איך מכינים תפוחי אדמה אפויים פעמיים?

אם אתה רוצה להכין תפוחי אדמה אפויים פעמיים, התחל באפיית תפוחי האדמה בתנור בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס למשך שעה, ואז חתוך אותם לחצי לאורך.

תפוחי אדמה אפויים פעמיים הם פינוק פשוט וטעים שבטוח ימצא חן בעיניכם, בין אם אתם מגישים אותם כמתאבן ובין אם תוספת נדיבה להשלמת ארוחה. הכנת תפוחי אדמה אפויים פעמיים מחייבת אתכם לאפות או להרתיח תפוחי אדמה, לגרוף את תכולתם ולשלב אותם עם רכיבים אחרים כדי ליצור מילוי עשיר ומלוח ואז לאפות אותם שוב. עם רק כמה מרכיבים בסיסיים ומעט זמן להכין ולאפות את תפוחי האדמה, תהיה לכם מנה שתאפשר לאורחים שלכם לחזור לעוד.

רכיבים

4 תפוחי אדמה גדולים של רוסית (מגישים 8)
2-3 כפות שמן זית או קנולה
4 כפות חמאה
0,5 כוס חלב מלא
0,5 כוס שמנת חמוצה
0,5-1 כוס גבינת צ'דר חדה מגורר
4-6 רצועות בייקון (מפוררות)
1 קוביות בצל ירוק
מלח, פלפל ותבלינים אחרים (לפי הטעם)

חלק 1 מתוך 3: הכנת תפוחי האדמה

1
חממו את התנור ל -400 מעלות. הפעל את התנור ל"אפייה "והגדר אותו ל -400 מעלות. בזמן שהוא מתחמם, רץ על המרכיבים שלך כדי לוודא שיש לך את כל מה שאתה צריך. לקבלת מנה ממוצעת של תפוחי אדמה אפויים פעמיים, תזדקקו ל 4-5 תפוחי אדמה רוסים גדולים, שמן זית או קנולה, חלב, חמאה, שמנת חמוצה, בייקון, גבינת צ'דר חדה וקוביות בצל ירוק.
- מתכון זה ישרת כ-8-10 אנשים.
- השתמש בתפוחי אדמה רבים יותר והגדיל את כמות המרכיבים האחרים באופן פרופורציונלי כדי לשרת יותר אנשים.
2
משפשפים את תפוחי האדמה בשמן ומניחים אותם על נייר אפייה. התחל בשטיפת תפוחי האדמה והסרת כתמים כהים או חבולים. מצפים את החלק החיצוני של תפוחי האדמה בכמות ליברלית של שמן זית או קנולה. שימון תפוחי האדמה יאפשר להם להתבשל מהר יותר, וגם יהפוך את הקליפות לפריכות. מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית גדולה.
- הקליפות של תפוחי אדמה אפויים פעמיים ארוזות בחומרים מזינים וניתן לאכול אותן יחד עם שאר תפוח האדמה, בדומה לקליפות תפוחי אדמה.
3
אופים את תפוחי האדמה למשך שעה. הכניסו את תפוחי האדמה לתנור שחומם מראש על המדף המרכזי. אופים אותם למשך שעה או מעט יותר עד שהם מבושלים. מכיוון שתגרפו את תכולת תפוחי האדמה כדי להכין את המילוי, יהיה עליהם לעשות אותם מעט רכים. החלק החיצוני של תפוחי האדמה אמור לתת מעט למגע כשהם מבושלים לחלוטין.
- תפוחי אדמה גדולים יותר יצטרכו לבשל זמן רב יותר, ואילו תפוחי אדמה קטנים יותר יסתיימו מהר יותר. מסיבה זו, עדיף לבדוק את תפוחי האדמה לפי תחושה ולא פשוט לתזמן אותם.
- כדי לנצל את זמנכם בצורה הטובה ביותר, התחילו לבשל את הבייקון, לגרוס את הגבינה, לקצץ את הבצל או להכין מנות אחרות בזמן שתפוחי האדמה נאפים.
4
מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור וחותכים אותם לאורך. לאחר סיום תפוחי האדמה מוציאים אותם מהתנור. תנו להם לשבת כמה דקות להתקרר עד שהם מוכנים לטיפול. כאשר תפוחי האדמה התקררו מספיק, השתמשו בסכין מטבח חדה כדי לחתוך כל אחד מהם לאורכו ולהניח אותם חזרה על תבנית האפייה, בצד העור כלפי מטה.
- כל תפוח אדמה יפיק שני תפוחי אדמה אפויים פעמיים לאחר חצייתו ומילאו אותו.

