איך לאפות תפוחי אדמה?

לאפיית תפוחי אדמה יש לשפשף תחילה את תפוחי האדמה ולשטוף אותם במים קרים.

תפוחי אדמה אפויים הם תוספת קלה וקלה להכנה. תפוחי אדמה מהווים מקור טוב לויטמין C, סיבים, אשלגן ומנגן. מכיוון שתפוחי אדמה הם כל כך תכליתיים, ישנן דרכים רבות לבשל אותם. להלן מספר דרכים קלות להכנת תפוחי אדמה אפויים. (מדביקים היזהרו, לא כל השיטות כוללות "אפייה" מסורתית.) בחרו בשיטה שנראית לכם הכי מפתה, או התנסו מעט!

רכיבים

תפוחי אדמה אפויים, 6 עד 8 גרם כל אחד - תפוח אדמה או תפוח אדמה, תלוי בטעם האישי
שמנת חמוצה (לא חובה)
עירית (לא חובה)
שמן זית (לא חובה)
חמאה (לא חובה)
גבינה (לא חובה)
שמיר (אופציונלי)

שיטה 1 מתוך 5: הכנה

1

שפשפו תפוחי אדמה ושטפו היטב במים קרים.
2

הסר לחות עודפת על ידי ייבוש תפוחי אדמה עם מגבת תה נקייה או מגבות נייר לבנות, אם נאפה בתנור קונבנציונאלי.
3

הסר את "העיניים" מתפוחי האדמה.
4

חתוך כתמים חבולים או רעים, אם נדרש.
5

נקב את תפוחי האדמה פעם או פעמיים בעזרת מזלג. זה יאפשר בישול מהיר ואחיד יותר.

שיטה 2 מתוך 5: שיטה ראשונה: תנור קונבנציונאלי

1

משפשפים את תפוחי האדמה בשמן זית לציפוי אחיד. (אופציונאלי). מתבלים במלח ופלפל. הניחו את תפוחי האדמה על תבנית אפייה או תבנית צלייה (לא חובה). (יש אנשים שמעדיפים לשים את תפוח האדמה ישירות על רשת).
2
אופים תפוחי אדמה בטמפרטורה של 218 מעלות צלזיוס (220 צלזיוס) למשך 45 עד 60 דקות. תפוחי אדמה נעשים כאשר ניתן לנקב אותם בקלות בעזרת מזלג.
- אפשר לאפות תפוחי אדמה גם בטמפרטורות נמוכות לזמנים ארוכים יותר. תהליך זה נוטה לתת לחלק החיצוני של הספוד עור פריך יותר. 177 מעלות צלזיוס (175 צלזיוס) למשך כשעה וחצי שעה או 191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס) למשך כשעה ורבע שעה זו הנחיה טובה.
- זמני הבישול ישתנו. לא כל תפוחי האדמה אחידים בגודל ובמסה, מה שהופך את זמני הבישול הללו לקו מנחה, ולא לכלל. בצעו את בדיקת המזלג בכדי להבין אם תפוח האדמה הגיע לסבירות הרצויה.
3
מתבלים ומקשטים לפי הצורך. כמה שילובים קלאסיים כוללים:
- שמנת חמוצה ועירית
- חמאה ומלח
- גבינה

שיטה 3 מתוך 5: שיטה שתיים: נייר אלומיניום

1

מתבלים את תפוחי האדמה בשמן זית, מלח ופלפל (לא חובה). אם אתה לא מתכוון לעשות שום דבר עם תפוח האדמה האפוי לאחר בישולו, תיבול בשמן זית, מלח ופלפל עשוי להיות רעיון טוב.
2

עוטפים את תפוחי האדמה בנייר אלומיניום. נייר אלומיניום הוא מוליך טוב של חום, כלומר זמן הבישול על תפוחי אדמה אפויים עטופים בנייר אלומיניום יירד ככל הנראה. אם אתם אוהבים תפוחי אדמה אפויים עם קליפות פריכות, עם זאת, שימו לב: עטיפה בנייר אלומיניום יוצרת תפוח אדמה עם קליפה מאודה יותר פריכה.
3
אופים בטמפרטורה של 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס) למשך 45 עד 60 דקות, או 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) למשך 60 עד 70 דקות. לתפוחי אדמה אפויים מבושלים לאט יותר יש מרכז שמנת.
- בדוק מעט את תפוחי האדמה לפני שהוא חושב שהוא עשוי לסיים את הבישול. מכיוון שרדיד האלומיניום מאיץ את הבישול, כדאי לבדוק מוקדם כדי למנוע תפוח אדמה מוגזם.
4

מקשטים לפי הצורך.

שיטה 4 מתוך 5: שיטה שלוש: מיקרוגל

1

מניחים את תפוחי האדמה בכלי בטוח למיקרוגל ומיקרוגל גבוה 5 דקות.
2

הופכים את תפוחי האדמה ומיקרוגל למשך 3 עד 5 דקות נוספות.
3

בדוק אם יש תרומות. אם תפוח אדמה עדיין לא מבושל במלואו, המשך את תפוחי האדמה במיקרוגל במרווחים של דקה אחת עד לבישול מלא.
4

מקשטים לפי הצורך.

קרא גם: איך מכינים זר פירות?

שיטה 5 מתוך 5: שיטה רביעית: כיריים איטיות

1

לשפשף תפוחי אדמה אך לא לייבש. מעט לחות תביא לתפוח אדמה אפוי טוב יותר לאחר שיסיים לבשל.
2

מניחים בכיריים איטיות, מכסים, ומבשלים בשפל של 6 עד 8 שעות או עד שהם רכים. שיטה זו תייצר את תפוח האדמה הרך-בהיר ביותר. בישול בחום נמוך מאוד לזמנים ארוכים יותר ימזער את הסיכון לבישול יתר.
3

מקשטים לפי הצורך.

כל גודל יעבוד, אך תפוחי אדמה גדולים יותר עלולים לקחת יותר זמן לאפייה מלאה מאשר תפוחי אדמה קטנים יותר.

טיפים

תוספות מסורתיות להגשה עם תפוח אדמה אפוי כוללות חמאה, גבינה, שמנת חמוצה, עירית, חתיכות בייקון.
אנשים רבים נהנים לאכול תפוחי אדמה אפויים עם סטייק.
יש אנשים שאוהבים לעטוף את תפוחי האדמה האפויים בנייר כסף לפני שאופים אותם בתנור קונבנציונאלי. זה מאדה את תפוח האדמה ולא אופה אותו. הכל תלוי בטבח.
ניתן לזרז מעט את זמן הבישול באמצעות תנור המיקרוגל. מניחים את תפוחי האדמה האפויים הנקיים על צלחת חסינה במיקרוגל ומחממים עד שהם חמים, רק כמה דקות לתפוח אדמה. אל תבשל אותם לאורך כל הדרך. סיים מיד את האפייה בתנור המקובל. שימוש בתנור איטי אינו מומלץ עבור וריאציה זו.
ניתן לאפות תפוחי אדמה אפויים בין 325 ל -218 מעלות צלזיוס (165-220 צלזיוס). כמובן שהחום הנמוך פירושו אפייה ארוכה מעט יותר, אבל זה אומר שתפוחי האדמה אולי נאפים לצד דברים כמו כיכר בשר או מנות עיקריות אפויות אחרות.

דברים שתזדקק להם

מברשת קרצוף ירקות
סכין זיוף להסרת עיני תפוחי אדמה או חבורות

איך לאפות תפוחי אדמה?

רכיבים

צעדים