כיצד לאחסן צדפות טריות?
כדי לאחסן צדפות טריות, התחל בהנחת צדפות שלא נדחקו על גבי שכבת קרח בקערה. לאחר מכן, הניחו מגבת לחה על גבי הקערה והניחו אותה במקרר שהגדרת 35 עד 4 מעלות צלזיוס. וודאו כי המגבת נשארת לחה והחליפו את הקרח לפי הצורך. לאחר מכן, שאק ואכל צדפות תוך יומיים. אם הצדפות שלך כבר נשאבות או שאתה צריך לאחסן אותן יותר מיומיים, הכנס אותן למקפיא עד שתהיה מוכן לשימוש בהן. לטיפים נוספים, כמו להקפיא את הצדפות, קראו הלאה!
כדי לאחסן צדפות טריות, התחל בהנחת צדפות שלא נדחקו על גבי שכבת קרח בקערה.
כמו כל סוג של רכיכות טריות, צדפות גולמיות הן הטובות ביותר כאשר הן נצרכות מיד. עם זאת, אם אינכם יכולים לאכול את הצדפות מיד, תוכלו לאחסן אותן כמה ימים במקרר או אפילו יותר במקפיא. למרות שתהליך האחסון עשוי להיראות מסובך בהתחלה, הוא פשוט למדי ופשוט כאשר אתה מפרק אותו.
שיטה 1 מתוך 2: צדפות קירור
- 1אל תנדף או תשטוף את הצדפות שלך. הצדפות טעימות הכי טוב כשמניעים אותן מיד לפני שאוכלים אותן. בנוסף, שמירה על צדפות בקליפות שלהם מקלה על האחסון שלהן ומפחיתה את הסיכוי שהן ילכו רע.
- אם הצדפות הגיעו מראש בתוך מיכל פלסטיק, שמרו אותן במקפיא עד שתהיו מוכנות לשימוש בהן.
- השאירו את החצץ והלכלוך על הצדפות. זה ישמור על לחותם ויעזור לבודד את הבשר.
- 2מוזגים קרח לקערה קטנה או מיכל פתוח אחר. קח קערה, מקרר קטן או מיכל דומה שתוכל להניח בתוך המקרר שלך. וודא שיש למיכל זה חלק עליון פתוח או מכסה נשלף. לאחר מכן, שפכו שכבת קרח לתחתית המיכל.
- אל תשמור את הצדפות שלך במיכל אטום או סגור. פעולה זו תחנק אותם.
- יתכן שתצטרך להחליף את הקרח במהלך תהליך הקירור, לכן אל תשפוך אף אחד למיכל אם לא תוכל לבדוק את הצדפות שלך באופן קבוע.
- 3הניחו את הצדפות על גבי מיטת הקרח בצד העמוק למטה. בדיוק כמו סוחרי פירות ים, תאחסנו את הצדפות על קרח בכדי לשמור על צינון ורענן ככל האפשר. דאג להפוך את כל הצדפות שלך כך שהצד העמוק יותר יפנה כלפי מטה, טכניקה שתעזור להם לשמור טוב יותר על המיצים שלהם.
לאחסון צדפות מבושלות יש לאטום את הצדפות בכלי אטום לאוויר תוך שעתיים מהבישול. - 4הרטיבו מגבת במים קרים והניחו אותה על הצדפות. טובלים מגבת מטבח דקה ונקייה במים קרים ומזלפים את עודפי הנוזלים. ואז, הניחו את המגבת בעדינות על הצדפות. זה ימנע מהצדפות להתייבש תוך מניעת הרעלת מים מתוקים.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול לכסות את הצדפות עם לחת מגבות נייר או עיתון במקום.
- צדפות הן יצורי מים מלוחים, ולכן שקיעתם במים מתוקים תרעיל אותם למעשה ותוביל למותם.
- 5הכניסו את המכל למקרר. אם אפשר, הגדר את המקרר לטמפרטורה שבין 35 ל -4 מעלות צלזיוס (2 ו -4 מעלות צלזיוס). דאג לאחסן את הצדפות מעל כל בשר נא כדי שהמיצים לא יזלגו על רכיכותך.