כלל האצבע של תפוחי אדמה אפויים פעמיים הוא שאתה זקוק לחצי כמות תפוחי אדמה רבים מכפי שיש לך אנשים.

חלק 2 מתוך 3: ערבוב המילוי

1
שלב את מרכיבי החלב. בקערת ערבוב גדולה, שלבו 4 כפות חמאה, 0,5 כוס חלב ו- 0,5 כוס שמנת חמוצה. מערבבים אותם יחד עד שהחמאה נמסה. יחד, רכיבי החלב יעניקו לתפוחי האדמה מרקם קרמי.
- אפשר להוסיף עוד חמאה או שמנת חמוצה לפי הטעם, כל עוד לא משתמשים בכדי לשנות את עקביות המילוי. הימנע משימוש בחלב רב מדי, מכיוון שהדבר יכול להרוות את המילוי בנוזל ולהפוך אותו למרק.
2
גורפים את תפוחי האדמה ומוסיפים אותם לתערובת המילוי. השתמש בכף הגשה כדי לגרד את פנים תפוחי האדמה לקערת הערבוב. נסו לא לפגוע בעור, מכיוון שתמלאו אותם אחר כך. השתמש במועך תפוחי אדמה או במיקסר ידני חשמלי לשילוב תפוחי האדמה עם מרכיבי החלב. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, התערובת צריכה להיות משולבת אך עדיין מעט שמנמנה.
- השאירו כמות קטנה של תפוח אדמה בקליפות כדי להבטיח שהם יציבים מספיק לעמוד במילוי ואפייה.
- מרסקים את המרכיבים בצורה יסודית יותר או משתמשים במיקסר חשמלי בסביבה גבוהה יותר כדי לתת לתפוחי האדמה עקביות חלקה יותר. רק אל תערבבו יותר מדי, מכיוון שהדבר יכול לגרום לעמילנים להיפרד ולהפוך אותם לבצקים.
3
מערבבים פנימה בייקון וגבינה. קח 0,5 עד 1 כוס מלאה של גבינת צ'דר חדה גרוסה והוסף אותה לתערובת תפוחי האדמה. מבשלים 4-6 רצועות בייקון ומפוררים אותם לקערת הערבוב. מועכים הכל שוב יחד עד שהגבינה נמסה וחתיכות הבייקון מופצות באופן שווה לאורך המילוי.
- אתה יכול גם להשתמש בחתיכות בייקון מבושלות מראש אם אתה בקורט, אבל הטעם והמרקם עשויים לא להיות טובים כמו בייקון מבושל טרי.
- הניחו בצד מעט גבינה ובייקון כדי להוסיף לראש תפוחי האדמה לפני שאפיתם אותם בפעם השנייה, או פשוט גרדו או בישלו עוד קצת.
4
מתבלים לפי הטעם. הוסיפו מלח, פלפל שחור סדוק ו / או מלח מתובל או אבקת שום לתערובת המילוי עד שטעמו כמו שאתם רוצים. היזהר לא להפריז. המילוי יהיה מלוח למדי בפני עצמו בגלל החמאה, בייקון וגבינה. מערבבים את החומרים יחד פעם נוספת לאחר התיבול.
- מעט מלח ופלפל זה כל מה שתצטרכו באמת כדי לתבל את המילוי. אחרת, אתה מסתכן בהשתלטות ואיבוד הטעם של תפוח האדמה.

לקבלת מנה ממוצעת של תפוחי אדמה אפויים פעמיים, תזדקקו ל 4-5 תפוחי אדמה רוסים גדולים, שמן זית או קנולה, חלב, חמאה, שמנת חמוצה, בייקון, גבינת צ'דר חדה וקוביות בצל ירוק.

