איך להקפיא עוגות?
אם אתה רוצה להקפיא עוגה לפני שאתה מקפיא אותה, התחל לתת לעוגה להתקרר ואז לעטוף אותה בנייר אלומיניום. הקפד לעטוף את העוגה בחוזקה כדי שלא יהיה מקום לאוויר להיכנס פנימה. לאחר מכן, הניח את העוגה העטופה במקפיא ושמור עליה נקייה ממוצרי מזון אחרים כדי שלא תספוג טעמים. שמור את העוגה במקפיא עד חודשיים, מכיוון שהיא תאבד את הלחות שלה אם תקפיא אותה עוד. כשאתם מוכנים להשתמש בעוגה, תנו לה להפשיר 40 דקות לפני שמקפיאים אותה. כדי לברר מדוע כדאי להימנע מהקפאת עוגות ללא שומן, המשך לקרוא!
המשך לקרוא כדי לגלות כיצד להקפיא עוגות, ולמה להיזהר בתהליך.
הקפאת עוגה יכולה להיות דבר שימושי ביותר כאשר אינכם מתכננים לאכול את המאפים שלכם מייד. אולי תרצה לשמור אותו למסיבת יום ההולדת של חברך בשבוע שלאחר מכן. או אולי תרצו את העוגה המושלמת שלכם לקינוח מיוחד. לא משנה מה הסיבות שלכם, הגעתם למקום הנכון. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד להקפיא עוגות, ולמה להיזהר בתהליך. בבוא העת, להפשיר נכון את העוגה וליהנות.
שיטה 1 מתוך 2: הקפאת עוגה אפויה לכפור מאוחר יותר
- 1תן לעוגה שלך להתקרר. לפני שתוכל להקפיא את העוגה שלך לצריכה מאוחרת יותר, עליך לתת לה להתקרר. אז אם רק אפיתם עוגה, הניחו אותה בצד למשך כשלוש שעות. הניחו עליו את היד קלות כדי לוודא שהוא קריר למגע.
- אם אתה מקפיא עוגה בחנות, או עוגה שכבר התקררה, דלג על השלב הראשון הזה.
- 2קבע איזה סוג של עוגה אתה מקפיא. מרבית העוגות יקפיאו היטב בגלל אחוזי השומן הגבוהים בהן. אם לעוגה שלך אין שומן (כמו עוגות ללא שומן), היא לא תקפא טוב וכדאי להימנע מהכנסת אותה למקפיא.
- 3בחר את האריזה הנכונה להקפאתה. העוגה שלך צריכה להיות מוגנת מפני עיבוי מקפיא, ולכן השימוש בעטיפה חסינת לחות הוא המפתח לשמירה על טעמה ומרקמה של העוגה. יש לך כמה אפשרויות:
- עטיפת פלסטיק: חומר עטיפה זה תמיד מתאים, אך עשוי לדרוש מספר שכבות מכיוון שעלולה להיכנס לחות. ניילון קל לעטוף ועמיד למדי.
- רדיד אלומיניום: נייר העטיפה הזה הוא כנראה אחד מסרטי המחסום הטובים ביותר מכיוון שהוא אטום לאור, לחות וחיידקים. חסרון אחד גדול הוא שהוא נקרע בקלות רבה.
- מניחים את העוגה העטופה בתבנית מתכתית, אם רוצים. זה מגן על העוגות מפני דפיקות על ידי פריטים אחרים, מקל מאוד על מציאתם ומספק הגנה נוספת מפני לחות וריחות מקפיא, כמו פירות ים.
- 4הרחב את העטיפה לבחירתך על משטח ישר, רצוי במטבח שלך. לאחר מכן, קח את התבנית עם העוגה בתוכה והפוך אותה הפוכה. העוגה שלך צריכה לצאת מהמחבת בלי לעבוד הרבה על הקצה שלך.
- אם העוגה לא יוצאת מיד, קבל סכין והחליק לאורך שולי התבנית שלך (בין התבנית לעוגה בפועל).
