איך משתמשים בבצל ירוק?
ניתן להחליף בצל ירוק בבצל ירוק, אך יש לו טעם חזק יותר, כך שתרצה להשתמש בפחות.
בצל ירוק, הנקרא גם בצל ירוק, נמצא באותה משפחה כמו בצל, כרישה ושום. עם הגבעולים הארוכים והארוכים שלהם ובסיס לבן ישר, הם מבולבלים לעיתים עם בצל אביב, שנראה דומה אך בעל בסיס לבן נורות יותר. ישנן דרכים מעניינות רבות להשתמש בבצל ירוק במטבח. השתמש בצל ירוק גולמי כדי להוסיף צבע ורימוק למאכלים שלך, או בישל אותם למטגן הבא שלך. אתה יכול אפילו להחליף בצל ירוק לעירית.
שיטה 1 מתוך 3: קיצוץ בצל ירוק
- 1שוטפים את הבצל הירוק מתחת למים קרים. הסר כל קצוות ירוקים נבולים או פגומים. קלף כל עור רזה מהבסיסים הלבנים.
- 2חתוך את השורשים החוטים מתחתית הבסיס הלבן והשלך. הניחו כמה בצלים על קרש החיתוך כשהבסיסים הלבנים פונים לאותה הדרך. פורסים על 1/8 אינץ '(0,32 ס"מ) כדי 1/4 אינץ' (0,64 ס"מ) מעל שורשים עם סכין חדה. זרקו את השורשים.
- אל תחתוך את כל הבסיס הלבן. החלק הלבן של הבצל הירוק אכיל גם הוא.
- 3חתוך את החלקים הירוקים, והמריא כ -5 ס"מ (5,1 ס"מ). הניחו חופן בצל ירוק על קרש חיתוך כאשר החלקים הירוקים פונים לכיוון אחד. פורסים את קצוות הצמרות הירוקות. זרוק את החלקים שגזמת.
- 4חותכים את אלכסונית בצל ירוק לתוך 1/2 ב (1,3 ס"מ) כדי 1 ב (2,5 ס"מ) פרוסות. הניחו את הבצל הירוק הגזוז על קרש חיתוך. בעזרת תנועת נדנדה חותכים אותם לרוחב בעזרת סכין ועוברים כל הדרך מהבסיס הלבן עד לגבעול הקצוץ.
- כדי לטחון את הבצל הירוק דק, עברו עליהם שוב, חתכו באותה תנועת נדנדה. המשך קדימה ואחורה עד שיש לך את החלקים הנכונים בגודל.
- 5אחסן את הבצל הירוק שלך בפלסטיק עד 5 ימים במקרר. עוטפים את הבצל הירוק בניילון או מכניסים אותם לשקית ניילון. שמור אותם במגירה הפריכה יותר של המקרר שלך עד חמישה ימים.
- אתה יכול בדרך כלל לדעת כי בצל ירוק השתבש אם הוא הופך רך או משנה את צבעו. זה עלול גם להתחיל להריח. זרקו בצל שנראה או מריח רע.
בצל אביב נקרא לפעמים בצל ירוק, אך הם לא זהים.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בבצל ירוק גולמי
- 1מקשטים בבצל ירוק כדי להוסיף צבע וטעם למנות האהובות עליכם. השתמש בצל ירוק חתוך דק כדי להוסיף את הטאץ 'האחרון למאכלים כמו בשרים, מרקים, מטבלים או ביצים שטויות.
- 2זרוק בצל ירוק גולמי לסלט לקבלת קראנץ 'נוסף. קוצצים בצל ירוק ומוסיפים אותם לסלט. הם יוסיפו טעם בצל עדין וקראנץ 'משביע.
- אם אתם רוצים לקבל רמז לטעם בצל ללא המרקם הפריך, דאגו לטחון דק מאוד את הבצלים לפני שתוסיפו אותם לסלט.
- לבסיסים הלבנים של הבצל הירוק יש טעם בצל חזק יותר, לכן כדאי להשמיט אותם מהסלט שלכם ופשוט להוסיף את החלקים הירוקים המתונים יותר.
- 3שפר כריך סלט ביצה או טונה עם בצל ירוק. מערבבים בצל ירוק קצוץ לסלט הטונה או הביצה לאחר ששילבתם את כל שאר המרכיבים. תוחבים את סלט הטונה או הביצה בין שתי פרוסות לחם ונהנים.
- עוטפים את סלט הטונה או הביצה בעלה גדול של חסה או מגישים מעל סלט לגרסה דלת פחמימות.
- 4מגישים פרוסות בצל ירוק ארוך כחלק ממגש ירקות גולמי. אם אתה מרכיב מגש מתאבן לירקות, שקול להוסיף בצל ירוק למגוון הירקות הגולמיים. לשם כך, פורסים מספיק מהגבעולים הירוקים כדי להשאיר חתיכה בגודל 3 אינץ '(7,6 ס"מ) עד 4 ס"מ (10 ס"מ).
