איך לאפות תפוחי אדמה מחוממת?

מכיוון שהסיר האיטי משתמש בטמפרטורה כה נמוכה, ייקח יותר זמן לאפיית תפוחי האדמה מאשר בתנור קונבנציונאלי.

תפוחי אדמה אפויים הם תוספת קלאסית מכיוון שהם טעימים וקלים מאוד להכנה. תפוחי אדמה של רוסית הם הבחירה הטובה ביותר בעת האפייה מכיוון שהם עתירי עמילן ומספקים מרקם רך יותר מזנים אחרים. בעוד שאפיית רוסיות פירושה באופן מסורתי לבשל אותן בתנור, תוכלו להשיג אפקט דומה על ידי הכנתם למיקרוגל או בכיריים איטיות. לא משנה באיזו שיטה תבחרו, המפתח הוא לתבל את החוץ בשמן זית, מלח ופלפל ולנקר את תפוחי האדמה כדי שאדים יוכלו להימלט במהלך הבישול.

רכיבים

4 תפוחי אדמה רוסים
4 כפות (60 מ"ל) שמן זית, למריחה
מלח ים
פלפל שחור טחון טרי
חמאה, שמנת חמוצה, עירית קצוצה, גבינה מגורדת, או התוספות האהובות עליכם

כדי לאפות כראוי תפוחי אדמה של רוקט, התנור שלך חייב להיות חם מאוד.

מכין 4 מנות

שיטה 1 מתוך 4: הכנת תפוחי האדמה

1
לשפשף את תפוחי האדמה. הפעל את המים הקרים בכיור והחזק את תפוחי האדמה מתחת למים הזורמים. השתמש במברשת ירקות כדי לשפשף את הקליפות כדי להסיר לכלוך ופסולת. טפחו על תפוחי האדמה יבשים בעזרת מגבת מטבח נקייה או מגבת נייר.
- תפוחי אדמה רוסיים גדולים עובדים הכי טוב לאפייה, אז הקפידו לבחור את הגדול ביותר שיש.
- אם אתה מבחין בפגמים בקליפות תפוחי האדמה, השתמש בסכין חיתוך כדי לחתוך אותם.
2
משפשפים את תפוחי האדמה בשמן זית. מזלפים את תפוחי האדמה הנקיים בשמן זית, בעזרת כף אחת (15 מ"ל) לכל תפוח אדמה שאתה אופה. השתמש בידיים נקיות כדי לשפשף בעדינות את השמן לקליפות תפוחי האדמה, כך שהם מצופים באופן שווה.
- ההליך לאפיית תפוחי אדמה של רוקט בתנור זהה בין אם אתה מכין 4 תפוחי אדמה או רק תפוח אדמה בודד, אז התאם את המתכון על סמך כמה אנשים אתה מגיש.
3

מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל. לאחר שתפוחי האדמה מצופים בשמן, מפזרים עליהם מעט מלח ים גס. הוסיפו גם מעט פלפל שחור גרוס טרי, והקפידו לתבל את תפוחי האדמה מכל הצדדים.
4
דוקרים את תפוחי האדמה במזלג. קיטור יכול להצטבר בתוך תפוחי האדמה בזמן שהם מתבשלים, לכן חשוב לוודא שניתן לשחררו כדי למנוע את התפוצצות תפוחי האדמה. לחץ את שיני המזלג לתוך תפוחי האדמה 8 עד 12 פעמים כדי להבטיח שיש חורים מכל הצדדים.
- ודא כי אתה דוחף את המזלג לתוך תפוחי האדמה, כך הזח הוא לפחות ¹/₂ אינץ '(13 מ"מ) עמוק.

תפוחי אדמה רוסיים גדולים עובדים הכי טוב לאפייה, אז הקפידו לבחור את הגדול ביותר שיש.

שיטה 2 מתוך 4: שימוש בתנור

1

חממו את התנור. כדי לאפות כראוי תפוחי אדמה של רוקט, התנור שלך חייב להיות חם מאוד. הגדר אותו ל 218 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס) ואפשר לו להתחמם לחלוטין.
2
מניחים את תפוחי האדמה על המדף האמצעי. השימוש במדף המרכזי מבטיח שתפוחי האדמה יתבשלו בצורה אחידה. אתה יכול למקם אותם ישירות על המדף, אך שמן ורטיבות עשויים לטפטף במהלך האפייה, כך שהנחת נייר אפייה על המדף שמתחתיו מסייעת למנוע מהתנור שלך להתלכלך מדי. אם אתה מעדיף, אתה יכול גם להניח את תפוחי האדמה על תבנית מרופדת בנייר כסף ולהניח אותם על המדף המרכזי.
- הנחת תפוחי האדמה ישירות על מדף התנור יוצרת עור פריך יותר.
- אתה יכול גם לעטוף את תפוחי האדמה האישיים בנייר כסף ולהניח אותם ישירות על מדף התנור אם אתה מעדיף. עם זאת, העור יכול לפעמים להיות ספוג בגלל האדים הלכודים בתוך נייר הכסף.
3
אופים את תפוחי האדמה במשך 50 עד 60 דקות. אפשר להם לאפות עד שהעור יבש והפנים רכים. אתה יכול לבדוק טמידות על ידי פירסינג של תפוחי האדמה בעזרת מזלג - אם הקצוות נלחצים בקלות לבשר, תפוחי האדמה נגמרים באפייה.
- בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מומלץ להפוך אותם כל 20 דקות לאפייה אחידה.
4
מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומניחים להם להתקרר למשך 3 דקות. בסיום תפוחי האדמה מוציאים אותם בזהירות מהתנור בעזרת מלקחיים. הניחו אותם על צלחת, ואפשרו להם להתקרר כ -3 דקות.
- אם אפיתם את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה, הסירו אותם מהדף כדי להניח אותם בצד לקירור.
- אם עטפתם את תפוחי האדמה בנייר כסף לאפייה, פרשו אותם בזהירות לקירור. הקפידו להשתמש בכפפה בתנור או בבלעת כדי להסיר את נייר הכסף מכיוון שהוא יהיה חם.
5
חותכים את תפוחי האדמה פתוחים ומוסיפים תוספות להגשה. כאשר תפוחי האדמה קרירים מספיק בכדי להתמודד איתם בנוחות, השתמש בסכין כדי לחתוך אותם באמצע. טורפים את תפוח האדמה פתוח בעזרת מזלג, ומעליו מעל את התוספות האהובות עליכם, כמו חמאה, מלח ופלפל.
- אם יש לכם שאריות תפוחי אדמה, כיסו אותם בניילון ואחסנו אותם במקרר. הקפידו לאכול אותם תוך יומיים עד 3 ימים.