- אם הוצאת בעבר את העוגה מתבנית האפייה שלה, דלג על שלב זה.
לכמה זמן אוכל להקפיא עוגה? - 5עטוף את העוגה שלך. עכשיו פשוט השתמש בעטיפה שלך כדי לעטוף את העוגה. וודאו שאתם עוטפים את העוגה היטב, בלי הרבה מקום לאוויר בין העוגה לעטיפה.
- 6הכניסו את העוגה העטופה למקפיא. כעת אתה מוכן להקפיא את העוגה שלך לאחסון. וודאו שיש לכם מספיק מקום ונסו לא למקם את העוגה ליד מאכלים עם טעמים וריחות חזקים (כמו פירות ים). העוגה שלך יכולה בהחלט לספוג ריחות ואפילו טעמים, לכן כדאי שיהיה לך מקום שבו העוגה שלך לא תהיה סביב מוצרי מזון אחרים.
- אתה יכול אפילו לשקול לנקות את המקפיא שלך לפני שתניח את העוגה שלך בתוכו. זה ישפר מאוד את הטעם ואת שמירת הריח של העוגה שלך.
- 7שמור את העוגה במקפיא במגבלות זמן מסוימות. עוגה בדרך כלל תקפא היטב לכמה חודשים, אך לא יותר מכך. בעוד שההקפאה שומרת בתחילה על הלחות של עוגה אפויה מראש, העוגות נוטות להתייבש לאחר חודשיים של הקפאה ותוכלו לצפות שהטעם ישתנה בסביבות ארבעה חודשים.
- ברגע שאתה מוכן להקפיא את העוגה שלך, פשוט הוציא אותה מהמקפיא והניח לה להפשיר כ- 40 דקות. ואז, הקפיא אותו לטעמך.
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת עוגה חלבית
- 1תן לעוגה שלך להתקרר. לפני שתוכל להקפיא את העוגה שלך לצריכה מאוחרת יותר, עליך לתת לה להתקרר. באופן אידיאלי, כדאי לשים את העוגה בצד למשך כשלוש שעות. הניחו עליו את היד קלות כדי לוודא שהוא קריר למגע.
- אם אתה מקפיא עוגה בחנות, דלג על השלב הראשון הזה.
- 2קבע איזה סוג של עוגה אתה מקפיא. מרבית העוגות יקפיאו היטב בגלל תכולת השומן בהן. אם לעוגה שלך אין שומן (כמו עוגות ללא שומן), היא לא תקפא טוב וכדאי להימנע מהכנסת אותה למקפיא.
- 3פנה מקום במקפיא שלך. באופן אידיאלי העוגה שלך לא תיגע במזונות אחרים בזמן שהיא קופאת. אם כן, סביר להניח שהוא יספוג את הריח והטעם של אותם מוצרי מזון. זו הסיבה שזה יכול להיות רעיון טוב שיהיה מדף או קטע שלם שמור רק לעוגה שלך.
- עוגות חלביות עשויות לתפוס מקום רב יותר מאשר עוגות שלא הוקפאו, תלוי בכמות הקיפאון הגבוהה.
אם אני אופה עוגה בתבנית פח, האם אני צריך להוציא אותה מהתבנית כדי להקפיא אותה? - 4הניחו את העוגה בתבנית אפייה או תבנית מתכת. לאחר מכן, הכנס אותו למקפיא הלא ארוז במשך כ -4 שעות. לאחר מכן, הוציאו את העוגה מהמקפיא.
- 5הרחב נייר פלסטיק על משטח ישר במטבח שלך. נסו לחתוך פיסת נייר כסף שתעטוף יפה את כל צידי העוגה הקפואה שלכם.
- 6עטוף את העוגה שלך. מכסים באופן רופף את כל העוגה בנייר פלסטיק. וודאו שכל העוגה מכוסה כראוי, אך לא משטחים את הכפור יותר מדי.
- 7עטפו את העוגה בפעם השנייה. מומלץ להוסיף שכבה נוספת של נייר פלסטיק סביב העוגה כדי להגן על הצורה ולשמור על ריחות אחרים במקפיא שידבקו לעוגה.
