איך לבשל כרישה?
לבישול כרישה, התחל בכריתת השורשים וצמרות העלים מהגבעולים. לאחר מכן, הוסיפו את הכרישה לסיר מים רותחים והורידו את האש לבינונית-נמוכה. תנו לכרישה להתבשל 20-30 דקות או עד שהם רכים. ניתן גם לבשל את הכרישה על ידי טיגון במחבת עם חמאה או שמן עד שהם פריכים וזהובים. לאחר סיום הבישול של הכרישה, הגישו אותם כמות שהם או שלבו אותם במתכון כמו דגים ואורז, פירה או עוף אפוי. אם אתה רוצה ללמוד כיצד לצוד את הכרישה שלך, המשך לקרוא את המאמר!
אם יש לכם עוד כרישה שאתם עדיין לא רוצים לבשל, הם יכולים להיות קפואים - ראו: כיצד להקפיא כרישה.
כרישה הם בני דודים של הבצל הישן והמוכר, אך לכרישה יש טעם מתוק ועדין יותר שמזכיר שום או עירית והם טעימים לא משנה איך הם מבושלים. בנוסף, הכרישה מכילה כמויות נדיבות של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, מה שהופך את הירק לתוספת נבונה לתזונה בריאה. אתה יכול לבשל כרישה על ידי צירוף אותם במרק עוף, לטגן אותם במעט שמן, או להרתיח אותם עד שהם רכים, או שתוכל לכלול את הכרישה במגוון מתכונים אחרים.
- זמן הכנה (עלוק): 5 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- זמן כולל: 15 דקות
כרישה עלומה
- 1 חבורות כרישה
- 5 כפות. מרק עוף, מחולק
- 3 כפות. שמן זית
- כפית אחת מיץ לימון
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
כרישה מטוגנת
- 1 חבורות כרישה
- 1 כף. חמאה
- 3 כפות. ג'ינג'ר טחון
- 0,5 שן שום טחונה
כרישה מבושלת
- 1 חבורות כרישה
- 2 כוסות מים
- כפית אחת מלח
- 2 כפות. חמאה
- 1 כף. פלפל אדום כתוש
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
שיטה 1 מתוך 5: הכינו את הכרישה
- 1בחר את הכרישה הטרייה ביותר. כשאתה עושה קניות בשוק האיכרים המקומי שלך או במעבר התוצרת של המכולת שלך, עליך לחפש כרישה יציבה, לבנה וללא מומים, עם צמרות ירוקות באופן אחיד, ללא חבורות או פגמים. רכשו רק כמה כרישות שתצטרכו, כי הכרישה תישמר במקרר רק כמה ימים.
- כרישה בקוטר של 11/2 אינץ '(3,8 סנטימטר) או פחות תהיה רכה יותר, כרישה גדולה נוטה להיות קשוח.
- בחר בכרישה בגדלים דומים כדי להבטיח בישול אחיד.
- 2חותכים את הכרישה. כדי לחתוך את הכרישה, חותכים את השורשים מתחתית הכרישה ואז מסירים את צמרות העלים במקום בו החלק הלבן והמוצק של הכרישה מתחיל להיות ירוק.
- 3שטפו היטב את הכרישה מתחת למים קרירים וזורמים. הפרד את חלקי הכרישה בזמן שאתה שוטף אותם בכדי לשטוף כל לכלוך הכלוא בכרישה.
פורסים או קוצצים את הכרישה ומבשלים אותם באותו אופן שהייתם מבשלים בצל לאותו מתכון.
שיטה 2 מתוך 5: כרישה עלומה
- 1מחממים 3 כפות. מרק עוף במחבת. מחממים את המרק למשך 1-2 דקות עד שהוא מאדה.
- 2מניחים 1 קילו נזילות קצוצות במרק החם ומבשלים אותן למשך 4 דקות נוספות. לאחר 4 דקות הוסיפו 2 כפות נוספות. מרק עוף. לאחר מכן, בישל את הכרישה עוד 3 דקות, תוך ערבוב תדיר כדי שיספוג את טעם המרק.
- 3מסננים את המרק העודף וזורקים את הכרישה עם שמן זית ומיץ לימון. לאחר שמרוקנים את המרק, זורקים את הכרישה עם 3 כפות. של שמן זית וכפית אחת. של מיץ לימון. מתבלים את הכרישה במלח ופלפל לפי הטעם.
- 4לשרת. אכלו את הכרישה העלומה הטעימה בכוחות עצמם, או הוסיפו אותם למרקים, תבשילים, קישים, חביתה או תפוחי אדמה מסולסלים. ניתן גם לקרר את הכרישה ואז לקצוץ אותה נוספת ולהוסיף לסלטים.
רכשו רק כמה כרישות שתצטרכו, כי הכרישה תישמר במקרר רק כמה ימים.
