איך מכינים סטייק צ'יפס?
צ'יפס הוא כמו צ'יפס, אלא שהוא הרבה יותר עבה ונאפה בדרך כלל בתנור במקום מטוגן.
צ'יפס הוא כמו צ'יפס, אלא שהוא הרבה יותר עבה ונאפה בדרך כלל בתנור במקום מטוגן. הם משתלבים נהדר עם סטייקים, המבורגר וכריכים אחרים בגריל. יש גם אינספור דרכים לתבל אותם, מקרטע מלח ופלפל פשוט ועד שום וגבינת פרמזן. בכל שיטה שתבחר, אתה חייב בסופו של דבר לקבל פינוק טעים וטעים!
סטייק צ'יפס בסיסי
- 4 תפוחי אדמה רוסים
- 3 כפות (45 מיליליטר) שמן צמחי
- 2 כפות חמאה (30 גרם)
- מלח ופלפל
מנות: 4
סטייק צ'יפס מתובל
- 4 תפוחי אדמה רוסים
- 3 כפות (45 מיליליטר) שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- כפית אחת כמון טחון
- 1 כפית מלח
- 0,5 כפית פלפל שחור
כל מה שמשתלב טוב עם תפוחי אדמה רגילים ישתלב טוב עם צ'יפס.
מנות: 4
סטייק צ'יפס שום גביני
- 4 תפוחי אדמה רוסים
- 0,25 כוס (60 מיליליטר) שמן זית
- 3 שיני שום טחונות
- 0,5 כפית טימין מיובש
- 0,5 כפית מלח, מחולק (מומלץ מלח מתובל)
- גבינת פרמזן מגוררת 0,75 כוס (75 גרם), מחולקת
- 0,25 כוס (5 גרם) פטרוזיליה טרייה, קצוצה
מנות: 4
שיטה 1 מתוך 3: הכנת סטייקים בסיסיים
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (205 מעלות צלזיוס).
- 2מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לטריזים בעובי של 1,30 ס"מ (1,27 ס"מ). שפשפו את תפוחי האדמה נקיים בעזרת מברשת קרצוף ירקות ומים צוננים, ואז חתכו אותם לטריזים. אינך צריך לקלף אותם מכיוון שהעורות הם חלק מהערעור שלהם.
- 3מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה ואז מוסיפים את החמאה. מערבבים את החמאה עד שהיא נמסה. הכינו את תפוחי האדמה מוכנים. תחילה תטגן אותם; זה יעזור להעניק להם מרקם פריך כמו גם לצמצם את זמן האפייה.
- 4זורקים פנימה את תפוחי האדמה ואז מטגנים אותם למשך 10 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה וזורקים אותם עד שהם מכוסים בתערובת השמן והחמאה. מבשלים אותם למשך 10 דקות, זורקים אותם מדי פעם. אל תדאג אם הם עדיין נראים גולמיים עד שתסיים.
- 5מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל. מוסיפים את המלח והפלפל היישר למחבת. מכסים את המחבת במכסה ואז מנערים אותה כמה פעמים כדי לזרוק את תפוחי האדמה פנימה.
- 6מורחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה גדולה ולא משומנת בשכבה אחידה. אל תגבש או ערם את תפוחי האדמה. אם נייר האפייה קטן מדי, עדיף להניח את תפוחי האדמה הנוספים בצד ולאפות אותם במנה נפרדת.
- 7אופים את תפוחי האדמה במשך 20 דקות והופכים אותם באמצע הדרך. הכניסו את התבנית עם תפוחי האדמה לתנור ואפו אותם במשך 10 דקות. הפוך את תפוחי האדמה בעזרת מרית ואז אפוי עוד 10 דקות. הצ'יפס מוכן כשהוא חום זהוב ופריך.
- 8מגישים מייד את הצ'יפס. הם משתלבים נהדר עם סטייק כמו גם מנות אחרות, כולל המבורגרים וכריכי גבינה בגריל.
סטייק צ'יפס שום גביני.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת סטייקים מתובלים
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (205 מעלות צלזיוס).
- 2מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לטריזים. שפשפו את תפוחי האדמה נקיים ואז חתכו אותם ל טריזים בעובי של 1,30 ס"מ (1,27 ס"מ). השאירו את הקליפות על תפוחי האדמה.
- 3מערבבים את השמן והתבלינים יחד בקערה גדולה. הכניסו לקערה את הפפריקה, הכמון הטחון, המלח והפלפל השחור, וערבבו אותם בזריזות יחד עם מזלג. מערבבים את השמן בהמשך עד שהכל משולב בצורה אחידה.
- 4מוסיפים את תפוחי האדמה לקערה וזורקים אותם עד שהם מצופים באופן שווה. דרך קלה לעשות זאת היא לכסות את הקערה בפלטה גדולה, מכסה או ניילון, ואז לנער אותה כמה פעמים כדי לזרוק את החומרים יחד.
