איך לבשל סטייק טונה קפוא?
לפני שאתם מבשלים סטייקים טונה קפואים, הכניסו אותם למיקרוגל למשך 5 דקות בהגדרת ההפשרה. אם אינכם יכולים לכופף את הסטייקים לאחר 5 דקות, החזירו אותם למיקרוגל לעוד 5 דקות כדי לוודא שהם מופשרים לחלוטין. לאחר מכן, כיסו את סטייקי הטונה בשמן, רוטב סויה, מלח ופלפל בשקית ניילון. השאירו את הסטייקים לכבישה למשך 10 דקות, או הניחו אותם במקרר למשך הלילה אם יש לכם זמן ורצו טעם חזק יותר. לאחר שהסטייקים במרינדה מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הסטייקים וצורבים אותם במשך 2,5 דקות מכל צד. לסיום פורסים את הסטייקים לחתיכות קטנות ומגישים. לקבלת טיפים לצליית סטייקי טונה קפואים, המשיכו לקרוא!
לפני שאתם מבשלים סטייקים טונה קפואים, הכניסו אותם למיקרוגל למשך 5 דקות בהגדרת ההפשרה.
סטייקי טונה הם ארוחות דגים טעימות. בין אם קניתם את סטייק הטונה קפוא או שמצאתם אותו במקפיא, תוכלו להפשירו באמצעות המקרר או המיקרוגל. לאחר שהפשרתם את סטייקי הטונה, תוכלו לצרוב אותם או לצלות אותם להכנת ארוחה טעימה.
סטייק טונה צרוב
מכין 2 מנות
- 2 סטייקים טונה
- 2 כפות (30 מ"ל) רוטב סויה
- 2 כפות (15 מ"ל) שמן זית
- מלח ופלפל שחור
- פלפל קיין
סטייק טונה בגריל
דגים מתקלקלים בקלות והמקרר יפשיר את סטייק הטונה ובמקביל גם ישמור עליו קר.
מכין 4 מנות
- 4 סטייקי טונה 4 גרם (110 גרם)
- 0,25 כוס (32 גרם) פטרוזיליה איטלקית קצוצה
- 2 זרדי טרגון, עלים הוסרו, גבעולים מושלכים
- 2 שיני שום
- 2 כפית (10 מ"ל) גרידת לימון
- מלח ים ופלפל שחור
- 1 כף (15 מ"ל) שמן זית
שיטה 1 מתוך 4: הפשרה במקרר
- 1השאירו את סטייק הטונה באריזה להפשרה. דגים נמכרים בדרך כלל בשקיות ניילון או סוג אחר של עטיפת פלסטיק. לגבי סטייקי טונה ודגים אחרים, אין צורך להסיר את השקיות בעת הפשרת הדג. סטייק הטונה עדיין יפשיר כראוי כשהוא עטוף בשקית הניילון.
- 2מכניסים את סטייק הטונה למקרר. חשוב מאוד שלא תשאירו את סטייקי הטונה בחוץ במטבח או במקום אחר בבית. דגים מתקלקלים בקלות והמקרר יפשיר את סטייק הטונה ובמקביל גם ישמור עליו קר. הפשרה בטמפרטורת החדר תפשיר את השכבות החיצוניות של סטייק הטונה ואילו השכבות הפנימיות משתבשות.
- השתמש במד חום כדי לוודא שהמקרר שלך הוא 5 מעלות צלזיוס (5 מעלות צלזיוס) או קריר יותר. זו הטמפרטורה הנכונה להפשרת דגים.
- 3השאירו את סטייק הטונה במקרר למשך הלילה. אמנם עלול לקחת סטייק הטונה רק כמה שעות להפשיר במקרר, אתה רוצה להיות בטוח שהוא מופשר לחלוטין לפני השימוש בו. על ידי השארת אותו בן לילה, אתה נותן לסטייק הטונה מספיק זמן להפשיר כראוי.
- אל תשאירו את סטייק הטונה במקרר יותר מ- 24 שעות. ככל שהדג נמצא במקרר זמן רב יותר, כך הסיכוי שהוא יתקלקל יהיה גבוה יותר.
- 4מוציאים את סטייק הטונה מהמקרר למחרת. עכשיו כשנתת את סטייק הטונה שלך כל הלילה במקרר להפשרה, אתה יכול להוציא אותו מהמקרר. קח את סטייק הטונה משקית הניילון ובדוק אותו כדי לוודא שאין סימני כפור או קרח.
קרא גם: איך מכינים טונה?
