כיצד למנוע צריבת מקפיא?
כדי למנוע צריבת מקפיא, צמצם את חשיפת המזון לאוויר באמצעות כלים איכותיים ובטוחים למקפיא. אם אתם עוטפים מזון בנייר כסף, בניילון או בנייר שעווה, דאגו לעטוף פעמיים או להכניס את האוכל העטוף לשקית מקפיא. כמו כן, דאגו לדחוף את עודפי האוויר מתיקי ההקפאה לפני האיטום. בנוזלים, השתמש במיכל הקטן ביותר האפשרי אחרת המזון ייחשף לאוויר. כדי ללמוד כיצד לשמור על הסביבה הנכונה במקפיא, המשיכו לקרוא!
אחד האשמים העיקריים הגורמים לצריבת מקפיא הוא האוויר, כך ששמירה על אטום המזון כאשר הוא נמצא במקפיא יכולה לסייע במניעת צריבת מקפיא.
קניית מזונות בכמויות גדולות בעת מכירה או הצטיידות בתוצרת טרייה בעונה זו דרך נהדרת לחסוך כסף, וודאו שיש לכם אוכל רב לשבוע. וכשאתה בסופו של דבר עם יותר מדי, או רוצה לשים קצת מאוחר יותר, הקפאה היא דרך מצוינת לשמור על מזון יותר מחיי המדף הטבעיים שלו. אך הקפאת מזון לשימורו הינה רק אפשרות קיימא אם תנקוט בצעדים כדי להגן על המזון מפני כוויות במקפיא, דבר שעלול לפגוע במראה, בטעם ובריח האוכל.
חלק 1 מתוך 2: שמירה על הסביבה הנכונה במקפיא
- 1דע מה גורם לשריפת מקפיא. צריבת מקפיא מתרחשת כאשר אוכל במקפיא מתייבש. לחות יכולה להתנדף מהמזון כאשר הטמפרטורה של המקפיא אינה עקבית. לדוגמא, אם אתה תמיד פותח וסוגר את המקפיא, הטמפרטורה תשתנה, וזה יגרום למים להתנדף מהאוכל.
- כאשר יותר מדי לחות מתאדה מהאוכל, הרקמה מתייבשת, וזה מה שורף מקפיא.
- הגורמים העיקריים לתנודות הטמפרטורה במקפיא כוללים פתיחת הדלת לעיתים קרובות, הקפאת מזון רב מדי בבת אחת, הקפאת מזון שלא הצטנן מראש, ואי הגדרת המקפיא לטמפרטורה הנכונה.
- 2הגדר את הטמפרטורה. כפי שהשם מרמז, מקפיא נועד להיות בטמפרטורת הקפאה או מתחת. אם המקפיא חם מזה, זה יעודד את הלחות להתנדף מהאוכל מהר יותר, וזה יוביל לצריבה במקפיא.
- למקפיאים עם חיוג בסיסי, הגדירו את המקפיא שלכם לקור או נמוך. למקפיאים עם מדדי טמפרטורה, הגדר אותו ל- -18°C (-18°C).
- 3צננו מאכלים לפני ההקפאה. יש הרבה דברים שיכולים לגרום לטמפרטורה של המקפיא שלך להשתנות, והכנסת אוכל חם או טמפרטורת חדר היא אחת הדרכים האלה. אם תכניסו אוכל חם למקפיא, זה יעלה את הטמפרטורה שמסביב, וזה יגרום לאידוי ואובדן לחות במזונות הסמוכים.
- לפני שמעבירים מזון או שאריות למקפיא, מצננים אותם במקרר למשך שעה עד שעתיים על מנת להוריד את הטמפרטורה.
כיצד אוכל למנוע שריפת מקפיא על הביצים הגולמיות שלי? - 4הקפיאו אוכל במנות קטנות. באופן דומה, הכנסת מזון מופשר מדי במקפיא בבת אחת יכולה גם להעלות את הטמפרטורה של המקפיא, ואובדן הלחות שגורם למזון שמסביב יוביל לשריפת מקפיא.