- במידת האפשר, בדוק את הצדפות שלך לפחות פעם ביום כשהן במקרר. אם המגבת מתייבשת, הרטיב אותה שוב. אם הקרח במיכל שלכם נמס, שפכו אותו והחליפו אותו בקרח חדש.
- 6שמור את הצדפות במקרר עד יומיים. ליתר ביטחון, הסר וצרוך את הצדפות שלך בתוך יומיים מיום האחסון. אף על פי שחלק מהצדפות עשויות להימשך שבוע או יותר, אכילה מאוחרת מהן מציבה אותך בסיכון גבוה יותר להרעלת מזון ולמחלות לא רצויות אחרות.
- אם הצדפות שלך הגיעו עם תאריך תפוגה, השתמש בו כמדריך לזמן אחסון מרבי.
- הקפיאו את הצדפות אם אתם צריכים לאחסן אותן יותר מיומיים.
- 7שאף את הצדפות כשאתה מוכן לאכול אותן. לאחר שתסיים לאחסן את הצדפות, הפעל אותם מתחת למים קרירים ופתח את קליפותיהם. לאחר מכן, העבירו סכין מתחת לדופן השטוחה של הצדפה וקפצו את הקליפה. לפני האכילה יש להפריד בזהירות את הצדפה משאר הקליפה בעזרת סכין.
- לפני שאוכלים צדפה, בדקו אותה כדי לוודא שהיא עדיין טובה. אם נראה שהקליפה ניזוקה, אם הצדפה מריחה רע, או אם הבשר הוא בגוון מעונן של אפור, חום, שחור או ורוד, זרקו את הצדפה.
צדפות בקירור יחזיקו מעמד עד 4 ימים ואילו צדפות קפואות יישארו טובות עד 3 חודשים.
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת צדפות
- 1שמור על הצדפות בקליפותיהם ושטוף אותן. אחסון הצדפות בתוך הקליפות שלהם יגרום להם פחות סיכוי להחמיר ובמקרים מסוימים לשמר טוב יותר את טעמם. שלא כמו צדפות בקירור, שטיפת הקליפות מתחת למים קרים כדי לנקותן מונעת מחיידקים כלשהם לחיות על הצדפות.
- אם אין לך מספיק מקום במקפיא כדי לשמור על צדפות מלאות קליפה, אתה יכול לדחוף אותן לפני האחסון. אם תעשה זאת, שמור את המשקאות הפנימיים לשימוש מאוחר יותר.
- 2הנח את הצדפות שלך במיכל בטוח להקפאה. כדי לשמור על בטיחות הצדפות, הניחו אותם בתוך שקית עמידה בפני לחות ובטוחה להקפאה. אם אתם מאחסנים צדפות נסתרות, תוכלו להשתמש במקום זאת במיכל פלסטיק יציב.
- כדי למנוע כוויות במקפיא, השאיר לא יותר מ- 1,3 אינץ 'מרווח הראש במיכל.
- 3מוזגים משקאות צדפות למיכל אם אתם מקפיאים צדפות נדבקות. בכדי לעזור לצדפות המזויפות שלכם לשמור על עסיסיותן, שפכו את המשקאות שהסרתם במהלך השאיבה למיכל הניתן להקפאה. המשיכו לשפוך עד שהשקעתם את הצדפות לגמרי בתוך הנוזל.
- אם אין לכם מספיק משקאות למילוי המיכל, שפכו גם מים.
- 4אטום את המיכל. אם אתה משתמש בשקית הניתנת לסגירה חוזרת, לחץ עליה כל עודף אוויר בעזרת האצבעות. לאחר מכן, אטום את המיכל שלך ממש לפני שאתה מכניס אותו למקפיא. שלא כמו בצדפות מקוררות, סגירת המכולה תסייע בשימור טוב יותר של רכיכותיכם במהלך אחסון ארוך טווח.
- אם אתה משתמש במיכל פלסטיק מוצק, וודא שהמכסה שאתה אוטם אותו אטום לאוויר.
