מתכונן לצאת לדרך
- 1השג רישיון. דרישות הרישוי המדויקות ישתנו ממדינה למדינה, אך בדרך כלל נדרש רישיון דיג או קליפה לצורך קציר צדפות באופן חוקי. צור קשר עם המחלקה המקומית שלך למשאבי טבע או לסוכנות לניהול דגים וחיות בר כדי לברר מידע נוסף על עלויות רישוי ודרישות.
- לרוב ניתן לרכוש רישיונות ישירות מהסוכנות הרלוונטית, או מספקים כמו חנויות פיתיון וציוד. במקרים רבים, סוכנויות אלה מאפשרות לך גם לרכוש רישיון מקוון בקלות.
- יתכן שתידרש להביא הוכחה לרישיון בעת קצירת צדפות.
- הקפד ללמוד על כל דרישות הקציר (כגון מגבלות גודל) בעת קבלת הרישיון שלך.
- 2קבל מפה של שטחי קציר ממלכתיים. מדינות יפיקו רשימה של מיקומי קציר מאושרים. רשימה זו מסייעת לקציר להתרחק מאזורים שעלולים להיות מזוהמים, מזוהמים או מסוכנים. המחלקה המקומית שלך למשאבי טבע או סוכנות לניהול דגים וחיות בר עשויה אפילו להיות זמינה לשימוש מקוון או מודפס של שטחי הקציר הללו.
- 3אסוף את הציוד שלך. במקומות מסוימים, ייתכן שתורשה להשתמש בציוד ידני (ללא אמצעים מכניים, כגון טבורת כוח) לצורך קצירת צדפות. ציוד בסיסי כולל:
- צדפת צדפה, פטיש או כלי אחר לשבירת אשכולות
- כפפות כבדות
- דלי איסוף (כגון דלי צף)
- קרח בכדי לשמור על צדפות קרירות
- מברג או כלי אחר
- ביו טוקסינים, פתוגנים ומזהמים כימיים שונים יכולים להצטבר בתוך צדפות החיות במים מזוהמים. מזהמים אלה עלולים להיות מסוכנים מאוד לבריאותכם אם הם נצרכים. אם אתה חולה לאחר אכילת צדפות (או רכיכות אחרות), פנה לטיפול רפואי בחירום.
- להגנה, יש ללבוש קרם הגנה וחומר דוחה חרקים בעת קצירת צדפות.
קרא גם: איך לבשל קלמרי?
שאלות ותשובות
- בערך כמה יעלה לקנות את כל הציוד הדרוש?זה באמת תלוי בחנות כלי העבודה אליה אתה הולך, ואתה יכול גם לחסוך כסף על ידי ללכת לחנות יד שנייה כדי להשיג את הציוד שלך.
- האם עלי להשרות צדפות במים?משרים את הצדפות למשך 20 דקות. הצדפות יחזרו על המים במערכת שלהם, ינקו את עצמן ויגרשו את החול. חזור על תהליך זה פעמיים נוספות, הקפד להשתמש במים נקיים לכל השרייה. מוציאים את הצדפות מהקערה, מרוקנים את המים ושוטפים לפני שאיבה, הגשה או בישול.
תגובות (1)
- אני חדש בפלורידה. כל המידע היה נהדר.