- כדי לסייע בשמירה על הטמפרטורה במקפיא, הקפיאו רק עד שלושה קילו (1,4 ק"ג) מזון לכל רגל מעוקב בכל פעם.
- זה לא חל על מזון שכבר קפוא, מכיוון שהמקפיא לא צריך לעבוד כדי להשוות את הטמפרטורה.
- 5פתח את הדלת כמה שפחות. בכל פעם שאתה פותח את הדלת למקפיא, אוויר קר זורם החוצה ומוחלף באוויר חם מהחדר. זה לא רק מבזבז אנרגיה מכיוון שהמקפיא צריך לעבוד קשה יותר כדי לנרמל את הטמפרטורה שוב, אלא שהוא גם מוביל לאידוי ואובדן לחות במזון.
- לעולם אל תשאיר את דלת המקפיא פתוחה יותר מהנדרש. ארגן את המקפיא שלך כדי להקל על מציאת האוכל.
- 6שמור על מקפיא מלא. באופן אידיאלי, אתה רוצה לשמור על המקפיא שלך בערך 75 אחוז בכל עת. הסיבה לכך היא שאוכל קר יעזור לשמור על אוכל אחר קר, באותו אופן שבו שקית אייס שומרת על מזון צונן במקרר.
- חשוב שלא תגדף את המקפיא שלך, אולם מכיוון שהדבר יגביל את האוורור, כלומר הטמפרטורה בתוך המקפיא תהיה לא עקבית.
- 7עודדו את זרימת האוויר. גם כשהמקפיא מלא, אתה רוצה להשאיר את מרווח הראש מעל המזון והמרחב שמתחת כדי שהאוויר יוכל להסתובב באופן שווה. השאירו כראש ארבעה סנטימטרים (10 ס"מ) בחלק העליון של המקפיא, וכמה סנטימטרים בחלק התחתון.
- אם למקפיא שלך אין מדף או מתלה לתחתית, שקול להתקין אחד שיאפשר לאוויר קר להסתובב בקלות בכל המקפיא.
חלק 2 מתוך 2: מזעור חשיפת המזון לאוויר
- 1השתמש במיכלים איכותיים ובטוחים להקפאה. אחד האשמים העיקריים שגורמים לשריפת מקפיא הוא האוויר, כך ששמירה על אטום המזון כאשר הוא נמצא במקפיא יכולה לסייע במניעת צריבה במקפיא. אחת הדרכים הקלות ביותר לעשות זאת היא להשתמש במיכלים המיועדים למקפיא, מכיוון שהם נוטים להיות עבים יותר, עמידים יותר ואטומים יותר.
- החומרים הטובים ביותר לשיכון מזון קפוא הם מיכלי פלסטיק, מיכלי זכוכית או צנצנות, או שקיות מקפיא. צנצנות נהדרות למזון נוזלי, ושקיות ומיכלים אידיאליים למוצקים.
- יש להשתמש בניילון פלסטיק, נייר שעווה ונייר אלומיניום רק בשילוב עם מיכל או שקית נאותים למקפיא.
- השתמש במיכלי זכוכית ופלסטיק עם מכסים אטומים.
- לשקיות, בחרו כאלה שתוכננו במיוחד לשקיות הקפאה. אלה נוטים להיות עשויים פלסטיק עבה יותר וניתן לאטום אותם כדי להשאיר את האוויר בחוץ.
- הימנע מניילון פלסטיק וממיכלי מזון קלקר, מכיוון שאלו אינם אטומים.
כדי למנוע צריבת מקפיא, צמצם את חשיפת המזון לאוויר באמצעות כלים איכותיים ובטוחים למקפיא. - 2מזון כריכה כפולה. דרך נוספת להרחיק מזון מחשיפה לאוויר היא לעטוף אותו כפול להגנה נוספת. זה חשוב במיוחד עבור פריטים אשר יאוחסנו לטווח הארוך, או שיש להם טעמים עדינים שנהרסו על ידי שריפת מקפיא.