שיטה 3 מתוך 5: כרישה מטוגנת
- 1מחממים 1 כף. של חמאה במחבת. זה אמור לארוך כ -30 שניות. בזמן שאתה מחמם את השמן, אתה יכול להפריד בין עלי הכרישה, כך שהם יתבשלו ביתר קלות. מוסיפים 3 כפות. ג'ינג'ר טחון ושן שום טחונה לשמן.
- 2מניחים את הכרישה הפרוסה בשמן החם ומטגנים אותם. מטגנים את הכרישה תוך ערבוב תדיר עד שהם הופכים פריכים וזהובים. לחלופין, הניחו מכסה על התבנית והכרישה תתבשל ללא השחמה. השתמש בכרישה קטנה בלבד לטיגון, מכיוון שטיגון יכול להקשות על הכרישה הגדולה יותר. כרישה יכולה גם להיות מוקפצת עם זנגביל ושום, או לשלב במתכונים המוקפצים האהובים עליכם.
- 3לשרת. תיהנו מהכרישה המטוגנת בפני עצמה או הגישו אותם כקישוט על מרקים או לחם שום, או על גבי סטייקים.
שיטה 4 מתוך 5: כרישה מבושלת
- 1הביאו לרתיחה סיר מים בינוני. מניחים 2 כוסות מים בסיר.
- 2מוסיפים את המלח. מוסיפים 1 כפית. מלח לסיר. אם אתה משתמש במים רבים יותר, פשוט הוסף כפית אחת. מלח על כל 2 כוסות מים.
- 3מוסיפים את הכרישה למים ומבשלים אותם במשך 20-30 דקות. מבשלים אותם בחום בינוני-נמוך עד שהכרישה רכה כאשר חודרים אותם במזלג. לאחר מכן, הסר את הכרישה מהאש ונקז את המים.
- 4מגישים את הכרישה. מגישים את הכרישה המבושלת עם 2 כפות. של חמאה מומסת ומתבלים אותם במלח ופלפל שחור לפי הטעם יחד עם 1 כף. של פלפל אדום כתוש. תוכלו ליהנות מהם לבד או על פרוסת טוסט בחמאה.
אתה יכול לבשל כרישה על ידי צירוף אותם במרק עוף, לטגן אותם במעט שמן, או להרתיח אותם עד שהם רכים, או שתוכל לכלול את הכרישה במגוון מתכונים אחרים.
שיטה 5 מתוך 5: שלבו כרישה במתכונים אחרים
- 1הכינו מרק כרישה מתפוחי אדמה. כרישה, תפוחי אדמה ומרק עוף הם המרכיבים העיקריים במרק טעים זה.
- 2הכינו קיש כרישה טבעוני. השתמשו בחלב סויה ובשמני בירה כדי להחליף את השימוש המסורתי בביצים במנה טבעונית בריאה זו. רק שלבו את הכרישה יחד עם עוד כמה מרכיבים, הקפיצו אותם קלות ואז אפו אותם בתנור.
- 3הכינו מנת ירקות כרישה. מחממים 2 כפות. שמן זית על מחבת ומוסיפים 0,5 שן שום טחונה לאחר דקה. תנו לשום להתבשל במשך 2-3 דקות ואז הוסיפו לתערובת צרור קוביות של גזר וצרור אחד של קוביות לפת. מבשלים אותם למשך 3-4 דקות נוספות ואז מוסיפים 1 צרור כרישה חתוכה לקוביות לתערובת. מבשלים את הירקות עד שהם רכים, למשך 3-4 דקות נוספות, ואז מתבלים אותם במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים אותם.
- 4הכינו רוטב פסטה עם כרישה. מחממים 4 כפות. חמאה ושן שום טחונה במחבת גדולה למשך 2 דקות ואז הוסיפו 4 עגבניות חתוכות לקוביות, צרור 1 כרישה חתוכה לקוביות דק, 0,5 בצל אדום חתוך לקוביות, 1 כף. פלפל, 1 כף. מלח ו 0,5 כוס שמנת כבדה למחבת. המשך לבשל את החומרים 5-7 דקות, עד שהכרישה והעגבניות רכות וכל החומרים משולבים. מניחים את רוטב הפסטה מעל פסטה מחיטה מלאה ומעליו 0,5 כוס גבינת ג'ק ו -0.25 כוס פטרוזיליה קצוצה.
- 5מגישים את הכרישה עם דגים או עופות. מרתיחים, מטגנים או צופים את הכרישה ואז מגישים אותם עם סלמון אפוי פשוט, עוף מבושל או סטייק טונה. הוסף פירה לשילוב זה לארוחה שלמה, בריאה וטעימה.
- אם יש לכם עוד כרישה שאתם עדיין לא רוצים לבשל, הם יכולים להיות קפואים - ראו: כיצד להקפיא כרישה.