- 8הניחו את העוגה בכלי אוכל פלסטי אטום. אתה יכול גם להקפיא את העוגה ללא הגנה נוספת על הגזע, אבל מיכל פלסטיק ישמור על העוגה שלך במצב טוב יותר. לאחר עטיפת העוגה בנייר כסף, הכניסו אותה למיכל הפלסטיק והניחו אותה במקפיא.
- 9שמור את העוגה במקפיא במגבלות זמן מסוימות. עוגה בדרך כלל תקפא היטב לכמה חודשים, אך לא יותר מכך. בעוד שההקפאה שומרת בתחילה על הלחות של עוגה אפויה מראש, העוגות נוטות להתייבש לאחר חודשיים של הקפאה ותוכלו לצפות שהטעם ישתנה בסביבות ארבעה חודשים.
אם לעוגה שלך אין שומן (כמו עוגות ללא שומן), היא לא תקפא טוב וכדאי להימנע מהכנסת אותה למקפיא.
- הקפיאו שאריות עוגה. גם עוגה שאינה במצב הטוב ביותר יכולה להיות מוקפאת לשימוש כבסיס לזוטות ובכלי קינוח אחרים הדורשים שכבת עוגה רטובה. אל תזרקו אותו - הפכו אותו למנה חדשה!
- הקפאת עוגה מקלה על גילוף לצורה ומעיל פירורים.
- לקבלת נגיעה ממש נחמדה לאורחים המגיעים לבית הנופש שלכם, השאירו עוגות קפואות מוכנות להפשרה ובשלו עבורן. השאירו הוראות תקועות על דלת המקפיא.
- ודא תמיד שהעוגה התקררה לחלוטין לפני הקפאתה.
- תוכלו להקפיא עוגת חתונה וליהנות ממנה כפינוק מיוחד ליום השנה הראשון שלכם.
- זה יכול להיות מועיל לעטוף פרוסות או שכבות עוגה כך שתצטרכו להפשיר רק את החלק של העוגה שתצרכו או שתשתמשו באותו זמן.
- עוגות חסרות שומן / שמן קופאות בצורה גרועה, כולל ספוגים מוקצפים ללא שומן.
- למעט ליים, תוספות פירות על עוגות אינן מתאימות להקפאה.
- עטיפה מתאימה (פלסטיק, אלומיניום)
- תבנית אפייה או פח מתכת (אופציונלי)
- מקפיא
קרא גם: כיצד לטפל במשטחי בוצ'ר?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להקפיא עוגת ספוג שוקולד מכוסה בציפוי רויאל?כן אתה יכול. מקפיאים את העוגה במיכל גדול ופתוח עד שהציפוי מתקשה. לאחר מכן מכסים את המיכל ומקפיאים עד שמוכן לאכילה.
- אם אני אופה עוגה בתבנית פח, האם אני צריך להוציא אותה מהתבנית כדי להקפיא אותה?אם אתה רוצה שזה יקפא מהר יותר, אז כן. אבל לזמן ארוך יותר, השאירו אותו בתבנית. אין נזק, לא עבירה. כמו כן, כשמוציאים עוגה מהתנור, היא עדיין מתבשלת בתבנית ומחממת אותה.
- האם ניתן להקפיא עוגות זריקה לפני ציפוי?כן, הם יכולים, וזה יעבוד טוב יותר מהקפאה לאחר הדובדבן.
- יש לי עוגת יום נישואין שנמצאת במקפיא שלי כבר שנתיים. האם זה ארוך מדי, ואיך זה היה טעים להיות במקפיא למשך פרק זמן זה?רובנו שמרנו שכבה מעוגת החתונה שלנו במקפיא בשנה הראשונה. אל תצפו שזה יהיה טעים כמו ביום שאכלתם אותו לראשונה. זה לא רגיל. להפשיר אותו בן לילה במקרר ולאכול. זה יישאר שלם. הטעם, לעומת זאת, יהיה תלוי בדברים רבים, כמו במה נעטפה העוגה ומה עוד נשמר באותו מקפיא. תן לזה טעימה, אם לא טוב לפחות אתה עדיין יכול לחגוג את שנת השנה שלך. לחיים!