שיטה 2 מתוך 4: שימוש במיקרוגל להפשרה
- 1משקללים את סטייק הטונה במשקל משקולות. ברוב מדריכי המיקרוגל יש הוראות כיצד להפשיר סוגים שונים של מזון קפוא. באופן כללי, הצעד הראשון הוא לשקול את סטייק הטונה שלך. הניחו את סטייק הטונה על משקל המשקל במטבח שלכם או על מגבת נייר על גבי מאזני המשקולת הביתיים.
- רשום את משקל סטייק הטונה על פיסת נייר או בטלפון שלך.
- 2שים את המיקרוגל על הגדרת ההפשרה והזן למשקל סטייק הטונה. אם המיקרוגל שלך לא מבקש את משקל סטייק הטונה, אתה יכול פשוט להפשיר את הדג במרווחים של 5 דקות. אם זה אכן ישאל, זה יגיד לך כמה זמן הדג יצטרך להפשיר.
- 3בדוק את סטייק הטונה כל 5 דקות כדי לראות אם אתה יכול לכופף אותו. לאחר 5 דקות הוצא את הדג מהמיקרוגל והשתמש בלחץ קל כדי לראות אם אתה מסוגל לכופף את סטייק הטונה. אם הוא עדיין נוקשה או קשוח מדי, הכניסו אותו למיקרוגל לעוד 5 דקות נוספות.
- הפוך את הדג לאחר שחלפו חמש הדקות הראשונות. אתה רוצה שהדגים יופשרו באופן שווה, מה שגם יקל על הבישול.
- אל תדאג אם אתה יכול לכופף את הדג, אבל הוא עדיין נראה קר או קר. ברגע שאפשר לכופף אותו בקלות, הדגים מופשרים.
בין אם קניתם את סטייק הטונה קפוא או שמצאתם אותו במקפיא, תוכלו להפשירו באמצעות המקרר או המיקרוגל.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת סטייק טונה צרוב
- 1מכסים את סטייקי הטונה ברוטב סויה, שמן, מלח ופלפל. הניחו את סטייקי הטונה שלכם על צלחת נקייה. יוצקים 2 כפות (30 מ"ל) רוטב סויה 1 כף (15 מ"ל) שמן זית על הסטייקים. לאחר מכן, מפזרים מלח ופלפל מעל הסטייקים.
- נסו לכסות את סטייקי הטונה באופן שווה ככל האפשר בעת הוספת פריטים אלה.
- השתמש בכמות מלח ופלפל שתרצה. הוסיפו מעט פלפל קאיין אם תרצו להוסיף דינמיקה נוספת לטעם הסטייקים.
- 2תנו לסטייקי הטונה לכבוש במיכל או שקית. מכניסים את סטייקי הטונה למיכל גדול או לשקית הניתנת לסגירה חוזרת. אתה יכול לתת לסטייק להשרות את החומרים במשך 10 דקות אם אתה ממהר. אם יש לכם זמן, תנו לסטייקים להתבשל בין לילה.
- לתת לסטייקים לכבוש בין לילה יבטיח שתקבלו טעם מקסימלי מכל ביס מהסטייקים כשהם מוכנים לאכילה.
- 3מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה עד שהיא חמה. מוסיפים למחבת 1 כף (15 מ"ל) שמן זית ונותנים למחבת כמה דקות להתחמם. אל תתנו למחבת להתחמם מכיוון שסטייקי הטונה שלכם יישרפו מהר מאוד כשהם מוסיפים למחבת.
- 4מוסיפים את סטייקי הטונה למחבת וצורבים. צורבים את הסטייקים במשך 2,5 דקות מכל צד לקבלת סטייקים נדירים בינוניים. צורבים 2 דקות מכל צד לסטייקים נדירים, 3 דקות מכל צד לסטייקים בינוניים.
- 5פורסים את הסטייקים לפרוסות 1 ס"מ (1,3 ס"מ) ומגישים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הסטייקים לחתיכות בגודל כזה. תוכלו להגיש את הסטייקים מעוטרים בבצל ירוק או על מצע סלט.
- אם אתם רוצים לשמור את סטייקי הטונה לשאריות, אחסנו את סטייקי הטונה במקרר וצרכו תוך 3 ימים מרגע הקירור.
איך אפשר לדעת אם סטייק טונה מופשר הוא בסדר לשימוש אם מופשר במקרר יותר מ 24 שעות, נניח 48 שעות?
שיטה 4 מתוך 4: הכנת סטייק טונה בגריל
- 1משפשפים את סטייקי הטונה עם השום, מפזרים מלח ופלפל. הנח את סטייקי הטונה שלך בצלחת. חותכים את שיני השום ומשפשפים את השום הקצוץ מעל סטייקי הטונה. מפזרים כמה שיותר מלח ופלפל שרוצים על סטייקי הטונה כדי להוסיף טעם.