- בצל ירוק עובד נהדר על מגש ירקות עם גזר, סלרי, עגבניות ומטבל גביני.
- 5עטפו בצל ירוק בגבינת שמנת ובשר מעדניות לתאבן מהנה. לשם כך, קחו עשרה בצלים ירוקים גזורים וגרפו כפית גבינת שמנת על הקצוות, מכסים את הבסיסים הלבנים. מניחים כל קצה מכוסה של גבינת שמנת על גבי פרוסת בשר מעדנייה. מקפלים את החלק התחתון של הבשר על תחתית הבסיס ואז מגלגלים את יתרת הבשר סביב הבצל.
- אם אינכם מתכננים להגיש את הבצל הירוק עטוף הבשר מיד, קיררו אותו עד שתהיו מוכנים.
- 6החלף בצל ירוק לעירית במתכון שלך. אם יש לכם מתכון הקורא לעירית טרייה חתוכה, תוכלו להשתמש בבצל ירוק במקום. הקפד לטחון אותם דק.
הניחו חופן בצל ירוק על קרש חיתוך כאשר החלקים הירוקים פונים לכיוון אחד.
שיטה 3 מתוך 3: בישול עם בצל ירוק
- 1מבשלים בצל ירוק בבשר או בירקות מוקפצים. הכניסו פרוסות בצל ירוק של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) לצלחת המוקפצת שלכם. הוסיפו אותם בערך 1 או 2 דקות לפני סיום המנה, מכיוון שבצל ירוק מתבשל במהירות רבה.
- 2השתמשו בבצל ירוק כדי להוסיף טעם ומרקם לביצים מקושקשות. רגע לפני שתוסיפו את הביצים למחבת להכנת ביצים מקושקשות, הוסיפו חופן בצל ירוק קצוץ לתערובת הביצים. וודאו שהם פרוסים דק.
- אם אתה עושה חביתה, להוסיף חתיכות גדולות של בצל ירוק, כ 1/2 ב (1,3 ס"מ) ארוך, בצד אחד של המחבת לפני שמקפלים את החביתה לחצי.
- אם אתם רוצים שהבצל הירוק שלכם יהיה מעט רך יותר, הקפיצו אותו עם שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה כ 2-3 דקות לפני הוספתם לביצים.
- 3צלו בצל ירוק כתוספת. בצל ירוק מהווה תוספת נהדרת המוגשת עם בשר או דג. כדי להפוך אותם, פשוט מפזרים בצל ירוק קצוץ עם מלח ופלפל. צולים על אש בינונית-גבוהה במשך 4-5 דקות מכל צד.
- אל דאגה אם בסופו של דבר תקבלו כמה פריכות פריכות או חרוכות במיוחד כשאתם צולים את הבצל. אתה תמיד יכול להתפורר או לקצוץ את החלקים האלה לחתיכות קטנות ולהוסיף לסלסות, מטבלים או סלטים כדי להעניק להם טעם מעושן.
- אם אתה לא רוצה לאכול אותם לבד, נסה לטחון את הבצל הירוק בגריל ולהוסיף אותו לגבינת שמנת לטבילה מלוחה וטעימה.
- 4הוסף טעם בצל עדין למאפים. תמיד תוכלו לערבב בצל ירוק קצוץ לבצק שלכם לפני שתכניסו אותו לתנור. נסה זאת עם בצק פיצה, לחם תירס או ביסקוויטים. זה עובד הכי טוב עם מנות מלוחות.
- נסה להוסיף בצל ירוק קצוץ למלית חג ההודיה לפני שתכניס אותו לתנור.
- 5מייבשים בצל ירוק והופכים אותם לאבקת בצל. צלו את הבצל הירוק שלכם או צרו אותם ישירות על מבערי תנור הגז. תנו להם להתייבש לילה בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר. לאחר מכן טחנו אותם לאבקה דקה במעבד המזון.
- השתמש באבקת הבצל למריחת תבלינים, מרינדות או מטבל בצל.
לבצל הירוק יש בסיס לבן ישר, ואילו לבצל האביב בסיס לבן נורות מעט.
- אם אתה מבשל את החלקים הלבנים והירוקים יחד, שים תחילה את החלקים הלבנים בתבנית כדי לתת להם להתרכך מעט לפני הוספת החלקים הירוקים. החלקים הירוקים דקים יותר ויהיה צורך בפחות זמן לבישול.
- בצל אביב נקרא לפעמים בצל ירוק, אך הם לא זהים. לבצל הירוק יש בסיס לבן ישר, ואילו לבצל האביב בסיס לבן נורות מעט. תוכלו להחליף בצל ירוק בבצל ירוק, אך יש לו טעם חזק יותר, לכן כדאי לכם להשתמש בפחות.
- החלק הלבן נוטה להיות בעל טעם בצל עז יותר. זה גם קצת קשה יותר ללעיסה. אתה בהחלט יכול לאכול אותו גולמי אם אתה אוהב את טעם הבצל החריף והפריכות, אבל אולי אתה מעדיף לאכול אותו מבושל.