חלק 3 מתוך 3: מילוי ואפיית תפוחי האדמה

1
ממלאים כל קליפת תפוח אדמה במילוי. כף את המילוי המלא בחזרה לקליפות תפוחי האדמה. תפוחי האדמה צריכים להיות מלאים מספיק כדי שהמילוי יעלה מעל קצה הקליפה. חזור על הפעולה עד שכל תפוח אדמה כבר ממולא. אורזים כל שאריות מילוי על גבי תפוחי האדמה.
- סביר להניח שנותר לכם מילוי לאחר מילוי תפוחי האדמה. הסיבה לכך היא שהוספת המרכיבים האחרים משנה את נפח המילוי. מילוי נוסף יכול להיות בקירור או בהקפאה לשימוש אחר כך, או פשוט לאכול רגיל.
2

למעלה תוספת גבינה ובייקון. כצעד אופציונלי, שמרו מעט בייקון וגבינה בצד לכיסוי תפוחי האדמה לפני שאתם מחזירים אותם לתנור. ככל שתפוחי האדמה נאפים, התוספות יהוו קרום חיצוני פריך וטעמם יתבשל במילוי. לאחר סיום המילוי, תוספות נוספות תלויות בשיקול דעתך, ערמו כל תפוח אדמה עם גבינה ובייקון לפי ליבכם!
3
אופים שוב במשך 15-20 דקות. הורידו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות. מכניסים את תפוחי האדמה חזרה לתנור ומניחים להם לאפות עוד 15-20 דקות, או עד שהם מחוממים. לפקוח עין על תפוחי האדמה בזמן שהם נאפים. סביר להניח שהם לא יצטרכו להישאר בתנור מכיוון שהם כבר בושלו.
- פיזור מעט גבינה נוספת על החלק העליון יכול גם להוות אינדיקטור טוב למועד סיום תפוחי האדמה. לאחר שהגבינה נמסה ויוצר קרום על תפוחי האדמה, הם מוכנים לאכילה.
4
מקשטים ומגישים. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור. המעטפת החיצונית והמילוי יהיו חמים במיוחד, אז תנו להם לשבת כמה דקות לפני ההגשה. אם תרצו, תוכלו לקוביות בצל ירוק טרי ולהשתמש בו לקישוט תפוחי האדמה לתוספת קליפות וצבע. לחפור פנימה!
- יש אנשים שמעדיפים לערבב את הבצל הירוק עם מרכיבי המילוי האחרים, אם כי זה יכול לגרום להם לעיס אם הם אופים יותר מדי זמן וייתכן שלא יבקשו אוכלים בררנים שלא אוהבים בצל.

הכנת תפוחי אדמה אפויים פעמיים מחייבת אתכם לאפות או להרתיח תפוחי אדמה, לגרוף את תכולתם ולשלב אותם עם רכיבים אחרים כדי ליצור מילוי עשיר ומלוח ואז לאפות אותם שוב.

טיפים

תפוחי אדמה אפויים פעמיים משתלבים נהדר עם עוף בגריל, חזה, סטייק, צלעות חזיר ומנות בשריות דשנות אחרות, או שאפשר להגיש כמתאבן.
הקציפו כמה תפוחי אדמה אפויים פעמיים כתוספת טעימה או אוכל פינגר באירוע החברתי המזדמן הבא שלכם.
נסה להכין גרסאות חלופיות משלך לתפוחי אדמה אפויים פעמיים, כמו גבינה כחולה ועירית או גבינת ג'ק פלפל חריפה וג'לפניוס.

אזהרות

הניחו לתפוחי האדמה זמן רב להתקרר לאחר שאפיתם אותם בפעם הראשונה, והתייחסו אליהם בזהירות בעת הכנתם. אם תפוחי האדמה חמים מכדי להחזיק, השתמש בכפפה או מגבת לתנור כדי להגן על היד שלך.
יש לנקוט משנה זהירות בעת שימוש בסכינים לחיתוך וקוביות חומרים.

קרא גם: איך לבשל תפוחי אדמה חדשים?