- ניתן לעטוף פעמיים מזון לא נוזלי כמו לחם, מאפים, שאריות ועוד. עטפו את המזון היטב בשכבה אחת עד שתיים של נייר אלומיניום, נייר שעווה או ניילון. לאחר מכן העבירו את המזון העטוף לשקית הקפאה אטומה.
- לחלופין, תוכלו גם להכניס מזון (כולל מוצקים) לשקית מקפיא ואז לעטוף את שקית ההקפאה בנייר אלומיניום או בניילון.
- 3השתמש במיכלים בגודל המתאים לנוזלים. אפילו מיכל אטום יחשוף מזון לאוויר אם המיכל אינו מלא. מסיבה זו בחר במיכל הקטן ביותר האפשרי לאחסון מזון נוזלי כגון מרקים, רטבים ותבשילים.
- באופן אידיאלי, אתה רוצה שהמזון ימלא את הצנצנת לחלוטין, מינוס כחצי אינץ '(1,3 ס"מ) למרווח הראש.
- נדרש מרווח ראש במיכל מכיוון שנוזלים מתרחבים כשהם קופאים, ואם לא תשאירו מקום נוסף הם ישברו את המיכל או יכניסו את המכסה.
- 4מכסים את פני המזון. לעיתים יש צורך בהשארת מרווח ראש במיכל, אך ניתן להגן על מזונות, נוזלים ושאריות מהאוויר על ידי כיסוי פני השטח לפני הנחת המכסה.
- הכנס את האוכל שלך למיכל, השאר את מרווח הראש במידת הצורך. לאחר מכן, חתוך פיסת נייר כסף, פלסטיק או שעווה שגדולה בכדי לכסות את פני המזון, בתוספת כמה סנטימטרים נוספים (כמה סנטימטרים).
- מכסים את פני המזון בנייר, פלסטיק או נייר כסף. לחץ את העודף מעל דפנות המכל ומעל השפה.
- הדביקו מכסה אטום על המיכל והכניסו את הכיסוי למקומו.
- 5דחפו אוויר עודף משקיות המקפיא. כשאתם מאחסנים אוכל בשקיות מקפיא, חשוב לדחוף או לשאוב את כל האוויר מהתיק לפני שמקפיאים את האוכל. כדי להסיר כמה שיותר אוויר, השתמש בשקיות מקפיא ואקום המאפשרות לך להשתמש בשאיבה כדי לשאוב את כל האוויר מהתיק. אתה יכול גם להסיר אוויר באופן ידני אם אין לך מערכת ואקום:
- הנח את האוכל בתחתית שקית ההקפאה, ואז קפל את המזון והתיק על עצמו, ופעל לכיוון הפתח.
- כשאתה מגיע לראש התיק, אטום את התיק לאורך כל הדרך.
- הכניסו קש לתיק ותשאבו כמה שיותר אוויר. מסירים את הקש וחותמים במהירות את השקית להמשך הדרך.
- 6אטום מיכלים ושקיות כראוי. לעבור את כל המאמצים כדי להגן על המזון שלך מפני אוויר זה בזבוז אם אתה לא אוטם כראוי את המכולה בה המזון נמצא. מיכלים אטומים כראוי יאפשרו לדלף אוויר פנימה, וזה יוביל לצריבה במקפיא.
- וודא שיש לך את המכסה הנכון לצנצנת או למיכל שלך. לקבלת מכסה לחץ, ודא שהמכסה אטום לחלוטין למיכל. לקבלת מכסה הברגה, וודא שהמכסה פועל כהלכה והדוק.
- לשקית מקפיא וודאו שהתיק סגור לחלוטין לכל אורכו של החותם.
אם המקפיא חם מזה, זה יעודד את הלחות להתנדף מהאוכל מהר יותר, וזה יוביל לצריבה במקפיא. - 7שמור על מזון קפוא כמה שפחות זמן. אחד המפתחות הגדולים ביותר למניעת צריבת מקפיא הוא לוודא שהמזונות שלך לא נשארים במקפיא מספיק זמן כדי לפתח אותו. זה ימזער את חשיפת המזון לאוויר, ויבטיח שהאוכל נאכל כשהוא עדיין בשיאו.