- הקפד לרשום את תאריך האחסון הראשוני על המכולה שלך.
אם הצדפות הגיעו מראש עם מיכל פלסטיק, שמרו אותן במקפיא עד שתהיו מוכנות לשימוש בהן. - 5שמור את הצדפות במקפיא עד 3 חודשים. כאשר הם מוקפאים כראוי, צדפות טריות צריכות להחזיק מעמד בין חודשיים לשלושה חודשים. כדי לוודא שהצדפות לא הולכות רע, הסתכל עליהם באופן קבוע והסר את כל הקליפות הסדוקות או הבשר המעונן בגוון ורוד, שחור, חום או אפור.
- בעוד שהצדפות שלך עשויות להישאר בטוחות לאכילה במהלך תקופה זו, הטעם יתדרדר בהדרגה.
- 6להפשיר את הצדפות במקרר לפני הצריכה. הוציאו בזהירות את מיכל הצדפות מהמקפיא והניחו אותו בחלק ברור ופתוח של המקרר. בהתאם לטמפרטורה המדויקת של המכשירים שלך, תהליך ההפשרה עשוי להימשך עד 20 שעות.
- הפשרת הצדפות בשיטה זו מקנה להם חיי מדף ארוכים מעט יותר, כלומר אינך צריך להשתמש בהם מיד לאחר ההפשרה.
- אם תרצה, תוכל להפשיר את הצדפות שלך על ידי השקעת מיכלן במים קרים. עם זאת, יהיה עליכם לצרוך אותם מיד לאחר ההפשרה, אחרת הם ילכו רעים.
קירור צדפות
- צדפות טריות
- מקרר
- קערה או מיכל פתוח
- קרח
- מים
- מגבת, מגבות נייר או עיתון
הקפאת צדפות
- צדפות
- מקפיא
- מיכל בטוח למקפיא
- ליקר צדפות
- מים
קרא גם: כיצד לאחסן דגים טריים?
שאלות ותשובות
- כמה זמן תוכלו לאחסן צדפות וצדפות בקליפה?צדפות יכולות להימשך עד יומיים במקרר, או בתוך הקליפה.
- כיצד ניתן לאחסן צדפות מבושלות?לאחסון צדפות מבושלות יש לאטום את הצדפות בכלי אטום לאוויר תוך שעתיים מהבישול. לאחר מכן הכניסו אותם למקרר או למקפיא. צדפות בקירור יחזיקו מעמד עד 4 ימים ואילו צדפות קפואות יישארו טובות עד 3 חודשים.
- האם ניתן לאחסן צדפות מתות וכמה זמן?לא, אסור לאחסן צדפות מתות מכיוון שהן לא בטוחות לאכילה.
- כמה זמן צדפות ישמרו בקליפה במקרר עם קרח?הם יישמרו במקרר יום או יומיים, אך במקרר קשה לקבוע. כל עוד המצנן נשאר קר, הם צריכים להיות בסדר למשך כמה שעות; רק אל תתנו להם לקפוא במקרר. זה יהרוג אותם ויהפוך אותם למאכלים.
- האם לצדפות יש תאריך תפוגה?כן, הם משתבשים מהר. אם קיבלתם אותם קפואים מהשוק, עליכם לאחסן אותם מיד במקרר שלכם; יהיה עליך לצרוך אותם תוך 3 ימים.
- כמה זמן אוכל לשמור צדפות במקפיא?לדברי שפים ומומחים, צדפות, כמו צדפות ומולים, לא צריכות להיות קפואות. הם יכולים להימשך עד יומיים במקרר.
שאלות ללא מענה
- האם תוכלו להקפיא צדפות שקנו בחנות במיכל הפלסטיק שלהם?
תגובות (1)
- אני גר מספר שעות בפנים הארץ והייתי צריך לדעת כמה זמן ניתן לאחסן צדפות טריות שקועות וקפואות ועדיין להיות בטוחות לאכילה. משך הזמן היה ארוך מהצפוי, אז בתור חובב צדפות, אלה היו חדשות טובות עבורי כל השנה!
