איך להכין קדגרי?

יש אנשים שמוסיפים אפונה למנה בפועל, אך אם לא תעשה זאת, הגש אותם ללא ספק עם הקדרג'ר.

קדגרי הוא מגש דגים אנגלו-הודי טעים וקל להכנה. המכונה במקור "קדג'רי" בהודו, הוסיפו הבריטים דגים פתיתים למנה במקום העדשים. בעוד שמנה זו מבוססת בדרך כלל על דסה מעושנת, תוכלו להחליף דגים אחרים כמו סלמון או טורבוט.

רכיבים

1 ליטר / 450 גרם פילה דגני בוץ מעושן (או שתוכלו להשתמש בסלמון או בטורבוט).
כפית שמן אחת
175 גרם אורז בסמטי לבן (או אם אתה מעדיף חום)
בצל 1 קצוץ
0,75 ליטר / 450 מ"ל מים (לבישול הדסה)
1-2 כפיות אבקת קארי
2 ביצים קשות, קצוצות
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כף מיץ לימון

בדרך כלל אתה מבשל קדגרי על הכיריים ולא בתנור.

צעדים

1

מכניסים את פילה הביצה לתבנית ומכסים אותם במים. מביאים לרתיחה ושמים את המכסה על התבנית. מנמיכים את האש ומניחים לדגים להתבשל כ- 8 דקות, או עד שהדג מבושל.
2

מסננים את הביצה, ושומרים את נוזלי הבישול בכד.
3

מסירים את העור ומתקלפים את הדג. לאחר שתעשה זאת, הניח בכלי ואז מכסה בנייר כסף.
4

במחבת גדולה מטגנים את הבצל בשמן, מערבבים את אבקת הקארי והאורז.
5

הוסף עוד מים כדי להרכיב את מי הדסה ל -0,75 ליטר (450 מ"ל) והוסף לתערובת האורז; מערבבים פעם אחת.
6

כאשר הוא מתחיל להתבשל, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים בעדינות כ- 15 דקות, או עד שהאורז מבושל לחלוטין.
7

מערבבים את הדסית המקושקת, הביצים הקצוצות, הפטרוזיליה ומיץ הלימון פנימה עם האורז המבושל. אל תערבב יתר על המידה, אחרת אתה מסתכן בפירוק הדגים עוד יותר.
8

מגישים עם הרבה ירקות. יש אנשים שמוסיפים אפונה למנה בפועל, אך אם לא תעשה זאת, הגש אותם ללא ספק עם הקדרג'ר.
9

גמור.

טיפים

מגישים את זה עם קארי ולחם הודי (נאן, צ'פאטי וכו '), אם יש לכם אותם נוחים.
יש אנשים שעושים זאת באמצעות טונה משומנת או סלמון במקום הדסה. זה גם בסדר.

אזהרות

פיקח מקרוב על כל ילד שמכין את המנה הזו.
היזהר בעת שימוש בכיריים חמות.

דברים שתזדקק להם

מחבת גדולה עם מכסה
מרית
כף
מגש הגשה או צלחות

קרא גם: איך לבשל שליש?