שיטה 3 מתוך 4: בישול במיקרוגל

1

מניחים את תפוחי האדמה על צלחת חסינת מיקרוגל ומחממים למשך 5 דקות. מכניסים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על הצלחת במיקרוגל. מחממים את תפוחי האדמה גבוה 5 דקות.
2
הופכים את תפוחי האדמה ומחממים 3 עד 5 דקות. לאחר הפגישה הראשונה, הפוך בזהירות את תפוחי האדמה על הצלחת לצד השני. מחממים אותם גבוה עד שהם מרגישים רכים כשאתם לוחצים אותם.
- אם תפוחי האדמה עדיין קשים לאחר 5 דקות נוספות, המשיכו לחמם אותם במרווחים של דקה אחת עד לסיום.
- הקפידו להשתמש בתושבת לסיר לטיפול בצלחת ובזוג מלקחיים לסיבוב ולחיצת תפוח האדמה כי שניהם יהיו חמים מאוד.
3
מוציאים את תפוחי האדמה ומניחים להם לשבת במשך 3 דקות. כאשר תפוחי האדמה רכים, הוציאו את הצלחת מהמיקרוגל. הניחו לתפוחי האדמה להתקרר כ -3 דקות או עד שהם קרירים מספיק להתמודדות.
- השתמש בכלי סיר או בכפפה לתנור כדי להוציא את הצלחת מהמיקרוגל מכיוון שהיא תהיה חמה.
4
הגישו את תפוחי האדמה עם התוספות האהובות עליכם. לאחר שתוכלו להתמודד עם תפוחי האדמה בקלות, השתמשו בסכין כדי לחתוך אותם פתוחים. הוסיפו שמנת חמוצה, עירית או התוספות האהובות עליכם, והגישו.
- תוכלו לאחסן את שאריות תפוחי האדמה שנותרו במקרר לאחר שהתקררו ונעטפו בניילון. עליהם להישאר רעננים במשך יומיים עד שלושה.

ההליך לאפיית תפוחי אדמה של רוקט בתנור זהה בין אם אתה מכין 4 תפוחי אדמה או רק תפוח אדמה בודד, אז התאם את המתכון על סמך כמה אנשים אתה מגיש.

שיטה 4 מתוך 4: עבודה עם כיריים איטיות

1

מניחים את תפוחי האדמה בתחתית סיר איטי ומכסים אותם. הניחו את תפוחי האדמה בתחתית הכיריים האיטיים הריקים. אם אפשר, שמרו על תפוחי האדמה בשכבה אחת. לאחר מכן הניחו את המכסה על הכיריים האיטיות.
2
מכניסים את התנור לשפל ונותנים לתפוחי האדמה להתבשל כ- 8 שעות. מכיוון שהסיר האיטי משתמש בטמפרטורה כה נמוכה, ייקח יותר זמן לאפיית תפוחי האדמה מאשר בתנור קונבנציונאלי. בדקו על תפוחי האדמה אם תוכלו לנקב אותם במזלג לאחר 8 שעות. אם הם עדיין קשים, ייתכן שיהיה עליהם עד 10 שעות אפייה.
- הימנע מפתיחת התנור האיטי בזמן שתפוחי האדמה נאפים מכיוון שאתה עלול להגדיל את זמן הבישול שלהם.
3
מוציאים את תפוחי האדמה ומעליהם התוספות האהובות. הוציאו את תפוחי האדמה בזהירות מהסיר האיטי בעזרת זוג מלקחיים והניחו אותם על צלחת. תן להם להתקרר במשך 2 עד 3 דקות, ואז פורס אותם. מוסיפים גבינה מגורדת, בייקון או תוספות אחרות ומגישים.
- כל שאריות תפוחי אדמה שנותרו ניתן לעטוף בניילון ולשמור במקרר. אכל אותם תוך יומיים עד שלושה.

טיפים

בעוד שחמאה, שמנת חמוצה, גבינה ובייקון הם תוספות תפוח אדמה אפויות נפוצות, אתם מוזמנים להיות יצירתיים. צ'ילי, סלסה, רוטב פיצה ומוצרלה, בצל מקורמל, פלפלים אדומים קלויים ותרד מוקפץ הם רק כמה אפשרויות טעימות.

דברים שתזדקק להם

תנור אפיה

קערה
מזלג
תבנית אפייה
יתוך
צלחת
סכין

מיקרוגל

קערה
מזלג
צלחת חסינת מיקרוגל
סכין

סיר איטי

מברשת בצק
יתוך
צלחת
סכין

קרא גם: איך מכינים קציצות תפוחי אדמה?