- האם עוגה יכולה להשתבש אם קפאה יותר מדי זמן?העוגה תתחיל לאבד את הטעם שלה ואולי תסבול מכוויה במקפיא, אבל זה לא יהיה רע מבחינתך.
- האם אוכל להקפיא עוגת גנאש שוקולד במילוי גבינת שמנת?כן, למרות שמילוי גבינת השמנת עשוי להימשך זמן מה להפשרה.
- מה הדרך הטובה ביותר לנסוע עם עוגה קפואה עם ציפוי?קבל לעצמך מנשא עוגת פלסטיק והניח אותו בתוך מצנן גדול עם קרח.
- אם אני רוצה לחתוך עוגה לשניים למילוי אחר כך, האם עלי לחתוך אותה לפני או אחרי שאני מקפיאה אותה?הקפיאו תחילה. כשהוא מופשר חלקית, ואז חותכים - זה עוזר לו לשמור על צורתו.
- האם עוגת דבש ואגוזים תקפא בסדר למשך חודש?כן, הוא צריך להיות מוקפא בסדר עד חודשיים או שלושה כל עוד הוא אטום לאוויר ועטוף היטב.
- איך אוכל להקפיא עוגת גלידה חלבית?אם הפרייזר שלך לא גדול מדי ואתה לא מאחסן אותו יותר מדי זמן, פשוט הושיב אותו לבד. זה אמור להיות בסדר שם במשך כמה ימים. אם אתה רוצה להבטיח שלא ייווצר עליו קרח, עטיפת נצמד או מיכל אמור לעבוד.
שאלות ללא מענה
- האם עוגת קראנפל-אגוז יקפאה היטב?
- איך אני עוטף עוגת קילו של שפופרת?
- האם אוכל להקפיא עוגת פירורים?
- האם אוכל להקפיא כל סוג של עוגה? לכמה זמן אוכל להקפיא עוגה?
- האם זה בסדר להקפיא עוגה עם קצפת עליה למשך שבוע?
תגובות (11)
- הרעיונות האלה על הקפאת עוגה עזרו לי! תודה!
- כתבה נהדרת ותמונות נחמדות! תודה.
- אפיתי שני ספוגים, מכיוון שבני ובן זוגו הגיעו לסוף השבוע אך נאלצתי לבטל ברגע האחרון. אז הקפאתי אותם לפי הוראותיך והשתמשתי בהם בסוף השבוע הבא. כל כך הרבה תודות על עזרתך ועצתך.
- התחלתי להכין עוגות חגיגה והייתי צריך לדעת על הקפאתן מראש. מאמר זה עזר לי, תודה.
- מאמר זה עוזר לי במניעת טעויות אלה שלא ידעתי עליהן בעבר.
- הכנתי עוגת רוטב תפוחים, והיא קפאה יפה. כשיש לנו את זה שבוע אחר כך, טעמו כאילו אפיתי אותו באותו יום.
- למד כמה זמן לשמור את העוגה במקפיא.
- אני אופה עוגת יום הולדת חודשית ללימוד התנ"ך שלנו בכנסייה. אני רוצה להשקיע יום באפייה כמה כדי להקפיא ולבצע את החלק הזה מבעוד מועד, ואז לקחת את הזמן לקשט אחד אחר כך. עם המידע שמסרת, אני מרגיש בנוח לעשות זאת.
- איך להקפיא עוגה חלבית עזר, מידע טוב!
- בדקתי את זה כיוון שאחד מבני משפחתי לא מצליח להגיע ליום ההולדת שלי, אז עכשיו אוכל להכין להם עוגת כפור ואז אנחנו נהנה מזה.
- חיפשתי הדרכה טובה כיצד להקפיא עוגה חלבית. חיפשתי בגוגל, באתי, קראתי, כבשתי. פשוט ועוזר. תודה רבה!