- הוסף מעט פלפל קאיין לקבלת טעם נוסף.
- 2מניחים את סטייקי הטונה בשקיות הניתנות לסגירה חוזרת ומשרים בגרידת לימון. פתח את השקיות הניתנות לאטימה חוזרת והניח את הסטייקים שלך בתוך השקיות. הוסף 2 כפות (30 מ"ל) גרידת לימון לשקיות ואטום את השקיות. מנערים את השקיות כדי לפזר את גרידת הלימון על הסטייקים.
- ניתן גם להניח את השקיות הניתנות לאטימה חוזרת על השולחן או משטח אחר ולשפשף את הגרידה לסטייקים.
- 3פותחים את השקיות ומזלפים שמן זית מעל סטייקי הטונה. הוסיפו 1 כף (15 מ"ל) שמן זית לכל שקית ודחפו את כל האוויר מהתיק לפני שאיטמו אותו שוב. מנערים את השקיות לפיזור שמן הזית על פני סטייקי הטונה.
- 4הכניסו את סטייקי הטונה למקרר למשך הלילה למרינדה. השאירו את סטייקי הטונה בשקיות הניתנות לסגירה מחדש והניחו אותם במקרר למשך הלילה. זה יבטיח שקליפת הלימון ושמן הזית ישתלבו בסטייקי הטונה.
- הוציאו את סטייקי הטונה מהמקרר למחרת בבוקר לפני שאתם מחממים את הגריל.
- 5הדליקו את הגריל שלכם והניחו לו להתחמם במשך 15-20 דקות. קל להפעיל גרילי גז. כל שעליך לעשות הוא לוודא כי המכסה פתוח כאשר אתה מדליק את הגריל. אם יש לכם גריל פחמים, אל תדליקו אותו עם נוזל קל יותר שכן זה יגרום למזון שלכם לטעם כימיקלים. השתמש במתנע ארובה כדי להדליק את גריל הפחמים שלך.
- גריל גז יצטרך 10 דקות להתחמם כראוי. תן לגריל הפחמים שלך כ -20 דקות להתחמם.
- ניתן לקנות מנות ראשונות לארובות במחיר זול באינטרנט או בחנות החשמל המקומית.
- 6מוסיפים את סטייקי הטונה לגריל. הסר את סטייקי הטונה מהשקיות הניתנות לסגירה מחדש לפני שתוסיף אותם לגריל. צולים צד אחד עד שהטונה האדומה מתחילה להיות בצבע בז 'בצד. הפוך את הטונה לצד השני וגריל את הצד ההוא עד שמופיע בצד רק מעט ורוד.
- כשהדפנות כמעט בז 'לגמרי, סטייק הטונה שלך בגריל.
- 7מגישים את סטייקי הטונה. תוכלו להגיש את סטייקי הטונה עם סלט או הרוטב האהוב עליכם. בצל ירוק משתלב גם עם סטייק טונה.
- אם ברצונכם לשמור את סטייקי הטונה לשאריות, הניחו אותם במיכל והכניסו את המיכל למקרר. צרכו את הסטייקים תוך 3 ימים.
הפשרה עם מקרר
- מקרר
- מדחום
בעזרת מיקרוגל להפשרה
- מיקרוגל
- פלטה חסינת מיקרוגל
- מאזני שקילה
סטייק טונה צרוב
- צלחת
- מיכל או שקית הניתנת לאטום מחדש
- מחבת גדולה
- כפות מדידה
- סכין חדה
סטייק טונה בגריל
- צלחת
- סכין חדה
- שקיות הניתנות לאטום מחדש
- כפות מדידה
- גריל גז או פחם
- פתיחת ארובה
שאלות ותשובות
- האם זה רע אם הוא עדיין גולמי בפנים?לא. סטייק טונה הוא כמו סטייק בקר ובשר טלה בכך שבדרך כלל זה בסדר לאכול כל עוד החוץ מבושל. כמה מבפנים מבושל תלוי בהעדפות האישיות שלכם. עם זאת, החלק הפנימי צריך להיות בטמפרטורת החדר או חם יותר, ולא קפוא.
- איך אפשר לדעת אם סטייק טונה מופשר הוא בסדר לשימוש אם מופשר במקרר יותר מ 24 שעות, נניח 48 שעות? מריח בסדר, עדיין ורוד בוהק ומוצק.גם אם הריח מתחזק מעט, זה בסדר לבשל ולאכול, אבל אחרי 48 שעות הטעם יהיה קצת יותר עז.