- 5מורחים את טריזי תפוחי האדמה על תבנית אפייה גדולה ולא משומנת. אל תצטופף בתפוחי האדמה. אם נייר האפייה שלכם קטן מדי, עדיף להניח את תפוחי האדמה הנוספים בצד ולאפות אותם במנה נפרדת. זה יאפשר להם להפוך ליפים ופריכים.
- 6אופים את תפוחי האדמה ללא כיסוי במשך 40 דקות. לאחר כ -20 דקות השתמשו במרית כדי להפוך אותם. זה יבטיח ששני הצדדים ייאפו באופן שווה ויהיו פריכים. הצ'יפס מוכן כשהוא הופך לחום זהוב ופריך.
- 7מגישים את הצ'יפס מיד. הם הולכים נהדר עם סטייקים, כמו גם מנות אחרות, כולל המבורגרים תוצרת בית ו כריכי גבינה בגריל.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת סטייק צ'יפס שום
- 1חממו את התנור ל 218 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס).
- 2מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לטריזים בעובי של 1,30 ס"מ (1,27 ס"מ). אינך צריך לקלף את תפוחי האדמה, אלא דאג לקרצף אותם נקיים.
- 3זורקים את תפוחי האדמה בקערת ערבוב גדולה עם שמן הזית עד שהם מצופים באופן שווה. הכניסו תחילה את תפוחי האדמה לקערה ואז טפטפו עליהם את שמן הזית. זורק אותם בעדינות עד שהם מצופים באופן שווה בשמן. אתה יכול לעשות זאת עם זוג מלקחיים לסלט, ביד, או על ידי כיסוי הקערה בצלחת גדולה, מכסה או ניילון, ואז לנער אותה.
- 4מוסיפים את השום, הטימין ו -0,25 כפית המלח, וזורקים שוב. כדי להבטיח שהכל יתערבב בצורה אחידה, שלבו את השום, הטימין והמלח בכוס נפרדת, ואז הוסיפו אותם לקערת הערבוב. שמרו את שארית המלח להמשך.
- 5מורחים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה על תבנית לא אפויה. אל תקהל אותם. אם נייר האפייה שלכם לא מספיק גדול, הניחו את תפוחי האדמה הנוספים בצד ואפו אותם במנה נפרדת. השאירו שאריות שמן בקערה; תוכל להשתמש בו שוב בהמשך המתכון.
- 6אופים את תפוחי האדמה בתנור למשך 30 דקות, ומפנים אותם בחלק מהאפייה. מכניסים את נייר האפייה לתנור, ואופים את תפוחי האדמה למשך 15 דקות. הופכים אותם בעזרת מרית ואופים אותם למשך 15 דקות נוספות. זה מבטיח ששני הצדדים ייצלו בצורה שווה.
- אל תדאג אם הם לא נראים כל הכבוד כשאתה מוציא אותם; עדיין לא סיימת לאפות אותם!
- 7זורקים את הצ'יפס בקערה עם פטרוזיליה וחלק מגבינת הפרמזן. הוציאו את הצ'יפס מהתנור והכניסו אותם שוב לקערת הערבוב הגדולה עם שמן הזית. בוזקים עליהם פטרוזיליה טרייה וקצוצה ו -5 כוס (50 גרם) גבינת פרמזן. שמרו את שארית גבינת הפרמזן להמשך.
- 8אופים את הצ'יפס בתנור עוד 10 דקות. לאחר שהצ'יפס מצופה באופן שווה, מורחים אותם על תבנית האפייה ואופים אותם עוד 10 דקות. זה ימיס את הגבינה מספיק כדי שהיא תהיה מטושטשת אבל לא כל כך שהיא תישרף לחלוטין.
- 9מקשטים את הצ'יפס בגבינת הפרמזן והמלח שנותרה ומגישים. הוציאו את הצ'יפס מהתנור והעבירו אותם לפלטת הגשה. מפזרים מעליהם 0,25 כוס (25 גרם) גבינת פרמזן ו 0,25 כפית מלח. מגישים את הצ'יפס מיד.
שיטה 1 מתוך 3: הכנת סטייקים בסיסיים.
- אחסן את שאריות השאריות במקרר, וחמם אותם למחרת.
- התנסו בסוגים שונים של תבלינים. כל מה שמשתלב טוב עם תפוחי אדמה רגילים ישתלב טוב עם צ'יפס.
- הגישו את הצ'יפס עם המנה הגריל האהובה עליכם!
- הגישו אותם עם חרדל, קטשופ, או אפילו רוטב בחווה!
- אל תאכלו את הצ'יפס אם הם לא מבושלים. הם צריכים להיות פריכים מבחוץ אך רכים מבפנים. אם הם קשים וגולמיים מבפנים, אפו אותם זמן רב יותר.
- סכין
- קרש חיתוך
- קערת ערבוב
- מרית או מלקחיים
שאלות ותשובות
- אתה צריך להבריש אותם בשמן זית? האם יש משהו אחר שתוכל להשתמש בו במקום, כמו שמן צמחי?זה רק כדי לגרום לתיבול להידבק לתפוח האדמה, כך ששמן צמחי יעבוד. אם לא אכפת לך מקלוריות חמאה עובדת גם כן.