- אתה יכול בדרך כלל לשמור מזון קפוא במשך כתשעה חודשים. לאחר מכן, יש סיכוי טוב כי צריבת מקפיא תתרחש, לא משנה כמה טוב האוכל אטום.
- סובב את האוכל במקפיא שלך כשאתה מוסיף דברים חדשים. זה מבטיח שהאוכל הישן ייאכל ראשון.
- זה רעיון טוב לתארך את האוכל שאתה מקפיא, וככה אתה יודע מתי הוא צריך לצאת מהמקפיא.
- אל תניח שאריזות חנויות יספיקו כדי להגן על מזון חדש מפני צריבת מקפיא. כשאתה מביא הביתה אוכל קפוא או אוכל שאתה רוצה להקפיא, העבר אותו למיכל מתאים לפני ההקפאה.
- נסה להניח מיכלי גלידה בשקית ניילון לפני ששמרתם במקפיא. זה יכול למנוע מהגלידה להיות נוקשה מדי.
קרא גם: איך מכינים מרק בריא?
שאלות ותשובות
- כאשר למזון יש צריבה במקפיא האם יש משהו אחר שצריך לעשות כשמבשלים אותו?לא, אין צורך במאמץ נוסף לבישול חומר גלם שנשרף במקפיא, כל שעליך לעשות הוא להסיר את החלק שנשרף במקפיא. צריבת מקפיא אינה משפיעה על בטיחות צריכת המזון.
- בגלידה שלי תמיד יש כוויה במקפיא. מדוע לעולם אין לו עקביות רכה?אתה כנראה קונה יותר מדי גלידה; אתה צריך לקנות רק מה שאתה יכול לאכול בשבוע. צריבה במקפיא מתרחשת מכיוון שיש יותר מדי אוויר במגע עם האוכל שלך. הניחו שקית אורז פתוחה בקרטון כדי למלא את עודפי השטח ולהפחית את האוויר שנמצא במגע עם הגלידה. זה גם יעזור להפחית את הלחות העודפת בגלידה מהקפאה.
שאלות ללא מענה
- כיצד אוכל למנוע שריפת מקפיא על הביצים הגולמיות שלי?
- כיצד אוכל להפסיק את צריבת המקפיא במזון קפוא שנקנה בחנות?
תגובות (8)
- במאמר זה יש מידע נהדר. נאבקתי במשך שנתיים עם בעיות כוויות במקפיא. חוסך המזון שרכשתי עזר במקצת. אני מבין עכשיו שכנראה שמרתי יותר מדי אוכל במקפיא, ולא אפשרתי אוורור תקין של האוויר. אעשה ניקיון גדול הערב.
- המאמר כולו היה מאיר עיני. הבנתי שלמרות שאני בן 65, לא ידעתי שום דבר על הקפאת אוכל. עכשיו אני רק צריך להעביר את המידע הזה לעבודה. תודה. מדריך נפלא!
- מידע מועיל למניעת הבעיה ובאופן כללי, כיצד להשתמש במקפיא ביעילות.
- אני מוריד את הטמפרטורה של המקפיא שלי ואני מאמין שאני שומר על מזון מקפיא יותר מדי זמן. אנחנו גם משאירים את הדלת פתוחה יותר ממה שאנחנו צריכים, ולכן מצאתי שהמאמר מועיל מאוד. תודה רבה.
- עזר בהחלט. הגרפיקה עוזרת ללומדים חזותיים.
- כבעלים חדש של מקפיא, אני אסיר תודה על המידע כאן.
- יש להכין מזון לפני הכנסת שקית ההקפאה, וודאו כי כל האוויר מוסר לפני שאוטמים את השקית.
- הייתה לי בעיה עם צריבת מקפיא, ומאמר זה הודיע לי ביסודיות כיצד ומדוע שריפת מקפיא מתרחשת וכיצד למנוע אותה בעתיד. זה המאמר הכי טוב שמצאתי בנושא.