קרא גם: איך לאדות ירקות קפואים?
שאלות ותשובות
- כל התמונות האלה הן בצל ירוק, נכון?לא, הם כרישה. הם דומים למראה בצל ירוק, אבל בצל ירוק הרבה יותר קטן ואפשר לאכול את הגבעולים הירוקים.
- מה עליכם לחפש כשאתם קונים כרישה?עלי הכרישה צריכים להיראות רעננים ובריאים, ולא להיות רפויים או מיובשים. הקטע הלבן צריך להיות יציב כשנוגעים בו ולא להיפגע. המראה חשוב כי הכרישה לא מחזיקה זמן רב, אז נסו לקנות אותם ממש לפני השימוש בהם. ניתן למצוא עזרה נוספת במדריך: כיצד לבחור כרישה.
- במה אוכל להשתמש במקום כרישה במתכון הקורא לכרישה?אם אין לכם כרישה, תוכלו להשתמש באותה כמות של בצל ירוק קצוץ או בצל קצוץ (לבן, צהוב או אדום). שאלוט יכול לשמש גם במקום כרישה, אך לפעמים יכול להיות קשה יותר להשיג כרישה.
- האם אוכל להכניס כרישה לקארי, ואם כן, כיצד הייתי מבשל אותם?אתה יכול להשתמש בכרישה בצורה דומה לבצל. פורסים או קוצצים את הכרישה ומבשלים אותם באותו אופן שהייתם מבשלים בצל לאותו מתכון. אתה יכול גם להשתמש בשילוב של כרישה ובצל.
- האם אוכל לבשל כרישה בסיר לחץ?כן. הכי טוב לאדות אותם בסל המסופק (יחד עם תפוחי אדמה וגזר, למשל), ואז להגיש פושר עם ויניגרט כמנה ראשונה!
- האם זה בסדר להשחיל כרישה?אין לבשל את הכרישה עד כדי השחמה מכיוון שהדבר יכול להפוך אותם לקשים מדי לאכילה במהירות. במקום זאת, שמרו אותם תמיד לבנים או ירוקים בהירים ובשלו עם נוזלים מספיקים כדי לשמור עליהם רכים.
- האם ניתן להקפיא כרישה?כן, קלות יכולות להיות מוקפאות לשימוש מאוחר יותר לאחר רכישת טריות משוק האיכרים או מהמכולת. הדרך הטובה ביותר להקפיא את הכרישה היא לנקות אותם ביסודיות, ואז להניח שטוח לייבוש. לאחר הייבוש, כרישה הקפאת פלאש על ידי הנחתם בשכבה אחת על תבנית יריעה. כשכמעט קפואים, אריזו לכלי אטום והקפיאו שטוח. לאחר מכן אתה מוכן להשתמש בכרישה הקפואה שלך לפי הצורך.
- האם ניתן להשתמש בחלק העליון של הכרישה לכל דבר?אתה יכול לבשל אותם באותו אופן כמו שאר הכרישה. פשוט חתוך את החלק העליון מאוד, וחתך את העלים העליונים הרבה יותר קטנים, כך שהם לא קשוחים כל כך.
- האם אוכל לאכול כרישה גולמית?כן, אבל אתה צריך לשטוף אותם היטב לפני כן.
- באיזה חלק מהכרישה אני משתמש כאשר מתכון קורא לכרישה?השתמש בחלק הכרישה שהוא לבן וירוק חיוור, חתוך את חלקי העלים הירוקים הכהים (שקשים מכדי לאכול).
שאלות ללא מענה
- כיצד אוכל לדעת אם הוצאתי את כל האדמה מהכרישה?
- כמה זמן לבשל כרישה קצוצה?
תגובות (5)
- שילוב כרישה במתכונים אחרים וכרישות ציד.
- חיפשתי מנת ירקות מעוררת השראה שילווה לארוחת ערב רגילה מאוד, וזה מה שמצאתי. לא יכול לחכות לאכול את ארוחת הערב שלי הערב! מה שבאמת נפלא הוא שלכל אתרי המתכונים לא היה מה שיתאים למתכון המקסים שלכם, וזה היה המקום האחרון שהייתי חושב למצוא מנה כל כך פשוטה אך מקסימה. תודה לך, מדריך.
- אני אוהב כרישה אבל השתמשתי בהן רק בתבשילים. לא הבנתי שהם כל כך צדדים וקלים לבישול. כרישה חמוצה היא אלוהית.
- לא ידעתי שכרישה יכולה להיות קפואה. זה היה טיפ מעניין מאוד שאשתמש בו. בישלתי רק כרישה בעבר, כך שכל השיטות השונות לבישול הכרישה היו ממש מעניינות, ואני מקווה להשתמש בכמה מהטיפים.
- הזמן לבשל את הכרישה עזר.
מאמרים בנושאים דומים
