איך מנקים מולים?

רוב המולים הקנויים כבר מטוהרים (ספוגים להסרת חול וזיהומים אחרים). עם זאת, תמיד כדאי לטהר מולים ברים או מולים שקניתם ישירות מהאדם שתפס אותם. אנשים רבים בוחרים בכל מקרה להשרות מולים בחנות, רק כדי לוודא. זו גם דרך טובה למצוא ולבחור כל מולים מתים או קליפות ריקות, מכיוון שאלה יצופו.

לא. זה יכול להיות שהם זקנים מדי או שנפתחו בעבר, מה שעלול לגרום לך לחלות.

אם אתם אוכלים מולים שהיו מתים זמן מה לפני שבישלתם אותה, יש סיכוי שתחלו מחיידקים או מיקרואורגניזמים אחרים שגדלו במולים, או מרעלים ששוחררו לבשר על ידי אותם אורגניזמים. עם זאת, אם מולים מתים ממש לפני שאתם מבשלים אותה (למשל, אם אתם נותנים לה להשרות במי ברז קצת יותר מדי זמן), אין זה סביר להזיק.

זה אולי לא אומר שום דבר רע! עדיף ללכת לפי הריח (אם הם מריחים כמו אוקיינוס, זה נהדר, אבל אם הם מריחים ממש דגים, הם כנראה רעים). או אם מולה סדוקה או מנופצת, היא ככל הנראה מתה ויש להשליך אותה. מולה גולמית פתוחה עשויה להיות בסדר עדיין - נסו להקיש אותה על השיש או מולים אחרים כדי לראות אם היא נעה ונסגרת. אם כן, זה טוב. אם לא, זרוק אותו. מולים עשויים לצוף או לשקוע מכמה סיבות שונות, ולכן זה לא אינדיקטור טוב לרעננות.

ממלאים סיר בחלקים שווים של מים ומלבין. משרים את הקליפות בתמיסה. לאחר שהציפוי נעלם, תוכלו להסיר את הקליפות מהתמיסה. שטפו את הקליפות היטב והניחו להתייבש לחלוטין. למרוח שמן תינוקות או שמן מינרלי על הקונכיות להחזרת הברק.

באותה הדרך בה מכינים כל סוג אחר של מולים.

אתה יכול לאכול את כל הבשר בתוך המולים. אפילו הזקן לא מזיק לאכילה, אבל הוא לא נעים במיוחד.

צדפות בדרך כלל גדולות יותר, ויש להן לבבות ומערכות עצבים. צדפות קטנות יותר ויכולות לשגשג גם במלח וגם במים מתוקים. צדפות ניתן לאכול גולמי, ואילו מולים אינם יכולים.

בדרך כלל תיתן להם להפשיר כמה שעות, לשטוף אותם היטב ולהכין אותם לפי המתכון.

ברגע שהם היו נקיים יותר וזקנים, יש לצרוך אותם באותו יום.